Est-il possible de manger des aubergines pour la gastrite : arguments pour et contre, modes de consommation acceptables

La gastrite est une inflammation de la muqueuse gastrique, qui entraîne une perturbation de la transformation des aliments. Un traitement complexe implique la prise de médicaments et le respect d'un régime strict avec interdiction de certains légumes et fruits.

Quant aux aubergines, leur consommation est introduite dans l'alimentation selon certaines normes. Nous vous dirons dans cet article s'il est possible de manger des aubergines pour la gastrite, et dans quels cas il vaut mieux les exclure complètement.

Est-il possible de manger des aubergines si on a une gastrite ?

Il est difficile de donner une réponse définitive à la question de l'opportunité de manger des aubergines pour la gastrite. L'état du tractus gastro-intestinal, les pathologies concomitantes, le stade et la forme de la maladie sont pris en compte.

Points pour et contre

Le légume contient une grande quantité de fibres, qui améliorent la motilité intestinale et activent le fonctionnement de l'estomac. Par conséquent, l'utilisation du produit est recommandée en cas de gastrite avec sécrétion réduite de suc gastrique.

Avec une acidité accrue, la consommation d'aubergines provoque une exacerbation de la maladie, provoquant un inconfort sévère. Cela est dû à la teneur en vitamine C, qui irrite les terminaisons nerveuses et stimule la sécrétion du suc gastrique. Dans ce cas, il vaut mieux refuser le légume.

Avantages et inconvénients

Le légume contient une grande quantité de vitamines, micro et macroéléments :

• vitamines C, B1, B2, B5, PP ;
• pectine;
• calcium;
• fer;
• phosphore;
• sodium;
• magnésium.

Il est recommandé d'inclure les aubergines dans le menu pour les personnes qui tentent d'arrêter de fumer.Les fruits contiennent de la vitamine PP, ce qui facilite la tolérance au jeûne nicotinique. Même après traitement thermique, le légume ne perd pas sa valeur.

La pectine normalise le processus de digestion des aliments, prévient la stagnation de la bile et élimine le cholestérol.

Le potassium améliore le fonctionnement du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins, réduit le gonflement des tissus.

Quant à l'impact négatif sur l'estomac des personnes souffrant de gastrite, des complications surviennent lorsque les règles de sélection et de préparation ne sont pas respectées.

Caractéristiques d'utilisation

Pour la gastrite, il est conseillé de manger des fruits jeunes avec une teneur minimale en graines et en pulpe tendre. Selon la forme de la maladie, le spécialiste prescrit un type de régime avec une indication claire du nombre de repas, du nom des produits autorisés et du mode de préparation.

Normes acceptables

En cas de gastrite chronique, il est permis de manger des aubergines en petites portions - 200 à 300 g chacune. Les oignons frais ne doivent pas être ajoutés au plat, ail, sauce mayonnaise, assaisonnements piquants. L'utilisation de ces produits aggrave l'état du patient.

Sous quelle forme est-il disponible ?

Si vous regardez une version approximative du régime alimentaire pour la gastrite, vous remarquerez que le traitement thermique des produits est effectué sans friture dans l'huile. C'est le point clé. Des aliments correctement préparés peuvent rapidement normaliser l'état et éliminer les sensations désagréables.

Étant donné que la pulpe d'aubergine a une structure poreuse, elle absorbe l'huile végétale lors de la friture. Pour la gastrite, il est permis de manger uniquement des légumes cuits, cuits au four, cuits à la vapeur et bouillis.

Pour la gastrite aiguë et chronique

Il est recommandé de consommer les jeunes aubergines au stade aigu uniquement après traitement thermique.Pendant cette période, la muqueuse gastrique s'amincit et les fibres grossières peuvent la blesser.

Pour la gastrite chronique, pendant la période de disparition des symptômes, il n'y a pas d'interdiction particulière de manger des aubergines. Les médecins recommandent uniquement de suivre la norme - pas plus de 300 g par jour.

Utiliser pour la gastrite à acidité élevée et faible

Si vous avez une acidité gastrique élevée, les médecins recommandent d’inclure des légumes violets dans votre alimentation. Ils préviennent le développement de maladies du tube digestif. Mais les aubergines gastrite Manger cette forme est interdit.

Les légumes contiennent de l'acide ascorbique, qui provoque une irritation des racines nerveuses. En conséquence, la production de suc gastrique augmente, ce qui entraîne une augmentation de l'acidité. Par conséquent, les aubergines ne peuvent être consommées qu'avec une gastrite à faible acidité.

Sélection et bonne préparation des légumes

Quel que soit l'état du tractus gastro-intestinal, il est conseillé de manger de jeunes aubergines. L'âge du fruit est déterminé par la peau et la tige. Les premiers légumes ont une tige verte et une peau lisse violet foncé sans taches brunes.

Conseil. Faites attention aux aubergines blanches. Leur peau est beaucoup plus fine que celle des fruits violets.

Les aubergines peuvent être cuites au four pour conserver plus de nutriments. Pour la gastrite chronique, il vaut mieux éviter les légumes frits.

Pour ceux qui ne peuvent pas renoncer aux aubergines, mais chaque fois que vous ressentez une gêne en les mangeant, vous pouvez ajouter une petite quantité d'aubergines aux smoothies de légumes. La pulpe est pré-blanchie pendant 10 minutes.

Des mesures de précaution

Les fruits trop mûrs contiennent 0,3 % de solanine.Il s'agit d'une substance toxique qui confère de l'amertume, colore la pulpe d'une teinte brunâtre et provoque un empoisonnement du corps. La majeure partie de la solanine se trouve dans la peau.

Dans les vieux légumes endommagés et pourris, la concentration de toxines est beaucoup plus élevée que chez les jeunes. Pour se débarrasser de la solanine, l'aubergine est cuite avec une petite quantité d'huile après avoir été préalablement trempée dans de l'eau salée.

Important! L'empoisonnement se produit si 200 à 400 mg d'une substance toxique pénètrent dans le corps. Pour ce faire, vous devrez manger environ 4 kg d'aubergines.

Signes d'empoisonnement :

• mal de tête;
• bruit dans les oreilles;
• maux d'estomac;
• nausée;
• vomir;
• diarrhée;
• fièvre.

Le blanc d'œuf de poule, le bouillon de flocons d'avoine et le lait sont utilisés comme antidote. Dans les cas graves, une hospitalisation immédiate est indiquée.

Contre-indications

Les médecins conseillent d'exclure les aubergines de l'alimentation des personnes souffrant de :

• gastrite pendant l'exacerbation;
• faible acidité gastrique;
• maladies ulcéreuses et érosives du tractus gastro-intestinal;
• pancréatite aiguë;
• troubles de la vésicule biliaire et du foie ;
• allergie au produit.

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Conclusion

L'aubergine est un légume sain qui contient une tonne de nutriments, de vitamines et de minéraux. Mais il n'apporte des bénéfices que s'il est correctement préparé et s'il est introduit dans l'alimentation des personnes ayant des problèmes du système digestif. Si vous souffrez de gastrite, les légumes peuvent être consommés, mais seulement après avoir consulté un spécialiste.