Qu'est-ce qui détermine le rendement de l'ail et comment l'augmenter : conseils d'agriculteurs expérimentés et nuances de culture
L'ail est une culture légumière épicée populaire parmi de nombreuses personnes, elle est relativement sans prétention, ne nécessite pas d'investissements financiers sérieux, est très demandée par la population et, par conséquent, avec une technologie agricole appropriée, est très rentable.
L'ail est connu depuis longtemps en Russie. Les vieilles chroniques russes du XIIIe siècle mentionnent que nos ancêtres aimaient boire du vin contenant de l'ail. Sous le tsar Alexeï Mikhaïlovitch, au milieu du XVIIe siècle, il existait plusieurs jardins d'apothicaire pour la culture de l'ail.
Une partie importante de l'ail présent dans les rayons des épiceries et des chaînes de vente au détail russes est importée de Chine. Il est moins cher que le produit national et se conserve bien, mais il est moins puissant que le produit russe et, selon les experts, ne possède pas pleinement de propriétés immunomodulatrices et antibactériennes.
Qu’est-ce qui influence les rendements élevés ?
La célèbre scientifique, spécialiste de l'oignon, professeur, docteur en sciences agricoles Suzan Vladimir Grigorievich note que le plus important lors de la culture de l'ail est le choix d'une variété adaptée aux conditions de la région.
Cette culture n'aime pas les sols lourds. Il n'est pas recommandé de le planter sur des sols lourds, car les coques deviennent trop sales, sont mal nettoyées et les têtes ne sont pas bien conservées.
S'il n'y a pas de choix, avant la plantation, le sol est enrichi de sable ou d'argile expansée, de la tourbe et de l'humus sont ajoutés.
La culture aime beaucoup de soleil, une humidité modérée, un sol neutre et fertile, de préférence un limon sableux, dans lequel du fumier avec une acidité de pH 6,5 a été ajouté il y a 2-3 ans.
Une autre condition importante pour obtenir une récolte riche est le traitement des semences avec un fongicide avant la plantation. Lors de la plantation de graines, le schéma est important, ce qui vous permettra de prendre soin de vos plantes de la manière la plus productive possible.À hiver l'atterrissage est obligatoire nourrir les plants à l'automne. La plante a besoin d'être désherbée (culture).
Par temps sec, les plantations sont arrosées. La récolte en temps opportun et son stockage ultérieur ne sont pas négligeables.
Rendement de l'ail pour 1 ha en Russie
L'ail est une culture productive, c'est pourquoi les hommes d'affaires débutants adorent le cultiver. Quel type de culture les agriculteurs récoltent-ils sur 1 acre ? Selon les statistiques, de 90 à 300 à 500 kg ou de 9 à 50 tonnes de bulbes (têtes) sont collectés sur 1 hectare (ha).
L'ail a deux variétés : l'hiver et printemps. Ils sont significativement varier par apparence, moment de plantation, soins. L'hiver, par rapport au printemps, produit généralement un rendement plus élevé, associé à la résistance au froid et à la capacité d'utiliser l'humidité résultant de la fonte des neiges pour la croissance.
Hiver
Les cultures d'hiver sont plantées avant l'hiver, 15 à 20 jours avant les premières gelées persistantes. Il faut 8 à 9 mois pour se développer. Le bulbe possède un petit nombre (4 à 10) de clous de girofle adjacents à la tige (flèche florale). Le poids moyen de l'ampoule est de 50 à 60 g.
Les bulbes sont expulsés par des pousses florales, sur lesquelles se forment des bulbes aériens (bulbes). S’ils sont présents, le bulbe mère devient plus petit et le rendement diminue. Avec de grandes surfaces, il est difficile de retirer les flèches de l'ail, ce qui augmente le coût du produit.
La variété la plus productive est considérée Bénéfice – 35 tonnes par hectare. 25 tonnes par hectare peuvent être obtenues en cultivant la variété Messido, 15-20 - Spas, 18 - Petrovsky et 11,5 tonnes par 1 hectare - Polessky Souvenir.
Printemps
Les cultures de printemps sont plantées au début du printemps (fin mars - début avril), lorsque le sol contient encore beaucoup d'humidité, mais est déjà réchauffé à plus 5-7°C. Un bulbe d’ail de printemps mûrit complètement en 4 à 5 mois. Il contient un grand nombre de clous de girofle (12-30). Poids de la tête – environ 15-30 g.
En règle générale, l'ail de printemps ne germe pas, à l'exception de la variété Gulliver. En suivant des mesures agrotechniques, des rendements élevés sont obtenus.
L'ail de printemps peut être conservé longtemps sans perte de goût et de propriétés bénéfiques - jusqu'à 2 ans. De plus, il peut être conservé à température ambiante.
Parmi les variétés printanières, la variété la plus productive est Aleysky. Avec une bonne culture, son rendement atteint 14 à 16 tonnes de bulbes par hectare. Le rendement des variétés Sotchi 56 et Strelets varie de 7 à 12 tonnes par hectare, Pluton - de 7 à 9 et Elenovsky - de 6 à 7 tonnes par hectare.
Est-il rentable de cultiver pour vendre à grande échelle ?
Selon le professeur Suzan V.G., il existe une « mine d’or » dans l’ail, mais malheureusement, tout le monde ne parvient pas à la trouver. De nombreux agriculteurs, à en juger par les critiques, tirent des bénéfices considérables de la culture de cette épice. Dans les petites surfaces, il est tout à fait possible de se débrouiller avec du travail manuel. Mais que se passe-t-il si vous décidez de planter un champ de plusieurs hectares ? Le travail manuel à lui seul ne peut pas y parvenir - vous avez besoin de l'aide d'un équipement spécial.
Planter de l'ail avec un semoir et un tracteur à conducteur marchant réduira considérablement les coûts de matériel et de temps. Le matériel peut être loué ou acheté. Certains utilisent cet équipement pour planter d’autres cultures, comme des tulipes.
Les avantages du commerce de l’ail comprennent :
- rentabilité élevée;
- investissement en espèces minimal ;
- demande constante et élevée de produits.
Selon la variété choisie, 10 à 50 tonnes de légumes sont récoltées sur 1 hectare. Étant donné que 1 kg est vendu au prix de gros de 110 roubles, le revenu minimum sera de 1,1 million de roubles.
Quelles dépenses faut-il pour cultiver 1 hectare d'ail ?
Environ 540 000 roubles :
- loyer du terrain – 5 000 roubles;
- achat de matériel végétal – 375 000 roubles;
- engrais et services publics – 15 000 roubles;
- location de matériel – 17 000 roubles;
- achat d'équipement – 30 000 roubles;
- les salaires des ouvriers sont de 40 000 roubles.
Parlons maintenant des inconvénients. Si la vente des marchandises échoue, il est peu probable qu’il soit possible de nourrir le bétail avec cette épice. Il est donc préférable à l'avance, dès que vous décidez de planter un champ, de trouver des acheteurs et de conclure des accords d'approvisionnement avec eux.
Acheteurs d'ail : entreprises de l'industrie alimentaire (saucisses, cantines, cafés, etc.), magasins de légumes, supermarchés.
Attention! Avec un choix réussi de variétés, une technologie agricole correcte et un marché de vente établi, le bénéfice couvre les coûts en 1 an.
Technologie de culture à l'échelle industrielle
Tout d'abord, vous devez décider quel type de culture maraîchère vous souhaitez cultiver : hiver ou printemps ? Si vous souhaitez assaisonner vos plats avec de l'ail tout au long de l'hiver, plantez de l'ail de printemps, et si vous comptez l'utiliser pour mettre en conserve des légumes pour l'hiver, alors l'ail d'hiver est meilleur. La différence entre le printemps et l'hiver réside dans le moment de la récolte : la première est récoltée en août - septembre et la seconde - fin juillet - début août.
L'ail d'hiver préfère les sols limoneux sableux, tandis que l'ail de printemps pousse bien sur les sols limoneux moyens et légers.Les variétés printanières nécessitent plus d’humidité et nécessitent un arrosage systématique de début mai à fin juin. Les variétés d'hiver ne sont pas si dépendantes de l'arrosage : la plante en a besoin, mais plus encore, de relâcher les rangs. Il doit être commencé immédiatement après que la terre du lit de jardin cesse de coller aux chaussures et aux outils.
Dans le centre de la Russie, les cultures hivernales sont les plus populaires. Pour la plantation, on utilise des gousses (bourgeons latéraux) de bulbes, des bulbes simples (ensembles) issus de bulbes aériens ou des bulbes aériens (bulbes).
Portez une attention particulière au choix des graines. Il doit être zoné et adapté à la culture dans les conditions données.
Il est également important de choisir le bon endroit pour planter – ouvert et ensoleillé. Les zones où se trouvent des eaux souterraines proches ne sont pas adaptées à la culture. Il n'est pas recommandé de planter de l'ail là où poussaient avant lui des oignons, des carottes, des concombres et des tomates. Les meilleurs prédécesseurs : chou, légumineuses, potiron, courgettes ou légumes verts.
Pour éviter que la culture ne dégénère, des bulbilles de 3 à 5 mm de diamètre sont plantées en parallèle avec les têtes commerciales pour la culture des clous de girofle. Dans le même temps, le taux de semis par hectare est de 100 à 200 kg de bulbes. Lors de la culture à partir de clous de girofle, utilisez du matériel de plantation de la première reproduction.
Les dents sont plantées conformément au schéma de plantation. Les distances entre les rangées doivent être d'environ 20 cm, entre les plantes de 10 à 15 cm et la profondeur de plantation de 5 à 7 cm.
Attention! Lors du choix d'un schéma de plantation, tenez compte de la commodité d'utiliser l'équipement (tracteur, cultivateur).
Avant la plantation, les graines sont soigneusement inspectées pour déceler tout dommage et traitées avec des fongicides pour éviter la pourriture. Le fond des sillons est saupoudré de sable et de cendre, et le dessus de terre.
Le moment de la plantation des légumes dépend du type choisi : les variétés d'hiver sont plantées à l'automne, 3 à 4 semaines avant les premières gelées, et les variétés de printemps, en avril, lorsque le sol se réchauffe à +5-7°C.
Idéalement, des couches de sol commençant à 3 cm et allant jusqu'à 30 à 35 cm de profondeur sont prélevées pour analyse. Avant le semis, le sol doit contenir au moins 20 mg d'azote, 20 à 25 mg de phosphore et 25 à 30 mg de potassium pour 1 kg de sol.
Quelle que soit la période de plantation, début septembre, le sol est déterré, débarrassé des mauvaises herbes et des débris, après quoi les engrais suivants sont appliqués : 1 seau d'humus, 50-60 g de superphosphate, 50-60 g de nitrate d'ammonium.
Une récolte riche signifie un arrosage, un désherbage, une culture et une fertilisation en temps opportun. Au printemps, lorsque les premières feuilles apparaissent, des engrais azotés, comme l'urée, sont ajoutés au sol. Après 15 à 20 jours, des engrais minéraux complexes sont appliqués. Lorsque 5 à 6 feuilles apparaissent, le sol est enrichi d'additifs phosphore-potassium. L'arrosage des plantations est arrêté 2 à 3 semaines avant la récolte.
La récolte est récoltée lorsque les feuilles de la plante jaunissent et se dessèchent (les inférieures sont sèches et les supérieures jaunies), les feuilles se courbent vers le sol et les coquilles des bulbes aériens se fissurent.
Généralement, la récolte se fait manuellement. Les bulbes sont immédiatement débarrassés de la terre et laissés sécher pendant 20 jours à une température de +25-30°C. Ensuite, les racines et les feuilles sont coupées, le cou est raccourci à une longueur de 2 à 5 cm.
Conservez la récolte dans une pièce sèche et fraîche avec une humidité ne dépassant pas 80 %.
Cultiver et vendre de l'ail comme idée commerciale :
Moyens d'augmenter la productivité
La clé d’un rendement élevé réside dans une technologie agricole appropriée. Vous devriez commencer par le bon atterrissage. Il est important de planter ni tôt ni tard, mais à temps.Il est nécessaire de prétraiter les graines avec un fongicide, par exemple Fundazol, pour protéger les plantes de la pourriture des racines.
Il doit être planté avec le bas vers le bas. Pour les variétés à flèches, coupez ou cassez les flèches. Un arrosage, une fertilisation, un ameublissement et un désherbage opportuns augmentent également considérablement le rendement.
Méthodes non chimiques pour augmenter le rendement de l'ail
L'ail n'aime pas les sols lourds. Les sols limoneux et sableux conviennent à sa culture. Pour augmenter la productivité des cultures, la composition structurelle du sol est améliorée avec du sable, de la tourbe et du limon, en fonction des caractéristiques initiales.
Veuillez noter que les sols acides doivent être chaulés, car le pH optimal est compris entre 6,5 et 7,9.
Le sol à semer est préparé immédiatement après la récolte : les résidus végétaux sont enlevés, déterrés à la pelle et semés avec de l'engrais vert (moutarde, lupin...). Le compost ou l'humus sec est utilisé comme engrais organique.
Pour éviter l'utilisation d'herbicides, un équipement spécial est utilisé pour le désherbage - des cultivateurs.
Attention! Vous ne pouvez pas fertiliser avec du fumier frais.
Influence régionale
Les régions à forte couverture neigeuse et aux hivers doux sont propices à la culture de l'ail. Il est préférable de cultiver des variétés d'ail de printemps où l'été dure 3 à 4 mois. Gardez à l’esprit que le rendement de l’ail d’hiver est supérieur à celui de l’ail de printemps, mais sa durée de conservation est nettement inférieure.
L'ail est cultivé dans toutes les régions de Russie. Retiré variétés pour la culture en Sibérie, dans l'Oural et dans la région de Moscou.
En Russie, l'ail d'hiver est le plus souvent cultivé. Le choix de la variété dépend de la région :
Les variétés ukrainiennes sont populaires dans les régions du sud : Lyubasha, blanc ukrainien et violet ukrainien.Les variétés populaires comprennent les Spas durables et productives, le Messidor hollandais, le Gulliver mi-tardif et durable et le Benefis roumain sans prétention.- Les éléments suivants sont reconnus comme les meilleurs pour la culture en Sibérie : mi-saison Gribovsky Yubileiny, Elenovsky résistant au gel, Spas (têtes jusqu'à 100 g).
- Pour l'Oural, une région aux étés chauds et aux hivers glacials, les éléments suivants sont les plus appropriés : Skif, Bashkirsky 85, Sofievsky et Dobrynya à maturation précoce.
- Les variétés suivantes se sont bien comportées dans la région de Moscou : Podmoskovny, Soyouz, Komsomolets, Nadezhny, Zubrenok.
Cependant, la récolte dépend non seulement du choix de la variété, mais aussi du bon moment de plantation, des conditions du sol, de l'irrigation et de la fertilisation. Ainsi, si vous plantez par exemple de l’ail d’hiver trop tôt, il germera avant que le froid ne s’installe et mourra.
Règles d'entretien pour obtenir une récolte riche
Comment prendre soin de l'ail pour obtenir une récolte riche ? Cette question est souvent posée par les agriculteurs débutants. L'Espagne et Israël sont reconnus comme les leaders mondiaux de la production d'ail. L'agronome israélien Eyal Cohen conseille de planter 260 000 clous de girofle par hectare et toujours de bas en bas. Un prétraitement des semences est nécessaire.
L'ail est sensible aux heures de clarté. C'est souvent pour cette raison que, toutes conditions de croissance égales, une variété est bonne dans certaines régions, mais ne produit pas de récolte dans d'autres.
Conseil. Commencez avec plusieurs variétés, plantez-les sur de petites surfaces et choisissez celles qui conviennent le mieux.
Si le sol est trop acide, on y ajoute de la farine de dolomite ou de la chaux éteinte, ce qui réduit l'acidité.
Les engrais sont appliqués à l'automne, en creusant le sol, après que tous les prédécesseurs aient été retirés du jardin. Il est souhaitable que les nutriments puissent pénétrer dans le sol au moins aussi profondément qu'une pelle.
Lors de l'arrosage, suivez les règles suivantes : Les 30 premiers cm du sol doivent être humides, surtout pendant la phase de formation du bulbe et jusqu'à la fin de sa croissance. Une fois que le bulbe a atteint la taille souhaitée, l’arrosage et la fertilisation sont complètement arrêtés.
Le meilleur rendement est obtenu sur un sol limoneux, où l'acidité est faible ou optimale. De plus, plus on ajoute d’engrais organiques et minéraux au sol, plus les rendements sont élevés.
Conformité rotation des cultures – un point important qui affecte la productivité de la culture. Il est préférable de planter l'ail après les légumineuses, le chou et les melons (courgettes, aubergine, citrouilles), ainsi qu'après l'engrais vert.
Lorsque vous achetez du matériel de plantation, décidez si vous cultiverez une forme hivernale ou printanière de la culture. Dans le premier cas, les bulbes deviennent forts et gros, et dans le second, la récolte est conservée plus longtemps.
Les gousses ou les gousses simples, obtenues en cultivant des bulbes d'ail, sont utilisées comme matériel de plantation.
Les clous de girofle ne doivent pas être plantés dans un sol sujet à l'accumulation d'eau de fonte et de précipitations. Il est également souhaitable que les eaux souterraines soient éloignées du site de plantation. La clé pour obtenir des rendements élevés est la suppression des pousses florales de plus de 10 cm à un certain moment.
L'ail, comme les autres cultures maraîchères, est endommagé par les ravageurs et est sensible à diverses maladies. Pour faire pousser des bulbes sains, avant la plantation, prévenez les graines avec des solutions de sulfate de cuivre, de savon au goudron et de Fundazol.
L'un des ravageurs les plus insidieux, qui détruit parfois toute la récolte, est le nématode des tiges.Elle pond ses œufs au fond des bulbes. Les nématodes hivernent dans la plante ou dans le sol, préférant les sols lourds et argileux. Chez les plantes sèches, dans des conditions favorables, le ravageur persiste plus de 4 ans.
Maladies de l'ail. Conseils du professeur Suzan V.G. :
Avis des agriculteurs
Les commentaires des agriculteurs sur les perspectives de culture de l'ail varient. Parmi eux, il y en a des négatifs, mais il y en a aussi des plus positifs.
Agriculteur surnommé « Stranger V » (Kaliningrad, Russie) : "J'ai cultivé de l'ail pendant quelques années, mais j'ai abandonné : c'est une culture difficile et ingrate."
Vitalka1988 (région de Volgograd) : « J'ai décidé de vendre la majeure partie des marchandises en gros, à Volgograd. J'ai vendu de l'ail en différents lots au prix de 90 à 100 roubles le kilogramme... Ma femme le vendait également au marché, parfois en lots plus importants, et parfois au détail. Je l'ai loué à un magasin de charcuterie ou à une boulangerie. Les autres villageois se sont tournés vers moi pour obtenir des marchandises, sachant que le produit était de haute qualité et respectueux de l'environnement... À la fin de l'été, les gens se préparent pour un long hiver, préparant toutes sortes de conserves et de torsades contenant de l'ail, alors la demande est forte. Compte tenu de toutes les dépenses, la première année, l'ail m'a apporté un revenu considérable - plus de 17 000 roubles par mois. Et l’année suivante, après avoir agrandi la superficie et ajusté certains détails, j’ai développé mon entreprise à une échelle encore plus grande en termes de revenus.
Anna Guzovskaya (région de Krasnodar) : « En Russie, la production ne couvre pas tous les besoins du consommateur national. La majeure partie est donc importée de Chine. Ce type d'ail présente de nombreux inconvénients, car la qualité et la durée de conservation sont nettement inférieures à celles de notre ail. En louant 1 hectare de terrain, vous pouvez avoir 5 à 10 tonnes de récolte. Et c'est 1 million de roubles.De plus, si vous organisez la location de grands terrains, vous devez trouver au préalable des interlocuteurs et conclure avec eux des contrats de fourniture. Après cela, vous pouvez commencer à planter de l’ail en toute sécurité !
Sergueï Alekseevich (région d'Orenbourg) : « L'ail est un bon moyen de gagner de l'argent, il ne nécessite pas d'investissements initiaux importants, il faut travailler avec 10 à 20 jours par an (selon le type de jardin que vous avez), c'est rentable la première année. »
Conclusion
La culture de l'ail est une activité rentable, intéressante, mais délicate, avec de nombreuses nuances. La sélection variétale et les pratiques agricoles varient considérablement selon la région productrice.
Le calcul, le contact avec des agriculteurs expérimentés et la création précoce d'un marché de vente aideront à éviter des pertes financières imprévues et à récupérer les coûts d'achat (de location) des terres, des équipements spéciaux et des semences en un an.
Dans la vidéo ci-dessous, les conseils du professeur Suzan sur la culture de l'ail en tant qu'entreprise :