L'utilisation de la fécule de pomme de terre en médecine traditionnelle et dans la vie quotidienne
Dans la maison de chaque femme au foyer, quelque part sur une étagère éloignée, il y aura presque certainement de l'amidon. Avec son aide, ils façonnent des cols, rafraîchissent le linge de lit, cuisinent de délicieuses gelées et préparent une pâte aérée. L'utilisation de l'amidon est extrêmement diversifiée - des «shampooings secs» pour animaux, des antisudorifiques naturels et des médicaments traditionnels sont préparés sur sa base.
Examinons de plus près ce composé si abondant dans les pommes de terre et la gelée, et découvrons ses avantages et ses inconvénients pour l'homme et la portée de son application.
Fécule de pomme de terre, caractéristiques et description
La fécule de pomme de terre appartient au groupe des polysaccharides - des glucides de haut poids moléculaire qui remplissent des fonctions structurelles et bien d'autres dans les organismes vivants. C’est notamment un accumulateur d’énergie dans lequel l’organisme puise les sucres nécessaires à son fonctionnement. En raison des propriétés du polymère, le sucre en est converti progressivement, selon les besoins.
L'amidon est vendu et stocké sous forme de poudre fluide. Il peut être blanc brillant, blanc-gris, parfois jaunâtre, selon la variété et la quantité d'impuretés. Il n'a ni odeur ni goût.
Au contact de l'eau chaude, le polymère forme une masse visqueuse. Lorsqu'il est combiné avec de l'eau froide, le produit devient insoluble et forme une pâte.
La durée de conservation d'un produit alimentaire est indiquée sur l'emballage et varie en moyenne de 2 à 5 ans à compter de la date de production sans perte de propriétés.La poudre est conservée dans un endroit sec et frais, à l'abri du soleil. S'il est mal stocké, la durée de conservation de l'amidon est réduite.
L'amidon se trouve dans de nombreux aliments sous sa forme naturelle (par exemple, les pommes de terre et les céréales) et comme additif alimentaire (dans les sauces, les confiseries). La dégradation de ce composé commence dans la bouche humaine, c'est pourquoi les aliments contenant de l'amidon nécessitent une mastication approfondie. En association avec d'autres aliments que les légumes et les fruits, ainsi qu'en cas de carence en vitamine B, son absorption devient difficile.
L'additif alimentaire est masqué par les codes E1400-E1405. Si la valeur numérique commence par le chiffre 14, cela signifie qu'il s'agit d'une forme modifiée. Un tel produit est moins utile pour l'homme, mais n'a rien à voir non plus avec les expériences génétiques et la « chimie ». Simplement, à l'aide de certaines technologies, l'amidon a été amené à l'état souhaité (plus friable, etc.).
L'apport quotidien recommandé du produit est de 50 g (1 cuillère à soupe ou 2 cuillères à café).
Pourquoi les pommes de terre contiennent-elles beaucoup d’amidon ? C'est la propriété naturelle de ce légume. Dans différentes variétés, son contenu peut être augmenté ou diminué. Fondamentalement, sa concentration dans les tubercules représente environ 70 % de toute la matière sèche.
Pour référence. Outre les pommes de terre, les principales sources d’amidon sont le maïs et le riz.
Variétés d'amidon
Quels que soient le type et la qualité, l’amidon ne doit contenir aucune odeur ou goût étranger. La partie mécanique de la transformation des pommes de terre en amidon est réglementée par un système de normes nationales de qualité. La variété est déterminée par le degré de purification, le grain et l'acidité.
Selon GOST, l'amidon est divisé en 4 qualités :
- Supplémentaire. Caractérisé par un éclat cristallin.Le grain du produit est visuellement visible. Teneur en grains autorisée - 60 pcs. pour 1 dm².
- Plus haut. Elle présente les mêmes caractéristiques que la variété extra. Taille du grain - 280 pcs. pour 1 dm².
- D'abord. Une teinte grisâtre prédomine, parfois une odeur aigre se fait sentir. La teneur en grains atteint 700 pièces. pour 1 dm².
- Deuxième. Il est utilisé à des fins techniques, la granulométrie du produit n'a donc pas d'importance. En demande dans les imprimeries et la production textile.
Pour un usage domestique, il est préférable de choisir de l'amidon extra et premium.
Pour référence. Le polymère de haute qualité est friable et ne contient pas de grumeaux. Si vous frottez une pincée de produit entre vos doigts, vous entendrez un léger grincement.
Composition, valeur énergétique, microéléments et KBJU
La valeur énergétique du polymère est de 313 kcal pour 100 g de BJU :
- protéines - 0,1 g;
- graisses - 0 g;
- glucides - 78,2 g.
Composition : un mélange d'amylopectine et d'amylose. Parmi les vitamines, l'amidon ne contient que du PP. Les microéléments sont présentés plus diversement :
- calcium;
- potassium;
- phosphore;
- sodium
De plus, pour 100 g d'amidon, il y a 1,4 g de fibres alimentaires.
Propriétés bénéfiques de la fécule de pomme de terre pour l'homme
En quoi l’amidon est-il utile pour l’homme ? Les avantages les plus prononcés du produit ont été notés pour le tractus gastro-intestinal. Le polymère normalise l'acidité du suc gastrique. Prévient de nombreux problèmes intestinaux graves grâce à ses effets régénérateurs, hémostatiques, anti-inflammatoires et enveloppants. Ce sont ces propriétés du polymère qui sont utiles pour la gastrite et les ulcères.
L'amidon existe sous des formes simples et résistantes. Chacun d'eux présente certains avantages pour le corps humain :
- Simple. Type facilement digestible. Charge le corps en énergie en la convertissant en glucose.
- Résistant. Normalise la glycémie et augmente la sensibilité à l'insuline. Résistant à la plupart des processus enzymatiques. Traverse le tractus gastro-intestinal pratiquement sans changement. Dans le côlon, il devient un terrain fertile pour la microflore bénéfique, favorise l’absorption des micro et macroéléments contenus dans les aliments et augmente la capacité de l’organisme à éliminer les toxines.
L'appartenance de l'amidon à un type spécifique est instable. Par exemple, la purée de pommes de terre contient un polymère simple, tandis que les pommes de terre réfrigérées contiennent un polymère résistant.
Avec une consommation régulière d'amidon, le niveau de mauvais cholestérol diminue, ce qui constitue une excellente prévention de l'athérosclérose. Le produit active également la synthèse de la vitamine B2 dans l'organisme.
D’autres propriétés bénéfiques comprennent :
- étancher la soif et atténuer la sensation de faim;
- éliminer l'excès de liquide, éliminer l'enflure;
- prévention de la formation de cellules pathogènes.
La teneur en phosphore et en calcium de l'amidon a un effet bénéfique sur l'état des cheveux, des ongles, des os et des dents.
Dommages causés par l'amidon au corps humain
Il n'y a pas de contre-indications à l'utilisation de l'amidon, mais son excès provoquera une gêne au niveau du tractus gastro-intestinal, une augmentation de la formation de gaz, de la constipation et entraînera des kilos en trop chez les personnes ayant tendance au surpoids.
La présence constante d'amidon raffiné dans l'alimentation menace d'augmenter la glycémie et les troubles hormonaux.
Un polymère modifié peut causer plus de dommages. Il existe une théorie selon laquelle cela ralentirait la digestion et épuiserait les vaisseaux sanguins.
Le polymère traité thermiquement provoque un vieillissement prématuré de l'organisme et augmente le risque de développer un cancer.
L'utilisation de l'amidon dans le traitement des maladies
La farine de pomme de terre entre dans la composition de nombreux médicaments.La gamme d’utilisations de l’amidon en médecine traditionnelle est illimitée. Il est utilisé pour les rhumes, maladies du tractus gastro-intestinal, pour normaliser la pression artérielle et etc. maladies. Avec son aide, vous pouvez arrêter le saignement et vous débarrasser de l'érythème fessier.
Pour l'estomac et les intestins
Pour les maladies de l'estomac et des intestins, il est recommandé de consommer 1 c. féculent trois fois par jour 15 à 20 minutes avant les repas. Boire avec de l'eau tiède.
En cas de troubles gastro-intestinaux, préparez une solution médicamenteuse :
- Ajoutez 1 cuillère à soupe à 125 ml d'eau tiède. l. amidon.
- Ajoutez 5 gouttes d'iode en remuant constamment. La solution deviendra bleue.
- Boire d'un trait, répéter si nécessaire.
Pendant la grossesse
Pendant la grossesse, vous pouvez réduire l’hypertension artérielle à l’aide d’un polymère. Pour ce faire, consommez une solution d'amidon (15 g pour 0,5 tasse d'eau tiède) chaque jour pendant 10 à 14 jours. La surveillance des indicateurs de pression est obligatoire.
Érythème fessier
La poudre à base d'amidon, de talc et d'oxyde de zinc est efficace. Les composants sont mélangés dans des proportions égales. Ce remède aide également contre les escarres chez les patients alités.
Pour référence. L'amidon arrête de saigner. Pour ce faire, saupoudrez la plaie de poudre.
Pour la dermatite
Pour les maladies de peau (eczéma, allergies), le polymère est utilisé en externe sous forme de poudre. Il est permis de frotter le produit sur les zones touchées.
Les bains à l'amidon sont efficaces : 4-5 cuillères à soupe. l. Versez de l'eau bouillante sur le produit et remuez. Ajouter au bain. La température optimale de l'eau ne dépasse pas +37°C. La durée de la procédure est de 7 à 10 minutes. Fréquence : les 4 premières procédures à un intervalle d'un jour, les 3 suivantes à un intervalle de 2 jours, les 2 dernières procédures - dans les 14 jours.
Pour la diarrhée
Recette d'un analogue maison de « Smecta » : diluez 1 cuillère à soupe. l. fécule dans 125 ml d'eau tiède, bien mélanger et boire immédiatement.Répétez si nécessaire, mais pas plus de 3 fois par jour.
Pour les brûlures
La pâte d'amidon aidera. Pour ce faire, mélangez l'amidon avec de l'eau dans la quantité requise à l'oeil nu. Le produit doit avoir une consistance pâteuse. Appliquer sur le site de brûlure pendant 15 à 20 minutes, rincer.
Pour le mal de gorge
Pour préparer une solution de rinçage, 0,5 c. amidon dilué dans 1 cuillère à soupe. eau chaude. Ajouter 5 gouttes d'iode à 5%, bien mélanger. Gargarisez-vous 3 à 5 fois par jour. Cette recette soulagera la stomatite.
Pour la mammite
Préparez une compresse à partir de ½ cuillère à soupe. huile végétale et 3-4 c. amidon. Placez le mélange dans un sac de gaze et laissez-le sur la poitrine douloureuse pendant 50 à 60 minutes.
Important. Les méthodes traditionnelles de traitement de la mammite, comme d'autres maladies, ne remplaceront pas le traitement conservateur. Pour éviter les complications, consultez un médecin.
Pour les ARVI
Au stade initial de la maladie, un mélange médicinal aidera à éliminer les symptômes. Pour ça:
- Mélangez 0,5 cuillère à soupe. l. amidon, 1 cuillère à soupe. l. miel, 2 cuillères à soupe. l. beurre fondu et 2 jaunes d'œufs.
- Bien mélanger et prendre 1 cuillère à soupe une heure avant les repas. l. au moins 3 fois par jour.
Que peut-on faire d'autre à partir de fécule de pomme de terre ?
En plus de traiter diverses maladies, la farine de pomme de terre est utilisée avec succès en cosmétologie. Avec son aide à la maison, vous pouvez vous débarrasser des rides, resserrer les pores et unifier votre teint.
D’un autre côté, les propriétés uniques de l’amidon en font un remède domestique universel. Le produit sera toujours utile si vous n’avez pas, par exemple, de colle à papier peint, d’insectifuge ou de détergent sous la main.
Pâte
Recette de pâte :
- Mélangez l'eau froide et la fécule (1:1) pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
- Faites bouillir 800 ml d'eau dans un récipient séparé.
- Mélanger les liquides et porter à ébullition en remuant bien.
- Lorsque la consistance de la pâte liquide est atteinte, ajoutez un peu de colle PVA (pour la résistance à l'humidité).
- Porter à ébullition, laisser refroidir et filtrer.
La colle d'amidon est plus adaptée aux papiers peints légers. Dans d’autres cas, il est préférable d’utiliser de la pâte de farine ou de la colle industrielle.
Laveur de vitre
Pour préparer un nettoyant pour vitres écologique il vous faut :
- Incorporer 2 cuillères à soupe. eau 1 cuillère à soupe. l. farine de pomme de terre. Bien remuer.
- Ajoutez 50 g de vinaigre et d'alcool au mélange. Secoue vigoureusement.
- Versez dans un flacon pulvérisateur et commencez à nettoyer les vitres.
- Après séchage, essuyez-les avec un chiffon propre. Il ne restera aucune trace de saleté ou de taches.
Substitut de savon
La farine de pomme de terre est parfaite comme produit d'hygiène. Pour 1 litre d'eau tiède, ajoutez 1 cuillère à soupe. l. produit. Lavez-vous le visage puis rincez-le à l’eau claire.
Remède contre les piqûres d'insectes et les irritations
Vous pouvez rapidement vous débarrasser des démangeaisons cutanées en utilisant une solution d'amidon. Dans 1 cuillère à soupe. ajoutez 1 cuillère à café d'eau. polymère. Traitez la peau irritée. Le soulagement se fait sentir immédiatement.
Masque pour le visage
L'amidon maintiendra la fraîcheur et améliorera le teint de la peau. Mélanger le kéfir et le polymère dans des proportions égales, appliquer sur le visage pendant 30 minutes, rincer à l'eau tiède.
Déodorant
La farine de pomme de terre est une excellente base pour un déodorant naturel. Mélangez l'amidon et le soda dans des proportions égales (¼ de tasse chacun), ajoutez 10 gouttes d'huile d'arbre à thé et 2-3 c. l. huile de noix de coco. Remuer jusqu'à consistance lisse. Si vous le souhaitez, ajoutez un peu de vitamine E et toute autre huile essentielle.
Nettoyant pour argenterie
Vous pouvez également ajouter de la brillance aux couverts en utilisant une solution de farine de pomme de terre. Remuer 2 cuillères à soupe. l. fécule dans 1 litre d'eau. Traitez les appareils avec la solution et essuyez-les.
Détachant pour tapis
Saupoudrez la tache d'amidon et laissez-la toute la nuit, puis retirez-la avec un aspirateur le matin. Si la tache ne bouge pas du premier coup, préparez une pâte d'amidon et ajoutez-y quelques gouttes d'essence pure. Appliquez ensuite à nouveau sur la tache grasse, puis effectuez un nettoyage standard du tapis.
Conseil. Vous pouvez sensiblement rafraîchir le tapis en le saupoudrant de farine de pomme de terre avant de le nettoyer. Laisser poser 30 minutes, passer l'aspirateur.
Solvant pour graisse
L'amidon éliminera la graisse des carreaux, des poêles ou des meubles. Pour ce faire, il suffit de nettoyer avec une petite quantité de farine de pomme de terre appliquée sur un chiffon sec.
Pâte à modeler
La fécule de pomme de terre ajoutera de la joie à votre enfant. C’est une excellente pâte à modeler souple. Pour cela vous aurez besoin de :
- 1¼ cuillère à soupe. eau froide;
- 1 cuillère à soupe. amidon;
- 2 cuillères à soupe. l. un soda
Mélangez soigneusement les ingrédients. Si vous le souhaitez, ajoutez quelques gouttes de colorant en gel.
"Shampoing sec" pour animaux
Vous pouvez nettoyer la fourrure de votre animal sans lui donner de bain. Frottez-y l'amidon et badigeonnez-le bien avec un pinceau.
Pour référence. Un moyen efficace de rafraîchir les peluches est de les traiter avec de l'amidon, de les laisser agir 30 à 40 minutes et de les passer sous vide.
Commentaires
L'utilisation réussie de l'amidon en médecine traditionnelle et en cosmétologie est confirmée par de nombreux avis d'utilisateurs.
Véronique, 44 ans : «Je suis tombé sur un article et je me suis immédiatement rappelé comment ma grand-mère soignait les blessures aux genoux avec de la pulpe d'amidon. Le sang a immédiatement cessé de couler. C’est un bon remède, tu devrais en prendre note.
Natalia, 52 ans : « Cela semblerait être de l'amidon ordinaire, mais non... Pour moi, c'est un super produit avec un effet liftant. J'ai entendu dire qu'avec l'aide de ce masque, les femmes chinoises avaient un teint de porcelaine. Ce que j'ai constaté par moi-même : nourrit et raffermit la peau, unifie la couleur. Je partage la recette du masque parfait : amidon, sel, lait et miel. Tout est en quantité égale. Utilisez-le, ne me remerciez pas.
Irina, 30 ans : «Je souffre d'ulcères d'estomac depuis trois ans. Le médecin m'a conseillé de prendre périodiquement de l'iode bleu à la maison. Je vous préviens tout de suite que ce produit est incompatible avec les médicaments. Je l'utilise à titre préventif et je suis satisfait de l'effet. Généralement, les exacerbations surviennent à l’automne et au printemps, mais ce printemps, j’ai survécu sans rechute.
Lire aussi :
Est-il possible de manger des pommes de terre si on a un taux de cholestérol élevé ?
Qui a cultivé la plus grosse pomme de terre du monde et à quoi elle ressemble.
Variété de pomme de terre Galaxy avec un goût excellent et une longue durée de conservation.
Conclusion
L'amidon est utilisé dans la vie quotidienne comme agent de nettoyage, est inclus dans les recettes de médecine traditionnelle et est apprécié pour sa facilité de digestion et sa haute valeur énergétique. Lorsque vous utilisez de l'amidon et de la farine de pomme de terre pour traiter des maladies, n'oubliez pas qu'ils ne remplacent pas les médicaments et ne peuvent être utilisés qu'en complément du traitement principal.