Caractéristiques et description des variétés de poivron jaune

Rouge, jaune, vert – la variété des variétés de poivrons doux plaît à l'œil dans les plates-bandes et les étagères des magasins. Ce légume vient d'Amérique et les Bulgares l'ont importé en Russie, ce qui lui a valu le nom de « poivron ». Chaque couleur de poivre a été sélectionnée par des éleveurs non seulement pour la beauté sur la table, mais elle présente également certains avantages pour le corps.

Composition chimique et oligo-éléments du poivre

Le poivron est un légume peu calorique et riche en vitamines. Il contient des vitamines B1, B2, B9, PP, H, et la teneur en vitamine C du poivre (200 mg) couvre l'apport quotidien.

En plus des vitamines, 100 g de fruit contiennent :

• eau – 91,9 g;
• glucides – 4,9 g;
• protéines – 1,3 g;
• graisses – 0,1 g;
• fibres – 1,9 g;
• acides organiques – 0,1 g;
• composés de cendres – 0,6 g.

Quelle est la particularité du poivron jaune et en quoi est-il différent des autres ?

Chaque variété de légume diffère non seulement par sa couleur et son goût, mais également par certains avantages. La nature cache des vitamines et des composés précieux derrière chaque couleur. Quelle est la différence entre le poivron jaune et les fruits d’autres couleurs ?

Particularités

Les variétés de couleur jaune ont un goût excellent, un rendement élevé (7-14 kg pour 1 m²) et des exigences relatives en matière de conditions de croissance.

Dans des conditions climatiques défavorables, les variétés précoces sont plantées en pleine terre et les variétés de mi-saison et tardives sont plantées en serre.

Vitamines

La couleur jaune des fruits du poivre indique une teneur élevée en rutine et en bêta-carotène.De plus, le légume contient de la vitamine C, du potassium et du phosphore.

Comment ces composants sont utiles :

• la rutine renforce les parois des vaisseaux sanguins et les rend plus élastiques ;
• la vitamine C aide à combattre le rhume ;
• le bêta-carotène, ou provitamine A, réduit le taux de cholestérol dans le corps, prévenant ainsi les maladies du système cardiovasculaire, protège les cellules des effets des radicaux ;
• le potassium aide à renforcer les systèmes osseux et vasculaires ;
• Le phosphore est important pour la croissance cellulaire et le renforcement des os.

C'est ainsi que les variétés jaunes diffèrent des autres. Leur teneur en calories est supérieure à celle des poivrons verts et rouges : 27,2 kcal pour 100 g.

Référence. Le poivre doré contient l'hormone du bonheur. Mais contrairement au chocolat et à la banane, où cette substance est également présente, le poivre n'ajoute pas de poids supplémentaire.

Avantage

Il est recommandé d'inclure les poivrons jaunes dans l'alimentation des personnes en âge de prendre leur retraite, souffrant d'athérosclérose, de maladies cardiaques et rénales. Pour un bénéfice maximal, les poivrons sont consommés frais comme accompagnement de plats de viande et dans le cadre de salades riches en vitamines.

Attention! Pour les personnes sujettes aux réactions allergiques (urticaire), les médecins recommandent de supprimer de leur alimentation tous les fruits rouges, baies et légumes. Le poivron jaune ne provoque pas d'allergies.

Les poivrons doux sont-ils bons pour tout le monde ?

La plupart des personnes en bonne santé peuvent et doivent manger des poivrons. Des scientifiques de l'Université de Washington ont découvert en 2013 une substance dans le légume appelée anatabine, qui stimule le fonctionnement des récepteurs cérébraux et protège les fibres nerveuses des dommages. Si les personnes âgées mangent régulièrement des légumes bulgares, leur risque de développer la maladie de Parkinson sera réduit de 30 %.

Malgré toutes les propriétés bénéfiques, les médecins déconseillent de manger du poivre :

• pendant la période d'exacerbation des maladies chroniques;
• personnes souffrant de troubles digestifs - gastrite d'acidité variable, maladies du foie et des voies biliaires ;
• les personnes présentant une excitabilité nerveuse accrue;
• pour l'hypotension, l'épilepsie et les maladies coronariennes.

Variétés à maturation précoce

La récolte des variétés précoces est prête à être récoltée déjà 75 à 100 jours après la germination. En Russie centrale, ces poivrons sont cultivés par semis sans choix.

Les meilleures variétés et hybrides de poivron jaune :

1. Orange Mangue F1 – un hybride prometteur qui mûrit en 60 jours. Il se distingue par de gros fruits orange pesant 200 g, sans prétention et résistant à la pourriture apicale.
2. Lion orange – un hybride, prêt à être récolté 100 jours après la plantation. La hauteur de la plante est de 100 à 120 cm et se distingue par son aspect convivial et abondant. formation ovaires sur un buisson. La productivité est élevée – 8-9 kg/m².
3. Miracle hongrois – poivre amer précoce qui supporte le froid. Recommandé pour la culture en pleine terre et en intérieur. Le buisson pousse jusqu'à 50 cm, parsemé de poivrons ronds jaunes pesant chacun 50 g. Le piment jaune hongrois fort, selon les avis des jardiniers et des femmes au foyer, ne convient pas aux préparations, il est utilisé frais pour décorer les plats.
4. Crème jaune. La variété mûrit en 60 jours. La plante forme un grand buisson atteignant 1 m avec une couronne étalée parsemée de petits poivrons sphériques jaunes, de la taille de petites prunes. Poids des poivrons – 20 g.
5. F1 jaune géant – poivre à tige puissante et haute atteignant 110 cm de hauteur. Fruits 110 à 130 jours après la plantation. Les jardiniers recommandent d'attacher les plantes étalées ou d'utiliser des treillis pour éviter que les buissons ne se brisent. Poids du fruit – jusqu'à 300 g, longueur – jusqu'à 20 cm.

Variétés de mi-saison

Les variétés à maturation moyenne dans les régions aux étés froids et courts sont cultivées dans des serres et des serres. La saison de croissance totale à partir du moment de la germination est de 116 à 140 jours. Les graines des semis sont semées en février et en mars, les plantes sont plantées dans des pots individuels.

Variétés populaires de mi-saison :

1. Taureau jaune - l'une des variétés de mi-saison les plus connues. Les fruits sont gros, pesant 200 g, longs de 20 cm, charnus, en forme de cône. Le fruit possède 3 à 4 lobes distincts. La culture est recommandée pour les serres cinématographiques et chauffées. Le rendement moyen est de 9 à 14 kg/m².
2. Pluie dorée – une plante atteignant 80 cm de haut.La variété est destinée aux terrains clos. La récolte mûrit en 116 jours. Les fruits sont de couleur jaune citron, pesant 50 à 60 g, de forme plate et ronde, sucrés. L'arôme est faible.
3. Iaroslav - Un légume jaune avec une pointe rouge orangé et un fruit en forme de pyramide. Les plantes de 140 cm de haut produisent une récolte en 105 à 110 jours. Résistant au verticillium.
4. Éléphant jaune – poivron, mûrissant en 125-130 jours. Productivité – 7,2 kg/m². Les buissons ne s'étendent pas. Les fruits sont en forme de cône, allongés, pesant 150 g, épaisseur de paroi – 6 mm. Convient pour la congélation.
5. Miracle jaune. Les fruits sont récoltés après 120-125 jours. Les buissons atteignent 70 cm, les pousses sont situées de manière compacte. Poids du fruit – 80-130 g. Productivité – 5-8 kg pour 1 m². Les jardiniers recommandent de planter le Yellow Miracle dans des zones éclairées.

Variétés à maturation tardive

La période allant de la germination à la maturité technique (acquisition de la couleur orange ou jaune) chez les variétés tardives est supérieure à 140 jours.

Avantages des variétés tardives : durée de conservation élevée (jusqu'à 3 mois), transportabilité, gros fruits.

Les variétés et hybrides les plus populaires parmi les jardiniers :

1. Coupe d'Or. Buisson de taille moyenne, fortement feuillu.Les poivrons ont une forme cubique claire, un diamètre de 10 cm et un poids de 200 g.
2. Cloche jaune. Les plantes de 75 cm de haut produisent des fruits jaunes riches d'un diamètre de 11 cm, aux parois charnues et juteuses. La variété est résistante aux virus maladies.
3. Hottabytch F1 – le dernier hybride pour serres (170 jours). Les poivrons sont courbés, longs, de 100 à 120 g chacun. À mesure que les fruits mûrissent, ils changent de couleur du jaune au rouge orangé.

Conclusion

Le poivron jaune est une culture thermophile qui nécessite des soins attentifs. La plupart des variétés et hybrides de poivrons jaunes sont universellement utilisés en cuisine. Ils entrent dans les salades, les entrées et les plats principaux. Les variétés tardives conservent longtemps leur présentation et se caractérisent par une grande qualité de conservation.