Les avantages et les inconvénients des poivrons jaunes et y a-t-il une différence entre les couleurs du légume ?

Le poivron charnu, juteux et brillant est un ingrédient indispensable des plats d'été. Doux pour l’estomac, peu calorique et savoureux, le légume est largement utilisé en nutrition diététique.

Les poivrons multicolores sont un produit populaire sur n'importe quelle table. Mais pour de nombreux consommateurs, il reste difficile de savoir si la couleur d’un légume affecte ses propriétés. Quels avantages et inconvénients les poivrons jaunes apporteront-ils, par opposition aux poivrons rouges et verts ? Dans l'article, vous trouverez une réponse détaillée à cette question.

Composition et propriétés

Le légume a une composition riche vitamines et minéraux, capable de fournir à l'organisme presque tous les nutriments nécessaires.

La plupart des fruits contiennent des poivrons doux pyridoxine, acides ascorbique et folique.

Pyridoxine active les processus métaboliques, participe à la formation des globules rouges, aux processus d'excitation et d'inhibition du système nerveux central, a un effet positif sur l'état de la peau et prévient le développement de l'anémie.

Acide ascorbique (vitamine C) renforce les capillaires, prévient leur fragilité, normalise le fonctionnement du système nerveux et favorise l'absorption du fer.

Acide folique participe à la synthèse des protéines et aux processus de division et de reproduction cellulaire. Un article indispensable pour les femmes enceintes.

Autres vitamines contenues dans les poivrons:

• vitamine A (affine la vision);
• bêta-carotène (renforce le système immunitaire) ;
• PP (régule le cholestérol dans le sang) ;
• E (antioxydant);
• K (pour la restauration et la formation du tissu osseux).

Minéraux:

• potassium – teneur en poivron jaune – 202 mg, empêche l'accumulation de sels de sodium ;
• calcium – soutient le fonctionnement du système nerveux, renforce le tissu osseux ;
• phosphore – participe aux processus de division cellulaire ;
• magnésium – régule la distribution du calcium dans les tissus ;
• sodium – soutient la régulation neuromusculaire ;
• fer – participe à la formation de l’hémoglobine dans le sang ;
• cuivre – favorise la formation de globules rouges, la résistance de l’organisme aux infections ;
• manganèse – participe au métabolisme du glucose, maintenant une glycémie optimale ;
• sélénium – nécessaire au bon fonctionnement du cœur ;
• zinc – fait partie des globules rouges et des leucocytes, favorise la cicatrisation des plaies.

Teneur en vitamines et minéraux des poivrons doux peut varier légèrement selon la couleur du fruit.

Référence. Les poivrons jaunes sont en tête, entre autres, en termes de teneur en potassium. C’est celui qui est le plus utile aux personnes âgées.

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La question du nombre de calories contenues dans les poivrons inquiète ceux qui suivent un régime.

La teneur en protéines, graisses et glucides est indiquée dans le tableau pour 100 g de produit:

Avantages et inconvénients

Le poivron a une composition unique. Comment ce légume est utile:

• augmenter l'immunité;
• prévention du cancer;
• amélioration de la composition sanguine;
• normalisation de l'appétit et amélioration du système digestif;
• soutien du système nerveux, prévention de la dépression ;
• normalisation de la pression artérielle;
• amélioration de la mémoire;
• maintenir l'acuité visuelle.

Les dommages liés à la consommation peuvent survenir en raison de maladies tractus gastro-intestinal, en particulier gastrite.

Les gastro-entérologues conviennent qu'avec cette maladie, il n'est pas nécessaire d'exclure complètement les légumes de l'alimentation. Mais il faut l’utiliser avec prudence. La présence de fibres dures dans le produit interfère avec une digestion rapide et entraîne une irritation de la membrane muqueuse. Pour adoucir l'effet du poivron, il est soumis à un traitement thermique.

Le plat optimal pour les personnes souffrant de maladies de l'estomac - des poivrons cuits à la vapeur. Il est déconseillé de consommer des légumes crus en cas de gastrite et de lésions ulcéreuses de la muqueuse.

Si la maladie s'accompagne de crises de brûlures d'estomac ou d'une augmentation de l'acidité, le poivre devra être exclu de l'alimentation en raison de la teneur élevée en vitamine C du fruit.

Référence. Il est recommandé de limiter la consommation de poivrons doux aux personnes souffrant d'hypertension, de goutte, de maladies rénales et hépatiques.

Comment les avantages et les inconvénients changent en fonction de la couleur du poivron

Ne pensez pas que la composition des poivrons multicolores est identique et ils ne diffèrent que par la prédominance de l'un ou l'autre pigment. Il existe également une différence dans la composition chimique des fruits.

Jaune

Les fruits jaunes sont riches en potassium, phosphore et carotène. Ce légume apporte un maximum de bienfaits pendant les périodes de stress mental. Son utilisation est recommandée aux étudiants avant les examens, ainsi qu'aux personnes exerçant un travail intellectuel.

Le poivron jaune améliore la mémoire et la concentration, soulage la dépression et l'insomnie.

Les fruits jaunes sont précieux pour les personnes âgées ses effets positifs sur le système cardiovasculaire.

Poivron jaune inclus dans l'alimentation comme adjuvant dans le traitement de l'anémie.

Rouge

Les fruits rouges contiennent les plus grandes quantités de vitamines A et C. Un légume de cette couleur est utile au fonctionnement du système immunitaire et au maintien de l'acuité visuelle.

Les fruits rouges contiennent du lycopène, l'un des antioxydants les plus puissants. Ce poivre est utilisé pour prolonger la jeunesse du corps. Le lycopène ralentit le vieillissement cellulaire.

Parmi les risques potentiels – d'éventuelles réactions allergiques.

Orange

En termes de teneur en vitamine A, il est légèrement en retard par rapport à son homologue rouge, mais devance les carottes dans cet indicateur. Grâce à sa composition, il élimine avec succès les radicaux libres de l'organisme, soutient les processus de régénération et augmente le niveau de bon cholestérol.

Peut provoquer des allergies.

Vert

Variété diététique de poivron. Pour les fruits verts caractérisé par une teneur accrue en phytostérols nécessaires à la normalisation du métabolisme des graisses. La consommation régulière de poivron vert accélère le métabolisme, élimine les toxines et renforce les parois des vaisseaux sanguins.

Le fer contenu dans les fruits verts protège l'organisme des bactéries et participe à la synthèse de l'hémoglobine.

Mais la chose la plus précieuse dans les fruits verts est leur utilisation réduit le risque de développer des tumeurs malignes.

Référence. Le poivron vert est particulièrement utile pour prévenir le cancer du sein.

L'effet du poivron sur la santé des femmes

Étant donné que la plupart des femmes sont sujettes à de fréquentes sautes d'humeur, elles Vous devriez inclure des poivrons doux dans votre alimentation quotidienne pour éviter des changements émotionnels soudains. Les poivrons de toutes couleurs contribuent à la production de sérotonine, l’hormone du bonheur.

Vous pouvez obtenir votre dose de joie en mangeant quelques morceaux de chocolat. Mais il existe un risque de prise de poids avec le chocolat, mais pas avec le poivre.C’est donc une excellente option pour ceux qui souffrent d’excès de poids.

Énorme La consommation régulière de légumes est bénéfique pour l'état de la peau, des ongles et des cheveux. Les microéléments contenus dans le légume ont un effet bénéfique sur l'apparence et favorisent le rajeunissement au niveau cellulaire. A cet effet, il est préférable d'utiliser des fruits jaunes et rouges.

La teneur en acide folique rend le légume indispensable sur la table des futures mamans pour la formation d'un fœtus en bonne santé.

Avantages supplémentaires des poivrons doux pour les femmes enceintes:

• fluidifier le sang et prévenir les varices ;
• ralentir la synthèse de l'hémoglobine lorsque son niveau est élevé ;
• renforcer le tissu osseux.

Impact sur le corps masculin

Le problème de nombreux hommes modernes est la calvitie précoce. Le poivron est efficace pour le combattre : le légume contribue à renforcer la structure du cheveu.

Les bienfaits du poivre pour les hommes:

• effet bénéfique sur la puissance et la production de spermatozoïdes ;
• activation de l'activité cérébrale et des processus de pensée ;
• performances accrues;
• soulagement de la fatigue chronique et guérison de la dépression ;
• renforcement général du corps.

Piment doux pour les enfants

Les légumes peuvent être introduits dans l’alimentation des enfants dès le plus jeune âge.. Mais il n'est pas recommandé de donner du poivre frais aux enfants de moins d'un an - uniquement dans le cadre de soupes de légumes, bouillies ou cuites au four.

Vous pouvez présenter le légume sous sa forme crue à un enfant âgé de 1,6 à 1,8 ans.. Il est préférable de proposer à votre enfant un légume jaune, rouge ou orange. Il n’aimera certainement pas le vert, car il a un goût amer spécifique.

Lorsque vous choisissez du poivre pour un menu enfant, tenez compte des nuances:

• initiez votre bébé aux légumes uniquement lorsqu’ils sont de saison ;
• choisissez des poivrons cultivés en pleine terre avec une utilisation minimale de nitrates (idéalement, sans eux du tout) ;
• privilégier les petits fruits charnus ;
• vérifiez soigneusement les fissures, les taches sombres, la pourriture.

Les bienfaits des poivrons doux pour les enfants:

• améliore la digestion;
• réduit les effets d'une fatigue oculaire accrue (pertinent pour les écoliers et les amateurs de gadgets) ;
• augmente l'immunité;
• aide à renforcer les os.

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Normes et règles d'utilisation

La quantité optimale de produit consommée par jour est de 150 à 200 g, ce sont 2-3 fruits de taille moyenne. S'il existe un risque de réactions allergiques, il est recommandé de réduire la dose journalière à 70-80 g (1 fruit).

Les poivrons se consomment mieux frais. - de cette façon, il préserve toute la composition vitaminique. Lors du traitement thermique, le légume perd une partie importante de ses nutriments, mais acquiert un excellent goût.

Recommandation. Composez votre alimentation de manière à ce qu'elle contienne des plats à base de poivron frais et de légumes cuits dans des proportions égales.

Vérifiez la qualité du légume avant de l'acheter et de le manger. Critères:

• élasticité fœtale;
• fraîcheur de la queue - elle doit être verte et non flétrie ;
• douceur et brillance de la surface;
• peau sèche et manque de plaque dessus.

Contre-indications

L'utilisation du poivron est contre-indiquée dans:

• intolérance individuelle;
• allergies (fruits rouges et oranges) ;
• maladies gastro-intestinales chroniques;
• maladies des reins et du foie;
• les hémorroïdes.

Commentaires

Nous vous invitons à lire les avis sur l'utilisation du poivron jaune.

Elena Kosheleva, mère en congé de maternité: « Avant la grossesse, je n’aimais pas vraiment les poivrons.Je l'ai mangé dans une salade grecque, mais je n'ai pas été ravi. J'ai aimé la palette de couleurs de la salade, que les légumes colorés ont donné au plat. Mais au troisième mois de gestation, elle a radicalement changé d'avis à son sujet. Elle s'est particulièrement appuyée sur les fruits jaunes. J'ai remarqué comment la distraction et les larmes caractéristiques des femmes enceintes disparaissaient progressivement. J'ai commencé à dormir suffisamment et j'ai cessé d'avoir peur de l'accouchement. En termes de renforcement du système nerveux, le légume m'a beaucoup aidé. Je ne dirai rien sur la beauté de mes ongles et de mes cheveux, mais cela ne pose pas de gros problèmes..

Victor, 35 ans: « Je peux parler de ma propre expérience des bienfaits du poivron pour concentrer l'attention et augmenter les performances. Pendant les périodes de forte charge de travail, lorsque je dois clôturer plusieurs commandes en peu de temps, je me prépare une « bombe » au poivre - une salade avec plusieurs types de poivrons. Aide. Je livre tout à temps. La fatigue est minime. Il est vrai que l'appétit augmente considérablement.".

Nikolay, jeune retraité: « Ce n’est pas vrai que seules les femmes ne veulent pas vieillir. Tout le monde a peur de la vieillesse. Je le fuis comme je peux à 62 ans. Le matin je cours dans le parc, le soir je balance des haltères. Et au déjeuner, j'ai trouvé un moyen de m'éloigner d'elle : tous les deux jours, je mange un gros poivron jaune. Un thérapeute que je connais m'a recommandé. Je dois dire que je me sens joyeux. Je me suis débarrassé des problèmes cardiaques. Ils n'étaient pas critiques. Mais il y en avait quand même".

Conclusion

Ce légume coloré n’est bénéfique que s’il n’est pas abusé. Le poivron jaune ne nécessite aucune prudence lorsqu'il est consommé lorsqu'une personne est en parfaite santé. Mais au moindre écart par rapport à la norme - apparition de brûlures d'estomac, nausées après avoir mangé un produit, excluez-le du régime et consultez un médecin.