Quand cueillir les poivrons de la brousse : récolter à temps

Le poivre est un produit populaire, il est apprécié aussi bien frais qu'en conserve. Grâce aux sélectionneurs, ce légume d'Amérique du Sud est devenu connu des jardiniers russes. Mais produire une récolte riche n'est pas tout, il est important de la récolter à temps et de la préparer pour le stockage.

Quand cueillir les poivrons en pleine terre et en serre, quels facteurs influencent la maturation, comment les préparer fruits à conserver - vous apprendrez tout cela dans l'article.

Quand récolter les poivrons

Les jardiniers cultivent principalement des poivrons doux sur leurs parcelles. La saison de récolte des variétés précoces peut s'ouvrir début août. La récolte massive de légumes a lieu fin août - septembre. Mais vous pouvez cueillir et manger les fruits lorsqu’ils atteignent leur taille variétale.

Heure de collecte

Il n’y a pas de date unique de récolte pour les poivrons. Il existe des nuances dont dépend le degré de maturation des fruits.

Facteurs influençant le moment de la récolte :

• variété - précoce, tardive;
• variété de culture - poivron amer ou doux;
• région de croissance;
• météo.

La récolte peut se faire en fonction de la maturité biologique et technique. La maturité biologique est déterminée par l'obtention de la couleur, de la taille et de la forme en fonction des caractéristiques de la variété. Technique - lorsque la taille correspond à la variété, mais que la couleur et le goût sont insuffisants.

Référence. Généralement, la récolte des poivrons coïncide avec celle des tomates et des aubergines.

La variété joue un rôle important dans la maturation et la conservation ultérieure du légume.Les poivrons précoces atteignent leur maturité biologique 70 à 80 jours après la plantation, les variétés à maturation tardive - après 130 jours ou plus.

Calcul exact

Chaque cépage a sa propre période de maturité technique. Vous pouvez récolter les poivrons précoces 60 à 70 jours après la saison de croissance, les poivrons de mi-saison - après 90 jours, les variétés tardives - après 4 mois. Entre maturité technique et biologique, 20 à 30 jours s'écoulent, selon la météo. Plus la température de l'air est élevée, plus la maturation est rapide.

Les jardiniers expérimentés récoltent les récoltes pendant la période de maturité technique et biologique. Dans cette phase, les fruits contiennent la plus grande quantité de sucres, de vitamines et de sels minéraux. Ces poivrons conviennent à la consommation fraîche et mise en conserve, cependant, ils sont moins bien conservés que ceux qui ne sont pas mûrs.

La première récolte peut être obtenue début août. Ce dernier est retiré avant le début des premières gelées. Pendant toute la saison, 3 à 5 récoltes de fruits sont effectuées

Collecte selon le calendrier lunaire

De nombreux jardiniers travaillent sur leurs parcelles selon le calendrier lunaire. La pleine lune est le meilleur moment pour récolter les fruits qui mûrissent au-dessus du sol. On pense que de nos jours, les jus de la plante se déplacent vers le haut, remplissant les fruits de jutosité et de goût.

Nuances de nettoyage

Les conditions environnementales jouent un rôle important dans la maturation des fruits. Les légumes cultivés en plates-bandes ouvertes et en serre ont des périodes de récolte différentes.

Dans la serre

Les gelées ne sont pas nocives pour les fruits cultivés en serre. Dans les plates-bandes fermées, les maraîchers fixent souvent eux-mêmes les dates de récolte. La saison peut se terminer avec l'arrivée d'une période de froid constant. Cependant, il convient de considérer qu'une diminution des indicateurs de température affecte la plante, inhibant son développement et la maturation des fruits.

En pleine terre

Dans les plates-bandes ouvertes, les conditions météorologiques jouent un rôle important dans la maturité des légumes. Les plantes aiment la chaleur et ne tolèrent pas le gel, les fruits doivent donc être récoltés avant la première vague de froid.

Important! Retarder la première récolte peut entraîner un retard de croissance des plantes, ce qui ralentira le développement de nouveaux fruits.

Quel est le meilleur moment pour filmer ?

Les caractéristiques variétales du poivre déterminent sa période de maturation. Les poivrons amers et doux diffèrent non seulement par leur apparence et leur goût, mais également par les nuances de récolte. Si vous retirez le poivre au mauvais moment, il risque de ne pas avoir le meilleur goût.

Piment

Les piments forts ne peuvent être cueillis qu’à pleine maturité. Si vous le retirez plus tôt, le fruit ne sera pas assez épicé, car il n'acquiert cette qualité gustative que sur le buisson. Plus le poivre est mûr, plus il est piquant.

Doux (bulgare)

Chaque variété a sa propre période de maturation. Les poivrons doux peuvent être récoltés après avoir atteint leur maturité technique - les fruits peuvent mûrir à l'extérieur du jardin pendant le stockage.

Comment déterminer le degré de maturité

La maturité d'un poivron peut être déterminée par le crépitement caractéristique du fruit au toucher. Selon la variété, les fruits mûrs deviennent jaunes, rouges, bruns ou violets.

Les piments forts peuvent être retirés dès que la formation des gousses est terminée. Ces fruits conviennent à la consommation fraîche. Pour mise en conserve et pour le stockage à long terme, seuls les poivrons ayant atteint leur maturité biologique sont utilisés.

Signes de piment mûr :

• couleur vive;
• les feuilles inférieures de la plante jaunissent et se dessèchent ;
• l'apparition d'une sensation de brûlure lors du frottement de la dosette sur le dos de la main.

Règles de récolte et de stockage ultérieur

Lors de la récolte des poivrons, il faut faire attention car des erreurs entraîneront une perte de récolte.

Instructions pour la récolte des poivrons :

1. Lorsqu'ils sont techniquement mûrs, les fruits sont récoltés sélectivement tous les 6 à 8 jours.
2. Retirez les poivrons à l'aide de ciseaux ou de sécateurs.
3. Pour une meilleure conservation, le fruit est coupé avec le pédoncule.
4. Lors de la récolte, veillez à ne pas endommager les branches du buisson.
5. Les poivrons doivent être triés selon leur taille et leur maturité.

Pour profiter le plus longtemps possible des légumes frais, il faut bien organiser leur conservation. Les poivrons peuvent être conservés un mois de plus que les tomates et les aubergines.

Important! S'ils sont mal conservés, les fruits commencent à pourrir au bout de seulement 2 jours.

Caractéristiques des fruits à conserver :

• la maturité technique est atteinte ;
• aucun dommage mécanique ;
• il n'y a aucun signe de dommage, de fissure ou de bosse.

Conditions de stockage

Les poivrons à parois minces doivent être conservés au réfrigérateur. Avant de l'envoyer à gelé, une partie de la tige doit être coupée du fruit, laissant sa petite pointe.

Pour le stockage dans les sous-sols et les caves, des conteneurs sont utilisés - boîtes et sacs en plastique. Les jardiniers préfèrent les sacs car ils ne laissent pas passer l’air, ce qui permet de mieux conserver les légumes. Pour prolonger la période de fraîcheur, chaque fruit peut être enveloppé dans une couche de papier.

Exigences relatives aux emballages plastiques : épaisseur - au moins 120 microns, présence d'une membrane avec perforation sur la paroi latérale.

La température dans la zone de stockage des légumes ayant atteint leur maturité technique ne doit pas dépasser 8-10°C avec un taux d'humidité de 80-90 %. Dans ces conditions, le poivre mûrira en un mois. Pour accélérer la maturation, il est déplacé vers un endroit plus chaud.

Les fruits mûrs se conservent à 1°C. Leur maturité sera atteinte en 2 mois.Les variétés vertes durent plus longtemps que les fruits jaunes ou rouges.

Important! Le poivre ne doit pas être conservé avec d'autres légumes, car il absorbe facilement les odeurs étrangères.

Certains maraîchers préfèrent ne pas cueillir les poivrons dans la brousse. La plante est retirée du sol et suspendue la tête en bas. Les buissons peuvent être stockés dans un hangar ou un sous-sol.

Conclusion

Le poivre est l’une des cultures les plus appréciées au jardin. Les fruits de cette plante sont consommés frais et transformés et peuvent être conservés longtemps. La période de récolte est largement déterminée par variétés. Choisir la bonne variété contribuera à augmenter la durée de conservation du fruit.

Pour une consommation fraîche, il est préférable de choisir des fruits précoces à parois fines ; pour une conservation longue durée, des variétés tardives ayant atteint la maturité technique. La dernière récolte en pleine terre est récoltée avant les premières gelées ; dans les serres et les serres la saison peut se terminer plus tard.