Quels sont les bienfaits des tomates cerises pour le corps ?

Il existe un grand nombre de variétés de tomates. Ils se distinguent par la vitesse de maturation, la thermophilie, la taille, la forme, la couleur du fruit, la taille du buisson et le but. Nous examinerons la variété la plus petite et la plus délicieuse - tomate cerise. Découvrons quels sont les avantages et les inconvénients des tomates cerises pour le corps, comment choisir un légume de qualité, comment le conserver correctement et où il peut être utilisé.

Que sont les tomates cerises

La tomate cerise (de l'anglais cerise - « cerise ») est une variété de tomate herbacée annuelle de la famille des solanacées. Les tomates sont de petite taille, mais leur goût est supérieur à celui de leurs homologues plus grosses.

Les cerises sont originaires du Pérou ; elles ont été importées en Europe dans les années 70 du 20e siècle. Ils ont été remarqués pour la première fois par des scientifiques israéliens qui ont modifié la variété : amélioration des caractéristiques nutritionnelles et de la résistance aux climats chauds, et augmentation de la durée de conservation.

La taille, la forme et la couleur du légume sont différentes. La taille va d'une grosse cerise à une pomme de taille moyenne, la couleur est variée : rouge, noir, orange, vert. La forme est sphérique, oblongue, en forme de larme. Les principales caractéristiques distinctives sont un goût aromatique sucré, une pulpe dense et une peau élastique.

Composition et teneur en calories

Le poids d'une tomate cerise moyenne est de 25 g. Environ 20 fruits sont formés sur un pinceau, le buisson lui-même atteint une hauteur allant jusqu'à 1 m. La cerise détient le record de teneur en vitamines, macro et microéléments. De plus, il contient une grande quantité de lycopène.

Vitamines de base – B4, B9, C, A, K ; macroéléments – potassium, calcium, magnésium, phosphore, chlore ; microéléments – cuivre, cobalt, manganèse. Toutes les substances bénéfiques énumérées, par rapport aux variétés de tomates habituelles, sont contenues dans les tomates cerises en double quantité.

Légume KBZHU : la teneur en calories est de 15 kcal, protéines - 0,8 g, graisses - 0,1 g, glucides - 2,8 g.

Avantages et inconvénients

Regardons les bienfaits des tomates cerises pour le corps :

• prévenir le développement du cancer;
• accélérer la cicatrisation des tissus mous ;
• réduire le risque de développer des maladies cardiaques et vasculaires ;
• contribuer au développement normal du système musculo-squelettique du fœtus dans l'utérus ;
• réduire les manifestations du syndrome de fatigue chronique ;
• accélérer le métabolisme.

Les tomates ont un effet bénéfique sur l'état des organes et systèmes internes. Les tomates cerises sont bonnes pour perdre du poids. De par leur faible teneur en calories, ils éliminent les déchets, les toxines, et activent le fonctionnement du tube digestif.

Manger des tomates réduit les effets nocifs de la nicotine sur l'organisme, améliore les fonctions cérébrales et augmente les performances. Grâce au potassium contenu dans leur composition, ils favorisent l'évacuation de l'excès de liquide du corps, réduisent la gravité ou préviennent l'apparition d'œdèmes. La tomate est considérée comme source de jeunesse et de beauté. Il est largement utilisé en cosmétologie pour préparer des masques qui rajeunissent, nettoient et régénèrent la peau. Le magnésium contenu dans la composition est très utile lorsque l'hiver s'installe - il aide le corps à s'adapter au froid.

Le lycopène, un isomère non cyclique du bêta-carotène, donne aux tomates leur pigment rouge et agit comme un antioxydant dans l'organisme. De plus, il ralentit les processus d'oxydation dans l'organisme, bloque l'action des radicaux libres, prolongeant ainsi la jeunesse. Le lycopène est insoluble dans l'eau, mais hautement soluble dans les graisses. Pour enrichir votre corps en cet élément, mangez des tomates avec des aliments gras.

Malgré toutes les caractéristiques positives, le produit présente également des contre-indications. Il doit être inclus avec prudence dans le régime alimentaire des ulcères, car les acides contenus dans la composition irritent la muqueuse gastrique. Il vaut la peine de limiter la consommation de tomates aux patients présentant de graves troubles métaboliques. En raison de sa couleur vive, il ne doit pas être consommé par les personnes allergiques afin d'éviter les éruptions cutanées. Il est recommandé d'exclure le légume en cas de maladie rénale et de lithiase biliaire, car il a un fort effet cholérétique.

Important! Pendant la période de procréation, il est nécessaire de contrôler la quantité de tomates dans l'alimentation. Un excès est dangereux en cas de coliques et de diarrhées chez la future maman, ce qui est indésirable pendant la grossesse.

Comment choisir

Le choix des tomates a ses spécificités. La présence d'une forte odeur dans les tomates détermine leur maturité. L'absence ou la faible expression indique que la récolte a été récoltée trop tôt, alors que le fruit n'a pas encore atteint le stade de maturité. L'utilisation d'un tel produit est dangereuse car elle contient des toxines.

Sélectionnez les fruits sur la branche : il doit être vert avec des tomates denses et rouge vif sans dommage pour la peau ni traces de parasites. L'absence de branche est le signe d'un stockage inapproprié ou prolongé.

Les tomates cerises doivent être conservées dans un endroit frais et sombre ; il n’est pas nécessaire d’utiliser le réfrigérateur. Pour les conserver pour l'hiver, ils sont congelés ou en conserve.

Tomates cerises en cuisine

Grâce à ses propriétés bénéfiques, les tomates cerises sont utilisées pour préparer des plats du monde entier. Ils sont utilisés comme ingrédient principal des salades (grecque, césar, légumes à la roquette, etc.), ajoutés aux pizzas, aux ragoûts et transformés en sauces.

Les cerises sont assez faciles à mariner. Les tomates séchées au soleil, très appréciées en Italie et en France, sont préparées uniquement à partir de cette variété. Séché Les cerises sont utilisées comme épice.

L'option de préparation la plus inhabituelle est celle des fruits confits (un dessert à base de tomates). Le légume complète parfaitement le goût des plats, quel que soit le mode de cuisson.

Analogues et produits similaires

En termes de teneur en antioxydants, les légumes comme la citrouille, l'aubergine, le poivron rouge, les carottes et les betteraves sont comparables aux tomates cerises. La citrouille a une composition en vitamines similaire, une faible teneur en calories, accélère le métabolisme et est incluse dans l'alimentation, comme les tomates. Cependant, leurs caractéristiques gustatives diffèrent.

L'aubergine est aussi saine que la tomate : elle nettoie les intestins des toxines, régule l'équilibre hydrique et réduit le cholestérol.

Les grandes variétés de tomates ont une composition et un complexe vitaminique similaires à ceux des tomates cerises, mais leur teneur en composants utiles est deux fois moins élevée.

Tous les légumes de saison sont riches en vitamines, alors ne vous arrêtez pas à un seul. Pour que l’organisme fonctionne correctement, tous les légumes sans exception doivent être présents dans l’alimentation.

Conclusion

Sur la base de la description de la composition et des propriétés bénéfiques des tomates cerises, il ne fait aucun doute qu'il s'agit d'un produit indispensable dans l'alimentation. Le légume diététique favorise la perte de poids et le nettoyage du corps et aide à prévenir un large éventail de maladies. Il est également considéré comme un excellent composant anti-âge des masques faciaux.

Les tomates cerises sont également utilisées en cuisine comme ingrédient dans les salades, les sauces et même les desserts.