Top 15 des meilleures recettes de tomates vertes à cuisson rapide : préparez de délicieuses tomates sans tracas

Les tomates marinées sont un mets apprécié par beaucoup. Il sert de complément au plat principal et peut être consommé aussi bien en été qu'en hiver. Il est facile de mariner des tomates, l'essentiel est de connaître les bonnes recettes et les secrets de cuisine.

Vous pouvez cuisiner des légumes en ajoutant du raifort, du poivre, des herbes et même des feuilles de cerisier et de cassis. Dans cet article, nous examinerons ce que sont les tomates marinées et accorderons une attention particulière à la préparation des tomates vertes. variétés.

Les bienfaits des tomates marinées

Ces tomates conviennent à la nutrition diététique. Leur composition est pour la plupart simple : légumes, épices, vinaigre, herbes. Malgré le fait que le vinaigre « tue » certaines des propriétés bénéfiques, les vitamines et les minéraux sont toujours retenus dans les légumes.

Parmi eux, un rôle particulier est joué par :

• bêta-carotène. Aide à se débarrasser de la fatigue oculaire, soulage les irritations ;
• le lycopène est l'antioxydant le plus puissant ;
• vitamine B. Renforce le système immunitaire et améliore l'état général de l'organisme ;
• acide ascorbique. Affecte positivement l'état des vaisseaux sanguins.

Il a également été prouvé que les tomates marinées ont un effet bénéfique sur le système nerveux, abaissent le taux de cholestérol sanguin et normalisent la tension artérielle.

Référence. Ces légumes renforcent les os et aident les nutriments à être absorbés beaucoup plus rapidement.

Recettes de collations rapides aux tomates vertes

Comment mariner des tomates vertes instantanées ? Nous vous présentons les 15 meilleures recettes de collations qui complèteront parfaitement votre alimentation quotidienne et décoreront la table des fêtes.

1. Recette express de tomates vertes marinées en pot

Préparez à l'avance les produits nécessaires :

• 2 kg de tomates vertes ;
• 2-3 feuilles de laurier ;
• pois de senteur (au goût);
• 2 litres d'eau ;
• 100 g de sucre ;
• 100 g de sel ;
• 1 cuillère à café de vinaigre (70%).

Suivez l'algorithme d'actions suivant :

1. Lavez et stérilisez bien le pot.
2. Lavez les tomates et essuyez-les.
3. Mettez toutes les épices dans le bocal, puis les tomates.
4. Remplissez le pot d'eau bouillante jusqu'en haut et laissez-le reposer pendant 4 minutes.
5. Videz l'eau, ajoutez le sucre et le sel (il faut 50 g de sucre et de sel pour 1 litre d'eau).
6. Fermez le pot avec un couvercle stérile.
7. Placez-le à l'envers sous la couverture.

2. Tomates aux poivrons et noix

Tu auras besoin de:

• 2 kg de tomates vertes ;
• 250 g de cerneaux de noix ;
• 1 PC. piment;
• 15 gousses d'ail;
• 250 g de vinaigre de vin ;
• 5 g de menthe séchée.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et laissez-les refroidir légèrement.
2. Coupez chaque légume en 4 parties égales.
3. Hachez les noix, les poivrons et la menthe.
4. Placez une couche de tomates dans le pot, puis une couche de noix, puis une autre couche de tomates.
5. Roulez les pots.
6. Le produit est prêt à l'emploi.

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3. Tomates aux poivrons en coréen

Ingrédients:

• 3 kg de tomates vertes ;
• 1 kg de poivron ;
• 2 têtes d'ail;
• 2 pièces. piment;
• 1 verre d'huile raffinée;
• 1 tasse de sucre ;
• 0,5 tasse de vinaigre (9 %) ;
• 75 g de sel.

Préparation:

1. Lavez les tomates et coupez chaque légume en deux.
2. Broyer les légumes dans un mixeur, ajouter les assaisonnements, l'huile, le sel et le sucre. Remuez la masse.
3. Placez les tomates dans un récipient (par exemple une bassine) et placez le mélange de légumes dessus.
4. Laisser poser 6 heures.
5. Placer dans des bocaux (stérilisez-les au préalable).

4. Tomates marinées à lécher les doigts

Tu auras besoin de:

• 1,5 kg de tomates ;
• 2 oignons ;
• 3 têtes d'ail;
• 6 boutons de clous de girofle ;
• 6 feuilles de laurier ;
• 3 feuilles de cassis ;
• 3 feuilles de cerisier ;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• 25 g de sucre ;
• 3 cuillères à soupe. cuillères de vinaigre (9%).

Comment cuisiner:

1. Placez les feuilles de cassis et de cerisier, ainsi que l'ail, le laurier et les clous de girofle au fond du pot.
2. Placer les tomates hachées et les rondelles d'oignon dans des bocaux.
3. Versez de l'eau dans la casserole, ajoutez le sucre et le sel.
4. Remuez le mélange et portez à ébullition.
5. Ajoutez du vinaigre et versez la marinade obtenue sur les tomates.
6. Roulez les bocaux et retournez-les.

5. Tomates « à la soviétique »

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 2 kg de tomates vertes ;
• 2 feuilles de laurier ;
• brins d'aneth et de persil;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de sel;
• piment (au goût);
• 60 ml de vinaigre (9%) ;
• 25 g de sucre.

Séquençage :

1. Placez les légumes verts et les tomates lavées dans un bocal propre.
2. Placez les épices et les épices dessus.
3. Remplissez d'eau chaude, couvrez avec un couvercle et placez dans une casserole pour pasteurisation.
4. Au bout de 15 minutes, retirez les bocaux et roulez-les.
5. Cool comme d'habitude.

6. Tomates pour l'hiver en bocaux sans stérilisation

Préparez les aliments :

• 2 kg de tomates vertes ;
• 1 poivron;
• 50 ml de vinaigre (9%) ;
• sucre (au goût);
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• 3 gousses d'ail ;
• piment de la Jamaïque (au goût);
• 2 feuilles de laurier.

Recette:

1. Préparez les légumes : lavez les tomates, épluchez les poivrons et épluchez l'ail.
2. Coupez le poivron en petites tranches.
3. Mettez le poivre et le laurier dans des bocaux propres.
4. Remplissez le récipient au 1/3 avec des tomates, puis des poivrons, puis à nouveau des tomates.
5. Placer l'ail dessus.
6. Versez de l'eau bouillante sur la masse obtenue pendant 20 minutes.
7. Versez l'eau, ajoutez le sucre et le sel.
8. Fermez bien le couvercle et retournez les bocaux.

7. Tomates vertes à l'ail

Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates ;
• 1 grosse tête d'ail;
• 0,5 tasse de sel ;
• 300 ml de vinaigre (9%) ;
• 200 g d'aneth vert.

Préparation:

1. Coupez les tomates propres en tranches, hachez le persil, coupez l'ail en tranches (fines morceaux oblongs).
2. Faire bouillir de l'eau avec du sel et du vinaigre.
3. Versez la marinade sur les légumes.
4. Une fois le mélange refroidi, placez-le au réfrigérateur.
5. Vous pouvez manger des tomates après 2 heures.

8. Tomates marinées sans peau dans une casserole

Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates ;
• 8 gousses d'ail;
• 1 litre d'eau ;
• 1 cuillère à soupe. une grosse cuillerée de sel;
• aneth.

Mode de cuisson :

1. Lavez et blanchissez les tomates. Retirez ensuite délicatement la peau et placez-les dans la poêle.
2. Hachez les légumes verts et l'ail et placez-les sur les tomates.
3. Dissoudre le sel dans l'eau bouillie refroidie à température ambiante.
4. Versez la solution saline sur les légumes.
5. Couvrir la casserole avec un couvercle et placer au réfrigérateur.
6. Dans une journée, la collation sera prête.

9. Tomates farcies

Pour préparer ce plat insolite il vous faudra :

• 1 kg de tomates vertes ;
• 2 têtes d'ail;
• 1 oignon;
• légumes verts (au goût);
• 1 cuillère à soupe. cuillère de vinaigre (9%) ;
• 1 litre d'eau ;
• 100 g de sucre.

La recette ne nécessite pas de compétences culinaires particulières et est très simple à suivre :

1. Coupez les tomates en deux en laissant le bout de la tomate intact.
2. Hachez l'ail et les herbes et mélangez. Ajouter l'oignon coupé en demi-rondelles au mélange.
3. Farcir les tomates avec le mélange obtenu.
4. Préparez une marinade à partir d'eau, de vinaigre, de sucre et de sel. Ajouter la feuille de laurier.
5. Remplissez les bocaux.
6. Ajoutez de l'huile et fermez les bocaux.

dix.Tomates vertes dans un sac

Pour préparer le goûter, vous devez préparer :

• 1 kg de tomates ;
• sel et sucre - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• 1 bouquet d'aneth ;
• 2 têtes d'ail.

Mode de cuisson :

1. Placez les tomates propres dans un sac préalablement préparé.
2. Passez l'ail dans un presse-ail et mettez-le également dans le sac. La même chose devrait être faite avec l'aneth.
3. Ajouter le sucre et le sel.
4. Attachez fermement le sac et libérez l'excès d'air.
5. Laissez le sac pendant 4 jours dans un endroit frais et sombre pour le salage.

11. Méthode de marinade à froid dans une poêle

Une façon pratique de préparer des tomates à la maison, qui crée l'effet d'une marinade en fût. Tu auras besoin de:

• 1 kg de tomates vertes ;
• aneth et herbes au goût;
• 70 g de sel ;
• ail et piment fort.

Préparation:

1. Coupez les légumes propres en tranches de taille moyenne.
2. Vous pouvez hacher les légumes verts ou laisser les feuilles intactes, c'est à vous de décider.
3. Placez les légumes verts au fond de la casserole, puis une couche de tomates.
4. Alternez les couches, en ajoutant périodiquement de l'ail et du piment.
5. La couche finale doit être constituée de verdure.
6. Remplissez le contenu de la casserole avec de l'eau pour que la marinade recouvre tous les légumes.
7. Laissez le plat pendant 5 à 6 heures. Après cela, les tomates peuvent être dégustées.

12. Tomates légèrement salées sans vinaigre

Ces tomates se distinguent par une teneur élevée en éléments utiles, car le vinaigre n'est pas nécessaire pour la cuisson. Préparez les ingrédients suivants à l'avance :

• 1 kg de tomates ;
• 5 gousses d'ail;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
• 7-8 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• parapluies à l'aneth (au goût).

Recette de tomates légèrement salées :

1. Placez les parapluies d'ail et d'aneth lavés et tranchés dans des bocaux propres et secs.
2. Placez les tomates vertes dessus.
3. Ajoutez des herbes ou des épices (comme le basilic ou l'estragon) au goût.
4. Préparez une saumure : ajoutez du sucre et du sel dans 1 litre d'eau. Versez le liquide obtenu sur les légumes dans les bocaux.
5. Laissez les conteneurs pendant 10 heures. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais.
6. Les tomates sans vinaigre sont prêtes à manger.

13. Tomates vertes aux betteraves et piments

Une recette spéciale pour les vrais gourmets et amateurs de plats insolites. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de tomates ;
• 1 betterave rouge ;
• 1 carotte ;
• 130 g de sucre ;
• 70 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel.

Préparation:

1. Coupez les betteraves en cubes et placez-les au fond d'un bocal propre.
2. Placez les tomates bien dessus.
3. Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 30 minutes.
4. Videz l'eau et versez à nouveau de l'eau bouillante sur les légumes.
5. Ajouter le vinaigre, le sel et le sucre à l'eau bouillante.
6. Roulez les bocaux et retournez-les.

14. Option rapide avec des légumes

Cette recette est parfaite pour les amateurs de légumes et les végétariens. Pour le préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de tomates ;
• 0,5 kg de carottes ;
• 0,5 kg de betteraves ;
• ail et oignon (au goût);
• verdure;
• poivre;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sel;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre.

Mode de cuisson :

1. Placez les tomates mûres et propres dans l'eau chaude pendant 10 minutes.
2. Sortez-les et retirez la peau, hachez finement la pulpe.
3. Coupez les betteraves et les carottes en cubes.
4. Hachez l'ail et les herbes, coupez l'oignon en rondelles.
5. Remuez les légumes, puis mettez-les dans un récipient, ajoutez de l'eau et du sel.
6. Ajouter le sucre et les herbes.
7. Faire bouillir 10 minutes à feu doux.
8. Placer dans des bocaux propres et visser les couvercles.
9. Ranger à température ambiante.

15. Tomates salées à la moutarde et au raifort

Pour préparer cette collation, vous aurez besoin de :

• 1 kg de tomates ;
• 2 feuilles de raifort ;
• 2 feuilles de cassis ;
• 1 cuillère à soupe. une cuillerée de moutarde;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;
• 1 cuillère à soupe. cuillère de sel.

Mode de cuisson :

1. Placez les feuilles de cassis et de raifort au fond du pot.
2. Disposez les légumes dessus.
3. Versez de l'eau bouillante sur le mélange pendant 10 minutes, puis égouttez l'eau.
4. Répétez le point précédent plusieurs fois.
5. Serrez les bocaux et retournez-les. Ils doivent rester dans cette position pendant au moins 10 heures.

Où puis-je l'utiliser ?

Les tomates marinées se marient bien avec les soupes, les salades et divers plats d'accompagnement. De plus, ils peuvent être consommés dans le cadre d'un régime diététique et ne pas avoir peur pour votre silhouette.

De nombreuses préparations sont utilisées en hiver : par exemple, en complément de pommes de terre bouillies ou d'un ragoût de légumes. De plus, les légumes marinés ont fière allure sur la table des fêtes et constituent un excellent apéritif.

Référence. Les flans ont une longue durée de conservation, ce qui les rend pratiques à utiliser.

Conseils de cuisine

Pour rendre les tomates marinées savoureuses et juteuses, suivez nos recommandations :

• laver soigneusement les légumes avant la cuisson ;
• Veuillez noter qu'il est préférable de mariner certaines tomates entières, tandis que d'autres doivent être pré-coupées en cubes ou en tranches ;
• maintenir les bonnes proportions de sucre et de sel ;
• choisissez les variétés de tomates les moins susceptibles de se fissurer ;
• Il est préférable que les tomates soient de la même taille et de même forme ;
• Pensez à retourner les bocaux si nécessaire.

Conclusion

Préparer des tomates vertes marinées n'est pas difficile - la plupart des recettes sont faciles à suivre. Il existe aujourd'hui de nombreuses variantes : des légumes épicés aux légumes doux et neutres.

N'hésitez pas à cuisiner des tomates marinées si vous faites attention à votre silhouette. Les légumes conservent certains éléments et vitamines importants, ce qui rend le produit non seulement savoureux, mais aussi sain.