Une variété universelle de tomates pour les salades, le marinage et le séchage - la tomate Metelitsa

La variété de tomates pour votre jardin doit être sélectionnée en tenant compte de vos projets de récolte. Lors de la plantation, il est important de savoir si vous allez utiliser les tomates dans des salades et autres plats, ou si vous allez les saler ou les sécher. Que faire si vous avez une petite parcelle et qu'il est difficile de placer de nombreux parterres de différentes variétés de tomates ? Vous devez choisir : planter plus de tomates pour le marinage, les salades ou le séchage.

Heureusement, au début du XXIe siècle, l'Institut sibérien de recherche sur la culture des plantes a développé une variété de tomate appelée Metelitsa. Les tomates de cette variété conviennent aux salades, au marinage, au marinage et au séchage - elles sont même utilisées pour faire de la confiture de tomates.

Caractéristiques de la tomate Metelitsa et description de la variété

La tomate Metelitsa n'appartient pas aux variétés hybrides F1.

Il est inscrit au registre national de la Fédération de Russie et est recommandé pour la culture en plein air, bien qu'il donne également une bonne récolte en serre. Les fruits mûrissent 105 à 108 jours à partir du moment où les graines sont semées pour les semis.

Blizzard est déterminant variété d'une hauteur de 45 à 70 cm, ne nécessite pas de pincement. Les inflorescences sont simples, chacune d'elles produit 5 à 6 fruits.

Les tomates Metelitsa sont plates, rondes, légèrement côtelées, rouges. Le poids moyen des fruits varie de 60 à 100 g. Ils sont recouverts d'une peau lisse sous laquelle se trouve une pulpe dense et charnue avec quatre nids de graines. La teneur en sucre des fruits est de 1,9 à 2,9 %. La matière sèche des fruits est de 4,2 à 4,6 %. Le goût du fruit est agréable avec une légère acidité.

Le rendement d'une variété varie en fonction de la région et des conditions de culture.Dans la région de l'Oural, de 172 à 244 centièmes de tomates sont récoltés par hectare de plantation, et dans le territoire de Sibérie occidentale, de 72 à 487 centièmes par hectare.

Caractéristiques distinctives

Caractéristiques de la tomate Metelitsa :

• haute résistance aux maladies les plus courantes;
• rendement jusqu'à 17-20 kg par mètre carré;
• rendement en fruits commercialisables 97% ;
• Résistance au froid;
• polyvalence d'utilisation;
• possibilité de stockage à long terme.

Comment faire pousser des semis

La tomate est une culture thermophile avec une longue saison de croissance. En Russie centrale, sa culture a commencé à partir de la fin du XVIIIe siècle grâce au célèbre agronome Andrei Timofeevich Bolotov. Après de longues recherches menées par A.T. Bolotov a développé une technologie de culture de tomates qui n'est pas très différente de la technologie moderne.

À. Bolotov a identifié trois étapes dans la culture des tomates :

• obtenir des plants dans des chambres ou des serres avant les dernières gelées printanières ;
• faire pousser des plantes à partir de semis en pleine terre avant l'arrivée du froid;
• maturation des fruits dans des conditions ambiantes.

Grâce aux progrès modernes en matière de sélection, la troisième étape (maturation des fruits dans des conditions ambiantes) peut être ignorée, car les fruits de la variété Metelitsa, lorsqu'ils sont correctement cultivés, mûrissent sur les buissons.

Préparation des graines

La culture des plants commence par la préparation des graines pour le semis. Pour ce faire, sélectionnez des graines grosses et pleines et, par petites portions, en remuant, plongez-les dans une solution de sel de table à 5 % (50 g de sel de table pour 1 litre d'eau).

Après 2 heures, les graines corsées coulent au fond et les petites graines vides flottent à la surface. Après avoir retiré les graines flottantes, la solution est égouttée et les graines tombées au fond sont soigneusement lavées et séchées.

Conteneur et terre

Une semaine ou deux avant de semer les graines, arrosez le sol avec une solution de Fitosporin. Cela aide à éliminer les maladies; de plus, pendant ce temps, les bactéries commenceront à travailler dans le sol, ce qui aura un effet bénéfique sur la croissance des plants.

N’importe quel contenant fera l’affaire : un grand contenant en plastique, des tasses à café, des contenants à mayonnaise, etc. Si chaque graine est plantée dans un récipient séparé, les tomates n'auront pas besoin d'être cueillies.

La terre pour la culture des semis est vendue dans n'importe quel magasin de fleurs, mais certains la préparent eux-mêmes à l'automne en mélangeant de la terre de gazon avec de l'humus ou du compost et en ajoutant un peu de sable de rivière et de cendre de bois.

Semer des graines

De nombreux agriculteurs débutants croient à tort qu'il n'est pas nécessaire de respecter le calendrier de semis et de culture des plants. Cependant, le non-respect des délais conduit à des plants de mauvaise qualité. Les graines de la variété Metelitsa doivent être semées pour les semis 50 à 60 jours avant la plantation prévue dans le sol, c'est-à-dire fin mars - début avril.

Le sol est arrosé avant le semis. Les graines sont enfoncées dans le sol à une profondeur de 1 cm, en gardant une distance entre elles de 5 à 10 cm.Avant la germination, le récipient contenant les graines est recouvert de verre ou d'un sac en plastique et placé dans une pièce à une température de 25-30°C.

Cultiver et entretenir

Les premières pousses de tomates apparaissent au bout de 5 à 6 jours, parfois plus tôt.

Attention! N'oubliez pas de retirer le film ou le verre après la germination.

À ce stade, il faut veiller à assurer un éclairage adéquat. Pour augmenter l'effet de l'éclairage, installez un écran réfléchissant, par exemple en carton épais recouvert de papier d'aluminium, à proximité des conteneurs contenant des plants en face de la fenêtre. La durée du jour des plantes devrait être de 12 à 14 heures. Installez une phytolampe.

Arrosez les plants pendant que le sol sèche. Arrosé eau tiède et décantée. La température nécessaire à la croissance et au développement des plants est inférieure à la température nécessaire à leur germination - 20-25 °C.

Les plants sont nourris une fois par semaine. Avant de fertiliser, le sol doit être légèrement arrosé avec de l'eau ordinaire afin de ne pas brûler les racines fragiles avec les engrais. Ils sont nourris avec des préparations telles que : « Agricola », « Effekton », « Fitosporin », « Gumi », ainsi que des remèdes populaires : cendres, solution de levure.

De temps en temps, il est nécessaire de prévenir les maladies en arrosant le sol avec une solution de Trichodermin, Glyokladin, Fitosoprin et d'autres médicaments similaires.

Lorsque 2-3 feuilles apparaissent sur les plantes, elles doivent être cueillies dans des conteneurs séparés pour augmenter la zone d'alimentation et leur donner la possibilité de développer uniformément la partie aérienne.

Souviens-toi! Retarder la cueillette des plants conduit au fait que les plantes s'étirent et deviennent plus fragiles, notamment avec des semis épaissis.

Lors de la plantation, les plants sont enterrés jusqu'aux cotylédons et les racines sont coupées au 1/3 de la longueur. Après la cueillette, les plantes doivent être ombragées pendant les 3-4 premiers jours, jusqu'à l'enracinement.

Avant de les planter en pleine terre ou en serre, les plants sont endurcis et habitués à de nouvelles conditions de croissance. Cette procédure empêche les plantes de s'étirer, favorise le développement du système racinaire et améliore les propriétés adaptogènes. Cela commence vers la première quinzaine d’avril. Les plants sont placés au réfrigérateur et conservés pendant environ une heure. Une semaine plus tard, répétez la procédure et augmentez la durée à 3-4 heures.

Comment faire pousser des tomates

Des semis sains sont la clé d'une bonne récolte, mais un mauvais soin des tomates après les avoir plantées dans un endroit permanent en pleine terre ou dans une serre peut ruiner tous vos efforts.

Bien que les tomates soient des plantes sans prétention, pour obtenir des fruits sains, gros et mûrs « dans la brousse », vous devrez prêter une certaine attention à la récolte.

Transplantation en pleine terre

Les plantes sont plantées en pleine terre lorsque le risque de gel est passé, généralement fin mai - début juin. Les tomates sont plantées plus tôt dans la serre. Si le moment est venu de planter les plants en pleine terre, mais qu'il n'est pas possible de les planter dans un endroit permanent, limitez les arrosages.

Pour améliorer le taux de survie des plants, 5 jours avant la plantation dans un lieu permanent, ils sont nourris avec une solution de nitrate de calcium à raison de 2 g de nitrate de calcium pour 1 litre d'eau.

Les plants préparés sont plantés dans des trous avec l'ajout d'une cuillère à soupe de superphosphate double, des poignées de cendre de bois, une poignée de compost ou de molène pourrie, plusieurs plumes d'oiseaux (source de silicium). Lors de la plantation de tomates, elles sont descendues dans les trous, les approfondissant de 2 à 5 cm.

Si les plants ont une tige principale trop longue, elle s'enfonce dans le sol des 2/3 de sa longueur. Les plants plantés sont bien arrosés et paillis toute matière organique.

Lors de la plantation, vous devez respecter le schéma : au moins 50 cm entre les buissons et 40 à 50 cm entre les rangées. Il est considéré comme optimal de ne pas placer plus de 6 plantes par m².

Se soucier

Les soins supplémentaires pour les tomates consistent à arroser régulièrement avec de l'eau tiède après le coucher du soleil, à maintenir une faible humidité de l'air, à fertiliser et à ameublir le sol.

L'alimentation des tomates est effectuée tous les 10 jours. Avant la phase de fructification, il est nécessaire de choisir des engrais à haute teneur en azote, et après la mise en place de la première grappe de fruits et pendant la période de maturation, des engrais potassiques.

En août, 2 semaines avant la récolte, toute fertilisation doit être arrêtée pour éviter l'accumulation de nitrates dans les fruits des tomates et accélérer la maturation des tomates sur les buissons.

Souviens-toi! L'utilisation d'engrais lors de la culture des tomates favorise non seulement une augmentation du rendement, mais également une augmentation de la teneur en substances utiles des fruits, améliore la durée de conservation des fruits, augmente la résistance à diverses maladies virales et fongiques et augmente la résistance aux effets environnementaux négatifs. influences.

Caractéristiques de la culture et difficultés possibles

Prendre soin de Metelitsa est relativement facile - tout comme les autres tomates, elle doit être arrosée, désherbée, desserrée, buttée et nourrie.

La principale différence par rapport aux autres variétés est que le pincement et le jarretière des tiges ne sont pas nécessaires.. Cependant, certains jardiniers notent que les meilleurs résultats ont été obtenus en plantant la plante jusqu'à la première grappe de fleurs, qui apparaît au-dessus des 6-8 feuilles.

Maladies et ravageurs

Metelitsa présente une bonne résistance aux principales maladies des tomates, mais il est recommandé, surtout lorsque le temps est humide et frais, de traiter les plantes avec une solution de Fitosporin.

Récolte et application

Les fruits sont récoltés à maturité laiteuse, car ils mûrissent bien sans perdre leurs propriétés bénéfiques.

Récolte

Les tomates mûres sont cueillies par temps sec et ensoleillé, placées dans des caisses ou des caisses et conservées dans une pièce à température ambiante.

Garder les tomates récoltées sont meilleures hors du réfrigérateur. Les basses températures pendant le stockage altèrent le goût des fruits et les font pourrir.

Comme mentionné ci-dessus, les tomates Metelitsa, selon la description de la variété et les avis des jardiniers, ont un objectif universel.Ils sont bons pour le marinage et le séchage ; ils sont même utilisés pour faire de la confiture de tomates.

Recettes

Voici les plus populaires recettes décapage et séchage des tomates. N'importe quelle femme au foyer peut les préparer.

Tomates marinées "Metelitsa"

Pour mariner, vous aurez besoin de :

• 2 kg de tomates ;
• 1,5 cuillère à soupe de sel ;
• 6 cuillères à soupe. l. Sucre en poudre;
• 1 c. acide citrique;
• 3 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 gousse de poivron doux ;
• 10 grains de poivre noir ;
• 1 cuillère à soupe. l. ail râpé;
• 1,5 litre d'eau ;
• 2 brins de persil.

Préparation:

1. Placez tous les ingrédients sauf une cuillerée d'ail râpé dans un bocal stérilisé.
2. Remplissez le pot de tomates et versez 1,5 litre d'eau bouillante.
3. Au bout de 15 minutes, versez l'eau dans la casserole, portez à ébullition et remettez-la dans le bocal pendant 15 minutes.
4. Égoutter à nouveau l'eau dans la casserole, ajouter du sel - 1,5 cuillère à soupe. cuillères, sucre cristallisé - 6 c. cuillères et porter à ébullition.
5. Placez une cuillère à soupe d'ail râpé et une cuillère à café d'acide citrique dans un bocal.
6. Versez la saumure bouillante avec le sel et le sucre dans un pot de tomates et roulez avec des couvercles en métal.

Tomates séchées (séchées au soleil)

En Italie, les tomates sont séchées au soleil, saupoudrées de romarin, thym, marjolaine, basilic, origan et sauge. Séché des tomates sont ajoutées lors de la préparation de la pizza, de la soupe et de la viande hachée.

Pour préparer des tomates séchées (séchées), vous aurez besoin de :

• 2 kg de tomates à peau épaisse, peu juteuses, sans dégâts ;
• 1 litre d'huile de tournesol raffinée ;
• 1 paquet d'épices aux herbes italiennes ;
• 20 pois de senteur ;
• sel - au goût.

Préparation:

1. Rincez soigneusement les fruits, puis coupez-les chacun en deux et retirez la « queue » et le milieu avec les graines avec un couteau, coupez-les en 3-4 autres tranches et placez-les dans un séchoir électrique, un four ou au soleil brûlant.
2. Pour ceux qui n'ont pas de sèche-linge électrique et que le soleil ne les gâte pas, il faut prendre une grande plaque à pâtisserie, la recouvrir de papier sulfurisé, placer les tranches de tomates côté peau vers le bas et les mettre au four. Sécher à feu doux, four ouvert pendant plusieurs heures.
3. Lorsque les tranches de tomates ont triplé de volume, elles sont prêtes.
4. Examinez attentivement les tomates séchées, ajoutez un paquet d'épices aux herbes italiennes et du sel. Garnissez les tomates séchées au soleil de piment de la Jamaïque et de grains de poivre.
5. Stérilisez les pots de tomates pendant 10 minutes en les plaçant tête en bas dans un bol d'eau. Placez-y les couvercles des bocaux pour qu'ils deviennent eux aussi parfaitement propres.
6. Placez les tranches de tomates dans des bocaux chauds, en n'en remplissant pas tout l'espace (pendant le stockage, les tomates s'étaleront légèrement et commenceront à prendre plus de place).
7. Ajouter les assaisonnements pour répartir uniformément dans les bocaux.
8. Versez de l'huile raffinée dans chaque pot, sans atteindre non plus le sommet. Vissez immédiatement les couvercles sur les bocaux.

Avantages et inconvénients de la variété

Comme mentionné ci-dessus, Metelitsa n'est pas un hybride, mais une variété de tomate. Cependant, il a une viabilité et une productivité accrues, tolère des conditions de croissance défavorables, résiste aux maladies, est universel, transportable et les fruits sont bien conservés (presque jusqu'au nouvel an).

Metelitsa n'a pratiquement aucun inconvénient, sans compter les inconvénients subjectifs.

Avis des agriculteurs sur la variété de tomate Metelitsa

Malgré les caractéristiques élogieuses des fabricants, il est intéressant de connaître les avis des jardiniers amateurs sur la façon dont Metelitsa se montre dans la vie.

Svetlana, Ekaterinbourg : «Je préfère les tomates à croissance basse, car elles sont beaucoup plus faciles à entretenir que les grands buissons. Je cultive la tomate Metelitsa depuis cinq ans maintenant. Excellentes tomates à haut rendement et fruits d'excellent goût. Convient à la consommation fraîche et aux préparations hivernales. Je vous conseille de planter au moins 2-3 buissons, vous ne vous tromperez pas.

Victor, région d'Irkoutsk : « Ma femme et moi plantons des tomates dans une serre et en pleine terre. Au printemps dernier, j'ai vu des graines portant un nom intéressant. J'ai pris connaissance de la description, des caractéristiques et j'ai acheté un sac. Je n'ai pas été déçu du tout. Toute ma famille a aimé les fruits. J'ai laissé une tomate pour les graines. Voyons ce qui se passe."

Ekaterina, Territoire Trans-Baïkal : «Quand j'ai acheté des graines de tomates de la variété Metelitsa, j'ai regardé une vidéo sur la culture de cette plante. Ce que j'ai le plus aimé, c'est que les tomates peuvent être cultivées en position allongée. Cela a été une révélation pour moi. Je n'ai pas attaché les buissons, les fruits reposaient sur le paillis. Pas un seul n’a mal tourné. La récolte en extérieur est excellente. Mais surtout, un minimum de soins, une véritable variété pour les estivants « paresseux » occupés au travail.

Ainsi, les critiques des jardiniers qualifient la variété de résistante au froid, plus adaptée aux terrains ouverts. Selon la plupart des critiques, la variété résiste aux maladies et aux conditions météorologiques.

Conclusion

Comme vous pouvez le constater, la variété Metelitsa a un goût excellent et est facile à entretenir. Malgré cela, certains jardiniers ont du mal à le cultiver.Nous espérons que l'article et la vidéo ci-dessous vous aideront à produire une riche récolte de cette variété de tomate et à la préparer pour l'hiver.