Qu'est-ce que le concombre, comment est-il cultivé et consommé ?

Le produit de la sélection moderne, le concombre, est l'un des hybrides à maturation précoce. La culture est très appréciée pour son goût inhabituel et son rendement élevé. Les fruits ont la propriété étonnante de changer de forme et de couleur à mesure qu’ils mûrissent.

Dans cet article, nous parlerons des caractéristiques distinctives du concombre, des méthodes de culture, des règles d'entretien et des propriétés gustatives. Vous apprendrez à quoi sert la pulpe et comment la préparer.

Caractéristiques et description

Concombre - qu'est-ce que c'est ? Les jardiniers ne sont toujours pas parvenus à un consensus : certains affirment qu'il s'agit d'un légume et d'un fruit d'origine tropicale, d'autres sont sûrs qu'il s'agit d'un hybride obtenu en croisant un concombre et un melon.

La culture du concombre a commencé en Asie centrale. Les sélectionneurs ont obtenu un hybride en croisant des variétés précoces de melon et des variétés de concombres sans prétention. La plante ressemble à un buisson de concombre, mais avec des feuilles plus grandes et atteint deux mètres de hauteur.. Il est cultivé en position horizontale ou verticale.

La forme et le goût du fruit dépendent directement du stade de maturité. Les premiers fruits ressemblent aux concombres, mais avec une peau plus fine. La taille varie de 8 à 12 cm, la couleur est vert clair, la surface a un bord doux.

Les fruits mûrs ont la forme d'un melon et mesurent entre 60 et 80 cm de longueur. Le poids moyen est de 6 à 8 kg. La peau jaunit et se couvre de rayures verdâtres. Lorsqu’on l’ouvre, un petit nombre de graines sont visibles à l’intérieur.

La photo montre des fruits de concombre mûrs.

Référence. La peau du fruit est fine, comme celle d'une pomme. Par conséquent, ils ne sont pas conservés plus d’un mois et demi au réfrigérateur ou au sous-sol.

Qualités gustatives

Au début de la maturation, le concombre n'est pratiquement pas différent des concombres - ni arôme ni goût.

À mesure que les fruits mûrissent, ils ressemblent à du melon. La chair jaune-orange sucrée et juteuse dégage un arôme délicat et un goût époustouflant. Le goût est difficile à décrire avec des mots ; le goût prononcé du melon se mêle à des notes de banane, d'orange, de concombre et de miel.

Comment le manger

Les fruits au stade de maturité laiteuse conviennent à la consommation fraîche. Des salades de légumes en sont préparées, marinées et salées. Le produit ne perd pas ses propriétés gustatives et conserve son arôme et sa couleur d'origine.

Les fruits mûrs font de délicieuses confitures, compotes et fruits confits. Mais le plus savoureux et le plus sain est de les manger frais.

Composition et propriétés

Le concombre se caractérise par une haute valeur nutritionnelle et une composition chimique riche :

• vitamines A, C, E, PP, groupe B ;
• minéraux : magnésium, sodium, calcium, potassium, fer.

Avantages et inconvénients

Manger des fruits de concombre a un effet bénéfique sur le corps humain :

• détruit les radicaux libres;
• a un effet antisclérotique;
• normalise le fonctionnement du système digestif;
• élimine l'excès de sels et de cholestérol;
• accélère le métabolisme;
• rajeunit le corps;
• a de légers effets cholérétiques et diurétiques.

Aucune information n'est fournie sur les dangers du concombre. Une intolérance individuelle est possible. Par conséquent, introduisez un nouveau produit dans votre alimentation avec prudence.

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Variétés

Les variétés de concombre diffèrent par la forme, la couleur, l'odeur et le goût du fruit. Il existe 15 variétés au total.

Variétés pour ceux qui préfèrent les cultures à gros fruits :

• Mandurie ;
• Vert;
• Blanc;
• Orenbourgskaïa ;
• Spécial;
• Bonbons.

Les fruits de couleur inhabituelle sont produits par les variétés suivantes :

• Tarot ;
• Label Vert Canard ;
• Melanphlechuosus Sahio.

Des fruits lisses et légèrement allongés à la pulpe incroyablement sucrée et parfumée sont obtenus à partir de variétés :

• Banane orange;
• Fisano ;
• Banane;
• Caramel;
• Alexandrie ;
• Nouveau;
• Ananas.

Référence. Le melon argenté, ou concombre arménien, est souvent appelé concombre. Mais ces cultures sont différentes. En mûrissant, le concombre se transforme en melon. Le concombre arménien ressemble à un long concombre avec une surface nervurée verte ou blanche. Lorsqu'ils sont trop mûrs, les fruits jaunissent et perdent leur goût.

Caractéristiques de la culture et des soins

Cultiver et entretenir le concombre nécessite le respect de plusieurs conditions pour obtenir des résultats optimaux et une récolte riche :

1. La culture aime le soleil, les conditions idéales pour la culture sont donc un climat sec et chaud.
2. Le sol doit être fertile et meuble. Il est fertilisé avec du compost, de l'humus, du sulfate de potassium et du nitrate d'ammonium.
3. Un autre point important est l’humidité du sol. Un arrosage adéquat est assuré au stade initial de la croissance des plants.

Préparer les graines et faire pousser des plants

Avant le semis, les graines sont trempées dans une solution rose pâle de permanganate de potassium pendant 30 minutes. Cela favorise une germination rapide de la graine et permet d'identifier les graines défectueuses.

Les semis sont cultivés en semant des graines directement dans le sol ou dans des gobelets jetables. Tout dépend de la région de résidence.

Le semis en pleine terre se pratique dans les régions au climat chaud et doux.Les graines sont semées au cours de la première décade de mai avec un intervalle de 50 à 100 cm sur une profondeur de 2 cm. Après la formation de 5 à 7 feuilles, le sommet est piqué pour que la plante produise des pousses latérales. Ensuite, ils sont saupoudrés de terre pour renforcer les rhizomes.

Dans les régions où le temps chaud s'installe plus tard et où l'été est court, la préférence est donnée à la plantation à l'aide de semis. Pour cela, prenez des gobelets en tourbe ou en plastique et remplissez-les de terre universelle humide ou de terre spéciale pour cultures maraîchères. Placer une graine dans chaque récipient sur une profondeur de 2 cm, couvrir d'un film plastique et laisser dans un endroit bien éclairé. Les premières pousses apparaissent au bout de 5 à 7 jours. Dans un mois, les plants seront prêts à être plantés en serre ou dans le jardin.

Se soucier

Le soin du concombre comprend plusieurs points :

1. Arrosez avec de l'eau tiède au fur et à mesure que le sol sèche, mais au moins deux fois par semaine en pleine terre et une fois en serre. Pendant la période de maturation des fruits, réduisez les arrosages pour que les fruits deviennent sucrés et non aqueux.
2. Désherbez régulièrement, en éliminant l'excès d'herbe et les mauvaises herbes. En même temps que le désherbage, ameublissez le sol.
3. Si nécessaire, creusez les pousses repoussées.
4. Appliquez des engrais au stade initial de la croissance jusqu'à ce que l'ovaire apparaisse une fois toutes les 2 semaines. Les meilleurs engrais : cendres, molène et minéraux. Arrêtez ensuite de vous nourrir.

Dates de maturation et de récolte

Quand le fruit mûrit-il et quand peut-il être récolté ? Le concombre mûrit rapidement et les fruits commencent à être récoltés 1,5 à 2 mois après la plantation. Si de petites fissures apparaissent dessus, d'où du liquide suinte, elles peuvent alors être arrachées.

La fructification se poursuit jusqu'à fin septembre et se termine avec l'apparition des gelées. Dans un buisson, 18 à 20 fruits pesant de 1 à 3 kg sont récoltés.

Difficultés possibles pendant la culture

La principale difficulté de la culture est de fournir une quantité d’eau suffisante sans engorger le sol. L'excès d'humidité menace la pourriture des ovaires et les maladies bactériennes. Avant d'arroser la plante, soulevez les feuilles et inspectez le sol. S'il est encore humide, n'arrosez pas.

Lors du choix d'un mode de culture - au sol ou sur treillis - tenez compte du fait que les fruits mûrs, sous leur propre poids, se séparent facilement de la vigne. En tombant au sol, ils se cassent et ne conviennent ensuite qu'à l'obtention de graines.

Malgré le fait que le concombre soit une culture thermophile, il ne tolère pas la chaleur excessive. Par conséquent, lorsqu’elles sont cultivées en serre, les plantes perdent souvent leurs ovaires à des températures de l’air extrêmement élevées.

Les fruits sucrés à la peau délicate sont un mets préféré des pigeons, des moineaux et des étourneaux. Pour effrayer les oiseaux, les jardiniers expérimentés installent des plateaux tournants, des carillons éoliens et d'autres appareils recouverts de miroir.

Que cuisiner

Le concombre est un produit universel. En plus de se consommer frais, il convient à la préparation de salades, d'entrées marinées, de desserts, de conserves, de confitures et de compotes.

Nous vous proposons des recettes de délicieuses confitures et compotes rafraîchissantes. Vous pouvez modifier les ingrédients à votre guise, ajouter des épices, des fruits et des baies.

Confiture

Ingrédients:

• concombre – 1 pièce;
• sucre – 350 g;
• anis étoilé - 1 étoile;
• le jus et le zeste d'1 citron.

Lavez les fruits, coupez-les en deux et retirez les graines. Rincer sous le robinet et couper en morceaux. La peau n'a pas besoin d'être enlevée, elle est très douce.

Placer la pulpe dans un bol en émail, ajouter l'anis étoilé et recouvrir de sucre semoule.Placer sur feu doux et laisser mijoter jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous. Dès l'apparition de signes d'ébullition, ajoutez le jus et le zeste de citron. Remuer, faire bouillir 5 minutes et mettre dans des bocaux. Fermer hermétiquement et conserver dans un endroit frais.

Compote

Ingrédients:

• concombre – 1 pièce;
• acide citrique – 1 pincée ;
• sucre - au goût (les fruits sont très sucrés);
• eau distillée – 3 l.

Lavez les fruits, retirez le pédoncule et hachez-les grossièrement. Faire bouillir de l'eau et sucrer au goût. Transférez-y la pulpe, ajoutez de l'acide citrique et laissez cuire 10 à 15 minutes maximum. Servir la boisson fraîche avec une feuille de menthe.

Conseil. La compote peut être préparée pour l'hiver. Pour ce faire, versez le liquide bouillant dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles en étain. Conserver en cave.

Commentaires

Tous ceux qui ont essayé de cultiver du concombre laissent des commentaires positifs.

Valentina, Elets : «L'année dernière, mon fils a envoyé des graines de concombre de la variété Larton F1. Je ne l’avais jamais cultivé auparavant et je ne connaissais même pas son existence. Après avoir lu les recommandations de croissance, je me suis mis au travail en toute confiance. Je l'ai planté par semis en pleine terre. Les pousses ressemblaient exactement à des concombres. La floraison était abondante et les ovaires étaient nombreux. Le fruit ressemblait davantage à une grosse poire. Quelle surprise nous avons eu en dégustant ce fruit mûr, un vrai melon au miel, aromatique et très sucré.

Oleg, Lipetsk : « J'aime expérimenter et de temps en temps j'essaie de faire pousser de nouvelles plantes dans ma datcha. Il y a trois ans, j'ai essayé pour la première fois de cultiver du concombre. J'ai beaucoup entendu parler de son goût merveilleux. J'ai été plus que satisfait du résultat, je prévois également de le planter cette année. J'ai déjà préparé les plants. Les fruits sont très savoureux, la pulpe est sucrée et parfumée.Parfois, nous préparons des salades à partir de fruits non mûrs, mais nous attendons toujours qu’ils soient complètement mûrs.

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Conclusion

Un concombre croisé avec un melon, appelé concombre, n'est pas encore très répandu. La raison en est la méfiance des jardiniers à l’égard des plantes peu connues. Après tout, pour faire pousser une culture et obtenir une récolte, il faut investir beaucoup d'efforts et de patience, et le résultat n'est pas toujours réussi. Mais ceux qui ont essayé de cultiver cet hybride sont satisfaits. Si les règles de la technologie agricole sont respectées, la récolte plaît avec une récolte riche.