Comment préparer de la confiture de melon et d'orange aromatique et savoureuse pour l'hiver

La confiture est la préparation hivernale la plus appréciée à base de fruits, de baies ou encore de légumes. La cuisson dans son jus additionné de sucre permet de conserver la forme des tranches et d'améliorer le goût du fruit. Dans cet article, nous vous dévoilerons les secrets de la préparation de confitures de melon et d'orange parfumées et savoureuses de différentes manières.

Caractéristiques de la fabrication de la confiture et de la préparation des produits

La technologie classique de fabrication de confiture consiste à faire bouillir des produits dans du sirop de sucre concentré. De cette façon, il est possible de créer un environnement nocif pour les bactéries et les moisissures. Les bocaux sont fermés avec des couvercles hermétiques et stérilisés à la vapeur. Ils peuvent être conservés à température ambiante.

La deuxième méthode de fabrication de la confiture élimine la cuisson et la stérilisation. Dans ce cas, la quantité de sucre est augmentée, le récipient en verre est recouvert de papier sulfurisé et fermé avec des couvercles. Conservez cette confiture au réfrigérateur ou en cave. La particularité de la méthode de préparation à froid est que les produits conservent leurs vitamines et leurs propriétés bénéfiques.

Essayez la confiture ou la confiture de melon et vous ne pourrez pas oublier le goût de la délicatesse aromatique. Pour préparer une préparation hivernale savoureuse et saine à partir de melon et d'oranges, et en faire un délice, choisissez des fruits à pulpe dense et juteuse, non trop mûrs, sans fissures ni signes de pourriture. Sinon, la confiture ressemblera davantage à de la confiture.

Avant de couper, les fruits sont lavés à l'eau tiède. Le melon est pelé, le noyau et les graines sont retirés et la pulpe est coupée en morceaux.Pour obtenir une confiture épaisse, une partie de la pulpe est réduite en purée à l'aide d'un mixeur. Il existe des recettes tout aussi délicieuses pour faire de la confiture à partir de peaux de melon. Pour ce faire, ils sont pré-trempés dans de l'eau additionnée de soude.

Conseil. Avant de les ajouter au mélange de cuisson, les oranges sont pelées, car le zeste donne une amertume inutile. La pulpe est décollée des cloisons, si elles sont dures, et coupée en morceaux.

Pour rehausser le goût de la confiture melon-orange, il est recommandé d'ajouter des noix, du miel, d'autres baies, des fruits, des graines, des graines de pavot ou des graines de sésame. Par exemple, des tranches de citron ou du zeste de citron contribuent à souligner le goût du melon et à rendre la confiture plus riche.

Meilleures recettes

Lorsque vous choisissez une option pour préparer de la confiture de melon, il est facile de se tromper. Il existe de nombreuses recettes et chaque femme au foyer essaie d'améliorer le goût du produit en ajoutant certains composants.

La confiture de melon aux notes d'agrumes est particulièrement appréciée. Des tranches d'orange ou de citron enrichissent le goût neutre du melon et ajoutent une légère acidité. Cette gourmandise séduira les amateurs d'associations insolites.

Recette simple

Il s'agit de la recette de confiture la plus simple et la plus longue avec un minimum d'ingrédients.

Tu auras besoin de:

• pulpe de melon sans écorce - 2 kg;
• orange – 2 pièces;
• eau – 3 cuillères à soupe;
• sucre – 2 kg.

Préparation:

1. Coupez le melon en morceaux. Si vous le souhaitez, utilisez un couteau incurvé pour trancher.
2. Placer dans un bol en aluminium et ajouter le sucre (500 g). Partez pendant deux heures. Pendant ce temps, la pulpe va libérer beaucoup de jus.
3. Préparez le sirop avec l'eau et le sucre restant, faites bouillir et versez dans un récipient avec le melon.
4. Placer sur le feu et cuire à feu doux jusqu'à ébullition.
5. Épluchez les oranges, coupez la pulpe en morceaux et ajoutez-la au melon. Faites cuire le mélange pendant 10 à 15 minutes.
6. Refroidissez et servez ou roulez dans des bocaux de la manière habituelle.

Confiture de melon aux écorces d'orange

Essayez de préparer une confiture inhabituelle avec du zeste d'orange, qui ajoute un riche arôme d'agrumes sans dominer le goût du melon.

Tu auras besoin de:

• pulpe de melon – 1,5 kg;
• sucre – 1,2 kg;
• pectine liquide – 125 ml;
• gingembre (racine) – 30 g;
• le zeste de trois oranges.

Préparation:

1. Lavez les fruits, coupez et épépinez, retirez la croûte. Couper en morceaux arbitraires.
2. Versez 600 g de sucre semoule et laissez reposer toute la nuit.
3. Le matin, versez le liquide dans une casserole, ajoutez le sucre restant et portez à ébullition.
4. Placez le zeste d'orange et les morceaux de gingembre dans un sac en étamine et ajoutez-les au liquide bouillant. Transférer le melon dans le sirop, ajouter la pectine et cuire jusqu'à épaississement. Retirez périodiquement la mousse - cela rendra la confiture transparente. En fin de cuisson, retirez le sachet et jetez-le.
5. La confiture peut être consommée immédiatement ou versée dans des bocaux fermés par des couvercles en étain.

Il existe une autre recette de confiture aux écorces d'orange. La cuisson prendra plus de temps. Pour éliminer l'amertume que produit le zeste d'orange dans le produit fini, celui-ci doit être correctement préparé.

Tu auras besoin de:

• melon – 1 kg;
• sucre – 500 g;
• eau – 500 ml;
• jus de citron – 1 cuillère à soupe. l.;
• orange – 3 pièces.

Préparation:

1. Épluchez les oranges en laissant un minimum de partie blanche. Couper en lanières et couvrir d'eau froide. Laissez-le toute la nuit.
2. Lavez et épluchez le melon, coupez-le en tranches, recouvrez de sucre et laissez reposer jusqu'au matin. Le trempage éliminera l'amertume de la peau d'orange.
3. Le matin, égouttez l'eau et tordez les croûtes en spirales en les enfilant sur un fil. Vous obtiendrez des perles originales.Placez-les dans une casserole, couvrez d'eau froide et laissez cuire 15 à 20 minutes à partir du moment de l'ébullition.
4. Égouttez l'eau bouillante et remplissez à nouveau les croûtes d'eau froide. Répétez la procédure trois fois de plus.
5. Passons maintenant au sirop. Durant la nuit, les morceaux de melon auront le temps de libérer leur jus. Versez-le dans une casserole et portez à ébullition.
6. Retirez les écorces d'orange de la ficelle et placez-les dans le sirop. Cuire 40 minutes, puis ajouter le melon et le jus de citron. Cuire encore 10 minutes.
7. Transférez le mélange dans des bocaux stérilisés et fermez avec des couvercles hermétiques.

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Avec de l'orange et du citron

Pour faire de la confiture il vous faudra :

• melon – 700 g;
• cassonade – 130 g;
• citron – 1 pièce;
• orange – 1 pièce;
• pectine (facultatif) – 1 c.

Cette recette utilise uniquement du jus d'agrumes. Vous aurez besoin de pectine si vous souhaitez obtenir un produit avec une consistance plus épaisse et réduire le temps de cuisson.

Conseil. Pour extraire plus de jus de citrons et d’oranges, passez les fruits au micro-ondes pendant 30 à 40 secondes.

Préparation:

1. Lavez le melon, épluchez-le et retirez le noyau. Coupez-le en morceaux, placez-le dans une casserole et ajoutez un verre d'eau froide.
2. Placer sur feu doux. Écrasez la pulpe avec un presse-purée ou une fourchette en laissant les morceaux intacts.
3. Ajouter le sucre, le jus d'orange et de citron, cuire jusqu'à ébullition. Laisser mijoter encore 15 à 20 minutes.
4. Deux minutes avant la préparation, ajoutez une pincée de sel et de pectine en remuant vigoureusement.
5. Versez la confiture dans des bocaux et fermez les couvercles ou servez après refroidissement.

Confiture d'orange-melon aux graines de sésame

Le sésame dans cette recette agit comme un épaississant et remplit la délicatesse d'un arôme subtil.La confiture est parfaite comme garniture pour les tartes et les petits pains ouverts sucrés, car elle ne coule pas pendant la cuisson.

Tu auras besoin de:

• melon – 800 g;
• sucre – 500 g;
• vanilline au goût;
• sésame – 30 g;
• orange – 1 pièce.

Préparation:

1. Lavez les fruits et retirez les pelures. Coupez le melon en cubes, divisez l'orange en tranches en retirant les cloisons.
2. Mettez le tout dans une casserole et ajoutez le sucre. Placer sur feu doux, cuire 20-30 minutes. Pendant la cuisson, le fruit va libérer du jus.
3. Ajouter la vanille et les graines de sésame, cuire encore 15 minutes. N'oubliez pas de remuer le mélange périodiquement. Portez à ébullition et éteignez le feu.
4. Versez dans des bocaux propres et fermez avec des couvercles hermétiques.

De l'orange et du melon dans une mijoteuse

Faire de la confiture dans une mijoteuse demandera un minimum de temps et d'efforts, car la technologie miracle fera tout pour vous.

Tu auras besoin de:

• melon – 1 kg;
• pulpe d'orange – 400 g;
• eau – 120 ml;
• sucre – 800 g.

Préparation:

1. Lavez le melon, retirez la peau, retirez les graines et coupez-le en morceaux. Retirez la peau de l'orange et coupez la pulpe en cubes.
2. Placez les fruits dans un bol et ajoutez 200 g de sucre, attendez que le jus se libère.
3. Versez de l'eau dans le bol du multicuiseur, ajoutez les fruits et ajoutez le jus. Ajoutez le sucre restant et appuyez sur le bouton « Ragoût ». Certains modèles disposent d'un programme « Jam ».
4. Attendez le bip lorsque la cuisson est terminée. Vérifiez l'épaisseur de la confiture. Si nécessaire, réglez le mode précédent et faites bouillir jusqu'à l'épaisseur souhaitée. Ne fermez pas le couvercle de l'appareil, cela permettra à l'humidité de s'évaporer plus rapidement.
5. Versez le mélange dans des bocaux et fermez les couvercles. Aucune stérilisation supplémentaire n'est requise.

Comment préparer de la confiture melon-orange pour l'hiver

Toute recette de confiture de melon et d'agrumes peut être adaptée pour préparer l'hiver.A cet effet, la méthode de stérilisation supplémentaire est utilisée. Couvrez les bocaux avec des couvercles et placez-les dans une grande casserole, avec une serviette à gaufres placée au fond. Le temps de stérilisation dépend du récipient. Pour un récipient d'un demi-litre, 10 minutes suffisent.

Plus de sucre est ajouté à la confiture d'hiver sans stérilisation et la masse de fruits est bouillie jusqu'à obtenir une consistance épaisse. Conserver dans un endroit frais.

Préparez une délicieuse gourmandise en utilisant une recette qui nécessite un minimum d'ingrédients.

Tu auras besoin de:

• pulpe de melon – 1 kg;
• sucre – 500 g;
• orange de taille moyenne - 1 pièce;
• vanille naturelle en gousse.

Préparation:

1. Préparez les fruits de la manière habituelle, coupés en morceaux.
2. Placez-les dans un bol en inox ou en aluminium et recouvrez de sucre. Laissez-le toute la nuit.
3. Le matin, placez le récipient sur le feu et ajoutez le jus d'orange. Cuire cinq minutes. Éteignez le feu et laissez infuser jusqu'au soir.
4. Portez à nouveau à ébullition, ajoutez la vanille, laissez mijoter encore 10 minutes et éteignez.
5. Verser dans des bocaux, couvrir de couvercles en étain et placer dans un grand récipient pour stériliser pendant 10 minutes.
6. Enroulez-le avec une clé, retournez le récipient et enveloppez-le dans une couverture.

Recette sans stérilisation

Tu auras besoin de:

• melon – 1 kg;
• sucre – 800 g;
• eau – 500 ml;
• une pincée d'acide citrique.

Préparation:

1. Lavez le melon, coupez la peau, retirez les graines et coupez la pulpe en morceaux. Placer dans un bol et couvrir de sucre toute la nuit.
2. Le matin, mettre sur feu doux, porter à ébullition et laisser cuire encore 10 minutes. Laisser infuser jusqu'au soir.
3. Répétez à nouveau la procédure d'ébullition. Et ainsi de suite pendant encore deux jours consécutifs.
4. Au dernier stade de la cuisson, ajoutez l'acide citrique, faites bouillir encore 10 minutes et versez dans des bocaux.
5. Fermer avec des couvercles hermétiques.

Trucs et astuces utiles

Pour préparer de délicieuses confitures de melon sans tracas et éviter les mauvaises surprises sous forme de pots éclatés et d'aliments avariés, suivez nos conseils :

1. Débarrassez-vous des pépins d'orange pendant la cuisson, sinon la confiture aura un goût amer.
2. Lorsque vous tranchez des melons, utilisez un couteau en forme ou une petite cuillère spéciale qui ressemble à une boule.
3. Essayez de remplacer le sucre blanc granulé par du sucre de coco. Il contient du fer, du zinc, du soufre et des acides aminés, ce qui le rend beaucoup plus sain. Selon la méthode de transformation, le produit a un goût de caramel ou de noix. 1 g de sucre raffiné = 10 g de sucre de coco.
4. Pour acidifier la confiture sucrée, 15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le citron acidulé coupé en fines tranches ainsi que le zeste.
5. Pour conserver plus longtemps les pots de flans, après stérilisation, retournez-les et laissez-les refroidir sous une couverture. Déplacez-le ensuite dans le garde-manger.
6. Pour préparer les préparations, utilisez des ustensiles en aluminium ou en inox. Dans des bols ou des casseroles en émail, le mélange brûlera jusqu'au fond.
7. Un multicuiseur aidera à réduire le temps de cuisson au minimum.
8. Pour sceller les bocaux, utilisez des couvercles en étain ordinaires avec des fils ou des couvercles en métal avec une clé de fermeture. Les couvercles en nylon ne conviennent pas car l'air pénètre en dessous, ce qui signifie que le produit sera gâté.
9. Stérilisez les récipients en verre au micro-ondes ou à la vapeur avant de verser la confiture.

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Conclusion

La confiture melon-orange, préparée selon l'une des recettes ci-dessus, vous ravira par son goût et son arôme riches. Le zeste et la pulpe d'agrumes équilibrent la douceur sucrée du melon et ajoutent une note aigre sophistiquée. Les préparations sont utilisées comme une gourmandise indépendante, ajoutées au thé et aux pâtisseries sucrées.