Les recettes les plus délicieuses pour mariner des concombres à la sauce tomate pour l'hiver

Préparer des concombres marinés pour l'hiver deviendra encore plus savoureux et plus sain si vous y ajoutez de la sauce tomate. Une collation appétissante se marie harmonieusement avec les pommes de terre bouillies et frites, les plats de viande et de poisson. La préparation ne nécessite pas de compétences culinaires, les préparations se conservent tout l'hiver.

Considérons recettes de concombre mariné à la sauce tomate pour l'hiver et apprenez les conseils de ménagères expérimentées.

Les meilleures recettes de concombres marinés à la sauce tomate

Pour donner un goût piquant et juteux, des herbes et des herbes, des épices et de l'huile sont ajoutées aux préparations. Pour rendre l'apéritif plus épicé, utilisez un mélange de poivrons. Le sucre rend le goût plus délicat.

Recette classique

Le plat s'avère tendre et juteux. Concombres trempé dans du jus de tomate, saturé de vitamines et devient plus croustillant. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de concombres ;
• 300 ml de sauce tomate ;
• 2 parapluies à l'aneth ;
• persil au goût;
• 4 feuilles de laurier ;
• 4 gousses d'ail;
• 10 grains de poivre noir ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 150 g) sucre;
• 80 g de sel ;
• 100 ml de vinaigre 9%.

Comment décaper :

1. Préparer la saumure à partir de l'eau vinaigre, sel et sucre. Ajouter la sauce tomate et remuer.
2. Rincez les bocaux, déposez au fond de chacun les gousses d'ail pelées, le persil, l'aneth et le poivre. Placez les concombres propres sur le dessus.
3. Portez la saumure à ébullition et versez-la dans des bocaux.
4. Stérilisez les bocaux et fermez-les avec des couvercles propres.
5. Une fois refroidi, conserver au réfrigérateur.

Important! Il est préférable d'utiliser de la sauce tomate maison pour cuisiner.Pour ce faire, les tomates lavées sont pelées et pédonculées, coupées en petits cubes, passées dans un hachoir à viande ou un mixeur, du sel et du sucre sont ajoutés au goût. Laisser mijoter la sauce à feu doux pendant 60 minutes.

Sans stérilisation

Une méthode de cuisson simple et rapide séduira les cuisiniers débutants. Il n'est pas nécessaire de perdre du temps et des efforts à stériliser les bocaux. Liste des ingrédients :

• 1 kg de concombres ;
• 200 ml de sauce tomate ;
• 1 tête d'ail;
• 2 litres d'eau ;
• 160 g de sucre ;
• 100 g de sel ;
• 60 ml de vinaigre 9%.

Technologie de cuisson :

1. Lavez les concombres et placez-les au fond des bocaux.
2. Épluchez et hachez l'ail, ajoutez-le aux concombres.
3. Préparez la saumure en mélangeant l'eau, le vinaigre et la sauce tomate. Ajoutez du sel et du sucre.
4. Versez la saumure dans les bocaux pendant 5 minutes, puis remettez-la dans la casserole et faites bouillir.
5. Répétez la procédure à nouveau.
6. Pour la troisième fois, roulez les bocaux.
7. Conserver au réfrigérateur.

Salade de concombre à la tomate pour l'hiver

Une salade savoureuse et juteuse sera un excellent ajout à la table des fêtes. Pour la préparation il vous faut :

• 2 kg de concombres ;
• 1 kg de tomates ;
• 1 tête d'ail;
• 20 ml d'essence de vinaigre ;
• 80 g de sucre ;
• 50 g de sel ;
• 1 oignon;
• 1 poivron;
• 100 g d'huile végétale raffinée.

Processus de cuisson :

1. Rincer tous les ingrédients. Passer les tomates, les oignons et les poivrons dans un hachoir à viande.
2. Coupez les concombres en rondelles de 2 cm d'épaisseur maximum.
3. Portez la sauce tomate à ébullition, ajoutez les concombres, le sel, le sucre et l'huile végétale. Bien remuer.
4. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'ail haché et l'essence de vinaigre, laissez reposer 1 à 2 minutes à feu doux.
5. Retirez la salade du feu, placez-la dans des bocaux et roulez-la.
6. Conserver dans un endroit frais.

Avec oignons et ail

Recette pour les amateurs de plats salés épicés.Pour la saveur, la ménagère ajoute une pincée de poivre noir et de feuilles de laurier. Liste des ingrédients :

• 2,5 kg de concombres ;
• 250 ml de sauce tomate ;
• 2 têtes d'ail;
• 3 oignons ;
• 2 feuilles de laurier ;
• 60 g de sucre ;
• 60 g de sel ;
• poivre noir au goût;
• 50 ml de vinaigre de table 9% ;
• 30 ml d'eau ;
• 60 ml d'huile végétale.

Comment cuisiner:

1. Rincez les concombres à l'eau froide, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole.
2. Mélangez la sauce tomate avec l'eau et le vinaigre.
3. Épluchez l'oignon et l'ail et passez-les au hachoir à viande. Mélangez le mélange avec du sel, de l'huile végétale et du sucre.
4. Versez la sauce dans une casserole et faites chauffer à feu moyen pendant 20 à 25 minutes.
5. Placer dans des bocaux et rouler.
6. Enveloppez la collation dans une couverture épaisse jusqu'à ce qu'elle refroidisse.
7. Stockez n'importe où.

Concombres épicés à la tomate

Un mélange de poivrons, de paprika et d'ail ajoute du piquant au plat. Préparer la collation ne prendra pas beaucoup de temps. Ce dont tu auras besoin:

• 1 kg de concombres ;
• 100 ml de sauce tomate ;
• 3 g de paprika fort ;
• 3 g de mélange de poivre ;
• 5 gousses d'ail;
• 50 ml d'eau ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 30 ml de vinaigre 9%.

Mode de cuisson :

1. Mélanger l'huile végétale, le sel, le sucre, le paprika, le poivre, l'eau et la sauce tomate dans une assiette.
2. Lavez les concombres et coupez-les en lanières épaisses, placez-les dans une casserole et mélangez avec la garniture.
3. Laisser mijoter 15 minutes, ajouter le vinaigre et l'ail haché. Laisser encore 5 minutes.
4. Transférez la collation dans des bocaux, fermez les couvercles et stérilisez pendant 10 minutes.

Concombres épicés à l'ail dans une pâte de tomate

Pour la préparation, utilisez du concentré de tomate classique du magasin. Il doit être épais et concentré. Liste des ingrédients :

• 2 kg de concombres ;
• 80 ml de concentré de tomate ;
• 100 g d'ail ;
• 120 ml d'huile végétale ;
• 75 ml de vinaigre 9% ;
• 40 g de sel ;
• 5 g de mélange de poivre.

Recette étape par étape :

1. Lavez les concombres et retirez les extrémités.Couper en petites lanières ou en cubes et placer dans une casserole profonde.
2. Mélangez la pâte de tomate, le paprika, l'huile, le poivre, le sel et le sucre et ajoutez l'ail haché.
3. Portez à ébullition, laissez mijoter 40 minutes. Ajoutez du vinaigre 5 minutes avant la fin.
4. Remplissez les bocaux, roulez et stérilisez.
5. Cool. Conserver au réfrigérateur.

Avec du beurre

La préparation ne nécessite pas de stérilisation, les concombres sont aromatiques et au goût délicat. Ce dont tu auras besoin:

• 800 g de concombres ;
• 1 kg de tomates ;
• 50 ml d'huile végétale ;
• 50 g de sucre ;
• 30 g de sel ;
• 1 tête d'ail;
• une pincée de piment fort;
• verts au goût.

Comment ajouter du sel :

1. Épluchez les tomates et passez-les au mixeur avec l'ail, le poivre et les herbes.
2. Versez dans une casserole et faites bouillir pendant 15 minutes.
3. Lavez les concombres, coupez-les en cubes, mettez-les dans la sauce tomate.
4. Au bout de 5 minutes, ajoutez l'huile végétale, le sel et le sucre.
5. Placer les légumes dans des bocaux propres et verser la sauce tomate. Rouler et laisser refroidir.
6. A conserver en cave ou en sous-sol.

Au jus de tomate

La préparation ne prendra pas plus de 50 minutes. Ces préparations sont conservées à température ambiante jusqu'au printemps. Ce dont tu auras besoin:

• 1 kg de concombres ;
• 800 ml de jus de tomate ;
• 40 g de sel ;
• 70 g de sucre ;
• 30 ml de vinaigre de table 9% ;
• 3 brins d'aneth.

Comment décaper :

1. Placez les concombres propres et les brins d'aneth dans des bocaux.
2. Portez à ébullition le jus de tomate, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre.
3. Versez le jus dans des bocaux et roulez.
4. Envoyer pour stérilisation.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour rendre les collations savoureuses et saines, il est recommandé de sélectionner des légumes verts denses pour une cuisson sans dommages ni fissures. Les légumes doivent être uniformes et lisses. Les fruits trop mûrs sont coupés en tranches, en cercles ou en cubes. De plus, des ménagères expérimentées conseillent :

• rincer soigneusement tous les ingrédients à l'eau claire ;
• pour préparer la saumure, utilisez de l'eau propre provenant d'un filtre ou d'une bouteille ;
• utilisez des bocaux entiers sans chips ;
• Pour refroidir lentement, enveloppez les morceaux dans une couverture épaisse.

Important! Avant de cuisiner, il est recommandé d'étudier la recette à l'avance et d'acheter tout ce dont vous avez besoin en magasin. Si vous préparez un plat pour la première fois, mieux vaut ne pas expérimenter et suivre les quantités d'ingrédients indiquées dans la recette.

Conclusion

Pour préparer des cornichons d'hiver à partir de concombres et de sauce tomate, tout ce dont vous avez besoin sont des légumes frais, une sauce tomate épaisse, des épices et des herbes. Les concombres compacts sont placés entiers dans des bocaux, les gros sont coupés en tranches. Pour ajouter un goût aromatique et piquant, on utilise de l'ail, des herbes, du paprika, du laurier et du poivre.

Conservez les préparations dans un endroit frais - un réfrigérateur, une cave ou un sous-sol. Certaines salades peuvent également être conservées à température ambiante.