Qu'est-ce que la chaux - de quel type de plante s'agit-il et comment pousse-t-elle
Cultivé depuis des milliers d'années dans la région indo-malaise, le citron vert est apprécié pour ses fruits savoureux et ses feuilles ornementales. Le jus de citron vert est le plus souvent utilisé en cuisine. À la fois acidulé et sucré, il constitue l’ingrédient phare des desserts, des marinades et des cocktails.
En Russie, ils ont entendu parler de ce représentant des agrumes assez récemment. L'article vous dira de quel type de fruit il s'agit, à quoi il ressemble et où il pousse.
Qu'est-ce que la chaux
Citron vert est un fruit de la famille des Rutacées. Il appartient au genre botaniquement complexe des agrumes. La complexité s'explique par le fait que les espèces de ce genre s'hybrident facilement.
Seules des recherches récentes ont permis de déterminer l'origine de cette plante. La plupart des espèces actuellement cultivées sont des hybrides de citron (Citrus medica), de mandarine (Citrus reticulata), de pomelo (Citrus maxima) et d'agrumes sauvages micrantha (Citrus micrantha).
La croyance commune selon laquelle le citron vert est un citron vert est fausse. Bien qu’ils soient apparentés, ils appartiennent à des espèces différentes.
Description botanique
Le fruit est rond ou ovoïde, de couleur verte, de 3 à 6 cm de diamètre. La pulpe est verte, juteuse, aigre. La peau est verte, vert jaunâtre ou jaune. À pleine maturité, la peau est fine. Le fruit contient plusieurs graines.
Le tilleul est un arbre ou un arbuste très ramifié. La couronne est ronde, étalée, avec de nombreuses branches couvertes d'épines courtes. Feuilles ovale, lisse, vert foncé, jusqu'à 6 cm de long et 4 cm de large. Ils sont tenus sur un pétiole court avec un poisson-lion arrondi.
Les fleurs sont petites, blanches, jusqu'à 2 cm de diamètre. Les inflorescences se forment à l'aisselle des feuilles et se composent de 1 à 7 fleurs.
Référence. Les fruits mûrs sont conservés pendant 1,5 à 2 mois à des températures de +8 à +10°C et une humidité relative de l'air de 85 à 90 %.
Chez nous, sous les tropiques, la floraison et la maturation des fruits se produisent tout au long de l'année. Le tilleul peut atteindre 5 m de hauteur. La fructification a lieu entre 3 et 5 ans de vie végétale. La floraison principale a lieu en mai-juin. La période d’août à octobre est celle où mûrit la principale récolte de citron vert.
Les fruits non mûrs ont une peau verte et lorsque le citron vert est mûr, la peau devient jaune.
Régions en croissance
À l’état sauvage, les tilleuls poussent là où il fait chaud et humide toute l’année. La région exacte d’origine du tilleul est inconnue. On pense que les variétés sauvages sont apparues pour la première fois en Indonésie ou dans d’autres pays d’Asie du Sud-Est et ont ensuite été transportées vers la région méditerranéenne et l’Afrique du Nord (vers 1000 après JC).
Dans le 19ème siècle Pour empêcher la propagation du scorbut, les marins britanniques recevaient quotidiennement un citron ou un citron vert. L’utilisation des agrumes était initialement protégée comme secret militaire, le scorbut étant un fléau répandu dans diverses marines nationales. En raison de la consommation de citrons verts, les marins britanniques ont reçu le surnom de Limey.
En 2018, la production mondiale de ce fruit s'élevait à 19,4 millions de tonnes. 65 % proviennent du Mexique, de l’Inde, de la Chine, de l’Argentine, du Brésil et de la Turquie.
Fait intéressant. Depuis 1950, le Mexique est considéré comme le plus grand producteur et exportateur mondial de chaux. En 2014, un ouragan a balayé le pays, détruisant la majeure partie de la récolte, ce qui a fait monter en flèche les prix de ce fruit. L'événement s'appelait Lime Panic.
Deux populaires variétéscultivés au Mexique sont le citron vert mexicain (Citrus aurantifolia) et le citron vert persan (Citrus latifolia). Le premier est d’origine indo-malaise et a été introduit au Mexique par les Espagnols en 1520. Et le second est arrivé au Mexique en provenance des États-Unis.
Les citrons verts sont cultivés en petites quantités en Ouzbékistan (ici la plante est appelée mevasi). Les agrumes sont cultivés dans ce pays depuis 1959. Tachkent possède même son propre limonarium, où a été sélectionnée une variété unique de citron ouzbek, qui a acquis une renommée et une reconnaissance bien au-delà de l'Asie.
En Russie
En Russie, il est impossible de cultiver du vrai tilleul en pleine terre, car c'est une plante tropicale qui a besoin de chaleur et d'humidité tout au long de l'année.
Les tilleuls sont cultivés en petites quantités sous serre et à la maison. Avec des soins appropriés, ils fleurissent et portent leurs fruits comme leurs homologues tropicaux.
À la maison, les agrumes sont également cultivés à des fins décoratives. Cet arbuste à feuilles persistantes est apprécié pour ses fleurs blanches parfumées, ses beaux fruits verts et son feuillage riche et vibrant.
Caractéristiques de culture et temps de maturation
La chaux intérieure nécessite un arrosage et une fertilisation en temps opportun. La plante se multiplie par graines, qui restent viables pendant 2-3 semaines. Semez les graines dans un récipient grand et profond. Les semis deviennent gros et ont un système racinaire développé.
Pour une croissance réussie, la plante bénéficie d'une température d'au moins +25°C. Après avoir récupéré les graines d'un pot ou d'un film, une mini-serre est construite. Lorsque la durée du jour est inférieure à 12 heures, la plante est également éclairée.
L'arrosage est effectué régulièrement, évitant ainsi le dessèchement du coma de terre. Pulvérisez régulièrement le feuillage. S'il y a un manque d'humidité, l'arbre la perd. La chaux se multiplie également par bouturage et par marcottage.Les boutures sont sans prétention et s'enracinent rapidement.
La fructification commence vers 3-5 ans. L'arbre fleurit principalement au printemps et les fruits mûrissent en automne. La floraison et la fructification sont possibles tout au long de l'année.
Lorsqu’elle est cultivée en intérieur, la plante a besoin d’être taillée. Le buisson a la forme d'un petit arbre avec un tronc épais et des branches poussant sur les côtés.
Utilisation en cuisine
Les citrons verts contiennent plus de sucre et d’acides que les citrons. Jus de citron vert utilisé pour faire des limonades et ajouté aux cocktails.
C'est également un ingrédient courant dans les plats mexicains, vietnamiens et thaïlandais. Ainsi, la soupe au citron vert est un plat traditionnel de l’État mexicain du Yucatan. Et les citrons verts marinés font partie intégrante de la cuisine indienne. Dans le sud du pays, les fruits constituent une part importante de l'alimentation.
L'utilisation de citrons verts séchés (appelés citrons verts noirs ou lumi) comme arôme est courante dans la cuisine persane et irakienne. En Amérique, ils préparent la tarte traditionnelle au citron vert. En Australie, le fruit est utilisé pour faire de la marmelade.
Conclusion
Le citron vert n'est pas un citron vert, comme beaucoup le croient, mais un fruit à part entière d'un type distinct, largement utilisé par les spécialistes culinaires de nombreux pays. Un citron vert jaune n’est pas non plus un citron, mais un citron vert mûr.
En Russie, le fruit est cultivé en petites quantités dans les serres et à la maison. En tant que plante ornementale, les tilleuls sont appréciés pour leurs fleurs parfumées et leur verdure vibrante.