Quelle est la différence entre les clémentines et les mandarines et laquelle est la plus saine ?
Les clémentines et les mandarines sont des représentants d’agrumes d’apparence similaire. Et ce n’est pas surprenant, car les clémentines ont été obtenues en croisant une mandarine avec une orange royale. À première vue, il est difficile, voire parfois impossible, de les distinguer les uns des autres. Les vendeurs du marché ne font pas de différence entre elles, et à la place des mandarines, on rapporte souvent des clémentines à la maison. Vous apprendrez dans cet article ce qu'il faut rechercher lors de l'achat et comment distinguer les fruits les uns des autres.
Que sont les clémentines
La clémentine (lat. Citrus clementina) est une forme hybride de mandarine et d'orange royale. Appartient au genre Citrus, famille des Rutacées.
Les clémentines ont la forme de mandarines, mais ont un goût plus sucré. Les feuilles sont denses, de petite taille, sur un pétiole court légèrement ailé, pointu, denté sur les bords. Il y a des épines à l'aisselle des feuilles.
Les fruits sont de petite taille, avec une peau d'orange dense qui s'adapte parfaitement à la pulpe juteuse.
Les clémentines contiennent des substances biologiquement actives, des caroténoïdes, des minéraux et des bioflavonoïdes, ainsi qu'une grande quantité de vitamine C.
Variétés de clémentines :
- Corse. Ils sont commercialisés avec des feuilles pour une meilleure conservation du fruit. La peau est orange vif, l'arôme est riche, la chair est juteuse, sucrée sans pépins.
- Espagnol. Les fruits sont de taille petite et moyenne. La peau est jaune ou orange vif. Le nombre de graines dans des tranches juteuses est de 2 à 10, selon la taille du fruit.
- Montréal. Rarement trouvé à la vente, caractérisé par une maturation tardive. La pulpe contient 10 à 12 graines. Le goût est doux, légèrement écoeurant, avec un arrière-goût long.
- Rubino. Les fruits sont de taille moyenne, avec une peau épaisse. La chair et la peau sont rouge vif. Le goût est doux et agréable.
Origine et répartition
Il a été élevé par l'éleveur et prêtre français Clément Rodier en 1902. Le nom du fruit vient de son nom. La zone de culture est constituée des pays méditerranéens (Maroc, Espagne, Algérie, Italie).
Caractéristiques bénéfiques
Bienfaits des clémentines pour le corps :
- augmenter l'immunité;
- améliorer la fonction cardiaque et renforcer les vaisseaux sanguins;
- amélioration de l'appétit et de la fonction digestive ;
- effet positif sur la vision;
- tonification générale et renforcement du corps;
- améliorer l'humeur, prévenir la dépression;
- amélioration des peaux à problèmes;
- éliminer les pellicules.
Référence. Le jus de clémentine et l'huile essentielle ont un effet dermatologique prononcé. Leur utilisation est recommandée dans le traitement des cicatrices, des cicatrices, des verrues, des vergetures, du psoriasis, de la cellulite et de la séborrhée grasse.
Que sont les mandarines
mandarin (lat. Citrus reticulata) est une plante du genre Citrus, famille des Rutacées.
La hauteur d'un jeune arbre ne dépasse pas 4 m, celle d'un adulte – 5 m. Le système racinaire est puissant, étalé, dépassant le diamètre de la cime. Les jeunes pousses sont vert foncé, les branches matures sont brunes. La durée de vie d'une mandarine est de 80 à 100 ans.
Les feuilles sont petites, elliptiques ou ovales, pointues aux extrémités, avec une structure dense. Pétioles avec ou sans porches. Le feuillage est renouvelé une fois tous les 4 ans.
Les arbres fleurissent d'avril à juin. Les fleurs sont disposées par paires - de couleur blanche ou crème et sentent agréablement.Le type de pollinisation est indépendant.
Les fruits ont un diamètre moyen de 4 à 6 cm, de forme ronde, légèrement aplatie. La pulpe est juteuse, sucrée, jaune orangé. Le nombre de clous de girofle est de 10 à 12 clous de girofle avec des sacs à jus en forme de fuseau. Poids – 30-100 g Teneur maximale en sucre – 13,5%.
La peau, ou flavedo en termes scientifiques, est jaune ou orange, épaisse, s'enlève facilement des fruits mûrs et contient des glandes contenant de l'huile essentielle.
Sous la peau se trouve une couche d'albédo interne avec une structure lâche. Au début de la formation fœtale, il sert de source d’humidité.
La première récolte est récoltée 3 à 4 ans après la plantation en octobre-décembre. La fructification dure 6 à 7 mois. Le rendement d'un arbre est de 500 à 1 000 fruits par an. L'indicateur varie en fonction de la variété et de la santé de la plante, ainsi que des conditions de croissance.
Origine et répartition
La culture est originaire d’Asie du Sud-Est, tout comme la plupart des variétés d’agrumes. L'ancêtre des mandarines est le cédrat. Des restes fossilisés d'agrumes de la fin du Miocène (8 à 6 millions avant JC) ont été découverts dans la province du Yunnan.
Les mandarines sont apparues en Europe au début du XIXe siècle. Le napolitain Michel Tenor Tree a introduit le mandarinier en 1840. Dans un premier temps, leur plante a été cultivée sous serre, puis en pleine terre dans le sud de la France et en Italie, dans des pays au climat doux.
Il existe deux versions de l'origine du nom: soit de fonctionnaires chinois bien nés, de mandarins, soit de leurs vêtements orange.
La culture est cultivée en Inde, en Chine, au Japon et en Corée du Sud, en Italie, en Espagne, en Grèce, en France, en Égypte, en Turquie, au Maroc, en Algérie, en Argentine et au Brésil, en Géorgie, en Abkhazie, en Azerbaïdjan et en Transcaucasie.
Il existe plusieurs variétés de mandarines. Ils diffèrent par leur apparence et leur goût :
- Abkhaze. Les fruits sont de petite taille avec une fine peau de couleur jaune ou orange clair. Il y a des stries ou des taches vertes à la surface. La pulpe est aigre-douce, juteuse, pratiquement sans pépins. La peau est lâche et se décolle facilement.
- Turc. Les fruits sont de petite taille, avec une peau jaune clair ou orange. La douceur de la pulpe dépend de la couleur de la peau : plus elle est foncée, plus elle est sucrée. La peau est fine et difficile à peler. Il y a beaucoup de graines dans les tranches.
- Marocain. Petites mandarines de forme légèrement aplatie. La peau est fine, orange doré et facile à peler. La pulpe est douce, sans acidité, juteuse. Il n'y a pas de graines.
- Espagnol. Les fruits sont de grande taille, avec une peau épaisse d'une riche couleur orange. Les mandarines sont faciles à peler. La pulpe est sucrée avec une légère acidité, pratiquement sans pépins, très juteuse.
- Chinois. Les fruits sont de petite taille, avec une peau fine de couleur jaune clair. Rarement trouvé en vente. Le goût est aigre-doux, l'odeur est prononcée.
- Israélien. Les mandarines sont de taille moyenne, avec une peau d'orange difficile à séparer de la pulpe. Le goût est équilibré, aigre-doux. Les graines sont contenues dans les gros fruits en petites quantités.
Caractéristiques bénéfiques
Consommés régulièrement, les fruits :
- calmer le système nerveux;
- soulager la douleur et l'inflammation;
- réduire l'activité microbienne ;
- réduire le risque de cancer;
- réguler le taux de cholestérol sanguin ;
- normaliser la digestion et la fonction intestinale;
- prévenir le développement des accidents vasculaires cérébraux et du cancer du cœur ;
- accélérer le renouvellement cellulaire ;
- éliminer l'acide urique;
- soulager les spasmes des voies respiratoires supérieures;
- maintenir et améliorer l'acuité visuelle;
- normaliser le cycle menstruel;
- donner un regain d'énergie;
- éliminer la toxicose et l'enflure pendant la grossesse;
- éclaircir et nettoyer la peau, améliorer le teint ;
- ralentir le processus de vieillissement;
- renforcer le follicule pileux et réduire la sécrétion de sébum ;
- augmenter la puissance et l'endurance chez les hommes.
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Comparaison des caractéristiques de la mandarine et de la clémentine
Y a-t-il une différence entre les clémentines et les mandarines ? Le tableau comparatif présente les principales caractéristiques des fruits.
| Clémentine | mandarin | |
| Forme du fruit | Rond, ressemble à une petite orange | Rond, légèrement aplati |
| Couleur | Jaune vif, orange vif, rouge vif | Jaune, jaune-orange, jaune avec des touches vertes |
| Peler | Dense, fin, adhère à la pulpe | Les fruits sont lâches, épais et faciles à peler |
| Nombre de tranches | 10-12 | 10-12 |
| Graines | 0-12 | 0-24 |
| Goût | Doux | Aigre-doux |
| Arôme | Léger, avec des notes sucrées évidentes | Saturé |
| Teneur en calories, kcal | 47 | 35 |
Les mandarines et les clémentines sont également bénéfiques pour la santé et il n’y a pas de différence significative dans leur composition chimique.
C'est intéressant:
Conclusion
La clémentine est une parente directe de la mandarine. La culture a été développée par le prêtre français Clément Rodier au début du XXe siècle et s'est depuis répandue sur toute la côte méditerranéenne.
À première vue, les fruits de la mandarine et de la clémentine sont similaires, mais après un examen plus approfondi, il s'avère que la couleur et la structure de leur peau sont différentes. La clémentine est dense, fine, brillante et riche en couleur orange. La mandarine a une peau épaisse, lâche, jaune ou orange clair qui se sépare facilement de la pulpe. Les clémentines sont toujours sucrées et sans acide.Les mandarines mûres ont un goût aigre-doux rafraîchissant.