Revue des meilleurs cépages blancs

Cultiver des raisins blancs à la maison n'est pas difficile - il est seulement important de suivre les recommandations de plantation et d'entretien. Les variétés blanches sont utilisées pour préparer des boissons à base de vin. De plus, les fruits sont bons sous forme séchée, fraîche ou transformée.

Lors du choix d'un cépage, il est conseillé de prêter attention à la liste des avantages et des inconvénients du raisin et à la zone de culture favorable. L'apparence des buissons et des fruits, leur immunité, les exigences du sol et du climat comptent également.

Variétés sucrées

Les variétés blanches douces sont utilisées pour produire du vin, du cognac et du champagne. Le jus de raisin blanc a un arôme acidulé harmonieux et un arrière-goût de muscat. Ces raisins sont cultivés dans des régions chaudes - en Crimée et dans le territoire de Krasnodar. La plante aime le soleil et la chaleur, ne tolère pas les coups de froid soudains et les fortes pluies.

Regardons les meilleures variétés de raisins blancs.

Chardonnay

La période de maturation est précoce - les résidents d'été récoltent 130 jours à partir du moment où les bourgeons s'ouvrent. Les buissons sont hauts, les vignes poussent vite, les pousses sont fortes. Les grappes sont de forme cylindrique, l'une pèse 200-250 g. La structure de la grappe est dense et lâche.

Les baies sont de couleur jaune-blanc avec une teinte dorée et scintillent joliment au soleil. Le poids de la baie peut atteindre 4 g, la peau est fine. Le goût est harmonieux et sucré. Le Chardonnay est planté uniquement sur des sols fertiles, sinon le rendement sera faible.

Aysar

Les buissons sont vigoureux et le feuillage est dense. Les pousses sont à croissance droite, le système racinaire est développé. Les grappes sont grosses, le poids d'une atteint 600 g, la forme est conique et allongée.Les baies sont ovales, pèsent de 10 à 16 g. La pulpe est dense et charnue, au goût agréable et sucré. La période de maturation est de 100 à 115 jours, Aysar résiste au gel jusqu'à -25°C. Les raisins sont utilisés pour le transport et le stockage ; grâce à leur peau épaisse, ils conservent leur valeur marchande et leur goût.

Aleshenkine

Vinograd Aleshenkine cultivé non seulement dans le sud, mais aussi dans la région centrale du pays. Les buissons sont hauts, la vigne à croissance rapide, les feuilles sont de taille moyenne, vert foncé. La période de maturation est de 100 à 120 jours. Les grappes sont en forme de cône, l'une pèse environ 1,5 kg.

Les baies sont ovales, oblongues, pesant 5 g. La couleur de la peau est jaune clair avec une teinte blanche, translucide. La pulpe est douce et sucrée, juteuse. La pulpe est dense, il y a peu de graines. Le rendement de la variété Aleshenkin peut atteindre 20 kg par plante. Les raisins sont d'usage universel - les fruits secs sont fabriqués à partir des baies, des confitures et des jus sont préparés et la récolte est consommée fraîche.

Avec de longues baies

Les baies longues sont une caractéristique de certains cépages. En termes de goût et de composition, ces baies ne diffèrent presque pas des raisins ronds ou ovales. Les plantes sont cultivées dans le sud et le centre de la Russie.

Valentina

Buissons hauts à couronne étalée, résistant au gel jusqu'à -24°C. La longueur du bouquet est d'environ 40 cm, la forme est cylindrique et pèse jusqu'à 1,5 kg. Les baies sont longues, pèsent chacune 15 g. La couleur de la peau est vert ambre, transparente. Le goût est celui de la muscade avec un arôme prononcé de raisin. La pulpe fondante en bouche, dense, avec plusieurs petites graines.

Les raisins Valentina mûrissent en 130 à 140 jours, la récolte est récoltée dans la seconde quinzaine de septembre. La variété pousse rapidement et peut être bien conservée dans des pièces sombres, sèches et fraîches. Les baies ne se gâtent pas et conservent leur goût et leur arôme.

Hussein Blanc

L'un des cépages populaires porte un autre nom: Lady's Fingers.Les buissons sont vigoureux, la période de maturation des fruits est de 145 à 155 jours. Les baies sont blanc-jaune avec une teinte verdâtre, on trouve parfois des spécimens avec un côté rose.

La pulpe est douce et croustillante, le goût est sucré avec une légère acidité. Les grappes sont coniques, lâches, le poids d'une est de 400 à 800 g. Les raisins Husayne White ne tombent pas et ne se gâtent pas après maturation, ils pendent aux buissons. Résistant aux insectes nuisibles, au gel et d'utilisation universelle.

Intéressant! Non seulement les baies de raisin, mais aussi les feuilles sont utiles à la ferme. Les ménagères les utilisent à la place des rouleaux de chou pour préparer des rouleaux de chou avec de la viande. Les feuilles de vigne donnent au plat un goût original et un arôme piquant.

Tôt

Les variétés précoces se réjouissent de la récolte dès le mois d'août - la période de maturation varie de 110 à 120 jours. Les raisins à maturation précoce sont plantés dans la zone médiane et dans la région de Moscou.

Arcadie

Variété vigoureuse avec une couronne épaisse. La vigne est forte et à croissance rapide, les feuilles sont de taille moyenne et vert clair. La saison de croissance d'Arcadia est de 120 jours. Les baies sont ovoïdes avec une peau fine mais résistante. Les grappes sont grosses, le poids d'une atteint 700-800 g.

La pulpe est dense, il y a peu de graines, le goût est sucré et muscade. Les raisins Arcadia ont un riche arôme de dessert et sont polyvalents. Résistant au gel, souffre rarement de pourriture et de moisissure. Et pour se protéger des insectes, les jardiniers recommandent de pulvériser régulièrement les plantations avec une solution de sulfate de cuivre.

Velours Muscat

Variété de table à maturation précoce - les résidents d'été récoltent en 105 à 110 jours. Les buissons sont de taille moyenne, la couronne est droite. Les grappes sont cylindriques, allongées, pesant de 400 à 600 g. Les baies sont belles, de couleur laiteuse, pesant 5 à 7 g chacune.

La pulpe est charnue, les graines sont petites. Le goût est sucré, agréable, l'arôme est fort.Parmi les avantages figurent également la maturation amicale des baies, la résistance au gel, la résistance aux ravageurs, les qualités transportables et commerciales. La récolte est consommée fraîche ou transformée pour faire des confitures et des jus de fruits.

Encens

Cépage technique ultra précoce, mûrissant en 105 jours. Les grappes sont coniques, poussent sur une tige courte, pèsent de 600 à 800 g. Les baies sont ovales-rondes, de couleur ambrée-jaunâtre avec des reflets blancs. La peau est dense, la chair est charnue, il y a 2-3 graines à l'intérieur.

Le goût est doux et délicat, combinant l'arôme de baies, de fruits et de fleurs. L'encens est utilisé pour produire des vins mousseux, doux et demi-doux d'élite. Fraîches, les baies ne sont pas pires - elles ont une agréable acidité. L'encens est planté dans des zones sèches et bien chauffées, à l'abri des courants d'air et des eaux souterraines.

Variétés de mi-saison

Les raisins blancs à mi-maturité mûrissent fin août, la période de maturation est de 130 à 145 jours. Pendant la culture, les jardiniers taillent les pousses, appliquent des engrais et ameublissent et paillent régulièrement le sol. Pour l'hiver, les jeunes plants sont recouverts de planches ou d'un film épais pour les protéger du gel et des vents froids. Examinons plus en détail les caractéristiques et les noms des raisins blancs à maturation moyenne.

Monarque

Variété de table à maturation précoce. La plante est haute, les pousses sont légères. Les grappes sont coniques ou cylindriques, le poids d'une seule est de 400 à 1000 g. Les baies sont ovales, le poids de 15 à 23 g. La couleur va du blanc-jaune au verdâtre, selon la région de culture et l'ensoleillement. .

La peau est dense et croustillante, on ne sent pas les baies en les mangeant. La pulpe est moyennement dense, il y a 1 à 2 graines à l'intérieur. Le goût est celui d'un dessert avec un arrière-goût de muscade. Le temps de maturation est d'environ 130 jours, rendement jusqu'à 7 kg par plante et par saison.

CoKl blanc

La variété de table universelle est plantée dans l'Oural et en Sibérie, dans les régions d'Extrême-Orient et du Centre. Les buissons sont grands, les pousses se caractérisent par une fertilité accrue et nécessitent donc une taille régulière. Les grappes sont en forme de cône, de relâchement moyen, pesant environ 600 g.

Les fruits sont ovales-oblongs, blancs avec une teinte verdâtre. Le goût est juteux et sucré, harmonieux. Le KoKl blanc mûrit en 120 à 125 jours ; dans le sud de la Russie, la récolte est récoltée au début ou à la mi-août. L'inconvénient de cette variété est qu'en l'absence de soleil pendant une longue période, les baies deviendront acides.

Pinot blanc

Variété moyenne précoce donne une récolte en 125 jours. Les feuilles sont de taille moyenne, arrondies, la vigne est forte. Le poids du bouquet est de 150 g, la forme est cylindrique, dense. Les baies sont rondes, pèsent chacune environ 1,5 g, la tige est courte, la peau est blanche et rugueuse. Le goût est harmonieux, avec une légère teneur en sucre. Les raisins ont une faible résistance à l'hiver, il est donc recommandé de planter du Pinot blanc dans les régions du sud du pays.

Attention! Pour empêcher les oiseaux de manger les baies, les estivants installent une structure constituée de petits filets au-dessus des buissons. Et pour se protéger des parasites, les buissons sont régulièrement pulvérisés. Le médicament "Nitrophen" aide contre les tétranyques et le "Chlorophos" contre les enrouleuses. Pour lutter contre les pucerons, utilisez le produit « Intavir » ou « Karate ». La pulvérisation est réalisée conformément aux recommandations indiquées sur l'emballage.

Variétés tardives

Les variétés tardives se distinguent par leur douceur particulière et leur pulpe agréable : au cours de l'été, les grappes ont absorbé la lumière du soleil et la chaleur. Pour obtenir une récolte, il est important de surveiller régulièrement l'état des buissons, de les protéger des insectes et des oiseaux et d'appliquer des engrais minéraux et organiques. Les raisins sont récoltés à l'automne, une partie de la récolte est transformée et une partie est envoyée au stockage ou à la vente.

Grushevsky blanc

Variété à maturation tardive résistante à l'hiver et productive. Buissons moyens, feuilles de taille moyenne. Les grappes sont petites, cylindriques, chacune pèse environ 150 g. Les baies sont rondes-ovales, pèsent 1 à 2 g. La pulpe est dense, chacune contient 2 à 3 graines, la peau est épaisse, avec une couche cireuse blanche.

Le goût est moyennement sucré, délicat. Le blanc Grushevsky peut résister à des gelées jusqu'à -27°C ; les buissons ne sont pas couverts pour l'hiver. Résistant à la moisissure, à l'oïdium et à la pourriture. La qualité technique convient au transport et à la culture industrielle.

Kokur Blanc

Variété technique à maturation tardive, recommandée pour la culture dans la région du Caucase du Nord. La grappe est cylindrique, de relâchement moyen, pèse environ 400 g. Les baies sont de couleur vert-jaune avec une teinte blanche, de forme ovale.

Le goût est modérément sucré, peu riche en arôme et en sucre. À l'intérieur de la baie se trouvent 2-3 petites graines. Le Kokur blanc est utilisé pour produire des boissons. L'inconvénient de cette variété est sa faible résistance aux maladies fongiques et virales.

Onitskansky Blanc

Le cépage mûrit en 160 à 170 jours, la récolte n'est donc récoltée qu'en novembre. La plantation nécessite un sol fertile et un espace spacieux et bien chauffé. La croissance des buissons est forte, les feuilles sont rondes et légèrement disséquées. La masse de la grappe est de 200 g, les baies sont étroitement liées les unes aux autres.

Les fruits sont ovales, vert clair avec une teinte dorée. La pulpe est de densité moyenne, le goût est de muscade avec acidité. Onitskansky White se distingue par son immunité contre le phylloxéra, le mildiou et la pourriture grise. Les raisins sont utilisés pour produire des vins de table blancs et des vins de champagne.

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Conclusion

Chardonnay, Kukur Belyi, Monarch, Arcadia sont les noms de cépages blancs populaires, productifs et savoureux. Il est utilisé pour produire du vin, du champagne et du raie. Les raisins blancs sont appelés blancs en raison de leur couleur caractéristique : la plupart des fruits ont une peau vert ambre avec des reflets blancs transparents.

Les raisins les plus délicieux sont ceux qui poussent au soleil et ne manquent pas de chaleur. Sinon, les baies deviendront aigres et les vins auront un goût acide désagréable.