Comment déterminer le moment optimal pour retirer les oignons d’exposition du jardin pour les stocker

L'exposition est une variété d'oignon mi-tardive sélectionnée en Hollande par la société semencière familiale Bejo Zaden B.V. Les légumes sont de taille impressionnante, on peut même les qualifier de gigantesques. Le poids moyen d'un bulbe est d'environ 0,5 kg, certains spécimens atteignent 1 kg. En raison de son goût, l'Exhibition est classée comme variété d'oignon à salade. Le plus souvent, il est consommé cru, bien qu'il soit également utilisé pour préparer des plats chauds (premier et deuxième). Nous vous dirons dans l'article quand retirer les oignons d'exposition du jardin pour les stocker.

Caractéristiques de la variété et ses avantages

Dans la variété Exposition gros bulbes à col large et épais, bi-amorcés, de forme ovale. La pulpe est dense, mais à la fois juteuse et tendre, a un goût sucré. L'enveloppe est fine, de couleur jaune paille noble.

Avantages de la variété Exposition :

• plusieurs façons croissance - des semis, graines, sevcom;
• semer avant l'hiver;
• cultiver à la fois des légumes verts et des bulbes ;
• traitement « sans larmes » lors de la cuisson, ce qui est dû à la teneur réduite en huiles essentielles par rapport aux autres variétés d'oignons ;
• rendement élevé - de 1 m² à 3-5 kg ​​​​d'oignons;
• simplicité récolte.

Parmi les défauts de la culture, seule la fantaisie des conditions est notée croissance et une durée de conservation relativement courte.

Temps de nettoyage

Le signe principal indiquant le moment de la récolte est le même que pour les autres variétés - verdure sèche et déposée.La récolte a lieu d'août à septembre. Lors de sa planification, ils prennent en compte les conditions météorologiques, l'heure d'atterrissage et les caractéristiques climatiques régionales :

1. Dans le centre de la Russie, dans des conditions météorologiques favorables, la récolte s'effectue fin juillet - début août. Si l'été s'avère humide et peu chaud, le ménage peut être reporté jusqu'à 10 jours.
2. Dans l'Oural, les oignons d'exposition sont généralement récoltés dans la première quinzaine ou à la mi-août (si le temps reste sec et chaud).
3. Dans la partie nord-ouest de la Sibérie, il est déterré vers la fin août, et si les bulbes ne sont pas encore mûrs, alors début septembre. L’essentiel est de récolter avant le début de la saison des pluies.

Le moment de la récolte des oignons dépend également des caractéristiques de la variété et de ses variétés, caractérisées par des saisons de croissance différentes. Selon cet indicateur, ils sont répartis en 3 groupes :

1. Tôt. Après germination (dans des conditions de zone intermédiaire), ils mûrissent en 70 jours. Ils peuvent être retirés dès la première quinzaine de juillet, vers le 10.
2. Mi-saison. Leur récolte commence début août, et par temps chaud fin juillet. Les bulbes mûrissent en 90 jours.
3. En retard. Les bulbes sont déterrés à la mi-août. Ils atteignent leur maturité technique en 100 à 120 jours.

De nombreux résidents d'été sont guidés par le calendrier lunaire lors de la plantation et de la récolte des plantes de jardin. On pense qu'avec les différentes phases de la lune, l'intensité du mouvement des jus le long des tiges des plantes change. Son influence sur les oignons a également été constatée.

Après la nouvelle lune, les jus sont dirigés vers le haut, de sorte que les bulbes déterrés à ce moment-là ne sont pas juteux et conviennent moins au stockage à long terme. La meilleure option pour la récolte est considérée comme la phase de pleine lune, au cours de laquelle, avec la lune décroissante, les fruits acquièrent une plus grande valeur nutritionnelle.

Important! Vous ne devez pas retarder la récolte des bulbes, en vous attendant à un jaunissement complet et à la verse de toute la plume - cela entraînerait une surmaturité de la récolte.

Signes que la récolte est prête à être récoltée

La maturité d'un oignon est déterminée principalement par sa partie aérienne. La plume d'un légume mûr jaunit et tombe sur les massifs, les écailles tégumentaires deviennent dorées. L'un des bulbes est retiré du sol et sa taille est évaluée. Si c'est satisfaisant, ils examinent d'autres signes de maturation des légumes. Par exemple, la jonction d’une plume verte et d’un bulbe devient plus fine et plus douce.

Récolter les oignons des plates-bandes pour le stockage

Il est conseillé que la journée de récolte des oignons d'exposition soit sèche et chaude. Arrêtez d'arroser 2 semaines à l'avance, sinon les racines pourriront, ce qui ruinera toute la récolte.

Si les oignons ont été plantés dans un sol léger, leur récolte est beaucoup plus facile. Chaque bulbe est soigneusement retiré du sol par les plumes restantes, en essayant de ne pas les endommager, après quoi le sol est secoué.

Si le sol est lourd, déterrez les bulbes à l'aide d'une fourchette en les enfonçant dans le sol à une distance de 15 cm du bulbe. Le sol peut être ameubli un peu au préalable, ce qui facilitera le processus de récolte.

Après cela, les oignons sont séchés. Par temps chaud et sec, il est disposé en rangées sur une bâche ou une toile de jute près du lit de jardin, et y reste pendant un jour ou deux. Si le temps est humide ou si des gelées sont attendues, l'ensemble de la récolte est immédiatement stocké dans un endroit sec, chaud et bien aéré (grenier, garage, véranda couverte). Étalez les oignons en une seule couche en prenant soin de ne pas les abîmer et laissez sécher jusqu'à ce que les cous soient complètement secs.

Sur une note ! Lorsque vous retournez des oignons pendant le séchage, veillez à ne pas les cogner contre des surfaces dures.Cela endommagerait les bulbes, ce qui les ferait pourrir et réduirait leur durée de conservation.

L'état de préparation des ampoules au stockage est déterminé par les signes externes suivants :

• le cou devient sec, ses bords se ferment complètement ;
• l'enveloppe tégumentaire devient lisse au toucher et bruisse de manière caractéristique au toucher ;
• la surface du bulbe est sèche et dure ;
• il n'y a aucun signe de séchage excessif des bulbes, comme en témoigne la fissuration de l'enveloppe (ces fruits ne seront pas conservés longtemps).

Si les bulbes sont prêts à être stockés, commencez à les tailler. Ils le font avec des ciseaux ordinaires, coupant avec eux les racines de chaque oignon, en faisant attention de ne pas toucher le fond. Les plumes séchées sont coupées, laissant une queue sèche de 3 à 4 cm de long, ce qui empêchera les bactéries nocives de pénétrer dans le corps du bulbe. Si vous envisagez de stocker les bulbes en nattes, lors de la coupe des plumes, laissez une queue jusqu'à 10 cm de long.

Ensuite, les bulbes sont triés. Les légumes dont le cou n'est pas encore complètement sec, ainsi que ceux qui sont abîmés ou meurtris, sont mis de côté. Ils ne conviennent pas au stockage à long terme, il est donc préférable de les utiliser d'abord pour la cuisson.

Règles de conservation des oignons

La durée de conservation moyenne est de 4 mois. La conservation est facilitée par la présence d'un composé soufré spécial dans les oignons (c'est cette substance qui provoque les déchirures lors de l'épluchage et du tranchage des oignons). Pour garantir un stockage à long terme, trouvez un endroit sec, bien aéré et frais avec une température de 0 à +4°C. De plus, le stockage doit être sombre, car la lumière du soleil réduit la durée de conservation.

Important! Ne versez pas les bulbes sur le sol de la chambre froide et ne les stockez pas en un seul gros tas.Cela rendra difficile l’inspection des légumes pour détecter tout dommage et peut entraîner une pourriture massive.

Le processus d'organisation du stockage des oignons est structuré comme suit :

1. Toutes les cultures sont soigneusement vérifiées pour déceler les points mous, les moisissures ou les dommages mécaniques, ainsi que les signes de germination. Seuls les oignons entiers secs conviennent à une conservation à long terme.
2. Les légumes sélectionnés sont placés dans des récipients en bois ou en plastique, des boîtes ou des cartons d'une profondeur maximale de 25 à 30 cm, des paniers en osier ou des plateaux en treillis empilés les uns sur les autres, ou placés dans des filets et suspendus verticalement.
3. Chaque conteneur doit avoir des trous pour la ventilation.
4. Pour absorber l'excès d'humidité, les bulbes sont saupoudrés de sciure de bois ou de cendres.

Les oignons peuvent également être stockés de manière traditionnelle « à l’ancienne », en les tressant en longues tresses et en les suspendant dans une pièce offrant des conditions de stockage favorables. S'il n'y en a pas, vous pouvez vous contenter des conditions d'un appartement à température ambiante normale. L'essentiel est que l'humidité y soit toujours maintenue entre 50 et 70 %. Son augmentation favorisera la pourriture, la germination et l’apparition de champignons, et une diminution importante entraînera le dessèchement des bulbes.

Attention! Vous ne pouvez pas conserver les oignons dans des sacs en plastique - de la condensation s'y accumulerait, ce qui provoquerait une pourriture rapide et endommagerait les bulbes.

Conclusion

Le respect de toutes les recommandations et règles de récolte des oignons d'exposition vous permettra de les conserver jusqu'au printemps. Si vous fournissez au légume des conditions optimales, il conservera toutes les substances et éléments bénéfiques dont le corps a besoin en hiver.