Les avantages et les inconvénients des oignons bouillis pour le corps humain

Les oignons sont souvent inclus dans une variété de salades, de préparations maison pour l'hiver, de premier et deuxième plats. Caractéristiques bénéfiques Ce produit se conserve bien même lors du traitement thermique.

Les légumes bouillis reconstituent non seulement l'apport de composés et de micro-éléments précieux, mais soulagent également l'état de nombreuses maladies et troubles du corps.

Composition chimique, valeur nutritionnelle, index glycémique, oligo-éléments et vitamines

100 g de produit contiennent environ 10 g de glucides. La teneur en calories d'une telle portion est de 44 kcal.

La teneur en matières grasses est de 0,19 g, en protéines - 1,35 g, en eau - environ 88 g. Le légume bouilli comprend également des fibres alimentaires (7 %).

Attention! Un avantage indéniable manger des oignons - manque de cholestérol et de gras trans.

Le produit bouilli est bien adapté à la nutrition diététique, car il a un faible indice glycémique (10).

Le légume bouilli contient de nombreuses vitamines :

• groupe B;
• le tocophérol ;
• les acides ascorbique et nicotinique ;
• phylloquinone.

Cet oignon est riche en macro- et microéléments :

• calcium;
• potassium;
• magnésium;
• sodium;
• phosphore;
• zinc;
• sélénium, etc.

Il contient également de la quercétine, des acides aminés non essentiels et essentiels, des acides gras saturés et polyinsaturés, des phytostérols, des phytoncides, des flavonoïdes et des antioxydants.

Propriétés utiles des oignons bouillis

L'effet thérapeutique du produit sur le corps est déterminé par les propriétés de ses composants.

A qui et comment est-ce utile ?

La consommation régulière d'oignons bouillis contribue à :

• stabilisation du métabolisme;
• augmenter l'immunité;
• améliorer la qualité de la composition des cellules sanguines;
• formation de nouveaux tissus;
• soulager l'inflammation et les spasmes;
• réduire la quantité de mauvais cholestérol ;
• normalisation de la glycémie;
• restauration des niveaux hormonaux normaux;
• amélioration de l'appétit.

Le produit a un effet diurétique, la capacité d'éliminer les substances nocives et les toxines du corps. Les antioxydants et les glycosides empêchent le développement du cancer. Les phytoncides et les flavonoïdes détruisent les micro-organismes pathogènes responsables des infections virales.

Les enzymes naturelles combinées ont un effet positif sur l'état des systèmes nerveux, digestif et endocrinien.

De telles propriétés thérapeutiques des légumes bouillis les rendent utiles dans un certain nombre de conditions pathologiques, notamment :

• gastrite;
• pancréatite;
• ulcère de l'estomac;
• hypertension;
• carence en vitamines;
• diabète;
• bronchite et asthme bronchique;
• athérosclérose;
• infection virale;
• obésité;
• hémorroïdes;
• maladie de la peau (callosités, verrues, furoncles).

Pour que les oignons retiennent plus de nutriments, le traitement thermique doit être court.

Dommages et contre-indications d'utilisation

Une consommation excessive de légumes bouillis peut entraîner des troubles gastro-intestinaux, qui peuvent s'accompagner de :

• inconfort au niveau de l'estomac;
• diarrhée;
• augmentation de la formation de gaz dans les intestins;
• brûlures d'estomac.

Une contre-indication directe à l'utilisation du produit est l'intolérance individuelle à ses composants. Son inclusion dans l'alimentation peut provoquer une réaction allergique.

Quels types d'oignons peuvent être cuits

Pour cuisson Il est préférable de prendre des variétés dont les navets sont blancs, jaunes ou bruns. Les échalotes sont également utilisées pour la cuisine, qui ont un goût délicat et délicat.

Référence! Les oignons rouges ne conviennent pas au traitement thermique. Il ne convient que pour les salades et les marinades.

Caractéristiques d'utilisation et recettes

Les oignons bouillis sont consommés dans les salades, les entrées, les premier et deuxième plats. Il est utilisé comme ingrédient principal ou en complément d’autres produits.

Méthodes de cuisson

La soupe à l'oignon est souvent incluse dans l'alimentation - le plat est non seulement sain, mais aussi savoureux.

Pour le préparer, prenez les ingrédients suivants :

• bulbes de taille moyenne – 3-4 pièces ;
• un petit morceau de fromage ;
• bouillon de légumes – 1-2 l;
• farine - 3 c. l.;
• huile végétale – 3 c. l.;
• sel (au goût).

Préparez selon le schéma suivant :

1. Le bryndza et la farine sont frits dans une poêle.
2. Les bulbes sont placés dans le bouillon et cuits jusqu'à tendreté.
3. Tous les composants sont mélangés.

Ce plat normalise les processus digestifs, améliore la fonction intestinale, élimine le cholestérol nocif et a un effet bénéfique sur le système nerveux.

Les légumes bouillis peuvent également être utilisés comme plat d'accompagnement. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

• ampoules – 5-6 pièces ;
• huile végétale inodore – 3-4 c. l.;
• poivre noir – 5 pièces;
• brin de carvi;
• sel (au goût).

Il est préférable de prendre des échalotes. Il a un goût délicat et ne donne pas d'amertume. En son absence, des ampoules jaunes sont utilisées.

Recette:

1. Nettoyez les ampoules.
2. Placez-les dans une casserole et ajoutez le reste des ingrédients.
3. Remplissez l'eau pour que son niveau soit légèrement plus élevé.
4. Porter à ébullition et maintenir à feu doux pendant 20 à 25 minutes.

Après refroidissement, coupez les oignons en deux et placez-les côté coupé vers le bas dans une poêle sèche. Allumez le feu encore une minute.

Le plat d'accompagnement fini peut être combiné avec des produits carnés et utilisé pour décorer une salade. Ce plat est beau, appétissant et dégage un arôme agréable et subtil.

Référence! Vous pouvez également ajouter du basilic vert, du laurier ou des clous de girofle lors de la cuisson.

Caractéristiques de l'utilisation des oignons bouillis en médecine traditionnelle

Les légumes bouillis n'exercent pas de pression sur la membrane muqueuse du tractus gastro-intestinal, c'est pourquoi en médecine traditionnelle, ils sont souvent utilisés pour traiter des problèmes du système digestif.

Indications pour son utilisation :

1. Pancréatite. Le produit a un effet positif sur le fonctionnement du pancréas, en éliminant l'inflammation, la congestion et en saturant le corps de composants utiles. Pour soulager les symptômes, il est recommandé de manger un oignon bouilli ou cuit au four le matin à jeun pendant quatre semaines.
2. Gastrite. Un régime thérapeutique est utilisé à base d'oignons bouillis, qui sont soumis à un court traitement thermique. En cas d'exacerbation, il est recommandé de s'abstenir d'un tel produit.
3. Ulcère de l'estomac. Les légumes bouillis ne stimulent pas l'activité sécrétoire de l'organe et n'irritent pas sa muqueuse. Les médecins conseillent de consommer régulièrement un bouillon à base d'oignons, qui contient une grande quantité de nutriments.

Les oignons bouillis sont inclus dans un traitement complet du diabète. Le glycogène dans sa composition normalise la glycémie et l'iode améliore les processus métaboliques. Les composants vitaminiques et minéraux augmentent l’immunité et les défenses de l’organisme. Les endocrinologues recommandent de manger des oignons bouillis avant les repas.

Le produit sera utile aux femmes pendant l'allaitement et la récupération après l'accouchement. Les légumes bouillis n'ont pas d'arrière-goût prononcé et n'affectent pas le goût du lait maternel. Lors de sa consommation, une réaction allergique se développe très rarement.

Important! Ce plat doit être introduit dans l'alimentation 2 à 3 semaines après la naissance.

En médecine traditionnelle, les oignons bouillis sont largement utilisés contre le rhume et la bronchite.

Le produit aide à :

• liquéfier et éliminer le mucus du corps;
• réduire le processus inflammatoire;
• augmentation de l'immunité.

La décoction d'oignons au miel est efficace. Pour le préparer il faut :

• Gros oignon;
• sucre – 0,5 cuillère à soupe;
• miel - 3 c. l.;
• eau bouillante – 200 ml.

Préparez selon cette recette :

1. Le légume est écrasé à l'aide d'une râpe ou d'un mixeur.
2. Transférer dans une casserole et ajouter l'eau et le sucre.
3. Mettre sur le feu, porter à ébullition et laisser mijoter trois heures en remuant régulièrement.

Après refroidissement, le miel est dissous dans la composition. Utilisé en traitement 5 à 6 fois par jour après les repas. La durée du traitement est d'une semaine.

En cas de fracture, les oignons bouillis accélèrent le processus de cicatrisation osseuse. Pour préparer le remède, prenez :

• navets d'oignon de taille moyenne - 2 pièces;
• huile végétale – 30 ml;
• eau bouillante – 1 l.

Le produit est broyé dans un mixeur et frit dans une poêle. Transférer dans un récipient en émail et verser de l'eau bouillante dessus. Laisser mijoter sur le feu environ 10 minutes. Il est recommandé de boire la composition obtenue à jeun, un verre par jour.

Sous quelle forme les oignons sont-ils les plus bénéfiques ?

Les médecins et les nutritionnistes conseillent de manger des oignons frais, car ils contiennent beaucoup plus de vitamines, de macro et microéléments et d'autres composés précieux. Lors du traitement thermique, la vitamine C est détruite. Dans le produit final, sa quantité est réduite de 10 fois.

Cependant, pour certaines affections et maladies (maladies du système digestif au stade aigu), il est recommandé de remplacer les oignons frais par des oignons traités thermiquement.

Conclusion

Bien que les oignons bouillis perdent certains de leurs précieux composants, ils constituent un bon moyen de reconstituer les nutriments du corps. Son effet doux sur le système digestif lui permet d’être utilisé dans le traitement de nombreuses maladies.

Contrairement aux médicaments, ce remède ne provoque pas d'effets secondaires : il est non seulement efficace, mais également sûr. Consommer le produit en quantité raisonnable et suivre les recommandations des spécialistes contribueront à résoudre de nombreux problèmes de santé.