Caractéristiques du stockage des pommes de terre dans un garage sans cave
Les pommes de terre font partie intégrante de l’alimentation de la plupart des habitants de notre pays. Ce n'est pas pour rien qu'on appelle ce légume « deuxième pain ». Les jardiniers qui cultivent des pommes de terre le font généralement en grande quantité, avec une réserve jusqu'à la prochaine récolte. Par conséquent, la question du stockage des pommes de terre est toujours d'actualité.
Un garage peut être adapté à ces besoins, mais pour que le légume conserve plus longtemps sa fraîcheur et son excellent goût, la pièce doit être correctement préparée. Nous vous expliquerons comment conserver les pommes de terre dans un garage froid et chaud dans cet article.
Préparer les pommes de terre pour le stockage
Pour que les pommes de terre conservent leur aspect frais et appétissant jusqu'au printemps, il est important de bien les préparer pour l'hivernage :
- Séchez les tubercules à l'extérieur ou dans un endroit bien aéré s'il pleut le jour de la récolte. Dans ce cas, évitez d’exposer le légume à la lumière directe du soleil.
- Triez la récolte, retirez tous les spécimens « de qualité inférieure » - endommagés.
- Triez les pommes de terre par taille et par fonction (semences, pommes de terre destinées à l'alimentation).
Les tubercules idéaux réservés au stockage doivent être propres et secs, avec une peau intacte et serrée. S'il y a des pousses, elles doivent être supprimées. S'il y a des dommages : coupures, trous de ver, pourriture ou moisissure, zones vertes, ces spécimens sont éliminés.
Même si à première vue la blessure sur le tubercule est très petite, elle peut, avec le temps, provoquer une infection de toutes les pommes de terre stockées à proximité.
Référence. La qualité de conservation des racines dépend également de la variété. Tôt et les variétés de mi-saison ne sont pas conservées plus de 3 à 6 mois. Pour le stockage à long terme des pommes de terre dans le garage en hiver, il est préférable de choisir des variétés tardives.
Rangement dans un garage sans cave et avec cave
Le principal problème du stockage des récoltes est la pourriture. Les légumes gâtés sont non seulement impropres à la consommation, mais sont également dangereux car ils infectent tous les produits stockés, réduisant ainsi à zéro les efforts du jardinier.
Les principales raisons de la pourriture des pommes de terre sont :
- humidité élevée;
- froid;
- chaleur.
L’air humide est un environnement favorable au développement de champignons pathogènes et de moisissures. Pour éviter cela, vous devez maintenir une humidité de l'air ne dépassant pas 75 à 80 % et saupoudrer le fond du conteneur de stockage ou le sol de la pièce avec un matériau de drainage - par exemple de la pierre concassée ou des cailloux.
Si la température est trop basse, la récolte gèlera, amidon est transformé en sucre et le légume acquiert un goût sucré caractéristique. Si la température est supérieure aux +2°C...+4°C recommandés, les pommes de terre germeront et prendront racine, ce qui détériorera considérablement leur goût et leur qualité de conservation.
Important! La lumière est contre-indiquée pour les pommes de terre, car sous son influence, la solanine se forme dans les tubercules - une substance nocive pour le corps humain.
Quelle est la différence
Les garages avec cave sont plus préférables car... Les installations de stockage entièrement encastrées sont optimales pour stocker les récoltes. Cela est dû à la température constante dans la cave, pratiquement indépendante des fluctuations météorologiques et des changements de saisons.
De plus, la lumière directe du soleil ne pénètre pas dans la cave et aucune solanine toxique n'est donc produite dans les tubercules. En revanche, en l’absence de système de ventilation dans la cave, l’humidité de l’air est souvent augmentée.
Tous les garages ne sont pas équipés d'une cave, mais si l'espace le permet, stocker des pommes de terre dans un garage sans cave est également possible.Mais il faut réfléchir à l'avance à la possibilité de réguler la température dans la pièce afin d'éviter que les tubercules ne gèlent dans le garage en hiver.
Comment préparer un garage pour le stockage
Avant d'envoyer des pommes de terre au stockage, vous devez traiter la pièce. En plus du nettoyage habituel des détritus et des saletés, il implique l'utilisation de badigeon à la chaux :
- 150 g de sel de table ;
- 2 kg de chaux éteinte ;
- 1 kg de sulfate de cuivre ;
- 10 litres d'eau.
Un mélange préalablement préparé est utilisé pour blanchir les parois de la cave ou la zone intérieure du garage réservée au stockage des récoltes.
Référence. Le blanchiment à la chaux empêchera la propagation éventuelle de moisissures.
Le deuxième point important est le système de ventilation. Il doit être nettoyé et le fonctionnement du système d'échappement vérifié. Avant de planter directement des pommes de terre, la pièce doit être soigneusement aérée.
Aménagement d'un sous-sol dans un garage
Tout le monde ne sait pas comment conserver correctement les pommes de terre au sous-sol ou dans le garage. Pour qu'il soit adapté à la conservation des légumes, il doit être correctement équipé :
- Si l'humidité du sol est faible, les murs peuvent être construits en brique, mais en cas d'humidité élevée, les murs en béton imperméabilisés conviennent mieux.
- Idéalement, le sol devrait être composé de trois couches : pierre concassée, bitume et mélange de béton. Cela fournira le drainage et la capacité d’air nécessaires.
- A des fins de désinfection, les murs sont recouverts de chaux.
- Pour éviter que la condensation ne se dépose au plafond, le plan supérieur doit être incliné vers la hotte.
- Parce que Une lumière vive a un effet néfaste sur la qualité de conservation des pommes de terre, il vaut mieux privilégier un éclairage basse tension.
Lors de l'aménagement d'une cave dans un garage, vous devez savoir où passent les eaux souterraines - pour éviter les infiltrations d'humidité, le fond du stockage n'est pas situé à moins de 2 m d'elles.
Aménager un garage sans sous-sol
Si le garage n'a pas de sous-sol, ce n'est pas une raison pour s'énerver. En organisant correctement l'espace de stockage des récoltes, vous pouvez utiliser presque n'importe quel espace libre à ces fins :
- Le garage devrait offrir la possibilité de thermorégulation, car... de fortes gelées ou, au contraire, des températures de l'air élevées peuvent ruiner la récolte. A cet effet, des thermomètres et des radiateurs sont installés.
- Les tubercules sont recouverts d'un matériau respirant (paille, toile de jute, etc.). D'une part, cela protégera les légumes de la lumière, d'autre part, cela servira d'isolation supplémentaire contre la chaleur et l'humidité.
- Si possible, les plateaux à pommes de terre doivent être surélevés au-dessus du niveau du sol. En dernier recours, réalisez une base épaisse de paille, de papier journal, de terre et de matériau calorifuge.
Comme la cave, le garage doit être nettoyé, aéré et séché avant utilisation, puis traité avec un désinfectant.
Comment et dans quoi stocker
Le conteneur pour conserver les pommes de terre ne joue pas un rôle moins important que la pièce. Il est préférable qu'il s'agisse de caisses en bois massif, permettant à l'air de circuler librement entre les rangées de tubercules.
Dans les garages non chauffés et sur les balcons, les boîtes thermiques avec une couche d'isolation thermique sont une excellente option pour conserver les légumes.
Enfin, vous pouvez conserver les pommes de terre à l'ancienne - en tas, ainsi que dans des sacs et des filets.
Préparer un conteneur pour le stockage dans le garage
Tous les matériels de stockage (palettes, cartons, sacs et filets) sont pré-séchés et désinfectés.
Il y a plusieurs moyens de le faire:
- traitement avec une solution de permanganate de potassium (permanganate de potassium);
- « rôtir » au soleil ;
- traitement avec un mélange de chaux et de sulfate de cuivre (100 g pour 10 l).
Si la paille est utilisée comme matériau de couverture ou comme substrat pour les pommes de terre, elle doit également être désinfectée. Par exemple, arrosez-le de vapeur ou d’eau bouillante puis séchez-le.
Des boites
C’est l’un des moyens les plus pratiques et les plus esthétiques d’organiser le stockage des pommes de terre.
Premièrement, de tels conteneurs vous permettent de conserver séparément des tubercules de différentes variétés et tailles. Deuxièmement, si nécessaire, un empilement vertical des cartons est possible, ce qui permet un gain de place considérable.
La boîte est en bois, avec une distance entre les lattes de 2 à 4 cm.
Pour une meilleure ventilation, les caissons sont placés à une distance d'au moins 30 cm du mur et 20 cm du sol, pas trop près les uns des autres (environ 10 cm).
Référence. En plus de ceux en bois, les fabricants proposent des contenants en plastique perforés. Vous devez les traiter avec soin et vérifier qu'il y a des trous d'aération non seulement sur le couvercle du récipient, mais sur toute sa surface.
Burt
Il s’agit de l’option de stockage la plus courante et la plus économique, car... il est facile à mettre en œuvre et ne nécessite pas l’achat de matériel particulier.
Un tas est un long tas de pommes de terre. Pour éviter l'effondrement, les rangées sont clôturées avec des planches et, pour l'isolation, elles sont recouvertes d'une couche de paille (60 cm), de terre (50-70 cm) et d'un matériau calorifuge. Pour la ventilation, un tuyau vertical est installé au centre du remblai. Pour le drainage, des rainures sont creusées autour du col.
Cette méthode convient au stockage temporaire dans des zones naturellement ventilées. Il ne convient pas à un stockage plus long car :
- la zone occupée est trop grande,
- il est difficile de réguler la température au centre du monticule de pommes de terre,
- en cas de ventilation insuffisante, une pourriture, une infection par des champignons et d'autres infections sont possibles ;
- la conception est peu pratique à utiliser : il est difficile de retirer les pommes de terre et de les trier pour éliminer les pousses qui se sont formées.
Lors de la création d'un tas, vous devez vous rappeler que la hauteur du remblai ne doit pas dépasser 1 m, sinon les plantes-racines seront mal aérées et pourriront bientôt.
Boîte thermique
Les caissons thermiques, ou armoires thermiques, sont équipés de telle sorte que, disposant de leur propre ventilation, ils maintiennent une température positive à l'intérieur, c'est-à-dire protéger la culture des influences extérieures.
En règle générale, une armoire chauffante est réalisée sous la forme d'une boîte métallique avec un corps isolé. Il dispose également d'un plateau et de pieds. Il y a un thermostat intégré à l'intérieur qui maintient une circulation d'air constante entre +2°C...+7°C.
Inconvénients de cette méthode :
- volume limité (les plus grands fours industriels sont réalisés avec un volume de 360 litres) ;
- coût élevé (de 6,5 à 11,5 mille roubles);
- se connecter à l'alimentation électrique pendant la saison froide - des prises gratuites sont donc nécessaires et la consommation d'énergie augmente.
Vous pouvez fabriquer vous-même quelque chose de similaire à une armoire chauffante : placez deux caisses en bois de tailles différentes l'une dans l'autre, en posant une couche d'isolation thermique entre elles. Les artisans recouvrent le fond d'une boîte plus petite d'un film chauffant par le sol et le synchronisent avec un thermostat situé à l'extérieur de la structure.
Référence. Au lieu d'une armoire chauffante, vous pouvez utiliser un réfrigérateur usagé. Il n'est même pas nécessaire de le connecter au secteur, car... Le corps lui-même est déjà isolé thermiquement.
Filets ou sacs
Les filets et les sacs comme moyen de conserver les pommes de terre ne perdent pas leur pertinence, car... c'est bon marché et pratique.
Pour éviter tout contact avec l'humidité et le froid du sol, les filets et les sacs sont placés sur des palettes et isolés avec de la paille ou du foin par-dessus.
La toile de jute naturelle et les mailles percées de grands trous n'interfèrent pas avec la circulation naturelle et constante de l'air frais entre les tubercules, ce qui est important pour la prévention de diverses maladies. De plus, les sacs sont pratiques à déplacer si nécessaire.
Cave
Vous ne devez pas conserver les pommes de terre en vrac dans la cave - le légume pourrait s'étouffer en raison d'une ventilation insuffisante. Par conséquent, des conteneurs spéciaux - des bacs - sont organisés à l'intérieur du sous-sol pour les pommes de terre. Il peut également s'agir de caisses en bois avec des espaces entre les lattes.
Lors de la disposition des cartons, tenez compte du fait que l'air doit circuler librement entre les conteneurs, donc :
- la hauteur maximale ne doit pas dépasser 60 cm jusqu'au plafond de la cave ;
- Les caisses sont surélevées de 15 à 20 cm au-dessus du sol ;
- éloignez-vous de 30 cm du mur;
- Laissez 10 cm entre les cartons.
Méthodes de stockage alternatives
En plus du garage, vous pouvez utiliser un terrain de jardin, un balcon ou une loggia dans un appartement en ville pour stocker des pommes de terre.
Nos grands-parents utilisaient des fosses spéciales pour conserver la récolte. Vous pouvez l'aménager dès maintenant sur votre parcelle personnelle. Pour ça:
- creuser un trou d'au moins 1,5 m de profondeur ;
- le fond et les murs sont tapissés de planches de bois, de la paille est posée dessus ;
- recouvrir les tubercules d'une couche d'environ 1 m (il doit rester 50 cm jusqu'au bord) ;
- Les pommes de terre sont recouvertes de paille, de planches, puis recouvertes de terre.
S'il n'est pas pratique d'aller à la datcha pour la prochaine portion de pommes de terre, vous pouvez les stocker directement sur votre balcon. Une boîte thermique, achetée ou faite maison, est idéale à cet effet. Si la boîte est fabriquée indépendamment, elle est isolée avec de la mousse de polystyrène, du carton, des chiffons ou de la sciure de bois, et des vêtements chauds inutiles sont placés sur les légumes. Ils doivent être propres et fabriqués à partir de matériaux naturels pour que les tubercules puissent respirer.
Sur une loggia isolée, il suffit d'installer des caisses de taille adaptée en bois ou en plastique et de trier périodiquement les pommes de terre à la recherche de spécimens pourris pour éliminer les germes.
Trucs et astuces
Les résidents d'été expérimentés partagent des informations utiles sur les forums en ligne - nous partagerons avec vous quelques nuances :
- Les températures élevées ne sont pas moins nocives lors du stockage des pommes de terre que les gelées. La chaleur associée à l’air sec provoque des légumes desséchés et flasques.
- Conserver différents légumes dans un seul plateau n'est pas la meilleure idée. Mais la proximité des betteraves et des pommes de terre apportera un résultat positif, car... les betteraves absorberont l'excès d'humidité, améliorant ainsi la qualité de conservation des tubercules de pomme de terre.
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Conclusion
Connaissant les règles simples de conservation, vous pouvez déguster des plats à base de pommes de terre cultivées de vos propres mains tout l'hiver et au printemps et conserver les graines pour la prochaine saison estivale sans perte. Ayez une récolte riche et mûre !