Où et comment conserver les tomates vertes pour qu'elles rougissent le plus rapidement possible et comment conserver longtemps les fruits mûrs

Les résidents d'été se retrouvent souvent dans des situations où ils doivent récolter de toute urgence les récoltes des buissons. Et peu importe que les légumes aient le temps de mûrir. Beaucoup de gens sont mécontents de cette situation car ils pensent que les légumes verts ne sont plus propres à la consommation. Dans l'article, ce mythe sera complètement dissipé, nous vous expliquerons comment bien conserver la récolte pour que les tomates cueillies vertes deviennent rouges.

Il existe plusieurs façons de conserver les tomates non mûres - nous parlerons de chacune d'elles en détail.

Pourquoi est-il nécessaire de retirer les tomates non mûres ?

La récolte prématurée des tomates étant une mesure nécessaire, il est nécessaire de comprendre pourquoi les estivants y ont recours. Il y a plusieurs raisons de cueillir les tomates tôt.

Raisons pour lesquelles les tomates n'ont pas le temps de mûrir

La raison peut être une sélection incorrecte des variétés. Très souvent, les résidents d'été, en particulier les débutants, choisissent des variétés à maturation tardive pour la culture en pleine terre. Dans ce cas, la maturation a lieu à l'automne, lorsque le froid commence. Jusqu'à ce moment-là, le buisson pousse lentement, forme lentement des ovaires et est envahi par la verdure. Et ce n’est qu’après toutes ces étapes que commence la lente maturation du fruit.

Ces tomates ne commencent à mûrir qu'à l'automne, lorsque la température de l'air ne leur permet plus de mûrir sur les buissons. S’ils ne sont pas récoltés verts, ils risquent de perdre complètement la récolte.N'oubliez pas : les variétés tardives sont optimales pour la culture en serre.

Attention! Pour que les légumes mûrissent avant les gelées en pleine terre, choisissez des variétés précoces et à mi-maturité.

Une autre raison est le mauvais entretien des buissons. Si vous souhaitez obtenir la récolte à temps, il est nécessaire de pincer et de façonner la plante lors de la croissance intensive du buisson. Une alimentation régulière est nécessaire, mais pendant la maturation des fruits, n'en faites pas trop. Choisissez des engrais riches en potassium.

Un semis tardif peut également en être la cause. De ce fait, la récolte devra être récoltée prématurément afin que le froid ne détruise pas la récolte sur pied.

Types de variétés à conserver

Toutes les tomates ne peuvent pas être conservées. Mais ne vous inquiétez pas. Il existe de nombreuses variétés qui dureront jusqu'à maturité.

Cultures à longue durée de conservation :

• presque toutes les variétés de tomates jaunes ;
• Girafe;
• Vasilisa ;
• Jeanne ;
• Cadeau d'automne ;
• Boule orange ;
• Chutes de neige F1 ;
• Long gardien;
• Nouvelle année;
• Khrustik F1 ;
• Chaise longue F1 ;
• Rio ;
• toutes les tomates d'hiver.

Il ne s’agit pas d’une liste complète des variétés et hybrides pouvant mûrir en vert.

Mais des variétés telles que Chêne ou Japonais ne peut pas être conservé plus de deux mois.

Conditions nécessaires au stockage et à la maturation à long terme des tomates vertes

Pour conserver vos tomates le plus longtemps possible, suivez quelques recommandations simples. Leur respect permettra aux fruits de conserver leur fraîcheur et leur arôme. Lorsqu'il est correctement conservé, le goût reste le même que celui des fruits que vous avez pu cueillir mûrs.

A quelle température faut-il le conserver et pendant combien de temps ?

La température est l’indicateur le plus important pour un stockage adéquat. Plus il fait chaud dans la pièce où se trouvent les fruits verts, plus vite ils mûriront. En conséquence, plus la température est basse, plus le fruit mûrira lentement. Les résidents d'été recommandent de conserver les tomates non mûres à une température de l'air d'au moins 20°C.

Il est nécessaire de placer toutes les tomates dans des boîtes et de les recouvrir de papier. Cela protégera les tomates de la lumière directe du soleil. Il est préférable de placer le récipient dans la cuisine. C'est là qu'il fait toujours chaud et qu'il n'y a pas d'humidité. Conservez les tomates jusqu'à ce qu'elles soient complètement mûres et acquièrent leur couleur rouge caractéristique. La rapidité avec laquelle cela se produira dépend uniquement des conditions créées et du fait que les soins aux tomates soient effectués correctement.

Quand cueillir les tomates pour les faire mûrir

Le moment de la récolte pour la maturation est largement déterminé par les caractéristiques de la variété. Selon le degré de maturité, les tomates peuvent être divisées :

• au vert – généralement utilisés exclusivement pour la transformation culinaire, ils sont assez rarement consommés ;
• blanc – il faut récolter au moment où les fruits commencent à acquérir une couleur verdâtre ou orange ;
• mûr – vous devez surveiller comment les tomates deviennent rouges, les roses peuvent déjà être collectées pour le stockage.

Les blancs mûrissent assez rapidement après la récolte, mais les verts font le contraire. Ils devront être conservés de plusieurs semaines à plusieurs mois. Les experts conseillent de ne pas conserver les petites tomates ou celles qui sont endommagées pour un stockage à long terme. Vous ne devez pas stocker ceux qui ont déjà été exposés à des gelées, même légères.

Choisir l'emplacement de stockage optimal

Lors du choix d’un emplacement de stockage, plusieurs facteurs importants doivent être pris en compte :

• température optimale +20–23°C ;
• faible taux d'humidité;
• la pièce doit être sèche ;
• Il ne devrait pas y avoir de soleil éclatant là où les fruits seront stockés.

Lumière artificielle

Pour garantir que les tomates mûrissent le plus rapidement possible, un éclairage artificiel est utilisé. Une lampe ordinaire peut devenir une telle source de lumière. Il doit être placé au-dessus des caisses de tomates et allumé périodiquement. Sous la lumière artificielle, les tomates mûrissent assez rapidement et intensément.

Comment conserver correctement les tomates vertes pour qu'elles deviennent rouges et mûrissent à la maison

Certaines règles doivent être respectées pour faire mûrir les tomates à la maison. Examinons de plus près les moyens d'accélérer la maturation sur les branches, en meules, etc.

Comment accélérer la maturation

Ces astuces accéléreront la maturation des tomates cueillies :

• placez les tomates dans des sacs en papier et placez une banane entre elles, cela libérera une enzyme spéciale qui accélérera le processus de croissance ;
• remplissez la boîte de fruits avec de la sciure de bois ;
• Pour éviter que le champignon n'infecte les fruits pendant le stockage, ils sont traités avec de l'alcool ;
• Placez les boîtes de tomates dans une cave sombre pendant plusieurs heures, puis sortez-les et mettez-les dans une pièce chaude pour qu'elles rougirent plus rapidement ;
• certains résidents d'été mettent les tomates dans des bottes en feutre ;
• Placez-en plusieurs déjà mûres dans une boîte contenant des tomates non mûres.

Façons d'accélérer la maturation des tomates sur les branches

Pour cette méthode de stockage, il est nécessaire de déterrer tous les buissons contenant des tomates non mûres. Cela doit être fait aussi soigneusement que possible sans endommager le système racinaire. Après cela, suspendez les buissons dans une pièce sombre et sèche avec les racines vers le haut. La température de l'air dans la pièce ne doit pas être inférieure à +20...+23°C, sinon les légumes se faneront.

Affinage en meules

Cette méthode convient s'il reste beaucoup de tomates non mûres sur les buissons.Les buissons sont coupés à la base et empilés dans une pièce chaude et sombre de manière à ce que les sommets soient au milieu. Ensuite, les meules sont isolées avec du tissu ou des bottes de paille.

Comment conserver les tomates rouges

Non seulement les tomates non mûres peuvent être conservées longtemps. Il existe plusieurs méthodes originales pour les tomates mûres :

• mettez les légumes dans des bocaux et saupoudrez-les de moutarde en poudre ;
• placez-le dans un bocal et remplissez-le d'une petite quantité d'alcool, puis allumez-le et fermez le couvercle. Cela créera un vide, qui vous permettra de conserver les tomates longtemps ;
• peut être conservé au congélateur : entier ou coupé en morceaux.

Trucs et astuces

Il n'est pas recommandé de manger des tomates non mûres car elles contiennent des enzymes spécifiques. Ces substances, une fois introduites dans le corps humain, peuvent provoquer des intoxications. Il existe cependant de nombreux recettes de conservation, qui utilisent des tomates vertes. Dans les cornichons, les composés toxiques sont neutralisés.

Si vous souhaitez avoir des tomates mûres toute l’année, vous pouvez commencer à les cultiver chez vous. Les hybrides qui ne nécessitent pas de soins intensifs conviennent pour cela. Ils peuvent être cultivés dans de petits pots.

Conclusion

Il n'est pas difficile de créer des conditions optimales pour la maturation des tomates. Des soins appropriés et une récolte rapide aideront à préserver le goût et l'arôme de vos légumes.

Afin de ne pas avoir à cueillir les tomates avant qu'elles n'aient le temps de mûrir, il est nécessaire de procéder à des soins réguliers et de créer toutes les conditions nécessaires pour les plantes.

Si tu devais vraiment collectionner tomates non mûres – ne vous inquiétez pas. Dans de bonnes conditions, ils mûriront rapidement à la maison.