Les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine pour le corps et le domaine d'application du produit
Un plat simple peut-il être à la fois savoureux, sain, rajeunissant et peu coûteux ? Peut-être si c'est du gruau. Il était autrefois inclus dans l'alimentation des enfants et des adultes, mais avec l'avènement de nombreux produits raffinés et peu coûteux contenant des exhausteurs de goût et des substituts, il a été injustement oublié et a disparu de la vente.
Aujourd'hui, grâce à la mode mondiale pour une alimentation saine, le produit revient dans les rayons des magasins et retrouve progressivement son ancienne popularité.
Qu'est-ce que la farine d'avoine et comment la préparer
La farine d'avoine est une farine avoine ou orge à partir de grains cuits à la vapeur, séchés et torréfiés. Ces grains sont nettoyés et broyés jusqu'à obtenir une consistance de poudre.
Pour préparer les flocons d'avoine, on choisit des grains germés. Pour germer, ils sont placés dans l'eau pendant une journée. Lorsque les grains sont complètement gonflés, ils sont retirés de l'eau. Pour éviter que les flocons d'avoine ne deviennent amers, les grains germés sont cuits à la vapeur chaude. Les grains cuits à la vapeur sont soigneusement séchés puis infusés. Ensuite, les grains sont tamisés et débarrassés du film sec résultant. Vous pouvez désormais cuisiner directement des flocons d'avoine.
Les grains d'avoine ne peuvent pas être moulus comme la farine, ils doivent être écrasés. Cela ressort clairement du nom du produit. Pilez les grains dans des récipients en céramique ou en plastique.
Composition et propriétés du produit
La farine d'avoine est riche en substances utiles.Il contient des polysaccharides (molécules complexes de glucides qui remplissent des rôles protecteurs, énergétiques, structurels et de stockage dans l'organisme) - jusqu'à 60%, des protéines - jusqu'à 20%, des vitamines B1, B2, B6, B9, E, PP, du potassium, du phosphore. , fer, cuivre, fibres alimentaires, acides aminés, lécithine, acide folique.
Propriétés utiles du produit :
- élimine le cholestérol;
- augmente l'immunité;
- nettoie les impuretés et les toxines;
- améliore le fonctionnement du système endocrinien;
- améliore le sommeil;
- renforce les cheveux et les ongles;
- améliore la mémoire;
- renforce le muscle cardiaque et prévient le blocage des vaisseaux sanguins ;
- prévient les néoplasmes.
Les avantages et les inconvénients de la farine d'avoine
La farine d'avoine profite aux personnes de tous âges. Son utilisation est autorisée par les jeunes enfants à partir de 8 mois.
Pour les adultes, une boisson à l'avoine aide à faire face à l'activité physique et à soutenir la fonction de reproduction.
Pour les personnes âgées, le produit est utile pour normaliser la digestion, maintenir le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et normaliser le sommeil.
La farine d'avoine est contre-indiquée pour les personnes allergiques. Il est déconseillé d'utiliser le produit chez les personnes souffrant d'insuffisance rénale et cardiaque.
Teneur en calories et BZHU
La farine d'avoine est un produit diététique. Il régule le métabolisme, nettoie les intestins et normalise le poids.
Un verre de boisson à l'avoine contient 399,4 kcal.
100 g de flocons d'avoine contiennent :
- protéines – 12,2 ;
- graisse – 5,8 ;
- glucides – 68,3.
Il n'est pas recommandé de traiter thermiquement les flocons d'avoine, car lorsque le produit est chauffé à 45°C, ses propriétés bénéfiques sont perdues.
Comment bien consommer les flocons d'avoine
Les flocons d'avoine sont consommés sous forme de bouillies ou de boissons, des smoothies ou des gelées de céréales sont préparés sur cette base.
Il est consommé lors des régimes comme plat principal ou utilisé comme collation lors du régime habituel.
Normes d'utilisation
Il n'est pas recommandé de consommer le produit en quantité illimitée, car cela pourrait interférer avec l'absorption du calcium. Le taux autorisé du produit fini est de 0,5 à 0,75 litre par jour.
Application de flocons d'avoine
La farine d'avoine est un produit qui a un large éventail d'utilisations. Il n'est pas seulement utilisé en cuisine - il est utilisé par les cosmétologues et les nutritionnistes, et est utilisé avec succès dans le cadre de la médecine alternative.
En cuisine
Pour un bon cuisinier, la question de savoir quoi cuisiner à partir de flocons d'avoine ne posera aucune difficulté. En plus de la boisson classique, on en prépare de la gelée, des crêpes, des cheesecakes, du porridge, des tartes et des biscuits.
Le produit est ajouté à d'autres plats indépendants - soupes, fromage cottage.
Les produits de confiserie sont associés à de la confiture, du miel, du fromage, de la crème et des crèmes.
En médecine populaire
En tant que remède complémentaire au traitement médicamenteux, la farine d'avoine aide à faire face à de nombreux maladies:
- Toux. Dans un verre, mélangez l'eau et le lait froid dans un rapport de 1:3. Ajoutez 1 cuillère à soupe. l. flocons d'avoine et remuer jusqu'à ce que les grumeaux se dissolvent. Faire bouillir le mélange et laisser refroidir à température chaude. Vous pouvez ajouter 1 c. Miel Boire plusieurs fois par jour.
- Gastrite, ulcère d'estomac, pancréatite. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. flocons d'avoine avec 200 ml d'eau et porter à ébullition. Ajouter du jus de canneberge au goût.
- Élimination des parasites. Versez 200 ml d'eau bouillante et 1 cuillère à soupe dans un thermos. l. produit, laisser infuser 5 heures. Vous devez boire l'infusion 1 cuillère à soupe. l. 20 minutes avant les repas et collations 7 fois par jour. La durée du traitement est de 21 jours.
Pour améliorer l'immunité, la farine d'avoine est régulièrement incluse dans l'alimentation.
En cosmétologie
À la maison, les flocons d'avoine sont utilisés à des fins cosmétiques pour les soins de la peau et des cheveux :
- Pour le lavage. Broyer une pincée de produit sec dans vos paumes avec de l'eau jusqu'à obtenir la consistance d'une pâte.Appliquer sur la peau et masser pendant 1 minute. Rincer à l'eau.
- Masque pour peau sèche. Mélangez 1 cuillère à soupe. l. farine d'avoine, 1 c. poudre de cacao, 1/3 c. l. huiles d'avocat. Diluer avec des feuilles de thé jusqu'à consistance pâteuse. Appliquer sur le visage pendant 15 minutes. Rincer à l'eau.
- Masque pour peaux grasses. Mélangez 15 ml d'eau minérale plate, 20 g de flocons d'avoine et 5 à 10 gouttes de jus d'orange. Appliquer sur une peau nettoyée en évitant le contour des yeux pendant 10 minutes. Rincer.
- Shampooing. Dans une casserole en terre cuite, faites cuire à la vapeur un demi-verre de flocons d'avoine avec de l'eau bouillante. Il doit avoir la consistance d'une crème sure. Refroidissez le mélange, ajoutez le jaune d'oeuf cru et 2 cuillères à café de miel. Appliquer sur les cheveux sur toute la longueur et masser sur la peau. Rincer à l'eau chaude. Appliquer 2 fois par semaine.
Pour perdre du poids
La durée recommandée du régime à base d'avoine est de 2 à 4 jours.
Le soir, versez un verre de produit avec deux verres d'eau tiède. Remuer et laisser infuser toute la nuit. Le lendemain, répartissez cette quantité en 6 prises, strictement toutes les 2 heures. Rien ne peut être ajouté à la composition. D'autres aliments sont également interdits.
Ce régime peut être utilisé pour les maladies du tractus gastro-intestinal et des reins. L'utilisation de cette recette convient également aux jours de jeûne.
Référence. 2 c. la farine d'avoine réduit le taux de mauvais cholestérol de 10 %.
Comment préparer des flocons d'avoine à la maison
Pour préparer ce produit sain à la maison, achetez de la farine d'avoine ou d'orge à grains entiers. Il est frit dans une poêle à feu doux jusqu'à ce qu'il soit doré. Refroidir et tamiser. De tels flocons d'avoine faits maison préparés rapidement possèdent toutes les propriétés bénéfiques d'un produit préparé industriellement.
Que cuisiner à partir de flocons d'avoine
Les plats à base de produits à base d'avoine sont nutritifs et savoureux. L'essentiel est de suivre la recette.
Bouillie
Versez 400 ml de lait dans une casserole et ajoutez 2-3 c. l. gruau Remuer avec un fouet. Placer la casserole sur feu moyen, ajouter une pincée de sel et, en remuant, cuire jusqu'à ébullition. Après ébullition, laissez cuire encore 2 minutes et en fin de cuisson ajoutez 1 cuillère à soupe. l. Sahara. Mélangez à nouveau. Ajoutez du beurre ou des baies au goût.
Biscuit
Pour réaliser des cookies, vous aurez besoin de :
- 2 tasses de flocons d'avoine ;
- 2 tasses de farine de blé ;
- 2 tasses de sucre ;
- 200 g de beurre ;
- 2 oeufs;
- 1 pincée de sel ;
- 1 c. un soda
Mode de cuisson :
- Faire ramollir le beurre au préalable dans un endroit tiède.
- Tamisez les flocons d'avoine et la farine, ajoutez le sucre, le sel et le soda. Remuez le tout et ajoutez le beurre ramolli et les œufs. Mélangez à nouveau le tout.
- Pétrir la pâte, couvrir et réfrigérer 30 minutes.
- Après refroidissement, retirez la pâte et étalez-la en une couche de 6 à 7 mm d'épaisseur.
- Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes de biscuits.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Placez les morceaux sur une plaque à pâtisserie de manière à ce que la distance entre eux soit d'au moins 1 cm. Placez la plaque à pâtisserie au niveau le plus élevé du four. Il n'est pas nécessaire de le lubrifier, puisque l'huile est incluse dans le produit. Faites cuire les biscuits pendant 20 à 25 minutes.
Kissel
Pour obtenir une gelée savoureuse, vous devez prendre 30 g de flocons d'avoine et incorporer 100 ml d'eau. Cuire à feu doux. Pendant la cuisson, en remuant progressivement, versez progressivement 300 ml de lait. Faites cuire la gelée pendant 5 à 10 minutes. Après la cuisson, vous pouvez ajouter du sucre, du miel ou des baies au goût.
Sélection et stockage des produits
Lors du choix d'un produit dans un magasin, assurez-vous tout d'abord que l'emballage est scellé. Le produit lui-même doit avoir une couleur crème claire.Une couleur foncée indiquera un produit périmé.
Lorsque vous ouvrirez l'emballage, l'odeur des flocons d'avoine sera agréable, la présence d'amertume dans l'odeur est le signe d'un produit de mauvaise qualité. Le goût ne doit pas non plus contenir d'amertume.
Il est recommandé de conserver les flocons d'avoine dans des récipients en céramique ou en verre bien fermés. Le produit conserve ses propriétés bénéfiques pendant 2 ans maximum.
Contre-indications
Le produit peut être nocif pour les personnes souffrant de maladies du système musculo-squelettique, car son utilisation fréquente interfère avec l'absorption du calcium.
Il est contre-indiqué aux personnes souffrant d'allergies et d'intolérances sans gluten.
Commentaires
La farine d'avoine est utilisée dans divers domaines et les résultats sont pour la plupart positifs.
Nikolaï Germanovitch : « J'ai longtemps été tourmenté par la gastrite. Les pilules ont aidé pendant un moment, puis tout est revenu. Quand j’ai commencé à boire des flocons d’avoine, j’ai commencé à me sentir mieux. Il a suivi un traitement médical et a continué à boire des flocons d'avoine. Je me sens bien maintenant."
Nathalie : « J’ai commencé à donner ce produit miracle à ma fille de sept mois en complément alimentaire. Elle aime vraiment ça et c’est bon pour son ventre.
Svetlana : « Le régime à base d'avoine aide vraiment à perdre du poids, mais il est très difficile à maintenir. J'ai perdu du poids, mais j'y suis parvenu avec beaucoup de difficulté. Je pense que ce régime ne convient qu’aux personnes robustes.
Conclusion
La farine d'avoine est un produit destiné aux personnes qui préfèrent un mode de vie sain, une bonne nutrition et qui souhaitent être actives et joyeuses au quotidien. Pour sa combinaison réussie de propriétés bénéfiques et de goût, tout le monde aime les flocons d'avoine, adultes et enfants.