Comment cuisiner de délicieuses tomates cerises marinées : les meilleures recettes et recommandations de ménagères expérimentées

Les tomates cerises marinées sont extrêmement saines. Ils contiennent des vitamines B, du fer, du magnésium et des fibres. Grâce au lycopène, les tomates cerises sont un antioxydant naturel, qui peut également améliorer l'humeur. Les tomates sont bonnes aussi bien fraîches que marinées.

Les préparations hivernales sont faciles à préparer et à utiliser de manière universelle. Considérons le plus recettes populaires de tomates cerises marinées et apprenez les secrets de femmes au foyer expérimentées.

Méthodes de cuisson

Dans la plupart des cas, les recettes marinées cerise sont similaires aux recettes de tomates marinées ordinaires. Selon le mode de préparation, les préparations sont réalisées soit par stérilisation, soit en versant de la marinade ou de l'eau bouillante sur les tomates. Cette dernière méthode prend moins de temps et convient donc particulièrement aux femmes au foyer occupées qui apprécient chaque minute.

De plus, les recettes sont officieusement divisées en recettes traditionnelles et non traditionnelles. Le premier groupe comprend les méthodes de cuisson selon lesquelles seules la marinade et les épices sont ajoutées aux tomates cerises. Les préparations non traditionnelles comprennent d'autres légumes, le miel, l'acide citrique, le gingembre, etc.

Vous pouvez préparer des tomates cerises marinées avec une marinade chaude ou une marinade froide.

C'est intéressant! Les femmes au foyer marinent non seulement les cerises rouges mûres, mais aussi les fruits verts non mûrs. Ils ne sont en aucun cas inférieurs en goût à leurs « frères » rouges et contiennent une grande quantité de vitamines.

Recettes de tomates cerises marinées

Pourquoi tant de gens aiment-ils autant les aliments marinés ? Premièrement, c'est une excellente façon de décorer la table des fêtes, et deuxièmement, même une simple purée de pommes de terre prendra un nouveau goût si vous y ajoutez quelques tomates rouges. Ensuite, considérons les recettes marinées les plus populaires cerise.

Sans stérilisation

C'est une véritable trouvaille pour le rythme de vie moderne, quand on n'a toujours pas assez de temps, mais que l'on souhaite cuisiner un plat intéressant. Au lieu de la marinade, les légumes sont simplement cuits à la vapeur avec de l'eau bouillante, tandis que les tomates conservent toutes leurs propriétés bénéfiques et leurs vitamines.

Ingrédients:

• 600 g de cerise ;
• 400 ml d'eau bouillante ;
• 35 g de sucre ;
• 10 g de sel ;
• 20 ml de vinaigre ;
• 3 parapluies à l'aneth ;
• grains de poivre noir au goût.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates cerises pendant 10 minutes.
2. Placez l'aneth et le poivre dans un bocal propre.
3. Ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel aux tomates, puis transférez dans un bocal.
4. Enroulez le couvercle et retournez, laissez refroidir. Il est préférable de conserver les tomates cerises au réfrigérateur ou au sous-sol.

Tomates cerises dans leur jus "Tu vas te lécher les doigts"

Les légumes sont pratiques à utiliser comme collation et le jus de tomate est bon comme boisson. Pour économiser de l'argent et ajouter de l'originalité au plat, en plus des tomates cerises, les cuisiniers utilisent des tomates ordinaires.

Ingrédients:

• 450 g de cerise ;
• 650 g de tomates ;
• 15 g de sel.

Préparation:

1. Placez les tomates cerises propres dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 15 minutes.
3. Retirez la peau des grosses tomates et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
4. Assaisonnez le jus obtenu avec des épices et laissez cuire 5 minutes.
5. Égoutter l'eau du pot et verser le jus.
6. Stérilisez pendant 15 minutes.
7. Roulez et retournez. Le meilleur goût de la préparation « vient » au bout de 2 semaines.

Avec de l'acide citrique et des herbes

L'acide citrique est un conservateur plus doux que le vinaigre. En plus des bienfaits, il remplira les légumes d'une agréable acidité.Et les herbes donneront aux tomates un goût inhabituel qui ne peut être obtenu avec des épices conventionnelles.

Ingrédients:

• 450 g de cerise ;
• 1 poivron doux;
• 40 g de sel ;
• 15 g de sucre ;
• 1 c. acide citrique;
• 10 g de basilic ;
• 10 g de romarin ;
• ail séché au goût;
• 10 g de menthe.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates pendant 20 minutes, puis égouttez l'eau.
2. Préparez une marinade à partir de l'eau égouttée en ajoutant de l'acide citrique, du sel et du sucre.
3. Placer les tomates cerises dans un bocal et ajouter les épices. D'autres herbes peuvent être utilisées si vous le souhaitez.
4. Versez la marinade dessus et roulez. Retournez le pot pendant une journée.

C'est intéressant! Les anciens Romains croyaient que les herbes ajoutaient non seulement de la saveur aux aliments, mais avaient également la capacité de guérir les gens et de chasser les mauvais esprits des maisons. Ils étaient utilisés dans divers rituels. Les herbes les plus populaires sont le romarin, le cumin, le basilic, le thym, l'estragon, le thym et la coriandre.

Tomates cerises marinées épicées à la cardamome et aux herbes

La cardamome donne de la fraîcheur à la préparation et les légumes verts s'harmonisent parfaitement avec les légumes. Ces tomates marinées accompagneront particulièrement bien les barbecues et autres plats de viande.

Ingrédients (par pot de 0,5 l) :

• 300 g de cerise ;
• 2 gousses d'ail;
• 3 lanières de poivron doux ;
• 3 brins de persil ;
• 1 brin de clou de girofle ;
• 1 gousse de cardamome ;
• 10 g chacun de sucre et de sel ;
• 1 c. vinaigre de cidre de pomme.

Préparation:

1. Mettez les légumes et les herbes dans un bocal.
2. Versez de l'eau bouillante dessus pendant 20 minutes.
3. Préparez une marinade à base d'eau et de vinaigre, ajoutez du sucre et du sel, versez-la dans un bocal et roulez-la.

Tomates aux fanes de carottes

Recette incroyablement simple et économique ! Depuis l'Antiquité, on croyait que les fanes de carottes contenaient une énorme quantité de vitamine C, ainsi que des macroéléments utiles à l'homme : magnésium, calcium, phosphore, fer, potassium.

Ingrédients:

• 300 g de cerise ;
• 2 pièces. fanes de carottes;
• 0,5 litre d'eau ;
• 25 ml de vinaigre 9% ;
• 15 g de sucre ;
• 30 g de sel.

Préparation:

1. Placez le dessus et les tomates cerises au fond d'un bocal propre.
2. Préparez la marinade : ajoutez le sucre, le sel et le vinaigre à l'eau. Remuez le tout à feu doux pendant 20 minutes.
3. Versez la marinade dans un bocal.
4. Roulez les légumes et placez-les au réfrigérateur.

Tomates cerises marinées « Comme en magasin »

La préparation a le goût des tomates cerises du commerce, mais les bocaux faits maison sont plus sains.

Ingrédients:

• 350 g de tomates ;
• 1 gousse de poivron doux ;
• 0,5 têtes d'ail ;
• 40 g de sucre ;
• 30 g de gros sel ;
• inflorescence d'aneth.

Préparation:

1. Mettez les légumes et les épices dans un bocal.
2. Versez-y deux fois de l'eau bouillante.
3. Versez la marinade pour la troisième fois.
4. Roulez et retournez le pot.

Avec de la moutarde et du raifort

La recette séduira les amateurs de plats épicés. En règle générale, la moutarde est ajoutée autant que nécessaire. Le degré de gravité est différent pour chacun.

Ingrédients:

• 500 g de cerise ;
• 1 feuille de raifort ;
• graines de moutarde;
• parapluies à l'aneth;
• 2 feuilles de laurier ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 20 g chacun de sucre et de sel ;
• 15 ml de vinaigre 6%.

Préparation:

1. Placer les légumes, l'aneth et le laurier au fond du bocal.
2. Préparez la marinade en mélangeant l'eau, le sucre, le sel. Ajoutez du vinaigre.
3. Faites cuire les légumes à la vapeur avec de l'eau bouillante pendant 5 minutes.
4. Versez la marinade dessus et roulez.

Tomates marinées aux herbes

Collation excellente et rapide. Choisissez uniquement des légumes verts frais et de haute qualité, car tout le « son » du plat en dépend.

Ingrédients:

• 500 g de cerise ;
• 25 g de persil ;
• 20 g d'aneth ;
• 1 feuille de laurier ;
• 5 gousses d'ail;
• 40 ml d'huile végétale ;
• 20 ml de vinaigre balsamique.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, laissez refroidir et retirez la peau.
2. Placer les légumes dans la marinade pendant 8 heures.
3. Placez les légumes verts au fond du pot. Au bout de 8 heures, ajoutez les tomates dans le récipient.
4. Conserver au réfrigérateur.

Au raifort et feuilles d'aneth

Une autre recette pour les amateurs de plats épicés.

Ingrédients:

• 450 g de cerise ;
• 1 feuille de raifort ;
• 1 gousse d'ail ;
• 3 parapluies à l'aneth ;
• 1 litre d'eau ;
• 1 c. acide citrique;
• 30 g de sucre ;
• 10 g de sel.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les tomates cerises et les épices pendant 10 minutes. Puis égouttez l'eau.
2. Ajoutez de l'acide citrique à l'eau égouttée.
3. Versez la marinade dans un bocal et roulez.
4. Conservez les tomates enveloppées dans une couverture pendant 24 heures.

Sans vinaigre

L'acide citrique est un excellent substitut au vinaigre. Il est sans danger pour le tractus gastro-intestinal et ne provoque pas de brûlures d'estomac.

Ingrédients:

• 350 g de cerise ;
• 1 poivron doux;
• 1 c. acide citrique;
• 1 litre d'eau ;
• 50 g de sucre ;
• 30 g de sel.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 30 minutes.
2. Égoutter l'eau et ajouter l'acide citrique, le sucre et le sel.
3. Placez les morceaux de poivron dans un bocal sur les tomates.
4. Versez la marinade sur les légumes et roulez.

Recette anglaise au romarin

Le romarin ajoute de l'acidité et de l'arôme aux préparations, adoucit le goût et sature les légumes de vitamines.

Ingrédients:

• 400 g de cerise ;
• 400 ml d'eau ;
• 1 branche de romarin frais ;
• 15 g de sucre ;
• 15 g de sel ;
• 2 gousses d'ail.

Préparation:

1. Placez les tomates dans un bocal, ajoutez dessus l'ail finement haché.
2. Préparez la marinade, ajoutez-y une branche de romarin en fin de cuisson.
3. Verser sur les légumes et stériliser 10 minutes.

C'est intéressant! Le romarin est un agent antibactérien naturel. La plante est efficace contre diverses infections et champignons.

Récolter des tomates vertes

C'est une excellente façon d'utiliser les légumes non mûrs. Les tomates aigre-douces séduiront de nombreuses personnes et même les enfants apprécieront la structure croustillante du produit.

Ingrédients:

• 600 g de tomates vertes ;
• 450 ml d'eau ;
• 10 g de graines de moutarde ;
• 1 c. acide citrique;
• 6 grains de poivre rouge ;
• 20 g de sucre ;
• 15 g de sel.

Préparation:

1. Placez les tomates dans un bocal.
2. Faites cuire la marinade avec de l'eau, de l'acide citrique, du sel et du sucre.
3. Versez la marinade dans un bocal.
4. Stérilisez le pot pendant 10 minutes, puis roulez-le.

Cerises à l'ail, marinées à froid

Le salage à froid conserve plus de vitamines dans les légumes. C'est particulièrement vrai pour les préparatifs de l'hiver, afin de renforcer votre immunité pendant la saison froide.

Ingrédients:

• 400 g de cerise ;
• 1 tête d'ail;
• 40 g de sucre ;
• 40 g de sel ;
• 20 ml de vinaigre de table ;
• 0,5 litre d'eau.

Préparation:

1. Stérilisez le pot au bain de vapeur.
2. Placez l'ail au fond et placez les légumes dessus.
3. Versez le sel et le sucre, versez de l'eau froide dessus.
4. Couvrir avec un couvercle en nylon et mettre au réfrigérateur pendant 2-3 jours.

Tomates cerises épicées

Pour rendre les tomates aromatiques et révéler leur goût, ajoutez plus d'épices piquantes au plat. Il est préférable d'utiliser un mélange de différents poivrons, que l'on peut acheter dans n'importe quelle épicerie.

Ingrédients:

• 300 g de cerise ;
• 1 gousse de poivron doux ;
• 20 grains de poivre noir ;
• 2 c. graines de moutarde;
• 1 feuille de laurier ;
• 50 ml de vinaigre de table ;
• 20 g de sucre ;
• 30 g de sel.

Préparation:

1. Versez de l'eau bouillante sur les légumes pendant 10 minutes.
2. Préparez la marinade : ajoutez toutes les épices à l'eau et laissez cuire 7 minutes.
3. Videz l'eau et versez la marinade sur les tomates cerises.

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Avec de la sauce soja

On pense que cette recette nous est venue de la cuisine coréenne, car en Corée, ils aiment les plats épicés et épicés.

Ingrédients:

• 500 g de cerise ;
• 1 verre d'huile d'olive;
• 2 cuillères à soupe. l. sauce soja;
• 1 c. sel;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• 1 piment ;
• 2 pièces. piment de la Jamaïque;
• 2 pièces. œillets;
• 1 c. 9 % de vinaigre ;
• 1 feuille de laurier ;
• 2 gousses d'ail.

Préparation:

1. Placer le piment de la Jamaïque, les clous de girofle, les rondelles de piment, l'ail et les tomates dans un bocal stérilisé.
2. Versez dessus de l'eau bouillante, laissez reposer 10 minutes, puis égouttez l'eau.
3. Préparez la marinade. Mélanger le beurre, la sauce soja, le sucre, le sel et porter à ébullition.
4. Versez la marinade bouillante sur les tomates et ajoutez 1/2 c. vinaigre directement dans le pot. Retrousser.

Recommandations et remarques

Comme toute recette culinaire, les tomates cerises marinées ont leurs propres secrets de cuisine. Pour rendre les préparations savoureuses et conservées longtemps, les ménagères recommandent :

• percez la cerise avec un cure-dent près de la tige. Cela les aidera à ne pas se fissurer et à conserver leur forme ;
• choisissez des légumes sains et beaux, sans égratignures ni autres dommages ;
• Avant la récolte, lavez et séchez bien les légumes ;
• essayez de garder toutes les tomates à peu près de la même taille ;
• si les tomates cerises ont une forme très différente, placez des tomates plus grosses au fond ;
• laver et sécher soigneusement les bocaux ;
• stockez les pièces dans un endroit frais et sombre.

C'est intéressant! Cherry est un produit universel qui va avec presque tout. N'ayez pas peur d'utiliser diverses épices, herbes et sauces dans vos recettes. Les ménagères font même mariner des tomates cerises avec du miel et des pommes.

Conclusion

La technologie de préparation de tomates marinées de différents types est à peu près la même. Après avoir mémorisé la méthode classique, il ne sera pas difficile de répéter des recettes plus sophistiquées. N'oubliez pas qu'en plus du vinaigre, vous pouvez utiliser de l'acide citrique. N'ayez pas peur de « jouer » avec les herbes et les épices et n'oubliez pas les poivrons, les carottes et l'ail. Avant la cuisson, lavez soigneusement les bocaux et les légumes eux-mêmes.Les tomates cerises marinées se marient bien avec les plats de volaille et de poisson, ainsi qu'avec les salades et les accompagnements.