Les recettes les plus délicieuses de tomates cerises en conserve : les meilleures préparations hivernales à partir de tomates miniatures

tomates cerises ont été retirés agronomes d'Israël dans les années 80 du siècle dernier. Aujourd'hui, les tomates cerises sont ajoutées à une variété de plats. Les tomates marinées ou en conserve sont particulièrement populaires. Ils sont savoureux et esthétiques. Les préparations pour l'hiver décoreront la table de fête, donneront un look intéressant à la salade et rendront les plats de viande ou de poisson encore plus savoureux.

Dans cet article, nous verrons comment rouler des tomates cerises pour l'hiver et comment les rendre particulièrement savoureuses et piquantes.

Caractéristiques des tomates cerises en conserve

Conserver les tomates cerises n’est pas difficile, surtout si vous en avez sous la main recette adaptée. Cependant, cela ne ferait pas de mal de connaître les secrets et les mystères des ménagères expérimentées qui font de la mise en conserve des légumes un véritable art.

Les nuances de la conserve de tomates cerises sont les suivantes :

• Les tomates cerises fortes et de taille moyenne conviennent aux préparations. Ils ne doivent pas présenter de rayures ou autres dommages. Ce n'est que dans ce cas qu'il sera possible de préparer des préparations vraiment délicieuses ;
• la stérilisation est une étape nécessaire à la préparation des pots ;
• n'oubliez pas de bien laver les légumes, les herbes et les autres ingrédients du plat ;
• n'ayez pas peur d'utiliser des tomates cerises de différentes couleurs, cela rendra les préparations plus originales et appétissantes ;
• après avoir placé les tomates cerises dans un bocal, elles n'ont pas besoin d'être re-stérilisées, contrairement aux tomates ordinaires ;
• parfois le vinaigre est remplacé par de l'acide citrique ;
• si désiré, des poivrons, des aubergines, du raifort et des carottes sont ajoutés aux préparations ;
• Selon la recette, on utilise du poivre rouge ou noir, en cosse, moulu ou en pot.

Comment mariner des tomates cerises pour l'hiver

Les ménagères savent s'approvisionner en légumes pour toute la saison froide. Les livres de cuisine regorgent de recettes cerise. Nous avons sélectionné les plus délicieux et originaux d'entre eux. Attention, la quantité de produits est calculée pour un pot de 1 litre.

Cerises à l'ail, marinées à froid

Le salage des tomates pour l'hiver à l'aide de méthodes froides est de plus en plus populaire. Cela demande un minimum de temps et d'efforts, et les plats s'avèrent savoureux et juteux. N'oubliez pas que ces préparations doivent être conservées dans un endroit frais.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1 kg de tomates cerises ;
• eau 0,5 l;
• vinaigre 9% - 70 ml;
• ail 1 tête;
• aneth sec avec des parapluies;
• feuille de laurier 2 pièces;
• grains de poivre noir de piment de la Jamaïque au goût ;
• sucre et sel au goût;
• brin de clou de girofle.

Technologie de cuisson :

1. Préparez la nourriture et le récipient. Lavez les légumes sous l’eau froide courante. Épluchez l'ail.
2. Placer le laurier, les pois, l'ail et l'aneth au fond du bocal. Remplissez les bocaux de tomates cerises.
3. Versez 0,5 litre d'eau dans une casserole, ajoutez le vinaigre, le sel et le sucre.
4. La saumure doit reposer un peu, après quoi elle est ajoutée aux bocaux.
5. Fermez les bocaux avec des couvercles en plastique et placez-les au réfrigérateur. Utilisez les préparations dans quelques semaines.

Important! Pour éviter que les tomates ne moisissent, les ménagères ajoutent de l'aspirine aux pots. En plus de l'effet antifongique, il confère au plat une agréable acidité.

Tomates cerises marinées sucrées pour l'hiver

Comment fermer les petites tomates sucrées pour l'hiver ? Après tout, ils ajoutent des notes aigre-douces aux plats. Par exemple, de telles préparations s'harmonisent parfaitement avec les plats de filet de poulet.De plus, les légumes sucrés constituent une excellente entrée froide.

Tu auras besoin de:

• cerise 350 g;
• 2 gousses d'ail;
• œillet;
• sel et sucre au goût;
• eau 0,5 l;
• vinaigre 9% 30 ml.

Mode de cuisson :

1. Préparez les bocaux et les tomates, coupez l'ail en gousses.
2. Placer l'ail et le poivre au fond d'un bocal propre et pré-stérilisé. Si vous le souhaitez, ajoutez du laurier à la composition.
3. Percez chaque tomate avec un cure-dent près de la tige.
4. Placez les légumes dans un bocal et ajoutez plus d'ail dessus.
5. Versez de l'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 5 minutes.
6. Préparez la marinade : ajoutez le sel, le sucre et les clous de girofle à l'eau. Lorsque la marinade bout, ajoutez le vinaigre.
7. Versez l'eau des bocaux et versez-y la marinade.
8. Roulez les bocaux et laissez-les refroidir.
9. Conservez les préparations sucrées dans un endroit frais. Vous pouvez l'essayer dans 2-3 semaines.

Tomates épicées pour l'hiver à la sauce soja : recette pour un pot d'un litre

Cette méthode de cuisson est secrètement considérée comme un don de la cuisine coréenne. Parmi ses ingrédients se trouve la sauce soja, un produit très inhabituel pour préparer des préparations. Les tomates épicées diversifient l'alimentation de ceux qui en ont assez des recettes classiques.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 400 g de tomates ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 3 tasses de sauce soja ;
• 3 gousses de piment fort ;
• 300 g d'huile de tournesol ;
• 2 bouquets de coriandre ;
• oignons verts frais;
• sucre et sel 100 g chacun ;
• 1 tasse de graines de sésame.

Technologie de cuisson :

1. Placer les tomates cerises dans une assiette creuse, saupoudrer de sucre et de sel dessus.
2. Ajouter l'oignon haché, l'ail et la coriandre.
3. Versez l'huile et le vinaigre dessus, en ajoutant la sauce soja en dernier.
4. Placer les produits dans des bocaux stérilisés.
5. Visser et baisser le couvercle.

Important! Il ne faut que 25 minutes pour stériliser un pot d'un litre.

Tomates cerises dans leur jus "Tu vas te lécher les doigts"

Mariner des tomates dans leur jus est très pratique. Du bortsch et d'autres plats aromatiques sont préparés sur leur base. Ces préparations se conservent plus d'un an.

Liste des ingrédients :

• 0,5 kg de tomates cerises mûres ;
• 1 litre d'eau ;
• 80 g de sel ;
• 2 kg de grosses tomates ;
• 1 tête d'ail;
• 70 g de sucre ;
• 3 feuilles de laurier ;
• 80 ml de vinaigre 9% ;
• grains de poivre noir au goût.

Technologie de cuisson :

1. Lavez les grosses tomates, séchez-les et hachez-les. Placer dans une assiette et verser de l'eau bouillante dessus. Après 1 minute, versez l'eau et retirer la peau des légumes.
2. Broyer au mixeur, puis passer au tamis pour éliminer les grains.
3. Versez la masse obtenue dans une casserole, ajoutez le sel et le sucre. Laisser mijoter la purée à feu doux pendant 5 minutes.
4. Lavez les tomates cerises, séchez-les et percez-les avec un cure-dent. Placer dans des bocaux pré-stérilisés.
5. Coupez l'ail en grosses tranches. Ajoutez-le aux bocaux avec du poivre et du laurier.
6. Versez la purée de tomates chaude sur les légumes. Couvrir avec un couvercle et stériliser les bocaux pendant 9 minutes après ébullition.
7. Sortez les bocaux et roulez-les, retournez-les.
8. Après 12 heures, placez-le dans un endroit frais pour le conserver.

Comment faire cuire des tomates cerises marinées sans stérilisation

Cette recette ne demande pas beaucoup de temps et d'efforts, c'est pourquoi elle est très populaire. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 0,5 kg de tomates cerises ;
• 2 litres d'eau ;
• 50 g de sel ;
• 100 g de sucre ;
• 20 ml de vinaigre 6% ;
• 1/2 feuille de raifort ;
• 1 gousse d'ail ;
• 1 feuille de laurier ;
• 1 parapluie à l'aneth ;
• 2-3 grains de poivre noir.

Technologie de cuisson :

1. Rincer les bocaux et les couvercles et les ébouillanter à l'eau bouillante.
2. Placer l'aneth, l'ail et le laurier dans un bocal. Enfin, ajoutez les tomates cerises.
3. Versez la saumure dans la casserole et faites bouillir pendant 15 minutes.Versez-le et répétez la procédure.
4. Ajoutez du vinaigre dans chaque pot et roulez. Peut être rangé dans le garde-manger.

Cerise pour l'hiver avec de l'acide citrique et des herbes

La recette convient à ceux qui n'aiment pas utiliser du vinaigre pour la conservation. Le résultat est des tomates cerises aigre-douces aromatiques.

Tu auras besoin de:

• cerise 400 g;
• 1 litre d'eau ;
• 60 g de sel ;
• 150 g) sucre;
• 60 ml d'acide citrique ;
• 2 feuilles de cassis ;
• 1 feuille de raifort ;
• basilic au goût;
• parapluies à l'aneth;
• ail 2 gousses;
• Feuille de laurier;
• poivre noir;
• 1/2 carotte ;
• 1/2 poivron.

Mode de cuisson :

1. Placez les feuilles de raifort, les feuilles de cassis, l'aneth et l'ail dans le pot préparé.
2. Coupez les carottes en deux et placez-les dessus. Ajouter les clous de girofle, le basilic et le poivre.
3. Percez les tomates avec un cure-dent et placez-les dans un bocal.
4. Versez de l'eau bouillante dans le pot et laissez infuser.
5. Au bout de 15 minutes, préparez la saumure : ajoutez le sucre et le sel à l'eau. Ajoutez ensuite l'acide citrique et remuez.
6. Égoutter l'eau des bocaux, verser la saumure.
7. Enroulez les flans, retournez-les et placez-les sous la couverture.

Important! L'acide citrique fonctionne comme un antioxydant naturel. De plus, il stimule le renouvellement cellulaire, rendant la peau plus élastique et plus ferme. Il est souvent ajouté non seulement à la vaisselle, mais aussi aux produits de soins cosmétiques : crèmes, shampoings, baumes et lotions.

Assortiment « miniature » de tomates cerises, carottes et courges en conserve : une recette étonnante

La courge appartient à la famille des citrouilles. Pour les préparations, on utilise des fruits jeunes et même non mûrs. Ils ont une structure délicate et douce.

Pour préparer une « Miniature », il vous faut :

• 150 g de cerise ;
• 600 g de courge ;
• 3 gousses d'ail ;
• 0,5 litre d'eau ;
• 20 ml de vinaigre 9% ;
• sel et sucre 80 g chacun ;
• 2 feuilles de laurier ;
• poivre blanc dans une casserole;
• une pincée de cumin.

Algorithme de cuisson :

1. Lavez les tomates cerises et les courges. Coupez la tige et l'inflorescence de la courge.
2. Placez l'ail, les tomates cerises et la courge dans un bocal préparé dans un ordre aléatoire.
3. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, après 15 minutes versez-les et versez-les à nouveau.
4. Pour la troisième fois, faites bouillir de l'eau avec les assaisonnements et les épices, ajoutez le sucre et le sel.
5. Avant de sceller, versez le vinaigre dans les bocaux.
6. Après avoir cousu, retournez les bocaux, attendez qu'ils refroidissent, puis placez-les au sous-sol ou à la cave.

Important! Utilisez de la courge orange. En plus du goût, ils contiennent une grande quantité de fibres. La courge prévient la formation de caillots sanguins, élimine le cholestérol du corps et a un effet positif sur la vision.

Tomates cerises en conserve aux raisins

La préparation du plat ne prendra que 20 minutes. En plus du goût, les pots de cerises et de raisins semblent originaux et appétissants. Les légumes et les baies se complètent harmonieusement.

Ingrédients:

• 0,5 kg de tomates cerises ;
• 2-3 poignées de raisins ;
• poivron au goût;
• 1 carotte ;
• feuille de cassis;
• œillet;
• 40 ml de vinaigre de cidre de pomme ;
• aneth et persil au goût;
• 1 oignon moyen.

Mode de cuisson :

1. Préparez les tomates cerises et les raisins : lavez, séchez, retirez les raisins des branches.
2. Épluchez l'ail, retirez les graines des poivrons doux, coupez les carottes en grosses tranches.
3. Stérilisez les bocaux, mettez-y quelques carottes, de l'ail et des épices.
4. Déposez quelques raisins dessus.
5. Bien placer les tomates cerises et les poivrons. Versez de l'eau bouillante sur les légumes dans le bocal, couvrez avec un couvercle et laissez infuser 10 minutes.
6. Préparez la marinade : versez le sucre et le sel dans une casserole bouillante avec de l'eau, ajoutez les épices et quelques raisins. Faites bouillir la marinade pendant 2 minutes, éteignez-la et ajoutez le vinaigre de cidre de pomme.
7. Versez l'eau du pot et versez la marinade.
8. Retournez les bocaux et laissez refroidir. Il est préférable de conserver dans un endroit frais.

Tomates cerises marinées instantanées

Le temps de préparation de telles préparations est d'environ 10 minutes. La recette prouve qu’il n’est pas nécessaire de passer 2-3 heures pour réaliser de délicieuses préparations.

Tu auras besoin de:

• 1 kg de cerise ;
• 5 grains de poivre noir ;
• 40 ml d'acide citrique ;
• 3 gousses d'ail ;
• sel et sucre 50 g chacun.

Instructions étape par étape :

1. Stérilisez les bocaux, lavez les tomates cerises, coupez l'ail en tranches.
2. Placer le poivre, le laurier et l'ail au fond du bocal. Placez les tomates dessus et versez de l'eau bouillante dessus. Après 7 minutes, égouttez l'eau.
3. Dissoudre le sel et le sucre dans l'eau. Portez le mélange à ébullition et versez dans des bocaux. Ajoutez de l'acide citrique dans le pot.
4. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur.

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Récolter des tomates vertes

Il n'est pas nécessaire d'attendre que les cerises deviennent rouges. La recette est originale et facile à suivre.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• 1 kg de tomates cerises vertes ;
• 400 g de gros sel ;
• 700 ml de vinaigre de vin ;
• piment rouge séché au goût.

Technologie de cuisson :

1. Retirez les tiges des tomates cerises, lavez et séchez. Coupez chacun en deux et couvrez de sel toute la nuit.
2. Rincer à l'eau, mettre dans une casserole et ajouter le vinaigre de vin. Laisser poser 12 heures.
3. Placer dans des bocaux stérilisés, ajouter du poivre.
4. Rouler avec des couvercles stériles. Les tomates vertes sont prêtes.

Important! Pour ajouter du piquant au plat, ajoutez 300 ml d'huile d'olive dans le pot. Il convient à la nutrition diététique, améliore le fonctionnement du cœur et des vaisseaux sanguins et augmente les fonctions immunitaires du corps.

Trucs et astuces pour la mise en conserve de tomates cerises

Les tomates cerises en conserve sont à la fois rapides et savoureuses. Pour bien rouler les légumes, suivez ces recommandations :

1. Avant de les ranger, vaporisez l’intérieur des bocaux et séchez-les soigneusement. Un four ou un micro-ondes convient pour cela.
2. Pour préparer la saumure, utilisez uniquement de l'eau filtrée ou bouillie.
3. Lorsque vous placez des légumes dans un bocal, essayez de placer des tomates plus grosses.
4. Dans la plupart des cas, la quantité de liquide et de nourriture est calculée selon un rapport de 2:1, les tomates cerises occupant la majeure partie du récipient. Cependant, les chefs expérimentés recommandent d'ajouter un peu plus d'eau, car une partie de l'humidité s'évapore. Il vaut mieux préparer trop de saumure que d'en constater le manque ;
5. N'ayez pas peur d'utiliser des conservateurs naturels comme le citron, le sel ou le sucre. Plus il y en a, plus la pièce est stockée longtemps.

Important! Percez les tomates près de la tige avec un cure-dent. Ceci est nécessaire pour que les légumes soient saturés de marinade et n'éclatent pas pendant le processus de conservation.

Conclusion

En moyenne, le temps de cuisson d'une boîte de tomates cerises marinées est d'environ 20 à 30 minutes. D'accord, ce n'est pas grand-chose pour un plat aussi savoureux. Les cuisiniers expérimentés et les cuisiniers débutants peuvent tordre les tomates cerises.

L'essentiel est de suivre la technologie de préparation : utilisez uniquement de l'eau filtrée pour la marinade, stérilisez les bocaux et n'oubliez pas les épices et les herbes. Des cerises rouges et des cerises vertes qui ne sont pas encore mûres sont préparées. Les carottes, les poivrons doux, l'ail et les oignons sont utilisés pour ajouter de la saveur.