Est-il possible de manger des courgettes crues : avantages et inconvénients pour le corps, ainsi que des recettes de plats à base de légumes frais

La principale raison de la popularité de la courgette réside dans ses propriétés bénéfiques et son bon goût. Ce légume est largement utilisé en cuisine : il est frit, mijoté, cuit au four, mariné et préparé pour l'hiver. Est-il possible de manger des courgettes crues ? Dans cet article nous répondrons à cette question et vous dirons si les légumes crus peuvent être nocifs pour la santé.

Composition et propriétés de la courgette crue

La courgette est une réserve de nutriments. Près de 90 % de celui-ci est constitué d'eau (c'est donc un diurétique léger), mais il a une composition vitaminique importante et ne provoque pas d'allergies. La teneur en calories d'un légume cru est très faible - 24 kcal, c'est pourquoi il est classé comme produit diététique.

La courgette contient des composants minéraux :

• fer (le produit aide à lutter contre l'anémie);
• lithium;
• calcium et phosphore (le légume renforce les dents et les os, aide à accélérer la guérison des fractures) ;
• magnésium;
• titane.

La composition en vitamines n'est pas moins diversifiée :

• PP (acide nicotinique) - 0,7 mg ;
• A - 5 mcg ;
• B1 - 0,03mg;
• B2 - 0,03 mg;
• B6 - 0,11mg;
• C - 15 mcg (renforce le système immunitaire) ;
• E-0,1 mg.

En raison des composants biologiquement actifs dans sa composition, la courgette a un effet bénéfique sur le système cardiovasculaire et réduit la tension artérielle (ce qui est important pour l'hypertension), et grâce aux fibres, le légume normalise le fonctionnement du tractus gastro-intestinal et nettoie le corps. de toxines.

Le jus de courgettes crues est très apprécié par les adeptes d'une alimentation saine et est utilisé à la fois simplement pour étancher la soif et pour reconstituer les vitamines et les minéraux, ainsi que pour lutter contre le stress comme boisson apaisante.

Avantages et inconvénients

Tout traitement thermique des légumes enlève une partie importante des nutriments. Par conséquent, les légumes qui peuvent être consommés sans transformation apporteront plus d’avantages.

Par exemple, les tomates, les concombres, les radis et les oignons peuvent être consommés crus, mais les courgettes sont-elles incluses dans cette liste ? La réponse est claire : oui. Il existe un grand nombre de salades dont l'ingrédient principal est la courgette fraîche. C'est sous sa forme brute que ce légume apporte le maximum de bienfaits au corps humain.

La liste des maladies pour lesquelles le légume aura un effet positif est assez longue. Ceux-ci inclus:

• hépatite;
• colite;
• hypertension;
• lithiase biliaire;
• cholécystite;
• athérosclérose;
• pyélonéphrite.

Évidemment, les courgettes crues peuvent et doivent être incluses dans l'alimentation.

Considérons quels sont ses avantages et ses inconvénients. Caractéristiques bénéfiques :

• nettoie les intestins;
• normalise la glycémie;
• élimine les sels du corps;
• a un effet cholérétique;
• aide à lutter contre le surpoids ;
• favorise la formation de cellules sanguines.

Un grand nombre de propriétés bénéfiques ne signifie pas que les courgettes crues peuvent être consommées par tout le monde et en quantité illimitée. Outre tous ses bienfaits, le légume peut également nuire à la santé.

Les inconvénients incluent les conséquences possibles :

• diarrhée, lourdeur et vomissements chez les enfants de moins de 5 ans ;
• destruction de l'émail (les personnes ayant des dents sensibles sont particulièrement à risque) ;
• effet laxatif lorsqu'il est consommé à jeun;
• ballonnements et flatulences dus à une suralimentation.

La courgette est indispensable à la santé des hommes.Grâce à un microélément comme le fer, ils augmentent les niveaux de testostérone, ce qui favorise la croissance de la masse musculaire, la densité osseuse, est responsable des fonctions sexuelles et réduit le risque de cancer génito-urinaire.

Pour les femmes, le légume cru est également utile : s'il est consommé régulièrement, le corps s'enrichira en vitamines, l'élasticité augmentera et l'état de la peau s'améliorera.

Lire aussi :

Où et comment bien planter des plants de courgettes.

Dans quoi et comment conserver les courgettes pendant longtemps - nous créons des conditions idéales.

Comment cuisiner de délicieuses courgettes croustillantes légèrement salées en sachet.

Contre-indications

En l’absence de maladies chroniques, il n’y a aucune contre-indication à la consommation de courgettes crues. En cas d'acidité accrue de l'estomac, d'ulcères et de gastrite, il n'est pas recommandé de les utiliser, mais vous ne devez pas abandonner complètement le légume. Après avoir subi un traitement thermique, cela ne causera aucun dommage.

La présence de calcium dans la composition ne permet pas son utilisation par les personnes souffrant d'une maladie rénale, car elles pourraient ne pas être en mesure de faire face à l'élimination du calcium de l'organisme.

La période de procréation n'est pas incluse dans la liste des contre-indications (sauf si elle est liée à des raisons de santé). Grâce à sa composition, la courgette n'aura qu'un effet positif sur le corps d'une femme enceinte et la formation du fœtus.

Important! Avant d'en consommer pendant la grossesse, consultez votre médecin sur l'opportunité d'inclure des légumes crus dans votre alimentation.

Avant d'ajouter des courgettes crues à votre alimentation, tenez compte de toutes les contre-indications. Soyez prudent lorsque vous utilisez ce produit dans l'alimentation des enfants et ne le proposez pas aux enfants de moins de 5 ans.

Comment manger des courgettes crues

Faites un choix en faveur des fruits jeunes et non mûrs.Ils ont une peau fine et aucune graine dans la pulpe. Les légumes frais sont consommés non pelés, car la peau contient la plupart des vitamines.

Pour la consommation crue, le bon choix du produit est important. La meilleure période pour acheter est mai-juin, lorsque le légume est saturé au maximum de vitamines et de minéraux.

Important! Les courgettes doivent avoir la bonne forme et être de petite taille. S'il y a des taches sombres sur la surface, vous devez jeter le produit.

Un grand nombre de plats peuvent être préparés à partir de courgettes, mais ils nécessitent tous un traitement thermique. Mais sous forme brute, il n'y a pas beaucoup d'options : ils sont ajoutés aux salades et transformés en collations légères.

Recettes étape par étape

Toutes les recettes de salades et d'apéritifs à base de courgettes crues sont assez simples à préparer, les plats ont un goût léger et estival et sont peu caloriques. Un autre avantage est qu’ils ne nécessitent pas de coûts financiers importants, car presque tous les ingrédients poussent dans le jardin.

Salade « Du jardin »

Ingrédients:

• courgettes - 0,4 kg;
• carottes - 0,2 kg;
• concombres - 0,2 kg;
• oignon - 0,1 kg;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• verts au goût.

Préparation:

1. Trois courgettes, carottes et concombres sur une râpe.
2. Coupez l'oignon en rondelles.
3. Mélanger tous les ingrédients et assaisonner avec de l'huile.
4. Décorer avec des herbes au goût.

Salade à l'ail

Ce plat sera un délicieux accompagnement pour la viande.

Ingrédients:

• courgettes - 2 pièces;
• basilic - 1 bouquet;
• jus d'un citron;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• poivre noir au goût;
• piment - 0,5 pcs.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines tranches.
2. Hachez le basilic, pressez l'ail.
3. Ajouter tous les ingrédients aux courgettes.
4. Assaisonner avec le jus de citron et remuer.

Le goût sera plus intense si vous laissez la salade au réfrigérateur pendant quelques heures.

Salade à l'ail et au miel

La merveilleuse combinaison de la douceur du miel et de l’amertume de l’ail ne vous laissera pas indifférent.

Ingrédients:

• courgettes - 1 pièce;
• ail - 3 gousses;
• miel - 2 cuillères à café;
• huile végétale - 50 ml;
• sel, poivre au goût;
• aneth - 1 bouquet;
• vinaigre 9% - 2 c. cuillères.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines rondelles.
2. Salez et laissez infuser 30 minutes.
3. Broyer l'ail et l'aneth.
4. Mélangez l'huile, le miel, le vinaigre et le poivre.
5. Égouttez le jus des courgettes et ajoutez tous les ingrédients.

Pour que les produits échangent leur goût, il faut qu'au moins 30 minutes s'écoulent. A ce moment, mettez le plat au réfrigérateur en fermant bien le couvercle.

Salade de courgettes aux tomates

La salade d'été la plus légère.

Ingrédients:

• courgettes - 0,2 kg;
• tomates - 0,3 kg;
• ail - 3 gousses;
• jus d'un demi citron;
• huile végétale - 2 c. cuillères;
• sel, sucre et poivre au goût ;
• aneth et basilic.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines tranches.
2. Coupez les tomates en cubes.
3. Préparez une vinaigrette à partir de jus de citron, d'huile végétale, de poivre et de sucre.
4. Mélanger les légumes, saler et presser l'ail.
5. Ajouter la vinaigrette aux légumes.
6. Saupoudrer d'aneth et de basilic finement hachés.

Vous pouvez manger de la salade en quantité illimitée sans vous soucier de votre silhouette.

Snack coréen

Si vous vous ennuyez des carottes coréennes, surprenez vos proches avec une façon inhabituelle de préparer les courgettes.

Ingrédients:

• courgettes - 1 kg;
• poivron - 1 pièce;
• carottes - 1 pièce;
• huile de tournesol - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• poivron rouge - 0,5 cuillère à café;
• coriandre - 1 cuillère à café;
• sel et sucre au goût.

Préparation:

1. Coupez les courgettes en fines demi-anneaux.
2. Râpez les carottes et coupez le poivron en barres.
3. Mélangez les légumes et laissez reposer 15 minutes.
4. Mélangez l'huile, le vinaigre, le poivre, la coriandre, le sel et le sucre.
5. Égoutter le jus des légumes et ajouter la vinaigrette.
6. Placer au réfrigérateur pendant plusieurs heures.

Conclusion

Si vous n'avez pas de contre-indications, de maladies chroniques des reins ou de l'estomac, vous devez inclure les courgettes crues dans votre alimentation. Ils enrichiront le corps en vitamines et minéraux, aideront à faire face à l'excès de poids, nettoieront les déchets et les toxines et, mieux encore, vous raviront avec un goût intéressant et rafraîchissant.