Comment préparer des concombres marinés à l'aspirine simplement et savoureusement : 7 meilleures recettes

Les concombres marinés à l'aspirine ont un goût unique et un arôme agréable, et sont plus fermes et plus croustillants. L'acide acétylsalicylique contenu dans les conserves détruit les bactéries et, si la stérilisation est mauvaise, il ajoute de l'acide supplémentaire aux légumes et prolonge leur durée de conservation.

Comment bien mariner les concombres avec de l'aspirine - continuez à lire.

Pourquoi avez-vous besoin d'aspirine pour mariner des concombres et à quoi ça sert ?

L'aspirine n'est pas seulement utilisée pour conserver les concombres. Il convient pour mariner tous les légumes. Parmi les avantages de telles recettes figurent les suivants :

1. La durée de conservation des préparations hivernales est prolongée de 1 à 2 saisons.
2. L'acide acétylsalicylique désinfecte les produits.
3. La saumure dans les bocaux ne devient pas trouble.
4. Lorsque vous utilisez des couvercles de mauvaise qualité, le processus de fermentation ne démarre pas et ils ne se cassent pas.
5. Les concombres seront toujours croquants et auront un arôme et un goût frais.
6. À mesure que la durée de conservation des aliments en conserve augmente, leur goût s'améliore.

La technique de marinage n’est pas sans inconvénients. Le principal inconvénient est que l’acide acétylsalicylique est un médicament (il fluidifie le sang). De l’avis de nombreuses personnes, l’utilisation de produits chimiques dans la cuisine est inacceptable. Par conséquent, chacun doit décider lui-même si de telles recettes lui conviennent ou non.

Les meilleures recettes de concombres marinés à l'aspirine pour l'hiver

Quelle que soit la méthode choisie pour préparer les concombres pour l'hiver à l'aide d'acide acétylsalicylique, vous devez respecter strictement la recette proposée. Afin de ne pas nuire à votre santé, il est important de rappeler une règle simple : utiliser 1 comprimé d'aspirine par pot d'un litre.

Recette simple classique

Un rapide coup d'œil à la recette donne l'impression qu'il s'agit d'une option banale pour la mise en conserve de concombres. Cependant, en plus d'un bon arôme, les légumes ont un goût subtil et frais.

Attention! Les cornichons additionnés d'aspirine peuvent être consommés par les personnes ayant une acidité gastrique élevée.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• concombres – 3 kg;
• feuilles de raifort – 3 pcs.;
• feuilles de cerisier et de cassis - 5 pièces;
• acide acétylsalicylique – 2 comprimés ;
• eau – 2,5 l;
• ail – 2 gousses;
• piment – ​​2 pièces;
• brins d'aneth – 3 pcs.;
• poivre noir – 5 petits pois.

Avant le marinage, lavez soigneusement les concombres, retirez les queues et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 4 heures. Épluchez l'ail et coupez les gousses en deux. Placez quelques feuilles hachées au fond de bocaux stérilisés. Chili, légumes verts, ail et grains de poivre, puis remplis de concombres.

Faites bouillir de l'eau, versez-la sur les légumes, laissez reposer 15 minutes, puis égouttez le liquide et répétez la procédure. La prochaine fois, préparez la saumure en ajoutant du sel et du sucre. Mettez le mélange sur le feu et attendez qu'il bout. A ce moment, recouvrez les concombres avec le reste des herbes, versez l'aspirine broyée et versez la marinade sur le tout. Il ne reste plus qu'à retrousser les couvercles et laisser refroidir les conserves dans un endroit chaud.

Concombres à l'aspirine, à la moutarde et aux herbes

Vous pouvez mariner les concombres pour leur donner un goût piquant et piquant. La mise en conserve selon cette recette peut être réalisée même par de jeunes femmes au foyer sans expérience.

Les ingrédients suivants sont nécessaires :

• concombres – 2 kg;
• sucre – 200 g;
• huile de tournesol – 200 ml;
• aspirine – 1 comprimé par pot ;
• poudre de moutarde – 50 g;
• ail – 1 tête;
• brins d'aneth – 4 pcs.;
• poudre de poivre noir et rouge – 5 g chacun.

Lavez les concombres, coupez-leur la queue et coupez-les en cercles en 3-4 morceaux. Les légumes sont placés dans un récipient profond, de l'aneth finement haché, de l'ail râpé, d'autres épices, du sel, du sucre et du beurre sont ajoutés. Mélangez bien le tout, couvrez et laissez mariner.

Au bout de 3 heures, la salade est disposée dans des pots d'un litre pré-stérilisés, on y ajoute 1 comprimé d'acide acétylsalicylique, Placez les récipients dans une casserole d'eau et faites bouillir pendant 15 minutes. Retirez ensuite délicatement les conserves, roulez les couvercles et placez-les dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement.

Avec de l'aspirine et des raisins

Si vous souhaitez conserver des concombres sans vinaigre, utilisez une recette qui, en plus de l'aspirine, contient également des raisins.

Pour ce faire, vous aurez besoin de l'ensemble de composants suivant :

• aneth séché ou frais avec parapluies - 3-4 pcs.;
• racine de raifort – 50-10 g;
• estragon - 3 brins;
• feuilles de raifort – 2 pcs.;
• concombres – 2 kg;
• feuilles de cerisier et de cassis - 3 pièces;
• piments - 2 pièces.;
• ail – 5 gousses;
• poivre dans une casserole - 5-6 pcs.;
• grappe de raisins non mûrs – 350-500 g.

Au fond d'un pot de trois litres se trouvent des parapluies à l'aneth, des brins d'estragon, de l'ail coupé en tranches, plusieurs feuilles de cerisier et de cassis, de la racine de raifort (entière) et ses feuilles, ainsi qu'une grappe de raisins non mûrs et de piments forts. Après cela, déposez les concombres (entiers ou hachés si les légumes sont gros).

Placez les verts restants dessus, ajoutez du noir poivres. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, laissez-les reposer 15 minutes, puis égouttez l'eau et mettez 3 comprimés d'aspirine dans le pot. Versez 3 cuillères à soupe de sel et 2 cuillères à soupe de sucre dans la saumure. La marinade est versée dans des bocaux et recouverte de couvercles.

Au poivron

Le croquant appétissant des concombres marinés au goût subtil de poivron complète parfaitement les plats de viande et une variété de plats d'accompagnement.

Pour préparer la confiture, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• concombres – 3 kg;
• feuille de laurier – 12 pièces;
• ail – 6 gousses;
• poivron - 3 pièces.;
• aneth – 3 brins avec parapluies;
• aspirine – 6 comprimés;
• sucre – 300 g;
• sel – 225 g.

Placer 1 gousse d'ail épluchée, 2 feuilles de laurier et l'aneth au fond des bocaux stérilisés. Ensuite, ils nettoient et coupent les poivrons doux et les placent dans des récipients. Les concombres sont posés dessus aussi étroitement que possible. Faire bouillir de l'eau, ajouter du sel et du sucre jusqu'à dissolution complète.

Placez 1 comprimé d'aspirine dans des bocaux sur les concombres et versez la marinade. Couvrez ensuite les récipients avec des couvercles et placez-les dans une casserole d'eau pendant 15 minutes après ébullition. Une fois que les légumes ont un peu noirci, sortez les bocaux et retroussez les couvercles. Cette recette produit des concombres au goût aigre-doux.

Avec de l'aspirine et de la menthe

Vous pouvez diversifier le goût des cornichons d'hiver si vous conservez les concombres selon la recette originale avec l'ajout de menthe.

Pour ce faire, vous avez besoin de :

• concombres – 2 kg;
• ail – 3 clous de girofle ;
• racine de raifort – 1 pièce;
• aneth, persil, céleri - seulement 4 branches chacun;
• feuilles de cassis – 8 pièces;
• menthe – 12 feuilles;
• aspirine – 1 comprimé par litre ;
• sel – 100 g;
• sucre – 50 g.

Les légumes et les herbes sont soigneusement lavés. Coupez l'ail en deux et la racine de raifort en tranches ou en cercles.Placez tous les légumes verts, sauf l'aneth, les feuilles, l'ail et le raifort au fond des bocaux. Les concombres sont placés fermement dessus, puis l'aneth. Versez de l'eau bouillante sur les légumes, couvrez avec des couvercles et laissez reposer 9 minutes.

Puis égouttez l'eau, portez-la à nouveau à ébullition, ajoutez le sel et le sucre et laissez cuire 3 à 5 minutes. De l'aspirine et des feuilles de menthe sont ajoutées à chaque pot, la marinade est versée sur les légumes et les couvercles sont enroulés. La conservation est recouverte d'une couverture et laissée refroidir à température ambiante.

Avec du vinaigre

Parmi les options courantes pour conserver les concombres avec de l'aspirine, il existe une recette qui utilise également du vinaigre. Les légumes ont un goût légèrement épicé, une consistance dense et sont très croustillants.

Pour vous préparer, vous avez besoin de :

• jeunes concombres – 2 kg;
• eau – 2 litres;
• sel – 2 cuillères à soupe ;
• sucre – 1,5 cuillères à soupe;
• vinaigre 9% - 40 ml;
• ail - tête;
• raifort - 4 feuilles;
• inflorescences d'aneth – 8 pièces;
• clous de girofle – 5 g;
• poivre noir – 10 petits pois;
• aspirine – 4 comprimés.

Tous les ingrédients sont soigneusement lavés et les concombres sont pré-trempés pendant 4 heures. Placez les feuilles de raifort au fond du pot, puis les concombres et l'aneth dessus. Chaque récipient est rempli d'eau bouillante et égoutté après 10 minutes. Ceci est répété deux fois.

Maintenant, mettez l'aspirine, le sel, le sucre, le poivre et les clous de girofle dans des bocaux et versez le vinaigre dans l'eau bouillante. L'eau bouillie et le vinaigre sont versés dans des récipients et immédiatement enroulés. Les bocaux doivent refroidir à l'envers, mais il vaut mieux ne pas les toucher pendant 24 heures.

Concombres marinés à l'aspirine sous capuchon en nylon

Cette recette est recommandée pour préparer des concombres pour ceux qui veulent ressentir le goût du fût. Les légumes seront légèrement acides, ce qui les rendra idéaux pour les salades.

Les composants suivants sont pris pour un pot de trois litres :

• concombres – 2,5 kg;
• sel - 50 g;
• aspirine – 2 comprimés ;
• eau – 2,5 l;
• aneth - 3 parapluies;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• ail – 2 gousses.

Tout d'abord, tous les ingrédients sont préparés : lavés, séchés et coupés, les bocaux sont soigneusement désinfectés en versant dessus de l'eau bouillante. Commencez ensuite à préparer la saumure. Pour ce faire, versez du sel dans de l'eau froide et attendez qu'il se dissolve. A ce moment, placez l'aneth au fond du bocal et ajoutez l'ail coupé en deux.

Les concombres sont placés hermétiquement dans un bocal, les comprimés d'aspirine sont réduits en poudre et ajoutés aux légumes. Les récipients sont remplis de saumure préparée et rangés, recouverts de couvercles, dans un endroit sombre pendant 2 jours. Après cela, la saumure est égouttée, les concombres sont lavés, les légumes verts et les feuilles de laurier sont placés dessus et de l'eau propre est ajoutée.

Au stade final, les bocaux sont fermés avec des couvercles en nylon (avant cela, ils doivent être bouillis dans l'eau pendant 2-3 minutes). Retournez ensuite les bocaux plusieurs fois pour vérifier que les couvercles sont bien fermés. Conservez ce produit conservé dans un endroit frais et sombre et ouvrez-le si nécessaire.

Conseils utiles

Les ménagères expérimentées recommandent de conserver les pots de concombres fermés dans une pièce où la température est inférieure à la température ambiante. Un sous-sol, une cave ou un garage est idéal pour cela. Si les cornichons sont dans l'appartement, mieux vaut privilégier les coins ombragés (par exemple, dans le garde-manger). Les bocaux en verre ne doivent pas être laissés au froid car ils pourraient éclater.

Conseil. Vous pouvez conserver les concombres à l'acide acétylsalicylique à froid ou à chaud, avec ou sans stérilisation, en les salant ou en les marinant.

Quoi qu’il en soit, trois règles principales doivent être respectées :

1. Avant la récolte, les concombres sont trempés dans l'eau froide pendant plusieurs heures.
2. Il est préférable de broyer l'aspirine en poudre avant de la placer dans des bocaux.
3. Avec la méthode de conservation à chaud, les bocaux doivent être enroulés le plus rapidement possible, retournés et enveloppés dans une couverture chaude.

Conclusion

Les concombres marinés pour l'hiver à l'aspirine permettent de déguster des légumes croquants et denses pendant la saison froide. L'utilisation d'acide acétylsalicylique est recommandée à ceux qui ne souhaitent pas ajouter de vinaigre dans leurs conserves. Toutes les recettes données sont faciles à suivre et ne prendront pas beaucoup de temps à préparer à la ménagère.