Les meilleures recettes de concombres marinés croustillants aux piments forts pour l'hiver

Les concombres croustillants aux poivrons sont une collation hivernale délicieuse et aromatique. Le plat demande un minimum de temps et d'efforts à préparer et peut être conservé jusqu'à un an. La collation ne nécessite pas d'ingrédients particuliers, tous les produits peuvent être trouvés dans un magasin ou un jardin à proximité.

Dans cet article, nous verrons en détail comment préparer des concombres marinés aux piments forts et comment bien conserver les préparations.

Sélection et préparation des principaux ingrédients

Pour cuisiner sélectionnez des concombres miniatures de la même taille. Ils doivent être lisses, sans dommages ni fissures. Il est recommandé d'utiliser des fruits avec des boutons, par exemple les variétés Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Avant le marinage, les fruits sont soigneusement lavés à l'eau, les extrémités sont coupées et trempées dans de l'eau froide pendant 3 à 4 heures pour les rendre plus croustillantes.

Les poivrons à mariner sont choisis frais, séchés ou hachés ne conviennent pas.. Le poivron doit avoir une couleur uniforme - jaune, rouge, orange ou vert, sans taches à la surface. Conservez les poivrons au réfrigérateur pendant une semaine maximum.

Intéressant! Le piment active le métabolisme, ce qui aide à perdre l'excès de poids. Il constitue également une prévention efficace du diabète.

Les meilleures recettes de concombres croustillants marinés aux piments forts pour l'hiver

Étudions les recettes de cuisine les plus populaires que même les femmes au foyer novices peuvent maîtriser.

Recette classique et la plus simple

Le temps de préparation d'une collation classique est de 50 à 60 minutes. Les concombres s'avèrent piquants, avec un arôme riche.

Liste des ingrédients:

• 2 kg de concombres ;
• 2 piments forts ;
• 400 ml d'eau ;
• 20 ml de vinaigre de table 9% ;
• 60 g de sucre ;
• 40 g de sel ;
• 1 brin de clou de girofle ;
• 3 grains de poivre noir.

Comment cuisiner:

1. Rincez les bocaux, placez des grains de poivre noir, des piments forts et un brin de clou de girofle au fond de chacun.
2. Lavez les concombres et placez-les dans des bocaux.
3. Préparez la saumure : mélangez l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre. Porter à ébullition et éteindre.
4. Versez la saumure dans des bocaux et stérilisez pendant 5 minutes.
5. Couvrir avec des couvercles, rouler dans une couverture chaude et retourner jusqu'à refroidissement complet.

Autres façons de préparer les concombres :

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Concombres très épicés et croquants

Cet apéritif épicé original décorera la table et servira de complément savoureux aux plats de fêtes.

Pour vous préparer, vous aurez besoin:

• 2 kg de concombres ;
• 3 gousses de piment rouge ;
• 30 grains de poivre noir ;
• 6 gousses d'ail;
• 3 feuilles de laurier ;
• 10 pois coriandre;
• 2 parapluies à l'aneth ;
• 1 brin d'estragon ;
• 1 basilic;
• 1 litre d'eau ;
• 150 g) sucre;
• 70 g de sel ;
• 120 ml de vinaigre 9% ;
• 2 feuilles de cerisier ;
• 2 feuilles de cassis.

Comment cuisiner:

1. Rincer les concombres et laisser reposer 6 heures dans l'eau froide. Changez l'eau toutes les heures avec de l'eau neuve.
2. Stérilisez les bocaux, placez au fond de chacun des feuilles de cerisier et de cassis, des feuilles de laurier, des gousses d'ail et des grains de poivre noir. Ajouter la coriandre, l'estragon, l'aneth et le basilic au goût.
3. Disposez dessus les concombres et les piments forts coupés en deux.
4. Préparez la saumure : versez le vinaigre dans l'eau, ajoutez le sucre et le sel. Porter à ébullition et verser dans des bocaux.
5. Couvrir avec les couvercles et retourner jusqu'à refroidissement.

Recette au vinaigre sans stérilisation

Les recettes sans stérilisation prennent un minimum de temps. Pour préparer une délicieuse collation, vous aurez besoin:

• 600 g de concombres ;
• 1 piment fort;
• 3 gousses d'ail ;
• 1 feuille de raifort ;
• 1 inflorescence d'aneth ;
• 40 g de sucre ;
• 40 g de sel ;
• 30 ml de vinaigre 9% ;
• 1 litre d'eau.

Comment conserver:

1. Épluchez l'ail et hachez-le. Lavez les concombres et coupez-les en tranches, placez-les dans des bocaux propres.
2. Ajouter l'ail haché et le piment, l'inflorescence d'aneth et la feuille de raifort.
3. Versez de l'eau bouillante dessus pendant une demi-heure.
4. Égouttez l'eau dans une casserole et ajoutez le sel et le sucre.
5. Ajoutez du vinaigre dans le pot, versez la saumure préparée.

Important! L'avantage de cette recette est que les gros concombres trop mûrs conviennent à la préparation. Ils sont coupés en cercles de 1 à 2 cm d'épaisseur, en tranches ou en tranches. C'est un moyen pratique de traiter des récoltes de gros calibre.

Cornichons marinés au piment

Appréciés de beaucoup, les cornichons se distinguent par leur croquant et leur goût agréable. L'apéritif a l'air délicieux et est facile à préparer.

De quoi as-tu besoin:

• 200 g de cornichons ;
• 0,5 piment fort;
• 10 g de graines d'aneth ;
• 3 petits pois de piment de la Jamaïque ;
• 1 gousse d'ail ;
• 10 ml de vinaigre de table 6% ;
• 500 ml d'eau ;
• 30 g de sel ;
• 20 g de sucre.

Comment mariner:

1. Coupez l'ail et le piment en petites tranches.
2. Placer les cornichons, les graines d'aneth et le piment de la Jamaïque dans un bocal stérile.
3. Préparez la saumure en mélangeant l'eau, le vinaigre, le sel et le sucre.
4. Versez la saumure dans un bocal, ajoutez l'ail et le piment.
5. Placez le pot à stériliser pendant 5 minutes.

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Conditions générales de stockage

Pour un stockage à long terme, les pièces sont placées dans un endroit sombre et frais. - cave ou sous-sol. La température optimale est de 0°C à +1°C. Dans de telles conditions, le snack conserve son goût et ses bienfaits jusqu'à un an.À température ambiante, le produit reste frais jusqu'à trois mois.

Important! Après ouverture du pot, les concombres sont consommés dans les 5 à 7 jours. Au bout d'une semaine, ils fleurissent et deviennent mous.

Conseil

Avant de cuisiner Il est recommandé d'étudier la recette et d'acheter les ingrédients nécessaires à l'avance. La vaisselle doit être propre, les bocaux et couvercles doivent être intacts, sans éclats ni fissures.

Pour la saumure, utilisez de l’eau filtrée propre et du gros sel. Les concombres se marient harmonieusement avec la plupart des épices et des herbes, c'est pourquoi les ménagères expérimentées conseillent d'être plus audacieuses et d'expérimenter pour créer un nouveau goût.

Conclusion

Mariner des concombres avec des poivrons chauds est un passe-temps favori de nombreux résidents d'été et femmes au foyer. La collation conserve son « bagage » de vitamines et de minéraux utiles et renforce le système immunitaire par temps froid.

Les recettes pour l'hiver ne nécessitent pas de compétences culinaires, n'importe qui peut préparer une collation. Les piments forts ajoutent du piquant au plat et grâce aux légumes verts, les légumes deviennent plus croustillants et plus aromatiques.