5 recettes simples et délicieuses pour faire des concombres marinés à l'huile

Concombres marinés dans l'huile, ils ont un goût délicat et sucré. Ces préparations en conserve sont combinées avec de la viande, de la volaille et du poisson et conviennent aux salades de légumes et aux accompagnements. Les légumes sont faciles à préparer ; tout le monde peut préparer une collation savoureuse et saine. Examinons de plus près les recettes de concombres marinés à l'huile et apprenons les secrets de ménagères expérimentées.

Caractéristiques des concombres marinés à l'huile

Pour la marinade, la plupart des cuisiniers utilisent de l'huile de tournesol. Cependant, le sésame, le maïs et l'olive conviennent également tout à fait.

Qu’apporte l’huile végétale dans une recette ?

Il protège les concombres de l'acide, augmentant ainsi la durée de conservation des préparations. Les épices et les épices se dissolvent mieux dans l'huile, donnant aux légumes un arôme particulier. Avantage transportent des acides gras saturés. Ils activent les processus métaboliques dans le corps et régulent la quantité de cholestérol sain.

Important! Il est recommandé d'acheter de l'huile marquée « pressée à froid ». Il contient un maximum de substances et d'éléments utiles. Ce produit est soigneusement filtré pour éliminer les impuretés nocives.

Les meilleures recettes de concombres marinés à l'huile pour l'hiver

Des collations épicées, épicées et délicates sont préparées à partir de concombres. Pour ajouter de la saveur et de l'arôme, des légumes verts et des herbes, des épices et des herbes sont utilisés. Les légumes sont servis en complément d'autres aliments ou comme plat séparé.

Concombres marinés croustillants pour l'hiver à l'huile

Lors de la préparation, vous n'avez pas besoin de perdre du temps et de l'énergie en stérilisation.Les femmes au foyer choisissent n'importe quel concombre - petit ou gros, en salade ou à mariner. Pour le snack croustillant il vous faudra :

• 2 kg de concombres ;
• 100 ml d'huile de tournesol ;
• 125 ml de vinaigre 9% ;
• 40 g de sel ;
• 100 g de sucre ;
• 10 g de poivre noir moulu ;
• 8 gousses d'ail;
• 1 bouquet de persil.

Technologie de cuisson :

1. Lavez les concombres, coupez les tiges et laissez-les tremper dans l'eau froide pendant 3 heures.
2. Couper en fines barres ou en cercles et placer dans une assiette creuse ou une bassine.
3. Lavez le persil, hachez-le, ajoutez-le aux concombres et mélangez.
4. Versez le vinaigre et l'huile végétale. Ajoutez le gros sel, le sucre et le poivre, mélangez.
5. Épluchez les gousses d'ail et coupez-les chacune en plusieurs morceaux. Ajouter à l'assiette.
6. Couvrir avec un couvercle pendant 6 heures. Pendant ce temps, secouez l'assiette plusieurs fois pour que les concombres soient saturés d'huile.
7. Placez les concombres dans des bocaux et versez dans chacun le jus de concombre obtenu.
8. Peut être conservé 3 à 4 mois au réfrigérateur.

Tranches de concombre aux oignons dans l'huile

Les concombres originaux sont consommés avec des pommes de terre bouillies et frites, du bortsch et du rassolnik. Les légumes sont coupés en cercles - c'est ainsi qu'ils ont l'air appétissants dans des bocaux. Liste des ingrédients pour la cuisson :

• 2 kg de concombres ;
• 500 g d'oignons ;
• 40 g de sucre ;
• 40 g de sel ;
• une pincée de poivron rouge ;
• une pincée de poivre noir ;
• 70 ml d'huile végétale ;
• 80 ml de vinaigre 9%.

Comment cuisiner:

1. Lavez les concombres et coupez-les en tranches de 0,5 cm d'épaisseur.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux, mélangez-le avec les concombres.
3. Ajouter le sel et le sucre, le vinaigre et l'huile. La quantité de poivre rouge et noir dépend des goûts personnels.
4. Mélanger les ingrédients et laisser reposer 2 heures.
5. Placer dans des bocaux et remplir de jus.
6. Stérilisez les bocaux dans une casserole ou une mijoteuse.
7. Fermez avec un couvercle propre et couvrez d’une couverture chaude. Retourner jusqu'à refroidissement complet.
8. A conserver en cave ou en sous-sol.

Important! S'il n'y a pas assez de jus pour la marinade, les ménagères le préparent en plus. Pour ce faire, ajoutez du sel et du sucre à l'eau bouillante, mélangez et versez dans des bocaux. Pour 1 litre d'eau, il faut 30 g de sucre et 20 g de sel.

Recette à la moutarde

La poudre de moutarde est utilisée pour les préparations. Il donne au plat un goût piquant et épicé, le sature de propriétés bénéfiques. L'épice contient des antioxydants et des acides gras. Consommer de la moutarde abaisse le taux de cholestérol et renforce le système immunitaire.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 4 kg de concombres ;
• 200 g de sucre ;
• 200 ml d'huile végétale ;
• 180 ml de vinaigre 9% ;
• 50 g de moutarde ;
• 40 g d'ail séché haché ;
• 20 g de poivre noir moulu ;
• 30 g d'aneth séché.

Comment cuisiner:

1. Lavez les concombres et coupez-les en tranches. Il est recommandé d'utiliser des variétés à boutons, par exemple Zozulya, Garlyanda ou Masha.
2. Hachez les légumes verts et l'ail, mélangez avec du sel, du sucre et du poivre. Ajouter l'huile et le vinaigre, remuer.
3. Verser sur les concombres, remuer et laisser reposer 3 heures.
4. Rincer et stériliser les bocaux.
5. Disposez l'apéritif et roulez les couvercles.
6. Refroidir et conserver dans un endroit frais.

Concombres à l'huile à lécher les doigts avec des herbes et du vinaigre

La salade à lécher les doigts est l'apéritif parfait pour votre table de fêtes. Les concombres sont croustillants et ont un arôme épicé. Liste des ingrédients :

• 2 kg de concombres ;
• 100 ml d'huile végétale ;
• 100 ml de vinaigre de table ;
• 100 g de sucre ;
• 50 g de sel ;
• 5 clous de girofle ail;
• 15 g d'aneth ;
• 5 petits pois piment de la Jamaïque.

Technologie de cuisson :

1. Les petits légumes verts conviennent aux collations. Ils doivent être lavés, les queues parées et coupées en cubes.
2. Mélangez l'huile végétale et le vinaigre, ajoutez les épices. Assaisonner les concombres et réfrigérer 3 heures.
3. Stérilisez les bocaux, mettez l'ail, le piment de la Jamaïque et l'aneth au fond de chacun.
4. Placez les légumes verts dans des bocaux et ajoutez le jus.
5. Roulez les couvercles et mettez au réfrigérateur.

Intéressant! 100 g de collation à lécher les doigts contiennent 63 kcal. Le rapport protéines, graisses et glucides est de 1/4/7.

Concombres doux à l'huile parfumée

Cette recette demande de l’huile parfumée. Vous pouvez l'acheter en magasin ou le préparer vous-même. Recette détaillée pour une collation sucrée :

• 1 kg de concombres ;
• 1 oignon;
• 300 ml d'huile végétale ;
• 20 g de romarin ;
• un mélange de pois noirs, rouges et piment de la Jamaïque au goût ;
• 1 cm de racine de gingembre ;
• 70 ml de vinaigre.

Préparation:

1. Préparez la vinaigrette : épluchez et hachez le gingembre et l'ail. Versez l'huile sur toutes les épices, mélangez et laissez reposer 3 jours. Pendant ce temps, l'huile végétale deviendra parfumée et aromatique.
2. Lavez les concombres et coupez-les en tranches épaisses.
3. Épluchez l'oignon, coupez-le en demi-anneaux et mélangez-le avec les concombres.
4. Verser l'huile et laisser reposer 2 heures.
5. Stérilisez les bocaux et disposez le goûter.
6. Fermer avec des couvercles et laisser refroidir.
7. Conservez les légumes sucrés pendant 8 mois maximum.

Conseils de femmes au foyer expérimentées

Pour préparer les concombres marinés, des fruits entiers et lisses sont sélectionnés. Ils doivent être exempts de rayures, taches et autres défauts. Les légumes sont lavés et séchés avec une serviette propre. Faites attention aux ustensiles de cuisine : la vaisselle, les couteaux et autres couverts doivent être propres. Les femmes au foyer expérimentées recommandent :

1. Vérifiez la date de péremption de l'huile végétale, des épices et des autres ingrédients.
2. Utilisez du gros sel.
3. Lavez les légumes et les herbes uniquement à l'eau claire.
4. Utilisez des bocaux et des couvercles entiers, sans éclats ni rayures.
5. Conservez les concombres dans l'huile au réfrigérateur.

Conclusion

Il est facile de mariner des concombres avec de l'huile végétale, l'essentiel est de connaître les proportions et les ingrédients. Grâce à l'huile, les légumes acquièrent un arôme parfumé et épicé et se distinguent par leur croquant. Les légumes verts sont marinés entiers et coupés en tranches ou en cercles. Les préparations hivernales se conservent au réfrigérateur, à la cave ou au sous-sol. Servi sur les tables de vacances et de tous les jours. Le goût sucré des concombres se marie bien avec les premier et deuxième plats.