Guide étape par étape sur la façon de faire germer du blé à la maison

Les adeptes d'une alimentation saine mangent régulièrement des grains de blé germés. Le produit a une riche composition en vitamines et de puissantes propriétés antioxydantes et est considéré comme une source de jeunesse et de santé. Découvrez tous les secrets d'une bonne germination, ainsi que des recettes avec ce produit dans notre article.

Pourquoi faire germer le blé

Les chercheurs ont prouvé que les grains de blé germés, lorsqu'ils sont consommés correctement, saturent le corps de substances utiles. Le produit est particulièrement précieux en hiver, pendant une période de pénurie de légumes et de fruits sains.

Pourquoi le blé doit-il germer ? Une fois sec, le grain contient beaucoup d'amidon et la composition en vitamines est « dormante ». Lors de la germination, le produit révèle ses propriétés bénéfiques. Beaucoup de protéines se forment dans les germes et le niveau de glucides dans les grains est réduit.

Pourquoi est-ce utile ?

Le blé germé a un effet bénéfique sur tout l'organisme :

• La vitamine A normalise le métabolisme, contrôle le processus de croissance et de renouvellement des tissus ;
• Les vitamines B renforcent le système immunitaire, nettoient les systèmes nerveux et cardiovasculaire, aident à faire face au stress et améliorent la fonction intestinale ;
• La vitamine E combat le processus de vieillissement, améliore l'apparence de la peau et des cheveux, réduit le taux de sucre et la fatigue générale du corps.

Le produit contient 18 acides aminés et microéléments précieux :

• le potassium aide à éliminer l'excès d'eau du corps ;
• le calcium et le phosphore résistent aux infections et aux toxines, renforcent les os et ont un effet anti-inflammatoire ;
• le magnésium résiste au stress, à la nervosité, à l'insomnie et aux maux de tête ;
• le fer et le zinc combattent la fatigue et accélèrent la cicatrisation des plaies ;
• Le sélénium assure un fonctionnement de haute qualité du muscle cardiaque et des vaisseaux sanguins.

Les céréales sont une source de fibres. Il aide à combattre l'excès de poids, nettoie les intestins, maintient une microflore normale, réduit les taux de sucre et de cholestérol et prévient le développement du diabète.

Référence. La composition vitaminique du grain de blé possède des propriétés antioxydantes et anticancéreuses.

Les nutriments sont absorbés rapidement car ils sont décomposés pendant la germination.

Sélection et achat de blé pour la germination

Pour la consommation, choisissez des grains de forme correcte. Ils ne doivent pas présenter de moisissure, de signes de maladie ou de fragmentation. Vous pouvez les acheter dans les supermarchés, les pharmacies et les magasins de produits naturels. Vous pouvez les acheter sur le marché, où ils coûteront moins cher. Mais assurez-vous de vérifier auprès des vendeurs s’ils ont été traités chimiquement. Grains traités avec des pesticides contre les rongeurs et ravageurs, ne peut pas être mangé.

Pour la germination, il est recommandé d'acheter :

• blé tendre variétés;
• forme, couleur identiques, sans défauts ;
• les produits frais qui n'ont pas été stockés plus d'un an ;
• aucune odeur d'humidité ou de produits chimiques.

Comment faire germer du blé à la maison

Faire germer du blé et avoir toujours une composition vitaminique précieuse à portée de main est simple et rapide. Vous n'avez pas besoin d'outils, de compétences ou d'appareils électroménagers spéciaux. Les crudivores expérimentés peuvent proposer différentes méthodes de germination, mais il existe une option classique éprouvée.

Ce dont tu auras besoin

Avant de commencer la procédure, préparez à l'avance une place pour le blé. Il doit être chaud, léger, mais sans lumière directe du soleil. En plus du blé lui-même, vous aurez besoin de :

• un petit récipient à fond large en verre, plastique, porcelaine ;
• tamis;
• de la gaze ou un morceau de tissu naturel.

Référence. N'utilisez pas de récipients métalliques, le blé s'y gâte rapidement.

Instruction étape par étape

Pour faire germer du blé, suivez ces étapes simples :

1. Achetez des céréales. Il est préférable d'en prendre des testés dans une pharmacie ou un magasin de produits de santé.
2. Inspectez-les minutieusement pour détecter tout défaut. Jetez les mauvais.
3. Versez de l'eau et mélangez soigneusement. Les bons grains couleront au fond, les mauvais flotteront à la surface. Il faut les jeter, ils ne germeront pas.
4. Après rinçage, faites-le tremper dans l’eau toute la nuit.
5. Le matin, rincez les grains sous le robinet, placez-les dans un récipient et recouvrez d'un linge humide ou d'une gaze pliée en plusieurs couches. Le tissu doit être humide et non mouillé. Un excès d'humidité peut provoquer la moisissure des grains. Pas assez de liquide est également mauvais, ils vont se dessécher.
6. Toutes les 6 à 8 heures, lavez les grains pour éliminer le mucus.
7. Après 15 à 20 heures, le produit peut être consommé.

Le blé correctement germé et de haute qualité a un goût sucré, un arôme frais et ne laisse pas d'arrière-goût désagréable.

Quand le produit est prêt

En 24 heures, le blé est prêt à être consommé. Vous ne pouvez manger que des céréales germées. Les propriétés les plus bénéfiques se trouvent dans les céréales avec une pousse de 2-3 mm. Les grains avec une pousse de 5 mm ou plus ne peuvent pas être consommés. Ils ont perdu toutes les propriétés curatives que donnait la pousse. À partir de germes de 12 à 15 mm, vous pouvez faire jus. Si le blé n’a pas germé au bout de deux jours, il n’est pas recommandé de le manger, même s’il germe plus tard.

Comment utiliser correctement les germes

Tout produit peut apporter à la fois des avantages et des inconvénients. Pour bénéficier des germes de blé, suivez ces règles :

1. Essayez de ne pas les chauffer. Sous l’influence de la température, les propriétés curatives diminuent.
2. Mâchez soigneusement le produit jusqu'à ce qu'une pâte se forme dans votre bouche. Si cela s'avère difficile pour une raison quelconque, broyez le blé dans un hachoir à viande ou un mixeur.
3. Introduisez progressivement les germes dans votre alimentation. Commencez avec une cuillère à café.
4. Ne mangez pas beaucoup de céréales. La norme par jour est de 2 à 3 cuillères à soupe. Manger de grandes quantités de céréales provoquera des maux d’estomac.
5. Le meilleur moment pour l’utiliser est le matin. Un regain d'énergie pour toute la journée est garanti. S'il est consommé le soir, une insomnie peut survenir.
6. Assurez-vous de rincer les grains germés avec de l'eau avant utilisation.
7. Il peut être introduit dans l’alimentation des enfants à partir de 14 ans.
8. Si vous êtes allergique au gluten, évitez le produit.
9. Ne combinez pas le blé avec l'hydraste, la gelée royale ou les produits laitiers.
10. Mangez des céréales avec des noix, des fruits secs, des céréales et des salades, des soupes froides.

Recettes avec ajout de blé germé

Il n’est pas nécessaire d’introduire le blé germé sous sa forme pure dans l’alimentation. Il est facile d'en préparer des plats simples. Les salades, les cocktails, les gâteaux faits maison et même le clair de lune sont particulièrement appréciés.

salade

Une salade coréenne sera une bombe vitaminée sur votre table. Pour ce faire, vous avez besoin de 350 g de blé germé, 120 g de ghee, 2 gousses d'ail, 2 c. l. vinaigre et sauce soja, épices (poivre, coriandre, sucre, sel).

La recette est élémentaire :

1. Rincer les grains germés et faire bouillir environ 5 minutes dans de l'eau bouillante.
2. Versez les grains dans une assiette creuse et saupoudrez d'assaisonnements.
3. Faites chauffer l'huile dans une poêle et ajoutez une pincée de coriandre.
4. Ajouter l'huile chaude aux grains et bien mélanger.
5. Au bout de quelques minutes, saupoudrez de vinaigre et de sauce soja.

Une autre recette est également populaire. Il faudra les ingrédients suivants:

• 1 poire, banane, pomme, kiwi, un demi avocat ;
• 500 g de fromage ;
• 3 cuillères à soupe. l. germes de blé;
• 3 cuillères à soupe. l. graines de grenade;
• jus d'un demi citron;
• 4 c. Miel

Passez les grains de blé dans un hachoir à viande, hachez finement les fruits et râpez le fromage. Mélanger tous les produits et assaisonner avec du miel et du jus de citron. La salade est facilement digestible et sature rapidement le corps.

Bouillie

La bouillie de graines de lin vous donnera tonus et vigueur matinaux. Pour le préparer, faites tremper 3 cuillères à soupe toute la nuit. l. lin Le matin, battez ses graines et arrosez avec un mixeur jusqu'à obtenir une consistance pâteuse. Les grains de blé germés sont lavés et ajoutés au mélange. Battez à nouveau tous les ingrédients. La bouillie de vitamines est consommée 30 minutes avant le petit-déjeuner principal.

Mais vous pouvez chouchouter toute la famille avec une délicieuse bouillie aux oranges. Pour ce faire, vous aurez besoin de :

• 1 tasse de blé germé ;
• 1 cuillère à soupe. l. Sahara;
• une pincée de gingembre moulu ;
• 1 cuillère à soupe. l. Miel;
• beurre;
• 1 orange.

Versez de l'eau tiède sur le blé et laissez reposer une heure. Égouttez l'eau, versez les grains dans une casserole et ajoutez de l'eau fraîche. Mettez sur le feu et portez l'eau à ébullition. Ajouter le sucre, le gingembre. Couvrir avec un couvercle et cuire à feu doux jusqu'à ce que les grains soient tendres. Ajoutez du beurre, du miel et de l'orange hachée à la bouillie finie.

Cocktail

Vous pouvez également consommer du blé germé sous forme de cocktail. Pour ce faire, 100 g de germes sont mélangés à 50 g de raisins secs et passés dans un hachoir à viande. De l'eau et, si désiré, du miel sont ajoutés aux produits. Tous les ingrédients sont mélangés dans un mixeur, après quoi le cocktail est prêt à être utilisé. Un regain de vitamines pour toute la journée après la « boisson santé » est fourni.

Biscuits aux germes

Les pâtisseries faites maison avec des ingrédients sains ne laisseront personne indifférent. Préparez-vous à l’avance :

• 2 tasses de blé germé ;
• 50 g d'abricots secs ;
• 50 g de pruneaux ;
• une poignée de raisins secs;
• 2 cuillères à soupe. cuillères de graines de pavot.

Passez tous les produits dans un hachoir à viande. Former des « gâteaux » à partir de la pâte obtenue. Si vous le souhaitez, vous pouvez les rouler dans des graines de sésame. Placer sur une plaque à pâtisserie et placer dans un four préchauffé pendant 5 à 7 minutes. N’oubliez pas de retourner les « gâteaux » de l’autre côté au bon moment et de les remettre au four. Les biscuits subissent un traitement thermique minimal et conservent donc un grand nombre de propriétés bénéfiques.

Alcool de contrebande

Les boissons alcoolisées ne constituent pas une alimentation saine. Néanmoins, un clair de lune naturel fort est préparé à partir de blé germé. Ce sera de bonne qualité, avec un goût doux. Il existe de nombreuses recettes de clair de lune au blé, découvrez-en une. Les ingrédients principaux:

• grains germés – 2,5 l;
• sucre – 6 kg;
• levure – 100 g;
• Riazhenka - 0,5 l.

Le blé avec des germes de plus de 2 cm convient au clair de lune. Pour faire de la purée, de l'eau tiède à une température de 60°C et du sucre sont mélangés dans une boîte de conserve. Bien mélanger. La levure et le blé sont ajoutés au mélange légèrement refroidi.

Conservez la purée à une température ne dépassant pas 28°C. À l'avenir, du lait fermenté cuit au four sera utilisé pour nettoyer la purée. Distiller deux fois au clair de lune. En utilisant des résidus de céréales, la purée peut être remplie plusieurs fois.

Conditions générales de stockage du blé germé

Le grain de blé se conserve bien dans un récipient en verre ou en plastique avec un couvercle. Je ne ferme pas bien le couvercle, le grain risque d'étouffer. Mais le laisser sans couvercle est contre-indiqué, le grain sèche rapidement. Les céréales peuvent être conservées sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant deux jours maximum.Avec un stockage plus long, les propriétés bénéfiques sont perdues.

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Conclusion

Le blé germé est une source naturelle de vitamines et de minéraux. En l'utilisant quotidiennement, vous oublierez les compléments biologiques artificiels de la pharmacie. Il est facile de faire germer des grains. Il vous suffit de choisir des graines de qualité, de les faire tremper toute la nuit, de les étaler et de ne pas oublier de les rincer. Les plats préparés à partir de ce produit rendront votre alimentation variée et votre corps sain et protégé.