Quelle est la teneur en calories des carottes coréennes et peut-on les manger en perdant du poids ?

Les carottes sont un légume-racine précieux avec une composition chimique riche et un goût excellent. Sous sa forme brute, il a un faible indice glycémique et une faible teneur en calories, mais contient une grande quantité de sucre, c'est pourquoi il figurait auparavant dans la liste des aliments interdits dans l'alimentation. Les nutritionnistes modernes ont une opinion différente sur les carottes. Il est recommandé de consommer le produit régulièrement sans craindre de prendre des kilos en trop. Les carottes sont incluses dans les salades diététiques et les collations orientales populaires.

Dans cet article, nous vous dirons combien de calories contiennent les carottes coréennes, quel ensemble de vitamines et de minéraux elles contiennent, comment réduire la teneur en calories de la collation et quoi en cuisiner.

Composition chimique, vitamines et microéléments des carottes en coréen

Le composant principal de la collation épicée populaire est la carotte. Le légume racine est riche en vitamines, micro et macroéléments, acides aminés (acides alanine, aspartique, glutamique, glycine, tyrosine), acides gras saturés et polyinsaturés (Oméga-3, Oméga-6).

Le tableau montre la composition chimique du produit pour 100 g.

Référence. La patrie des carottes est considérée comme le territoire de l'Afghanistan moderne. Auparavant, il était violet vif, jaune ou blanc. Les éleveurs néerlandais nous ont donné les familières carottes orange.

Teneur en calories, graisses alimentaires et index glycémique

Valeur nutritionnelle du produit pour 100 g:

• teneur en calories - 112,6 kcal;
• protéines - 1,2 g;
• graisses - 8,2 g;
• glucides - 9 g;
• acides organiques - 111,5 g;
• fibres - 4,8 g;
• eau - 75,3 g;
• cendre - 1,1 g.

La teneur en calories des carottes coréennes varie en fonction mode de préparation, quantité d'huile végétale dans l'apéritif.

L'indice glycémique des carottes crues est de 35 unités.. Le légume racine est un aliment à faible IG et ne provoque pas une forte augmentation de la glycémie. Cependant, cet indicateur est également instable et dépend :

• traitement thermique - l'IG des carottes bouillies est de 85 unités ;
• quantité de fibres - plus elle est grande, plus elle est faible.

L'indice glycémique des carottes coréennes est de 63,15 unités.

En plus de l'IG, il existe la notion de charge glycémique (GL) d'un produit. Non seulement la source des glucides est prise en compte, mais aussi leur quantité. Plus votre GL est élevé, plus votre glycémie augmente rapidement. Dans les carottes crues, il est faible et s'élève à 3,5 unités. Par conséquent, le légume-racine est approuvé pour le diabète et la perte de poids.

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Combien de sucre y a-t-il dans les carottes

100 g de carottes crues:

• 4,74 g de sucre ;
• 0,59 g de glucose ;
• 3,59 g de saccharose ;
• 0,55 g de fructose.

La quantité de sucre dans le produit est affectée par:

• variété - les légumes-racines de différentes variétés diffèrent par leur goût et leur teneur en sucre et en glucides ;
• degré de maturité - les carottes bien mûres ont une teneur en sucre plus élevée que les légumes-racines mûrs comme du lait ;
• conditions de stockage - les carottes fraîches et juteuses conservées dans un endroit frais et sombre contiennent plus de sucre ;
• conditions de croissance - avec un arrosage irrégulier, les carottes produisent des racines supplémentaires, dépensant des réserves de sucre pour leur croissance, de sorte que les plantes-racines mûrissent sans sucre;
• type de sol - les carottes cultivées dans un sol acide sont moins sucrées ;
• les engrais appliqués - le potassium, le phosphore, le sodium et le bore augmentent la douceur du produit, et un excès de matière organique et d'azote, au contraire, la réduit.

Est-il possible de manger en perdant du poids ou en mangeant bien ?

Une collation coréenne classique avec beaucoup de vinaigre, d'épices, de poivre, d'ail et d'huile végétale piquante n'est pas le meilleur aliment pour perdre du poids. Les aliments chauds, épicés et trop salés irritent les parois de l'estomac et des intestins et aiguisent l'appétit. Après avoir mangé une petite portion d'une collation, l'envie de manger davantage surgit. En conséquence, l'apport calorique quotidien dépasse imperceptiblement le seuil autorisé.

Une autre chose est une salade de carottes diététique avec la même coriandre, une petite quantité d'ail, du poivre, du sel et de l'huile végétale non raffinée.. Manger une telle nourriture n'apportera que des avantages. Les collations peuvent être incluses en toute sécurité dans le menu de perte de poids.

Caractéristiques bénéfiques

Les propriétés bénéfiques du snack coréen sont dues à riche composition chimique des carottes :

• effet fortifiant général sur le corps;
• vision améliorée;
• reconstitution d'une carence en vitamines;
• renforcer le système immunitaire;
• maintenir la fonction cardiaque;
• normalisation de la pression;
• améliorer le fonctionnement du tractus gastro-intestinal;
• réduire le risque d'accident vasculaire cérébral;
• stimulation des processus métaboliques;
• accélération de la dégradation des nutriments;
• prévention du cancer;
• nettoyer les reins des petites pierres et du sable;
• accélération de la régénération cutanée;
• purification du sang;
• élimination des toxines;
• effet antibactérien;
• soulager l'inflammation dans la cavité buccale.

Recettes diététiques aux carottes coréennes

Nous vous suggérons d'utiliser une recette de carottes diététiques coréennes sans sucre, avec une petite quantité d'huile végétale. Combinez la collation avec d'autres aliments pour préparer des plats délicieux et sains.

Ingrédients:

• carottes - 1 kg;
• ail - 3 gousses;
• sel - 25 g;
• Substitut de sucre Fitparad – 4 sachets ;
• vinaigre de cidre de pomme - 25 ml;
• coriandre moulue - 20 g;
• piment moulu - 1 cuillère à café;
• huile d'olive - 20 g.

Plat préparé KBZHU pour 100 g:

• teneur en calories - 51,92 ;
• protéines - 1,48;
• graisses - 1,93;
• glucides -7,63.

Préparation:

1. Lavez les carottes et retirez la peau avec un économe. Broyer sur une râpe à carottes coréenne. Placer dans un bol profond, ajouter du sel, du poivre, de la coriandre et de l'édulcorant.
2. Remuer et verser le vinaigre. Laisser poser 20 minutes pour que les carottes libèrent leur jus.
3. Ajouter l'ail pressé et assaisonner avec de l'huile d'olive.
4. Transférez la salade dans un récipient avec un couvercle et placez-la au réfrigérateur pour infuser pendant 5 à 6 heures. Durée de conservation : 2 semaines.

Salade de poulet

Ce plat séduira ceux qui préfèrent les salades copieuses qui remplacent un repas complet. Le concombre mariné ajoutera du piquant.

Ingrédients:

• carottes coréennes faites maison - 300 g;
• filet de poulet - 200 g;
• fromage à pâte dure faible en gras - 100 g;
• concombre mariné - 3 pièces;
• crème sure 10% - 2 c. l.;
• persil, aneth - au goût.

Préparation:

1. Faire bouillir la volaille jusqu'à ce qu'elle soit tendre, coupée en cubes ou en lanières.
2. Hachez finement les concombres en lanières et râpez le fromage.
3. Lavez et hachez les légumes verts.
4. Dans un récipient profond, mélanger les ingrédients de la salade et assaisonner avec de la crème sure.
5. Au moment de servir, garnir de persil.

Conseil. Ajoutez du sel au goût car les carottes coréennes sont déjà salées.

Salade de haricots

Cette salade vous rassasie parfaitement, éliminant la sensation de faim pendant longtemps.

Ingrédients:

• filet de poulet ou jambon de dinde - 300 g;
• Carottes coréennes - 200 g;
• haricots blancs bouillis - 150 g;
• oignons verts - au goût;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation: démonter le filet bouilli en fibres (couper le jambon en cubes), mélanger avec les carottes, les haricots, les oignons émincés et assaisonner avec de l'huile d'olive.

Salade de pommes

Une pomme aigre et croquante ajoutera une note rafraîchissante et juteuse à cette salade.

Ingrédients:

• tomates - 3 pièces;
• Carottes coréennes - 200 g;
• pomme - 1 pièce;
• persil - au goût;
• huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation: Pelez la pomme, ôtez les pépins, coupez-la en lanières. Coupez les tomates en gros morceaux. Mélanger tous les ingrédients dans un bol, ajouter les herbes hachées et assaisonner avec de l'huile végétale.

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Salade de maïs et raisins secs

Ce plat combine la saveur savoureuse des carottes coréennes avec la douceur des raisins secs.

Ingrédients:

• filet de poulet bouilli - 300 g;
• grains de maïs bouillis - 100 g;
• Carottes coréennes 200 g ;
• oignons - 1 pièce;
• jus de citron - 2 c. l.;
• raisins secs - 50 g;
• yaourt faible en gras - 100 ml.

Préparation:

1. Séparez la viande de volaille en fibres.
2. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et arrosez-le de jus de citron.
3. Versez de l'eau bouillante sur les raisins secs, laissez reposer 10 minutes, puis rincez à l'eau.
4. Mélanger tous les ingrédients dans un bol profond et assaisonner avec du yaourt.

Aux algues

Ce plat s'adresse aux amateurs d'algues saines.

Ingrédients:

• algues - 200 g;
• Carottes coréennes 200 g ;
• concombre frais - 2 pièces;
• huile d'olive - 2 c. l.

Préparation: laver les concombres et les couper en lanières oblongues, mélanger le chou, les carottes, les concombres dans un récipient profond et assaisonner avec de l'huile.

Salade de moules

La recette séduira les connaisseurs de fruits de mer et de laitue.

Ingrédients:

• moules - 0,5 kg;
• tomates cerises - 200 g;
• Carottes coréennes - 150 g;
• mélange de feuilles de laitue - 300 g;
• huile d'olive - 2 c. l.;
• jus de citron - 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

1. Placer les feuilles de laitue sur une assiette plate.
2. Garnir de tomates cerises coupées en deux et de moules.
3. Formez un petit tas de carottes et versez-le avec de l'huile d'olive mélangée au jus de citron.

Contre-indications d'utilisation

Carottes coréennes Il est conseillé d'exclure du régime les personnes souffrant:

• ulcères gastriques et duodénaux, gastrite et autres processus inflammatoires du tractus gastro-intestinal;
• allergie aux légumes-racines;
• lithiase urinaire - en présence de gros calculs rénaux;
• pathologies hépatiques - le produit contient une grande quantité de bêta-carotène et le corps ne peut pas faire face à la dégradation de la substance.

Conclusion

Les carottes à la coréenne, préparées selon une recette traditionnelle, ne contribuent pas à la perte de poids en raison de la teneur en épices piquantes qui stimulent l'appétit et en huile raffinée chauffée à haute température.Cependant, les nutritionnistes conseillent de ne pas abandonner votre collation préférée, en la remplaçant par une option diététique contenant une petite quantité d'épices et d'huile d'olive. Ces carottes contiennent le maximum de nutriments et se marient bien avec d'autres produits.