Examen des variétés et hybrides de carottes les plus sucrés et les plus productifs

Les carottes juteuses et croquantes sont l’un des rares légumes que les adultes et les enfants aiment manger. Les légumes racines orange vif sont utilisés pour préparer des soupes, des bouillons, des salades, des préparations hivernales, ainsi que des desserts légers et sains.

Les carottes ne nécessitent pas de conditions de croissance particulières. La culture est sans prétention, peu exigeante en chaleur et pousse sur presque tous les sols. Nous vous dirons dans l'article quelles variétés de carottes sont les plus sucrées et les plus productives.

Qu’est-ce qui détermine le goût sucré des carottes ?

La douceur du légume racine dépend de la variété choisie. Les sélectionneurs ont développé des variétés et des hybrides à forte teneur en sucre. Ils ont même des noms qui parlent : Gourmand, Rafinad, Caramel.

Le goût sucré des carottes est également affecté par la quantité d’humidité du sol pendant la période de croissance. Avec un arrosage irrégulier ou insuffisant dans la seconde moitié de l'été, la teneur en sucre des légumes-racines diminue.

Un autre facteur qui affecte la douceur des légumes-racines est l’acidité du sol. Malgré le fait que les carottes poussent bien dans les sols légèrement acides et légèrement alcalins, les niveaux de pH supérieurs à 6,5-7 unités affectent négativement l'absorption des nutriments par les plantes et le goût des plantes-racines.

Les variétés et hybrides les plus doux et les plus productifs

Les carottes sucrées et croquantes sont un véritable régal que les enfants adorent. Ce n'est pas seulement savoureux, mais aussi sain. Les légumes-racines contiennent des vitamines, des fibres, ainsi que des macro et microéléments nécessaires au bon fonctionnement de l'organisme.

Conseil. Lors du choix d'une variété, privilégiez les variétés domestiques. Bien que l’apparence de nos légumes-racines soit inférieure à celle des légumes étrangers, leur teneur en carotène est plus élevée et leur goût est meilleur.

Quelles carottes sont les plus sucrées et les plus productives ? Voici une description de plusieurs variétés et hybrides populaires.

Gourmand

Variété mi-tardive. Entre le moment de la levée des plants et le début de la maturité technique, 110 à 120 jours s'écoulent. La forme des racines est cylindrique, avec une pointe émoussée. Le poids moyen des fruits est de 100 à 140 g.

Une particularité est la teneur élevée en substances sucrées dans la pulpe (jusqu'à 8,6 %) et en carotène (jusqu'à 16,5 mg/100 g). Ces carottes résistent aux craquelures et à la coloration.

Slastena convient au stockage hivernal, frais ou congelé. Savoureux dans les préparations et les cornichons.

Doux croquant

Carottes de mi-saison et à haut rendement. Le poids des tubercules atteint 150 g. Les fruits sont cylindriques, à pointe émoussée. La pulpe est juteuse et sucrée, avec un goût riche.

Les avantages de la variété sont la résistance à la fissuration, à la floraison et une bonne durée de conservation. À en juger par les critiques, les carottes Sweet Crunch font de délicieux jus.

Nantes 4

Carottes populaires de mi-saison. Mûrit en 80 à 100 jours. Il est peu exigeant quant aux conditions de croissance et est cultivé avec succès dans la région de Moscou, dans l'Oural et en Sibérie.

La pulpe est orange, juteuse, moyennement sucrée. La teneur en carotène est augmentée (jusqu'à 19 mg pour 100 g). Productivité - de 2,5 à 6,5 kg par m². La forme du fruit est cylindrique, avec une pointe arrondie et émoussée. Le poids des légumes-racines est de 100 à 160 g.

Lorsqu'il est stocké, le Nantes est peu sensible à la pourriture et reste juteux et dur pendant les longs mois d'hiver.

Olympe

Variété tardive de sélection française. Les indicateurs de rendement sont de 5 à 12 kg par m².Les racines sont grosses, lisses, pesant jusqu'à 130 g, la pulpe est orange et juteuse. Pousse bien dans les sols légers légèrement acides. Se conserve longtemps au frais sans perte de goût.

Boléro F1

Hybride à maturation précoce. Les légumes-racines sont de taille moyenne, de forme cylindrique avec un sommet émoussé. La pulpe est orange, juteuse et a un goût élevé.

L'avantage de l'hybride Bolero F1 est son immunité aux changements de température, sa résistance à l'Alternaria, à l'oïdium et à la pourriture des racines.

Tardive douce F1

C'est le dernier des hybrides doux. La période de maturation des plantes-racines est de 130 jours ou plus. Les fruits sont de forme conique avec une base large. La pulpe est sucrée et juteuse. Les plantes-racines pèsent jusqu'à 220 g.

De 4 à 6 kg de légumes racines sont récoltés sur 1 m². Convient pour la transformation et le stockage hivernal.

Les premières variétés de carottes douces

L’avantage évident des variétés précoces est la possibilité de déguster des carottes sucrées dès juin. Mais elles présentent aussi des inconvénients communs : une durée de conservation courte et un goût moins sucré que les variétés de mi-saison et tardives.

Les tubercules des variétés précoces sont de taille moyenne et le rendement est également inférieur à celui des variétés à maturation moyenne et tardive.

Fait intéressant. La ville californienne de Holtville, la capitale mondiale de la carotte, accueille chaque année un festival de la carotte. Lors du festival, une reine des carottes est choisie, des fruits oranges sont utilisés à la place des équipements sportifs et de délicieux gâteaux aux carottes sont préparés.

Première collecte

Mûrit en 90 à 100 jours. Les légumes racines sont orange vif. La forme du fruit est conique, avec une extrémité pointue. La longueur moyenne est de 12 à 13 cm. La pulpe est juteuse, tendre et sucrée, avec une teneur élevée en carotène.

Lenochka

La récolte est récoltée 80 à 85 jours après la levée. Les fruits sont cylindriques, gros, jusqu'à 16 cm de long, pesant jusqu'à 150 g, le noyau est mince.Le rendement moyen est de 4 à 5 kg par m².

Belle-mère hybride F1

Mûrit en 80 à 90 jours. Le goût est délicat et sucré. Les racines sont oranges, cylindriques, pointues. Le noyau est mince. Les fruits mesurent jusqu'à 11 cm de long et pèsent en moyenne 150 g. L'avantage de l'hybride est sa résistance aux dommages causés par la mouche de la carotte.

Variétés sucrées de carottes pour les enfants

Les enfants mangent avec plaisir des carottes juteuses et croustillantes. Ce n'est pas seulement un mets savoureux, mais aussi extrêmement sain. Voici une description des variétés que les enfants aiment particulièrement.

Bonbons pour enfants

Variété mi-précoce. La pulpe est belle, orange vif. Il se caractérise par une teneur élevée en carotène (jusqu'à 15 mg pour 100 g) et en substances sucrées (jusqu'à 8 %). Les racines sont cylindriques, pointues, jusqu'à 20 cm de long, la pulpe est juteuse, tendre et sucrée.

La variété est recommandée pour la consommation fraîche, pour la préparation de jus et de purées. Il a une grande qualité de conservation. Résistance à maladies moyenne.

Caramel

Carottes mi-tardives. Les plantes-racines sont de longueur moyenne, en forme de cône et à pointe émoussée. La couleur de la peau et de la pulpe est orange. Il a un excellent goût. Bon aussi bien frais que préparé. Convient pour la congélation. La qualité de conservation est élevée. La variété résiste au craquelage et à la floraison.

Chéri

L'une des meilleures variétés de carottes tant en apparence qu'en goût. Les légumes-racines sont longs, droits et de forme cylindrique. La couleur est rouge orangé, le noyau est petit.

Les carottes au miel sont recommandées pour l'alimentation des enfants et l'alimentation diététique. Une caractéristique distinctive est la résistance à la pourriture bactérienne et noire et à l'oïdium. Les meilleurs indicateurs de rendement se trouvent sur les sols sableux et limoneux.

Dent sucrée F1

Carottes à maturation tardive. Mûrit en moyenne 120 jours.Les racines sont coniques, grandes (jusqu'à 20 cm de longueur et 2,5 cm de diamètre). La pulpe est dense, juteuse et sucrée. Il a une teneur élevée en carotène.

La variété de carotte Sweet Tooth se caractérise par une excellente qualité de conservation. Utilisé pour préparer les aliments pour bébé.

Pourquoi les carottes peuvent avoir un goût amer

Pendant la croissance et le stockage, la pulpe des carottes devient souvent amère. Raisons principales:

1. Matériel de semences provenant de producteurs peu scrupuleux. Par exemple, si un hybride est planté non pas F1, mais F2, il aura un goût amer.
2. Mauvais choix de variété. Les variétés précoces et mi-précoces ne sont pas destinées à un stockage à long terme ; avec le temps, elles commencent à avoir un goût amer.
3. Non-respect des conditions de stockage. Si les conditions optimales de stockage ne sont pas respectées (température de l'air +1-2°C, humidité 70-80%), les plantes-racines sont affectées par des maladies et ravageurs, ce qui entraîne également une détérioration du goût.
4. Manque de potassium dans le sol. Les carottes ont besoin de potassium pour leur goût sucré et leur durée de conservation. Une source naturelle accessible de cet élément est la cendre de bois. Il lui est utile de poudrer les rangs tout au long de l'été.
5. Retard de récolte. S'ils ne sont pas retirés du jardin à temps, les plantes-racines commencent à s'enraciner dans le sol et perdent leur douceur. La pose excessive dans le sol est la plus critique pour les variétés à maturation précoce.
6. Placer des plates-bandes de carottes à côté des pommiers. La proximité gâte le goût des légumes-racines et des pommes. Le premier vol printanier de la mouche de la carotte coïncide avec la floraison des arbres fruitiers, ce qui attire le ravageur.

Conclusion

Lorsque vous choisissez une variété de carotte, soyez guidé par les objectifs de culture des racines. Si vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec des fruits croquants au début de l'été, choisissez des variétés sucrées et des hybrides précoces.Si votre objectif est de faire le plein de légumes-racines riches en vitamines pour les longs mois d'hiver, achetez des graines de variétés de mi-saison et tardives. Ils contiennent le maximum de carotène et de sucres.