Propriétés médicinales du persil et contre-indications d'utilisation

Le persil pousse même sur des sols rocheux, ce qui lui est très pratique. croissance. En cuisine, il existe 2 principaux types de plantes : les frisées et les italiennes. Le premier a des feuilles ridées au goût amer, le second a des feuilles plates à l'arôme prononcé.

Nous parlerons de la composition chimique du persil, de ses bienfaits et propriétés médicinales, de ses effets nocifs sur la santé et de ses contre-indications dans cet article.

Composition du persil

Si les légumes verts étaient cultivés sans ajout d’engrais chimiques ni d’accélérateurs de croissance inutiles, ils seraient très utiles.

100 g de produit contiennent les vitamines suivantes :

• K - 658 % de la valeur journalière ;
• C-431% ;
• bêta-carotène - 111 % ;
• B1 - 7 % ;
• B2 - 17 % ;
• B6 - 10 % ;
• B9 - 29 % ;
• E-18%.

Les feuilles et les tiges de persil sont riches en macronutriments tels que :

• silicium - 50%;
• potassium - 24%;
• calcium - 20 % ;
• magnésium - 16%;
• phosphore - 10%;
• sodium - 9%;
• chlore - 7%.

Microéléments clés dans les légumes verts :

• manganèse - 155%;
• bore - 107%;
• vanadium - 61%;
• fer - 48%;
• nickel - 43 % ;
• rubidium - 42%;
• cobalt - 41 % ;
• lithium - 21 % ;
• iode - 17%;
• chrome - 16%;
• cuivre - 12%;
• zinc - 11%.

Les racines ont une composition moins riche, mais elles sont aussi bonnes pour la santé. Ils contiennent:

• vitamines K, C, groupe B;
• potassium, silicium, phosphore, calcium, magnésium ;
• bore, vanadium, manganèse, cuivre, rubidium, zinc, cobalt.

Teneur en calories et BZHU

La teneur en calories de la partie aérienne du persil est faible - 36 kcal pour 100 g. Aux racines, la valeur est plus élevée - 51 kcal.

La valeur nutritionnelle de la plante pour 100 g est présentée dans le tableau :

L'indice glycémique de la partie verte du persil est de 5 unités, celui des racines de 10. C'est un chiffre faible, par exemple, en comparaison avec l'aneth (15), les radis (15) et le concombre (20). Les verts conviennent aux personnes diabétiques.

L'inuline polysaccharide contenue dans le persil normalise la glycémie.

Est-ce adapté pour perdre du poids

Le persil est une plante peu calorique, il convient donc bien à ceux qui surveillent leur poids ou souhaitent le réduire. La plante a un effet diurétique : les décoctions de feuilles, de tiges, de graines et de racines éliminent l'excès d'eau du corps. Cela aide à soulager gonflement et la régulation du poids.

Important! Il ne faut pas abuser des décoctions de plantes diurétiques, car des substances précieuses sont excrétées avec l'urine. Le produit est utilisé systématiquement, sinon l'excès de liquide s'accumulera à nouveau.

Grâce aux fibres alimentaires, l'appétit est supprimé, c'est pourquoi l'apport calorique quotidien est réduit. Le corps est nettoyé du cholestérol et des substances nocives. Le métabolisme des graisses est stimulé dans la structure des tissus sous-cutanés, ce qui aide à éliminer la cellulite. Les infusions de persil calment le système nerveux, de sorte que même le régime le plus strict ne perturbe pas l'état psycho-émotionnel.

Les infusions, décoctions et thés sont fabriqués à partir de la plante. Les feuilles et les tiges sont ajoutées aux salades et aux soupes. Le persil se consomme sec, frais ou congelé.

Propriétés bénéfiques du persil

Le niveau de vitamine C dans les légumes verts est plus élevé que dans le citron et les autres agrumes. La plante renforce le système immunitaire et a un effet antioxydant.

Certains des effets bénéfiques du persil sont :

• diminution du taux de sucre dans le sang ;
• effet bénéfique sur le système digestif;
• aide à l'élimination des calculs rénaux;
• prévention des maladies cardiovasculaires;
• propriétés antiseptiques ;
• normalisation des niveaux hormonaux;
• éliminer la mauvaise haleine, guérir les plaies et éliminer l'inflammation ;
• tonifier et nettoyer la peau;
• réduction de l'enflure et de la douleur causées par les piqûres d'insectes.

Le persil est utile pour les personnes dont le mode de vie ou la profession est étroitement lié à un stress mental et physique élevé et à un manque systématique de sommeil. Cette plante a un effet bénéfique sur l'équilibre en oxygène et stabilise les fonctions cérébrales.

Pour femme

Femmes Le persil est utile car pendant le cycle menstruel, il soulage les spasmes musculaires et élimine les symptômes douloureux. Grâce à l'acide folique, la fonction de reproduction est normalisée et la formation correcte du fœtus est assurée pendant la grossesse.

Important! La plante est ajoutée avec modération à l'alimentation d'une femme enceinte, car elle accélère la circulation sanguine dans la région pelvienne et augmente le risque d'accouchement prématuré ou de rejet fœtal.

Pour prévenir, traiter ou éliminer les symptômes de la cystite, utilisez des décoctions de feuilles et de tiges de persil. Il est important de se rappeler que la plante ne remplace pas les médicaments et est utilisée en complément de la thérapie primaire.

Pour hommes

Le persil a un effet positif sur le système reproducteur masculin. L'apigénine bioflavonoïde contenue dans la plante réduit la quantité d'hormones féminines, augmente la synthèse de testostérone, possède de puissantes propriétés antioxydantes et est efficace dans la lutte contre le cancer et les maladies de la prostate.

La consommation quotidienne de la plante réduit le risque de maladies cardiovasculaires. Le persil élimine non seulement les toxines, mais aussi l'alcool éthylique, ce qui est particulièrement important après des fêtes bien remplies.

Pour les enfants

La composition biochimique du persil conserve ses bienfaits même après un traitement thermique de courte durée. Ainsi, grâce aux huiles essentielles, la résistance aux maladies virales augmente. La teneur élevée en vitamines A et E favorise une cicatrisation accélérée des tissus endommagés.

Le fer, la chlorophylle et l’acide folique améliorent l’état du sang, ce qui a un effet positif sur le corps de l’enfant souffrant d’anémie. Le potassium et le magnésium abaissent la tension artérielle, normalisent la fonction cardiaque et maintiennent le tonus musculaire.

À l'adolescence, cette plante nettoie la peau et aide à se débarrasser de l'acné, des points noirs et des taches de rousseur. Il s'utilise en masque ou simplement ajouté à l'alimentation.

Quelles parties de la plante sont utilisées ?

Selon la recette, vous utilisez des racines, des tiges, des feuilles ou des graines. Ils sont trempés ou bouillis.

La plante apporte le plus grand bénéfice au corps humain lorsqu'elle est fraîche. Cependant, en hiver, il est difficile de le cultiver en quantité suffisante à l'intérieur, c'est pourquoi les légumes verts sont conservés jusqu'à la saison suivante de l'une des manières suivantes : mise en conserve, salage, séchage, gelé (à la fois hachés et en morceaux de glace).

Caractéristiques de l'application et des recettes

Toutes les parties du persil sont utilisées en médecine et en cosmétologie, ainsi qu'en cuisine et même dans la vie quotidienne. À cette fin, toutes les variétés sont utilisées, mais les plus populaires sont Beads, Titan, Rialto.

Pour perdre du poids

La plante est utilisée de manière globale pour perdre du poids, en combinaison avec une bonne nutrition, un mode de vie sain et une activité physique. Il existe de nombreuses recettes avec du persil.

Pour choisir le bon, concentrez-vous sur vos préférences :

1. Pour préparer une décoction, versez 50 g d'herbes hachées dans 1 litre d'eau chaude, portez à ébullition et laissez cuire 5 minutes. Le produit est refroidi et filtré. Prendre 200 ml 15 minutes avant les repas.
2. Pour faire une infusion, 1/2 c. les graines sont versées dans un verre et remplies d'eau bouillante jusqu'au bord. Gardez couvert pendant 10 minutes. Boire 180 ml deux fois par jour à tout moment.

Les herbes fraîches ou surgelées hachées sont utiles pour assaisonner la soupe en purée.

En cosmétologie

Le persil contient des éléments importants pour la peau :

• le carotène protège la peau de l'exposition au soleil, l'aide à rester élastique et lisse et maintient l'équilibre hydrique ;
• La vitamine PP sature la peau en oxygène et améliore la circulation sanguine ;
• la vitamine B2 participe au renouvellement des cellules épidermiques.

Pour réaliser un masque nourrissant, mélangez 30 g d'herbes hachées et 100 g de crème sure et appliquez sur le visage pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, rincez à l'eau froide sans savon ni produit cosmétique.

En médecine populaire

La racine de la plante est utilisée en médecine traditionnelle pour prévenir les maladies cardiovasculaires. Pour préparer une décoction, versez 40 g de racine finement hachée dans 1/4 cuillère à soupe. eau bouillante, laisser couvert 12 heures, filtrer et ajouter 10 g de miel de tilleul. Prendre 15 g par voie orale 4 fois par jour une demi-heure avant les repas.

À la maison

Parfois, le persil est utilisé de manière non standard, par exemple, le jus est utilisé pour colorer les œufs de Pâques en verdâtre.

Au jardin, la plante aide à se débarrasser des pucerons car elle libère des enzymes qui repoussent les insectes. Lorsqu'il est combiné avec d'autres composants, il est utilisé comme engrais.

Dommages possibles et contre-indications

Les principales contre-indications sont les allergies au produit, le stade aigu des maladies des systèmes génito-urinaire et digestif.

S’ils sont consommés de manière excessive, les légumes verts peuvent entraîner des maux de tête, des nausées, des crampes et une perte de poids soudaine. La norme quotidienne pour une personne ne dépasse pas 100 g de plante.

Conclusion

Manger du persil dans les limites normales soulagera les symptômes des maladies du système génito-urinaire, renforcera le cœur et les vaisseaux sanguins, normalisera l'état psycho-émotionnel et améliorera l'apparence. Les adultes et les enfants bénéficient non seulement des feuilles et des tiges de la plante, mais également des racines et des graines.