Pourquoi couper les oignons et comment le faire correctement pour l'hivernage

Après la récolte des oignons, il est important de les préparer correctement pour un stockage à long terme. L'une des étapes requises consiste à tailler les plumes. La procédure vous permet de conserver les légumes frais presque jusqu'au printemps et de les protéger de la pourriture.

Comment savoir si un oignon est mûr

Les oignons mûrissent complètement dans la première quinzaine d'août, mais le moment varie légèrement selon selon la région et les conditions climatiques. Pour le stockage à long terme des récoltes, il est important d’éviter que les légumes ne mûrissent trop ou ne soient déterrés prématurément.

Le délai approximatif de récolte des légumes est d'environ 80 jours à compter de la date de plantation, si la variété n'a pas été plantée tôt.

Si la coque n'est pas encore complètement formée, les bulbes commenceront rapidement à pourrir même à la bonne température et à l'humidité appropriée. Sur les légumes récoltés tardivement, les écailles sèches ne collent pratiquement pas, elles tombent rapidement et les racines poussent. Les spécimens trop mûrs deviennent excessivement liquides et perdent leur piquant et la richesse de leur goût. Il est préférable d'utiliser ces oignons immédiatement ou de les utiliser pour la conservation, mais ne les laissez pas stocker.

Panneaux

Le signe principal des légumes mûrs est les fanes séchées et jaunies.. Elle s'affaiblit et s'enfonce complètement au sol. Au moment de la récolte, les bulbes sont saturés au maximum de substances utiles.

Référence! Se concentrer sur les cimes jaunies et tombées n'est pas toujours correct : pendant les étés pluvieux et frais, les plumes ne tombent pas.

Signes externes fiables de la maturation des bulbes:

• cou amincissant et desséchant;
• Certaines écailles sèches qui sortent du sol ne se décollent pas et semblent sèches.

Si les fanes n'ont pas jauni avant la récolte prévue, elles ne sont pas coupées immédiatement. Les bulbes sont laissés 15 à 20 jours sous un auvent : pendant ce temps, les plumes se dessèchent et tous les nutriments vont dans les navets.

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Comment bien récolter les oignons

Choisissez une journée sèche et ensoleillée pour la récolte. L'arrosage est arrêté après 10 à 14 jours pour augmenter la durée de conservation des légumes. Lors de pluies prolongées, couvrez la zone avec un matériau imperméable afin que les oignons ne sèchent pas longtemps.

D'ailleurs! Sur sol tourbeux ou sableux, les navets s'arrachent facilement, mais sur sol limoneux dense, ils restent souvent sans fond et pourrissent rapidement.

Les oignons sont collectés le matin, sorti de terre, laissé sur le lit de jardin en rangées paires pour le pré-séchage. Le soir, ils sont transférés dans une grange ou une autre pièce bien ventilée pendant 2-3 jours. Après cela, la terre restante est retirée des légumes et la partie racine est coupée jusqu'au fond.

Un séchage de haute qualité est la clé d'un stockage à long terme. Si les bulbes restent humides, la moisissure s’y propagera rapidement et provoquera la pourriture.

Pourquoi coupez-vous les oignons ?

La taille est utile d'un point de vue pratique: Sans plumes séchées, les légumes prennent moins de place, semblent plus soignés et sont plus attrayants pour les clients. Les plumes restantes commencent souvent à pourrir - le champignon est transmis aux navets, ce qui entraîne la disparition rapide de la récolte.

Lors de la taille, il est important de ne pas endommager les sommets, sinon des bactéries pénétreraient dans le bulbe lui-même.. Certains jardiniers laissent des plumes pour tresser les cheveux pour un stockage hivernal à long terme.

Préparation et parage

Après avoir été récoltés au jardin et séchés, tous les légumes sont soigneusement inspectés et triés.. Les spécimens concernés sont jetés ou consommés en premier. Ils ne conviennent pas au stockage.

Comment bien couper un oignon

Pour le stockage pour l'hiver, les plumes sont enlevées de manière à ce que les coques du navet ne soient pas endommagées.. Si les sommets sont secs et s'étirent bien, ils sont arrachés à la main, laissant une tige ne dépassant pas 5 cm de long. Si le bulbe a un col large et épais, il reste environ 8 à 10 cm à la base, mais ces spécimens gâchent le premier. Pour stocker la récolte en « tresses », le cou est laissé jusqu'à 15 cm.

Important! Si les oignons sont récoltés pendant plus de 3 mois, le site coupé est traité avec de la pâte de chaux. Cela réduira le risque de pourriture ou de germination.

Comment tailler les ensembles

Le matériel végétal n'est pas consommé, mais stocké jusqu'à la saison suivante.faire pousser des navets à part entière. La récolte et le stockage des oignons sont quelque peu différents de l'habitude ; la taille demande également plus de travail en raison de la taille des légumes.

Les plumes sont coupées immédiatement après que les plants ont été retirés du sol.. La partie racine n'est pas enlevée, mais seulement nettoyée des résidus de terre. Les sommets sont découpés à 10 cm de la base. Lors de la taille, l'abattage est également effectué immédiatement, en retirant les spécimens endommagés de la masse totale.

Quand ne pas tailler

Parfois, couper les oignons est absolument inutile. Ainsi, certains jardiniers utilisent des dessus secs pour attacher au lieu de cordes. Les spécimens pourris ou endommagés sont retirés de la récolte totale pour éviter d'endommager le reste. Les légumes sont d'abord disposés au soleil sur le site pendant 10 à 12 heures.

Comment bien sécher

Le séchage des navets et des plants évite leur pourriture. Par temps sec, la récolte est disposée sur des lits ouverts, des feuilles ou des planches de contreplaqué, et par temps pluvieux - dans une pièce bien ventilée, sur de la toile de jute ou une couche de papier. Les légumes sont conservés au soleil pendant 10 à 15 jours.

Les oignons sont également stockés en tresses s'il n'est pas possible de les disposer en couches. Accrochez-le dans des endroits secs et aérés (dans une grange, une véranda, un grenier). Après séchage complet, les tresses sont à nouveau nouées, éliminant les spécimens endommagés.

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Entreposage hivernal

Le choix de l'emplacement des oignons est déterminé en tenant compte des capacités et du volume de la récolte. Il est beaucoup plus facile pour les propriétaires de maisons privées ou de garages de résoudre ce problème que pour les propriétaires d'appartements.

Conditions principales:

• propreté de la chambre et des conteneurs sélectionnés ;
• température - à moins de 0°C ;
• humidité de l'air - 65-75%;
• une ventilation régulière et une bonne ventilation.

Il est permis de conserver les oignons à une température de -2...-3°C, mais sans hésitation. Dans de telles conditions, les légumes peuvent être consommés pendant 8 à 10 mois.

Où et comment stocker

Pratique pour conserver les oignons dans une cave ou un sous-sol. Ils le font de plusieurs manières :

• en vrac (un monticule jusqu'à 3 m de haut sur des palettes constituées de planches ou sur des étagères percées de trous d'aération) ;
• dans des caisses en bois recouvertes de sacs ou de couvertures ;
• dans des filets et des sacs ;
• sous forme de paquets.

Si la pièce a une mauvaise isolation thermique, alors En cas de fortes gelées, les cultures sont recouvertes de couvertures et de paille. L'essentiel est que le matériau laisse passer l'air.

À la maison

Les appartements offrent beaucoup moins de conditions pour stocker les récoltes. L'une des options de stockage est le réfrigérateur, mais les légumes n'y conservent leur fraîcheur et leur goût que pendant 1,5 mois maximum.L'endroit optimal est les étagères inférieures ou les tiroirs pour les légumes. Les ampoules ne sont pas bien attachées dans des sacs en plastique, sinon de la condensation se formerait. Il suffit de les placer en vrac ou dans des sacs en papier.

Important! Sur les étagères supérieures du réfrigérateur, les oignons pourrissent rapidement et une odeur spécifique apparaît.

Sur les balcons isolés, où la température ne dépasse pas +7°C et ne descend pas en dessous de 0°C, les légumes sont placés dans des caisses ou des bols.. Ne placez pas de tels récipients à côté des pommes de terre : ils libèrent activement de l'humidité, ce qui entraîne une détérioration rapide de la récolte.

Conclusion

Les oignons cultivés pendant la saison conservent avec succès leur présentation et leur goût tout au long de la période automne-printemps. Il est important de bien récolter les légumes du jardin, de bien les sécher et de les tailler pour les protéger de la pourriture et de la perte de leurs qualités gustatives et nutritionnelles. L'élimination des plumes prolonge la durée de conservation de la récolte et offre à la famille un produit sain jusqu'à la saison suivante.