Haricots mungo verts : que sont-ils et en quoi sont-ils utiles ?

Les haricots mungo sont souvent utilisés par les végétariens, les adeptes de régimes et d'une alimentation saine. Ce produit est bénéfique pour le corps, car il contient une énorme quantité de substances et de vitamines précieuses et possède de nombreuses propriétés médicinales. De plus, il a un goût agréable et riche.

Que sont les haricots verts

Les plats à base de haricots verts font partie des cuisines traditionnelles de Chine, de Corée, du Japon, d'Indonésie, de Thaïlande, des Philippines et de plusieurs autres pays de la zone subtropicale et d'Asie centrale.. La plante est également largement cultivée aux États-Unis et en Europe du Sud, où règnent des climats chauds et secs.

Les haricots verts sont particulièrement populaires en Inde. Là, ils sont utilisés pour préparer le plat principal de la cuisine indienne, le « kichari », un mélange de riz cuit avec des haricots, des légumes et des épices. Le produit est introduit comme ingrédient dans les soupes, les accompagnements et les plats sucrés.

Quel est le nom de

Traduit, le nom de la plante de haricot mungo signifie « haricot doré ». Le berceau de la culture est l'Inde et le Pakistan.

On sait que les haricots mungo étaient cultivés et utilisés à des fins alimentaires par les anciens Indiens, qui donnaient au produit le nom de « mungo ».

Description de la plante

Les haricots mungo appartiennent aux plantes herbacées annuelles de la famille des légumineuses du genre Vigna.

La partie comestible est constituée de petits haricots vert clair avec une teinte brillante et une surface lisse, en forme de pois.

Les avantages et les inconvénients des haricots verts

La culture est célèbre pour ses caractéristiques curatives et bénéfiques. Il possède certaines fonctionnalités d’utilisation auxquelles vous devez prêter attention.

Caractéristiques bénéfiques

Les haricots verts sont un produit diététique efficace, contenant environ 300 kcal pour 100 g.

Attention! Si les pois de haricot mungo sont traités thermiquement, leur teneur en calories devient nettement inférieure (environ 100 kcal).

100 g de pois haricot mungo contiennent :

• protéines – 23,5 g;
• graisse – 2 g;
• glucides – 46 g.

Manger du haricot mungo aide à brûler l'excès de graisse et évite la prise de poids, mais permet en même temps d'obtenir les nutriments nécessaires à une vie normale tout en suivant un régime.

Référence! Les plats préparés à partir de ce produit sain sont rapidement et bien absorbés par l'organisme et ne provoquent pas de formation accrue de gaz dans les intestins, contrairement aux autres légumineuses.

Les fruits verts contiennent une grande quantité de :

• vitamines B;
• acide ascorbique;
• le tocophérol ;
• le rétinol;
• vitamine K;
• acide folique;
• macro et microéléments;
• acides aminés;
• ainsi que des fibres et des protéines végétales.

L'effet bénéfique des haricots sur le corps est dû aux propriétés des composants.

Le produit aide à :

• élimination des substances nocives et des toxines du corps ;
• réduire le taux de mauvais cholestérol dans le sang ;
• stabilisation des processus métaboliques;
• amélioration de l'hématopoïèse;
• normalisation du tractus intestinal;
• augmenter l'élasticité des tissus;
• stimulation des fonctions cérébrales;
• renforcer les propriétés immunitaires de l'organisme et prévenir le développement de pathologies infectieuses et inflammatoires.

Avec la consommation systématique de haricots verts, l'acuité visuelle s'améliore et les tissus musculo-squelettiques sont renforcés. Les plats préparés à partir d'eux donnent un regain d'énergie, améliorent l'endurance et les performances.

Les haricots sont également utiles pour le diabète, car ils contiennent des glucides qui sont lentement absorbés par l'organisme et ne provoquent pas de forte augmentation de la glycémie.Le produit a des propriétés antitoxiques, il est donc utilisé pour éliminer les effets des intoxications alimentaires causées par les champignons, les plantes vénéneuses et les métaux lourds.

Le haricot mungo est également utilisé à des fins prophylactiques pour prévenir l'ostéoporose. Les haricots aident à réguler la température corporelle et à prévenir les coups de chaleur dans les climats chauds.

Le produit est indiqué pour de nombreux problèmes de peau. La pulpe de pois est utilisée pour traiter l'acné, les plaies et les dermatites. Les haricots verts sont utilisés pour soigner les brûlures. La farine de mungo entre dans la composition de nombreux produits cosmétiques pour la peau et les cheveux.

Attention. Les experts recommandent d'inclure les haricots mungo dans l'alimentation des personnes souffrant de maladies cardiovasculaires et d'hypertension artérielle.

La teneur en grande quantité de vitamines B permet d'utiliser le produit pour normaliser le fonctionnement du système nerveux. Les pois haricots mungo sont un remède anti-stress efficace.

Pour femme

Les fruits verts contiennent de grandes quantités d’acide folique et de tocophérol, essentiels pour les femmes qui souhaitent devenir enceintes.. De plus, ils saturent le corps de substances utiles pendant la grossesse et redonnent des forces après l'accouchement.

Le produit sera utile aux femmes pour rester en bonne santé et se débarrasser d'un certain nombre de pathologies spécifiques. Il contient des inhibiteurs de protéase qui empêchent la formation de tumeurs du sein. De plus, ces composés soulagent les bouffées de chaleur et les symptômes postménopausiques.

Les isoflavones contenues dans les haricots sont classées comme phytoestrogènes qui régulent les niveaux hormonaux. Le produit contient des substances qui arrêtent le développement des processus inflammatoires et soulagent les symptômes de la douleur.

N'oubliez pas les propriétés rajeunissantes des haricots verts. Ils stimulent la production de collagène, d'élastine et d'acide hyaluronique, qui lissent et raffermissent la peau et lui donnent un aspect attrayant.

Pour hommes

Les nutriments et les minéraux, ainsi que la teneur accrue en protéines du produit, ont un effet positif sur la puissance chez les hommes. Les haricots verts seront utiles aux représentants du sexe fort qui effectuent un travail physique pénible ou subissent un stress sportif accru.

L'inclusion de plats de haricots verts dans le menu permet de mieux gérer le stress, d'améliorer le fonctionnement du système cardiovasculaire et de renforcer le système immunitaire.

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Contre-indications

Restrictions d'introduction du produit dans l'alimentation :

• intolérance individuelle;
• période d'allaitement;
• un certain nombre de pathologies du système génito-urinaire dues aux propriétés diurétiques prononcées du fruit ;
• problèmes graves des organes digestifs.

Si vous préparez correctement le produit et le consommez avec modération, les effets négatifs sur le corps seront minimisés.

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Conclusion

Les haricots mungo sont inclus dans l'alimentation en fonction des préférences personnelles. Ils sont utilisés pour préparer des plats indépendants et pour combiner des haricots avec d'autres légumes, céréales, fruits de mer et viande. Vous pouvez tirer le meilleur parti des haricots en les faisant germer. Pour ce faire, ils sont simplement conservés dans une serviette humide pendant deux jours.

Le produit contiendra la plus grande quantité de composants utiles et constituera un excellent moyen de retrouver des forces après une maladie, ainsi que pendant les périodes de stress mental et physique accru.