Basilic violet - avantages et inconvénients

Le basilic violet ou rouge est de plus en plus populaire. Ayant beaucoup en commun avec le représentant vert de la famille, les espèces de couleur foncée se distinguent par un certain nombre de caractéristiques en termes de caractéristiques externes, de qualités aromatiques, de caractéristiques gustatives, et étonnent également par l'abondance des variétés et profitent à notre santé.

Dans cet article, vous apprendrez en quoi le basilic diffère du regan, quelles variétés violettes existent et quels sont les avantages et les inconvénients de la plante pour la santé.

Un autre nom du basilic

Une épice populaire distribuée dans le monde entier s'appelle différemment :

• ocimum – désignation officielle en latin ;
• herbe royale - ce nom se trouve dans la littérature - c'est une traduction directe du mot basileus (« roi », « roi ») ;
• les noms populaires reflètent sa riche odeur inhérente : bleuet parfumé, malodorant, dushki ;
• le nom grec ancien de l'herbe est okimon ;
• Des noms orientaux qui se ressemblent : reyhan, rean, regan, raikhon - tout cela est du basilic.

Chacun des noms fait référence à toutes les plantes du genre, quels que soient leur couleur, leur type ou leur variétés. Les plus courants d'entre eux sont le basilic et le regan.

Basilic violet ou rouge : description de l'espèce

Regan, comme la menthe, appartient à la famille des Lamiacées. Les caractéristiques communes des espèces aux feuilles et aux tiges de couleur foncée sont un goût poivré et un arôme plus prononcé en raison de la teneur élevée en huiles essentielles.

Le basilic violet et rouge est utilisé non seulement pour l'alimentation ou pour le traitement, mais aussi comme plante ornementale décorant les parcs et les parcelles de jardin.

Selon la variété :

• plantes annuelles et vivaces, multipliées par graines ou semis ;
• hauteur des buissons de 15 à 70 cm;
• une variété de nuances aromatiques et gustatives - nuances de poivre, de clous de girofle, de feuilles de laurier, de gingembre, de menthe et même de vanille ;
• la couleur de la tige et des feuilles varie du rouge-vert au violet-noir, en passant par le lilas, le violet, le brun et des combinaisons de ceux-ci ;
• fleurs - du rose pâle au violet;
• les feuilles sont de forme ovale avec des bords finement ou grossièrement dentés, de 1 à 6 cm de longueur ;
• Les tiges sont pubescentes ou lisses, devenant ligneuses chez une plante adulte.

Les branches ligneuses du basilic sacré (tulsi) sont utilisées lors des rituels hindous ; on en fabrique des perles et des chapelets.

Avantages et inconvénients du basilic violet pour la santé

Une riche teneur en rutine et en carotène est inhérente à toute variété de regan. Mais la concentration d'huiles essentielles, de saponine et d'eugénol dans les variétés violettes est 1,5 à 2 fois plus élevée que dans les variétés vertes. La plante est utilisée dans la médecine populaire et officielle, dans les industries cosmétiques et alimentaires.

Attention! Le basilic, avec le laurier, l'absinthe et le romarin, sert de matière première pour la production de camphre, utilisé en médecine et en aromathérapie.

Propriétés utiles et curatives

L'inclusion régulière de reyhan dans l'alimentation contribue à :

• accélérer les processus métaboliques et brûler les graisses;
• renforcer les vaisseaux sanguins;
• établir la motilité intestinale, éliminer les gaz accumulés;
• élimination de l'acide urique, destruction des calculs rénaux, réduction de la douleur ;
• maintenir et restaurer l'immunité.

Infusions de basilic :

• aider contre les maladies du tractus gastro-intestinal, ayant des effets antispasmodiques, anti-inflammatoires et carminatifs;
• soulager ou réduire la douleur liée aux coliques néphrétiques et intestinales ;
• augmenter la tension artérielle.

Les décoctions sont utilisées pour :

• guérison des blessures internes et externes;
• prévention des caries et des maladies des gencives ;
• renforcer les racines des cheveux et améliorer leur structure.

Inhalation d'huiles essentielles végétales :

• stimule le fonctionnement du système cardiovasculaire,
• a un effet calmant sur le système nerveux;
• protège contre les maladies respiratoires;
• soulage l'asthme.

Le jus de plante fraîchement pressé soulage l'inflammation de l'oreille moyenne et est utilisé dans le traitement des plaies difficiles à cicatriser.

Avec une approche intégrée et une bonne nutrition, le basilic réduit le risque de cancer. La teneur élevée en fer du regan, associée aux huiles essentielles, soulage les maux de tête et stimule la saturation en oxygène du sang. Le bêta-carotène présent dans l'herbe améliore la vision, les ongles, les cheveux et la peau.

Important! Le meilleur moment pour récolter le basilic pour obtenir des huiles essentielles est le printemps, et l'accumulation maximale d'acide ascorbique coïncide avec l'apparition des tiges florales.

Dommages et contre-indications

L'abus du produit, même le plus utile, entraîne l'effet inverse. Ainsi, prendre du reyhan en quantité excessive irrite la muqueuse intestinale et les huiles essentielles peuvent provoquer une réaction allergique.

L'utilisation de préparations à base de basilic est contre-indiquée pour :

• maladie cardiaque - ischémie, infarctus du myocarde, angine de poitrine ;
• hypertension;
• thrombophlébite et thrombose;
• diabète sucré;
• épilepsie.

Les herbes crues peuvent être consommées en petites quantités, selon votre bien-être.

Variétés de basilic violet

Il existe au total 69 variétés de regan.Environ un tiers d’entre eux sont des espèces violettes et rouges.

En raison de leur rendement, de leur goût et de leur arôme élevés, les éléments suivants sont cultivés plus souvent que d'autres :

1. Tulasi (Ocimum sanctum - « basilic sacré ») - feuilles lilas verdâtre peu dentées, de forme ovoïde sur des pétioles courts, la tige et les feuilles sont couvertes de poils. Des notes vives de poivre de girofle prédominent, l'arrière-goût est légèrement amer. Il est répandu en Inde, où il est utilisé dans les rituels, utilisé en médecine ayurvédique et ajouté aux plats épicés.
2. Erevan – une variété à maturation précoce, s'étend jusqu'à 60 cm, fleurit en rose et lilas. Ajouté à la nourriture et utilisé pour décorer les parterres de fleurs. Donne 2-3 récoltes par saison. Se distingue par l'arôme de piment de la Jamaïque et de thé.
3. Grenat noir – élevé en Egypte. Un buisson compact et luxuriant avec un arôme épicé intense, produit 2 à 3 récoltes par saison, à condition que les paires de feuilles inférieures soient laissées lors de la coupe.
4. Violet - fait référence aux variétés de mi-saison. Pousse jusqu'à 70 cm, feuilles à pétioles courts, ovales, à dents clairsemées. La tige et les feuilles sont couvertes de poils. Les notes poivrées prédominent.
5. Violet – maturation précoce, jusqu'à 30-40 cm de hauteur, s'étalant de petites feuilles de couleur vert violet ou violet. La variété a un parfum de clou de girofle.
6. Arôme vanille - une plante haute avec des feuilles succulentes qui changent de couleur du vert au violet au fur et à mesure de leur croissance. En raison de son goût spécifique, il est utilisé pour la production de vanilline.
7. Aramis et Rubis Rouge – deux autres variétés adaptées à la production de confiseries et de boissons aromatisées en raison de leur arôme prononcé de caramel-fruité. Mi-saison, jusqu'à 40 cm de hauteur.
8. Osmine - un buisson compact et bien feuillu atteignant 30-40 cm de haut avec de petites feuilles violettes finement dentées. Il a une odeur épicée et un goût doux. Elevé en Inde.
9. Opale foncée (Basilic bleu d'Afrique) est un hybride non fleuri, sélectionné en 1950 aux États-Unis. La plante est de couleur rouge-violet avec des fleurs pourpres. Le goût est dominé par des notes de poivre et de clou de girofle.

Un mélange de feuilles de romarin broyées et de variétés de regan poivrées de couleur foncée est utilisé à la place du poivre.

La variété des nuances d'odeurs, de goûts, de formes et de tailles des plantes, ainsi que leur rapidité de maturation permettent de :

• obtenir des récoltes de différentes variétés tout au long de la saison ;
• préparer pour une utilisation future sous forme séchée et congelée ;
• grandir comme plante ornementale dans le jardin ou dans l'appartement.

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Conclusion

Après avoir rencontré l'un des noms du basilic dans des livres de cuisine ou des recettes de médecine traditionnelle, vous n'avez plus besoin de deviner de quoi ils parlent.

En connaissant un peu plus la variété des variétés et les différences entre les espèces, il sera plus facile de choisir une plante qui satisfasse les préférences esthétiques et gustatives. Et les amateurs d'épices apprécieront certainement l'intensité des goûts et des arômes des variétés violettes.