Propriétés utiles des carottes râpées à la crème sure

Il existe de nombreux aliments qui présentent des bienfaits pour la santé. Lorsqu'ils choisissent des sources de vitamines pour eux-mêmes et leur famille dans les magasins, de nombreuses personnes achètent des fruits exotiques et chers, oubliant les légumes bon marché et accessibles. Ces produits précieux incluent les carottes. Dans cet article, nous vous expliquerons pourquoi les carottes sont utiles et comment ne pas vous nuire en mangeant ce légume.

Propriétés utiles des carottes

Le légume racine contient une grande quantité de nutriments. La composition minérale comprend du fer, du potassium, du calcium, du silicium, du sodium, du magnésium, du manganèse, du cuivre, du molybdène, du phosphore et du zinc. Les vitamines hydrosolubles sont représentées par la quasi-totalité du complexe B de vitamines et de vitamine C.

Les liposolubles sont indiqués dans le tableau.

Les caroténoïdes (α- et β-carotènes) - provitamines A - se trouvent dans les aliments végétaux. Lorsqu'ils pénètrent dans l'organisme, seul un dixième des caroténoïdes est converti en rétinol (vitamine A).

Avec une consommation régulière de carottes crues, de bêta-carotène et de vitamine A synthétisées sur sa base :

• se manifestent comme de puissants antioxydants ;
• réduire le risque de maladies cardiovasculaires;
• favoriser le renouvellement et la régénération des tissus (y compris les muqueuses), améliorer l'état de la peau ;
• aide en cas de maladies oculaires : troubles de la vision nocturne, myopie, conjonctivites et blépharites fréquentes ;
• normaliser les niveaux de cholestérol, éliminer les toxines;
• protéger la peau des rayons ultraviolets;
• augmenter la puissance chez les hommes;
• participer à la restauration du foie.

D’autres nutriments soutiennent la santé dentaire, soulagent l’anxiété et stabilisent les niveaux hormonaux.

Attention! En médecine populaire des carottes râpées sont utilisées pour traiter les plaies et les brûlures, car il possède des propriétés antiseptiques.

Le légume est bouilli, cuit ou du jus en est extrait. Jus de carotte fraîchement pressé – un moyen pour éliminer le sable des reins. En médecine traditionnelle, les médicaments antispasmodiques sont fabriqués à base de graines de carotte.

Légumes bouillis et mijotés Ils sont facilement absorbés par l'organisme et sont donc utilisés dans la nutrition diététique pour les troubles du tractus gastro-intestinal.

Propriétés utiles des carottes râpées à la crème sure et à l'ail

Provitamines A dans une plus grande mesure déterminer l'utilité d'un légume et des moyens efficaces de l'utiliser.

Important! L'absorption maximale des vitamines liposolubles, dont le légume-racine est saturé, n'est possible que lorsque les carottes sont ingérées avec un composant gras : crème sure, crème, beurre ou huile végétale.

Le principal avantage vient des carottes à la crème sure, et les autres ingrédients complètent son goût ou ses qualités bénéfiques. Par exemple, l'ail ajoute non seulement du piquant au plat, mais améliore également les propriétés curatives de la salade :

• les protéines contenues dans la crème sure ou le yaourt non sucré activent le renouvellement cellulaire ;
• Les phytoncides d'ail agissent comme un agent antiviral et antiseptique et augmentent la résistance de l'organisme aux infections ;
• les carotènes de carotte et le rétinol renforcent les vaisseaux sanguins, réduisent le cholestérol, améliorent la vision et l'état de la peau ;
• La teneur totale en tocophérol et en graisses de la collation permet d'absorber le rétinol et le zinc transporte la vitamine A vers les tissus.

Une portion ne changera pas votre santé, mais avec une consommation régulière de telles salades et le respect des bases d'un mode de vie sain, votre qualité de vie augmentera.

Avantage particulier pour les femmes

La moitié blonde prend soin de son apparence et choisit donc son alimentation avec plus de soin. En raison de leur teneur élevée en fibres alimentaires, les carottes s'intègrent dans la plupart des régimes alimentaires : elles nettoient l'organisme des déchets et des toxines, réduisent l'appétit et favorisent la perte de poids.

Le rétinol aide à tonifier la peau et à faire face aux vergetures apparues pendant la grossesse ou lors d'une perte de poids brutale, rend les cheveux brillants et les ongles forts.

Des doses modérées de jus de carotte normalisent la synthèse des hormones sexuelles féminines pendant la grossesse et améliorer la composition du lait chez les mères allaitantes.

Recettes avec des carottes râpées et de la crème sure

Étant donné que les légumes bouillis et cuits à la vapeur perdent la plupart de leurs vitamines, les salades sont préparées à partir de légumes et de fruits crus - c'est plus savoureux et plus sain. Choisissez des carottes de taille moyenne (jusqu'à 150 g), une riche teinte orange, une forme régulière et une surface lisse.

Aux raisins secs

Râpez 0,5 kg de carottes sur une râpe grossière, ajoutez une poignée de raisins secs lavés et séchés, hachez un petit bouquet de persil. Assaisonner avec de la crème sure. Ajoutez un peu de sel ou ajoutez 2 c. sauce soja. La salade s'avère piquante et savoureuse.

Avec du fromage et des noix

Cette salade est préparée en couches. Vous aurez besoin de 200 g de carottes crues, 3-4 gousses d'ail, 50 g de noix, 150 g de fromage à pâte dure et de betteraves bouillies, de crème sure, de sel ou de sauce soja.

Comment cuisiner:

1. Râper les légumes et le fromage sur une râpe fine, hacher l'ail au couteau ou passer au pressoir, hacher les noix.
2. Mélangez les carottes avec la moitié des noix et un tiers de l'ail, salez, placez dans le saladier comme première couche et versez sur la crème sure.
3. Ajoutez un tiers de la masse d'ail au fromage et placez-le sur une deuxième couche. Garnir également de crème sure.
4. Mélangez les betteraves avec le reste des noix et de l'ail, ajoutez du sel, placez-les sur une troisième couche et recouvrez à nouveau de crème sure.

Avec du fromage cottage

Râpez 2-3 carottes fraîches, ajoutez 200 g de fromage cottage à grains fins, 2-3 gousses d'ail écrasées, quelques cuillères à soupe de crème sure, un peu de sel et de poivre noir. Mélangez le tout. Une salade savoureuse, satisfaisante et saine est prête.

Dommages et contre-indications

Il existe également des contre-indications à la consommation de carottes :

• processus inflammatoires dans le tractus gastro-intestinal;
• augmentation de l'acidité de l'estomac;
• ulcère de l'estomac ou duodénal;
• gastrite et pancréatite en phase aiguë.

Utiliser avec précaution jus de carotte avec lithiase urinaire. Il est capable d’éliminer les petits cailloux et le sable, mais les plus gros cailloux peuvent changer de position et provoquer des coliques.

Le rétinol est utile, mais en excès, il devient toxique et entraîne une altération de la formation fœtale pendant la grossesse et une fragilité osseuse chez l'adulte. L’avantage du bêta-carotène est qu’il se transforme en rétinol à des doses qui n’excèdent pas les besoins de l’organisme. L'effet secondaire maximal de la forme végétale de la vitamine A est le jaunissement de la peau, mais n'entraîne pas une détérioration du bien-être.

Attention! N'incluez pas plus de deux légumes-racines de taille moyenne dans votre alimentation quotidienne pour un adulte et un pour un enfant.

Conclusion

Les carottes sont l’un des aliments les plus abordables qui peuvent améliorer considérablement votre bien-être et votre apparence. Pour rendre le légume racine plus digeste, il est consommé avec des graisses animales ou végétales.Lors du traitement thermique, les propriétés précieuses du produit sont réduites.