Quelle est la différence entre la betterave fourragère et la betterave sucrière : différence d'aspect, domaines d'application et autres paramètres

Selon les historiens, les anciens Babyloniens ont été les premiers à utiliser la betterave, mais jusqu’à présent uniquement comme médicament. Et les anciens Grecs croyaient que c'était ce légume-racine qui donnait force et jeunesse à une personne. Des siècles ont passé depuis et les contemporains utilisent encore les betteraves à la fois comme aliment et comme médicament. Parallèlement, le légume a subi de nombreuses évolutions grâce au travail des sélectionneurs et s'est divisé en de nombreuses variétés.

Dans cet article, nous parlerons de variétés de betteraves telles que le sucre et le fourrage. Vous apprendrez davantage quelles sont leurs différences et comment elles sont utilisées.

Quelle est la différence entre les types

Le fourrage (betterave) et la betterave sucrière diffèrent les uns des autres à bien des égards. Il ne s'agit pas seulement d'apparence, mais aussi de composition et de champ d'application. Examinons donc de plus près les principales différences entre ces sous-espèces.

Composition chimique

C'est l'indicateur de qualité le plus important d'un légume. Les betteraves fourragères contiennent 5 à 8 g de glucides, 9 g de protéines et 1 à 3 % de saccharose.

Les betteraves sucrières ont une composition complètement différente : 20 g de glucides, 0,12 g de protéines et environ 20 % de saccharose. Ce groupe de variétés de betteraves-racines a été développé grâce à une sélection sélective. Au début du XIXe siècle, la concentration en sucre des betteraves sucrières n'était que de 5 à 7 %.

Différences de profondeur de croissance

Le premier signe permettant de distinguer les betteraves sucrières des betteraves fourragères est la profondeur de leur croissance. Les légumes-racines sucrés sont toujours complètement dans le sol, avec seulement les sommets à l’extérieur.

Le fourrage est généralement situé à quelques centimètres du sol, parfois même sur les deux tiers de la longueur du légume entier sans le dessus. De ce fait, la partie aérienne des betteraves fourragères se fane au soleil. Cela facilite également la récolte manuelle, ce qui n’est pas le cas de la récolte mécanique.

Apparence

Il est également facile de comprendre par son apparence quel légume se trouve devant vous. Alors, quelle est la différence visuelle entre une variété et une autre ?

Betterave à sucre:

• forme allongée;
• couleur blanc, beige, gris;
• les sommets sont denses (50-60 feuilles), verts ;
• les feuilles sont petites, peu visibles, vert clair.

Betterave fourragère :

• forme ronde ou ovale;
• couleur rouge, rose, orange;
• les sommités sont moins denses (35-40 feuilles), de couleur betterave, vertes ;
• les feuilles sont petites, ovoïdes, brillantes, vertes.

Caractéristiques des soins

À ce stade, nous commencerons par le choix du sol, car le fourrage et la betterave sucrière ont des exigences différentes.

Les sols de chernozem et de sierozem et les tourbières conviennent aux variétés sucrières. Avant de les planter, il est conseillé de cultiver du blé d’hiver ou de l’orge à l’endroit prévu. L'horizon du sol doit idéalement retenir l'eau à une profondeur de 70 cm.

Les variétés fourragères se sentent mieux sur les sols légèrement alcalins et salins. Le Tchernozem leur conviendra également. L'essentiel est une fertilité élevée et une alimentation supplémentaire. Les cultures précédentes de la betterave au jardin sont les céréales, les légumes ou les légumineuses.

Règles d'entretien des betteraves sucrières :

1. Lors de la germination des plants, deux éclaircies sont effectuées - de 5 à 6 cm et de 15 à 18 cm.
2. Arrosage abondant immédiatement après le semis.
3. Désherbage régulier.
4. Application de fongicide et d'insecticide pour se protéger contre les ravageurs pendant la saison de croissance.

Règles d'entretien des betteraves fourragères :

1. Quelques jours après le semis et après la pluie, un ameublissement est effectué.
2. Il est nécessaire de désherber plusieurs fois au cours de la saison de croissance.
3. Évitez d'arroser un mois avant de creuser.
4. Utilisez des engrais minéraux.
5. Appliquez Nitroammofoska sur le sol avant la plantation.

Productivité

Cet indicateur varie également entre les variétés de betterave et de sucre. Dans le premier cas, la quantité moyenne de récolte est de 30 à 60 tonnes par hectare de terre. Dans le second - 15 à 30 tonnes.

Les meilleures variétés de betteraves :

• Lada ;
• Espoir;
• Milan ;
• Vermont;
• Jamon ;
• Starmon.

Les meilleures variétés de sucre :

• Bohême;
• Bona ;
• Araksie ;
• Big Ben.

Domaines d'utilisation

Les betteraves sucrières sont largement utilisées dans la production de sucre. En Russie, c'est la principale ressource pour la production de sucre.

De la mélasse noire est également obtenue à partir de ces variétés. Il s’agit d’un liquide sirupeux brun foncé, un sous-produit de la production de sucre de betterave ou de canne. Autre nom de la mélasse. Il est utilisé dans des plats tels que les côtes levées en sauce sucrée et certains types de bières. On pense que ce n'est pas seulement un produit savoureux, mais aussi un produit sain. Les cimes sont utilisées pour nourrir le bétail ou pour fertiliser le sol.

Les betteraves fourragères sont utilisées pour nourrir le bétail. Il a un effet bénéfique sur le lait des animaux domestiques qualitativement et quantitativement. Pendant la saison froide, il permet d'obtenir les vitamines, micro-éléments et protéines nécessaires.

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Pour quels animaux la betterave fourragère est-elle cultivée ?

Ce type de légume racine convient aux vaches, aux porcs, aux chèvres, aux poules et même aux lapins.

Vaches J'aime beaucoup ce légume. Cela augmente considérablement leur production de lait et augmente la teneur en matières grasses du lait. La norme quotidienne ne dépasse pas 18 kg.Et 15 jours avant le vêlage, il faut arrêter de nourrir cette culture.

Pour les chèvres l'effet est similaire. La norme quotidienne pour une chèvre adulte est de 4 à 5 kg.

Quand consomme-t-on les légumes-racines et les fanes de betteraves ? poulets, la coquille de leurs œufs devient plus forte, le jaune acquiert une belle couleur jaune vif et la santé de l'oiseau lui-même s'améliore.

Les cochons Vous pouvez donner le légume cru ou bouilli. Étant donné que les betteraves normalisent la digestion et le métabolisme des graisses, leur consommation par les porcs augmente leur poids tout en réduisant la quantité de graisse.

Lapins Ils mangent activement à la fois les fanes et les racines des betteraves. Il améliore l'apparence de leur pelage et le goût de la viande. De plus, la digestion et la santé générale sont normalisées. Ainsi, quel que soit le but de l'élevage des lapins, la betterave leur est utile.

Comment distinguer visuellement ces deux types

Pour plus de clarté, la photo ci-dessous montre des betteraves sucrières et des betteraves fourragères. Il est facile de les distinguer par leur apparence. L'essentiel est de rappeler les points principaux :

1. Sucre - blanc, fourrage - rose bordeaux.
2. Sucre - allongé, sévère - rond.

Ce sont les principales caractéristiques distinctives qui ne vous permettront pas de douter de la définition.

Résumons-le

Malgré la présence d'un ancêtre commun, les betteraves fourragères et sucrières sont des plantes-racines complètement différentes par leur objectif, leur composition et leur apparence. Le plus intéressant est que les gens eux-mêmes ne consomment aucune de ces variétés. La betterave habituelle sur notre table est la betterave de table. Et les variétés de sucre et d'aliments pour animaux sont utilisées pour d'autres besoins, également nécessaires à l'homme.