Comment bien conserver les pommes de terre en hiver dans une maison privée sans cave

Pour le stockage hivernal les légumes sont placés en cave. C'est un endroit idéal pour assurer la sécurité de la récolte. Mais que se passe-t-il si ce n’est pas là ? Dans l'article, vous trouverez des informations sur la façon de conserver les pommes de terre sans cave jusqu'au printemps.

Conditions de stockage optimales pour les pommes de terre

Les meilleures conditions pour le stockage à long terme des pommes de terre sont température de +2 à +4°C et humidité de l'air 85-90%. Le lieu de stockage doit être sec et sombre.

Dans de telles conditions, les tubercules dureront jusqu'au printemps et certaines variétés (par exemple Lyubava) jusqu'à la nouvelle récolte.

Si la température est stockage au-dessus de +4°C, les tubercules s'écailleront et germeront. S'il est inférieur à la norme recommandée, l'amidon contenu dans les pommes de terre sera transformé en sucre et le légume deviendra désagréable.

Modes de stockage sans cave

Comment conserver des pommes de terre sans cave dans une maison particulière ? Parlons de plusieurs options pratiques et peu coûteuses :

1. Au sous-sol ou sous-terrain d'une maison privée. L'essentiel est d'assurer une bonne isolation thermique afin que la pièce ne gèle pas en hiver et ne se réchauffe pas pendant la saison chaude.
2. Dans la pile. Il s'agit d'un tas de pommes de terre allongé, posé en forme de toit à pignon et recouvert d'un matériau calorifuge.
3. Dans un trou ou une tranchée recouverte d'un matériau calorifuge sur le dessus.
4. À température ambiante - dans un garde-manger ou une armoire de cuisine sombre. Il est conseillé que l'emplacement choisi soit éloigné des appareils de chauffage.A température ambiante, les légumes se conservent plusieurs semaines sans perte.

Préparation de l'espace de stockage

Une préparation minutieuse de la zone de stockage prolonge la durée de conservation des produits.

Sous-sol ou sous-plancher

Si vous envisagez de stocker votre récolte de pommes de terre au sous-sol ou sous-champ d'une maison privée, assurez-vous que la pièce ne gèle pas en hiver et ne se réchauffe pas pendant la saison chaude. L'isolation thermique est réalisée selon le principe d'un thermos.

L’air du sous-sol ne doit pas stagner. La circulation de l'air est assurée par des trous de ventilation. La désinfection à l'aide de bombes de soufre, de chaux ou d'autres préparations aidera à éliminer les moisissures et les bactéries en stockage.

Burt

Lors de la constitution d'un tas, les pommes de terre sont placées sur la surface d'une surface plane et recouvertes d'un matériau isolant thermique. Il existe également des tas semi-aériens, lorsque les pommes de terre sont disposées dans une fosse de 25 à 30 cm de profondeur et la hauteur du remblai est de 90 à 100 cm.

Isolez les pommes de terre avec une couche de paille (75-80 cm) et une couche par dessus atterrir (jusqu'à 50 cm). Pour empêcher l'eau de pluie de s'écouler à l'intérieur, le faîte est recouvert d'une gouttière à pignon.

Fosse

Un trou pour stocker les pommes de terre est creusé en hauteur afin que l'eau n'y pénètre pas. La profondeur de la fosse est d'au moins 2 m. Les légumes sont disposés en couche de 80 à 10 cm au fond de la niche, recouverts de sable sec et de terre sur le dessus.

Lors du stockage des légumes dans des fosses, il est pratique d'utiliser un fût en plastique ou en métal. Il est installé au fond de la fosse, les légumes sont posés et l'isolant est placé dessus.

La mousse plastique, la paille fine posée en couche dense, les feuilles et tiges de maïs conviennent également à l'isolation.

Et si vous utilisez deux fûts de tailles différentes, en les insérant l'un dans l'autre, vous obtiendrez un véritable thermos dans lequel la récolte ne craint aucun gel. L'espace entre les parois des fûts est rempli d'un matériau calorifuge.

Attention! Des fûts et des caisses installés dans la fosse protégeront la récolte des souris.

Une si petite cave peut également être aménagée dans une maison de campagne, un garage ou un hangar pour faciliter l'obtention de légumes en hiver. Avec l’arrivée du gel, le stockage est en outre isolé par le dessus avec des feuilles, de la tourbe et de la sciure de bois.

Tranchée

Une tranchée pour stocker les récoltes est un fossé jusqu'à 0,5 m de profondeur, creusé dans un endroit sec. Les pommes de terre sont placées dans un tel stockage par temps sec. La tranchée est isolée de la même manière qu'une fosse, avec plusieurs couches (paille, sciure, tourbe et terre).

Conseil. Isolez la tranchée par le haut avec des branches d'épinette. Cela repoussera les rongeurs.

Un tas, une fosse et une tranchée sont construits sur une colline afin que l'endroit ne soit pas inondé d'eau. En hiver, les trous et les tranchées sont en outre recouverts d'une épaisse couche de neige.

Où et comment conserver à température ambiante dans la maison

Dans la maison, les récipients contenant des pommes de terre sont placés dans les endroits les plus frais : sous les fenêtres, près de la porte dans le couloir, dans le garde-manger.

Les feuilles fraîches de sorbier ou d'absinthe aideront à protéger les légumes des champignons et des bactéries responsables de la pourriture. Ils servent à transférer les tubercules dans un sac. Pour 50 kg de pommes de terre, environ 1 kg de feuillage est utilisé.

Les feuilles de menthe sèches aident à inhiber le processus de germination des tubercules. Ils sont versés en couches de 1 à 2 cm d'épaisseur au fond du sac, au milieu et sur les tubercules.

Les pommes de terre stockées à la maison sont périodiquement inspectées et triées. Les légumes présentant des zones de pourriture sont retirés et ceux qui entrent en contact avec des légumes pourris sont mangés en premier.

Préparer les pommes de terre pour le stockage

Le processus de préparation commence par la lessive (si vous souhaitez conserver des légumes lavés pour l'hiver). Cela vous permet de détecter toutes les pommes de terre présentant des signes de maladie et de dommages.

Important! Si vous décidez de conserver des pommes de terre lavées, veillez particulièrement à bien sécher les tubercules après le lavage.

Après avoir été lavées ou nettoyées des mottes de saleté adhérentes, toutes les pommes de terre sont triées en petites, moyennes et grandes. Les pommes de terre de taille moyenne durent le plus longtemps. Les petits et les grands sont moins bien stockés. Les copies endommagées sont stockées séparément et ne doivent pas être stockées.

Les tubercules destinés à être plantés au printemps sont placés dans un récipient séparé.

Les légumes lavés, triés et inspectés sont mis à sécher à l'ombre ou à mi-ombre pendant plusieurs heures. Retournez les pommes de terre de temps en temps.

Conteneurs de stockage

Après séchage, les tubercules sont placés dans des conteneurs de stockage :

• sacs en toile (il vaut mieux ne pas utiliser de sacs en polypropylène, car ils ne respirent pas) ;
• boîtes en carton percées de trous pour la ventilation;
• boîtes en bois;
• boîtes spéciales pour légumes.

Le récipient rempli est placé dans un endroit frais pendant plusieurs jours pour refroidir. Après cela, la récolte est transférée dans le stockage préparé.

Recommandations de stockage

Les recommandations de jardiniers expérimentés aideront à préserver la récolte jusqu'au printemps sans perte.

Sélection de variétés

Seules les variétés tardives et de mi-saison sont stockées pour un stockage à long terme. Les pommes de terre à maturation précoce ne conviennent pas au stockage hivernal. Même si des conditions optimales sont créées, cela ne durera pas plus de 2 à 3 mois après le creusement.

La période de croissance des variétés à maturation moyenne et tardive est de 90 à 140 jours. Ils contiennent le maximum de glucides et de nutriments.

Les variétés tardives populaires comprennent Picasso (sélection hollandaise), Temp (variété à gros fruits), Nevsky (variété à fruits moyens avec tubercules ronds), Nikulinsky (avec tubercules ovales de taille moyenne), Zhuravinka (sélection biélorusse, résistante à la sécheresse).

Un tri minutieux

Avant de stocker les légumes, ils sont soigneusement inspectés et triés. Tous les échantillons présentant des signes de maladie et des lésions cutanées sont rejetés.

Attention! Seuls les tubercules en parfaite santé et sans dommage cutané peuvent rester longtemps.

Les pommes de terre endommagées sont stockées séparément et consommées en premier.

Stockage dans de petits conteneurs

Les pommes de terre triées et séchées sont disposées dans des petites caisses en bois, des caisses en plastique ou des sacs en lin. De cette façon, les pommes de terre sont mieux aérées et moins susceptibles de se détériorer.

Conserver séparément des autres légumes

Il est préférable de conserver les tubercules de pomme de terre séparément des autres légumes. Le seul bon voisin des pommes de terre est la betterave. Il absorbe l'humidité évaporée par les tubercules.

Respect des niveaux de température et d'humidité recommandés

Une augmentation de la température de l'air entraîne une évaporation accrue de l'humidité. En conséquence, les tubercules deviennent flasques et des pousses apparaissent. L'abaissement de la température affecte négativement le goût du légume, il gèle et acquiert un goût sucré.

Inspection et révision

Tous les légumes stockés sont périodiquement inspectés pour détecter les zones de pourriture ou d’autres problèmes. Si les tubercules qui ont commencé à pourrir ne sont pas retirés à temps, le problème se propagera rapidement aux légumes sains voisins.

Le non-respect des règles de conservation des pommes de terre entraînera inévitablement leur détérioration, le développement de maladies et des pertes de récoltes.

Conclusion

Où conserver les pommes de terre si l’on n’a pas de cave ? Des agriculteurs ingénieux ont inventé des méthodes de stockage sous forme de tas, de fosses et de tranchées. Mais peu importe laquelle des méthodes proposées vous choisissez. L'essentiel est de préparer soigneusement les tubercules pour le stockage et de leur offrir des conditions optimales pour un stockage à long terme.

Si toutes les recommandations sont suivies, les pommes de terre peuvent être bien conservées pendant plusieurs mois.