Cuisiner des tomates en gelée pour l'hiver « Génial » : tous les convives demanderont la recette

Toute femme au foyer a beaucoup recettes légume blancs Pour l'hiver. Par exemple, les collations à base de tomates en gelée deviennent de plus en plus populaires. Ce n'est pas surprenant, car la gélatine est riche en collagène, renforce les cheveux et les ongles, donc cette méthode de préparation des tomates décorera non seulement votre table, mais sera également bénéfique pour la beauté et la santé.

Nous attirons votre attention sur une recette intéressante et savoureuse de tomates « géniales » pour l'hiver, et nous partagerons également plusieurs options plus intéressantes pour préparer des tomates en gelée.

Tomates en gelée pour l'hiver "Génial"

Pour préparer des tomates pour l'hiver selon la recette « Awesome », vous n'avez pas besoin de beaucoup de compétences ni de temps. La recette est extrêmement simple, même une femme au foyer novice peut la gérer.

Il suffit simplement de respecter les proportions des ingrédients, de bien stériliser les plats et de conserver les conserves préparées. Puis, en hiver, il y aura une merveilleuse collation sur votre table.

Avantages et inconvénients

La recette présente vraiment de nombreux avantages. Premièrement, la facilité de préparation. Deuxièmement, les tomates s'avèrent incroyablement savoureuses. Troisièmement, grâce aux propriétés de la gélatine, une telle collation aura un effet bénéfique sur la beauté et la santé. Et bien sûr, grâce à son caractère insolite, le plat sera une magnifique décoration de table.

La photo montre à quel point les légumes servis sont intéressants et beaux.

Quant aux défauts de la recette, certaines ménagères rencontrent de telles difficultés lors de sa préparation que la marinade ne durcit pas. Mais ce problème est facile à résoudre.Pour que la marinade durcisse, les bocaux doivent être placés dans un endroit frais après refroidissement.

La gélatine ne durcira pas dans des conditions chaudes. Si vous suivez cette règle simple, les tomates deviendront belles et savoureuses.

Recette de tomates en gelée « Génial »

Ingrédients:

• eau – 1 litre;
• tomates – 800 g;
• oignon – 1 pièce;
• ail – 2 clous de girofle ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• grains de poivre noir – 4 pcs.;
• sucre m 5 c. l.;
• gélatine – 40 g;
• sel – 2 cuillères à soupe. l.;
• vinaigre – 100 ml;
• Vous pouvez ajouter divers verts si vous le souhaitez.

Instructions de cuisson étape par étape :

1. Avant de commencer la cuisson, stérilisez les bocaux. Nous le faisons de n'importe quelle manière pratique : dans une casserole d'eau, au four ou à la mijoteuse. Pour notre recette, vous aurez besoin d'un pot d'un litre.
2. Versez la gélatine dans un récipient et versez un verre d'eau bouillie. Laisser gonfler 30 à 40 minutes.
3. Lavez les tomates et faites-les tremper dans l'eau froide pendant 40 minutes. Ensuite, hachez si nécessaire. Si vous prenez des tomates entières, il est recommandé de les piquer à plusieurs endroits avec une aiguille ou un cure-dent afin que les tomates soient mieux saturées de saumure.
4. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux.
5. Ensuite, épluchez l'ail et coupez-le en tranches. Vous pouvez également ajouter des dents entières si vous le souhaitez.
6. Placez les tomates dans des bocaux préparés avec les oignons, l'ail, les poivrons, les feuilles de laurier et les herbes de votre choix.
7. La prochaine étape consiste à préparer la marinade. Pour ce faire, portez l'eau à ébullition, ajoutez du sel et du sucre. Coupez le gaz, ajoutez la gélatine gonflée et le vinaigre. Mélangez bien la marinade obtenue.
8. Remplissez le contenu des bocaux de marinade et stérilisez au bain-marie pendant encore 20 minutes.
9. Nous enroulons les bocaux, puis les mettons à l'envers dans un endroit chaud. Une fois les morceaux refroidis, placez-les dans un endroit frais.

Comment conserver les tomates « Awesome » pour l'hiver

Afin que les préparations se conservent longtemps, il est important de bien stériliser les pots avant utilisation. Chaque femme au foyer a sa propre manière pratique de stériliser les plats pour les conserver.

Les méthodes les plus populaires sont la stérilisation au four, dans une casserole sur la cuisinière ou dans une mijoteuse :

1. Les dimensions du four vous permettent de traiter un grand lot de plats à la fois. Pour cela, placez les bocaux à l’envers sur une grille dans un four froid. Réglez la température à 130°C. Nous marquons 15 minutes à partir du moment du chauffage. Ce temps sera suffisant pour les conteneurs de toutes tailles. Ouvrez le four en douceur pour éviter les changements brusques de température. Placez la vaisselle propre sur une serviette.
2. Pour stériliser les bocaux dans une casserole, placez un torchon au fond, puis la vaisselle. C'est mieux de son côté, mais ça peut aussi être à l'envers. Remplissez-les d'eau. Laissez bouillir et laissez mijoter à feu moyen pendant 10 minutes. Nous sortons des pots propres et les laissons sécher.
3. Versez 300 ml d'eau dans le multicuiseur, placez une grille et activez le mode « Vapeur » pendant 10 à 12 minutes. Placez les bocaux à l'envers sur la grille. Laissez les récipients cuire à la vapeur jusqu'à la fin du programme, puis retirez-les et laissez-les sécher.

Référence. Pour stériliser les couvercles, faites-les bouillir dans l'eau pendant 10 minutes. Les couvercles auto-vissants doivent simplement être remplis d’eau bouillante pendant quelques minutes.

Méthode sans stérilisation

Il existe un moyen de préparer des tomates en gelée sans stériliser au préalable les plats. Il réduit considérablement le temps de cuisson, c'est pourquoi il est populaire.

Rincez suffisamment les bocaux et pendant la cuisson, avant d'ajouter la marinade, versez de l'eau bouillante sur les bocaux remplis de légumes pendant 15 à 20 minutes. Ensuite, le liquide doit être égoutté et la marinade finie doit être ajoutée.

Autres recettes de tomates en gelée pour l'hiver

Tomates en gélatine aux oignons

Ingrédients:

• tomates – 600 g;
• oignons – 2 pièces;
• aneth – 1 bouquet;
• poivre noir – 10 petits pois;
• eau – 0,5 litre;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. je;
• vinaigre - 3 c. l.;
• gélatine – 1,5 cuillère à soupe. je..

Préparation:

Pour préparer des tomates pour l'hiver en gélatine, lavez les tomates et laissez-les sécher. Ensuite, coupez-les en deux (les gros en 4 parties). Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mettez l'aneth, quelques grains de poivre noir, les oignons et les tomates dans des bocaux pré-stérilisés. Alternez tomates et oignons. On dilue la gélatine dans l'eau pour qu'elle gonfle.

Nous mettons l'eau à bouillir en y ajoutant du sucre et du sel. Pendant l'ébullition, ajoutez la gélatine et remuez jusqu'à dissolution complète. Ajoutez du vinaigre. Remplissez les bocaux remplis avec la marinade préparée et roulez. Il est préférable de conserver la pièce dans un endroit frais pour que la gelée épaississe.

Tomates pour l'hiver en gélatine au poivron

Pour la préparation :

• 1,5 kg de tomates ;
• 1 kg de poivron ;
• 0,3 kg d'oignons;
• 3 litres d'eau ;
• 3 cuillères à soupe de sel ;
• 3 cuillères à soupe de gélatine ;
• 6 cuillères à soupe de sucre ;
• 3 c. 70% de vinaigre.

Recette:

Nous diluons la gélatine dans 0,2 litre d'eau. Pendant qu'il se dissout, épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles. Découpez soigneusement l'intérieur du poivron et coupez-le également en rondelles. Tomates – en cercles de 1 cm. Placer le tout dans un bocal en alternant les couches.

Pour la marinade, mélangez le tout, ajoutez la gélatine diluée et portez à ébullition. Cuire exactement 2 minutes, verser dans des bocaux, couvrir avec des couvercles et stériliser dans une casserole avec de l'eau pendant 5 minutes. On le ferme et on le place à l'envers sous une couverture, et après refroidissement, dans un endroit frais.

Recette aux feuilles de cassis et de cerisier

Ingrédients:

• tomates – 800 g;
• eau – 1 litre;
• sel – 45 g;
• sucre – 50 g;
• ail – 3 gousses;
• poivron – 1 pièce;
• feuille de laurier – 4 pièces;
• grains de poivre – 8 pcs.;
• vinaigre – 80 ml;
• feuille de cassis – 4 cuillères à café;
• feuilles de cerisier – 4 pcs.

Préparation:

Tapisser le fond du pot de feuilles de baies. Coupez un poivron de taille moyenne en deux (vous n’avez pas besoin de retirer l’intérieur) et mettez-en également une moitié dans le bocal. Suivi de gousses d'ail pelées. Remplissez hermétiquement le récipient de tomates et placez les ingrédients dessus dans le même ordre qu'au fond du pot.

Versez de l'eau bouillante sur tous les produits, couvrez avec des couvercles, également préalablement ébouillantés avec de l'eau bouillante. Enveloppez le pot dans du papier journal et une couverture chaude pendant 15 à 20 minutes. Après cela, égouttez le liquide obtenu dans un récipient pour préparer la saumure. Ajoutez du sel, du sucre et mordez. Lorsqu'elle bout, versez la solution dans le pot. Ensuite, enroulez traditionnellement le couvercle.

Laissez les bocaux inversés jusqu'au matin, puis mettez-les dans un endroit frais.

Tomates en gelée à la moutarde pour l'hiver

Pour la préparation :

• tomates – 700-750 g;
• eau – 1 litre;
• ail – 1 gousse;
• clous de girofle – 1 pièce;
• grains de poivre – 2 pièces ;
• feuille de laurier – 1 pièce;
• moutarde en poudre – 1 cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à soupe. l.;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• gélatine – 1 cuillère à soupe. l.;
• vinaigre 9% – 1 cuillère à soupe. je..

Recette:

Lavez les tomates et coupez-les si nécessaire. Faire tremper la gélatine dans de l'eau froide. Placer l'ail pelé et le poivre au fond des bocaux préparés. petits pois, feuille de laurier et clous de girofle. Ensuite, mettez les tomates dans le pot.

Pour la marinade, ajoutez le sucre, le sel et la moutarde à l'eau bouillante, remuez jusqu'à ce que les ingrédients se dissolvent. Retirez la marinade du feu, ajoutez-y la gélatine gonflée et le vinaigre, mélangez. Versez la marinade préparée dans les bocaux et roulez les couvercles. Une fois les bocaux refroidis, placez-les dans un endroit frais.

Tomates en gélatine à l'ail (recette pour l'hiver)

Ingrédients:

• tomates – 1,5 kg;
• ail – 2 têtes;
• grains de poivre – 5 pièces ;
• eau – 1 litre;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• gélatine – 1 cuillère à soupe. je;
• vinaigre 70 % – 1 cuillère à café ;
• sucre – 2 cuillères à soupe.l.

Préparation:

Faire tremper la gélatine dans l'eau pour la faire gonfler. Épluchez l'ail et coupez-le en fines tranches. Lavez et hachez les tomates. Placer les tomates dans les bocaux préparés et l'ail dessus. Ajoutez du poivre. Pour la marinade, mélangez le sucre, le sel, la gélatine gonflée et le vinaigre dans l'eau bouillante.

Versez la marinade obtenue dans des bocaux et fermez hermétiquement. Nous le mettons dans un endroit frais.

Tomates épicées en gelée aux carottes

Ingrédients:

• tomates – 1 kg;
• carottes – 150-200 g;
• eau – 1 litre;
• sucre – 80 g;
• sel – 45 g;
• piment – ​​1-2 gousses ;
• grains de poivre – 5 pièces ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• vinaigre – 1 cuillère à soupe. l.

Préparation:

Faites tremper la gélatine avec un verre d'eau. Lavez les tomates et coupez-les en petites tranches. Trois carottes sur une râpe. Il ne s'agit pas ici d'un produit indépendant, mais d'un additif pour saumure. Versez un litre d'eau dans une casserole, ajoutez toutes les herbes et épices et mettez sur le feu. A ébullition, ajoutez la gélatine, les morceaux de piment fort et les carottes râpées. Cuire 5 minutes, puis ajouter le vinaigre.

À ce stade, les bocaux devraient déjà être stérilisés et remplis de tomates. Versez la marinade chaude, fermez les couvercles sans serrer et faites stériliser au bain-marie : 10 minutes pour les petits pots, 15-20 pour ceux de plus de 2 litres. Ensuite, vissez les couvercles et laissez refroidir. Une fois refroidis, les pots peuvent être réfrigérés.

Conclusion

Il existe de nombreuses options différentes pour les cornichons pour l'hiver. Certaines femmes au foyer s'en tiennent au classique recettes, d'autres tentent de surprendre au maximum leur famille et leurs invités avec des préparations intéressantes et savoureuses. Les tomates en gelée appartiennent à la deuxième option.

L'article présente les recettes les plus délicieuses de tomates en gélatine pour l'hiver. Leurs légumes s'avèrent incroyablement savoureux.Ils constitueront non seulement une merveilleuse collation, mais décoreront également votre table. Bon appétit!