Est-il possible de manger du maïs cru : les avantages et les inconvénients d'un légume frais, contre-indications possibles

Maïs – l’un des produits auxquels nous associons l’été chaud. Sa valeur réside dans sa riche composition chimique et la préservation de son goût après traitement thermique. Beaucoup de gens connaissent les bienfaits du maïs bouilli. Et les épis crus ? Dans cet article, nous vous dirons s'il est possible de manger du maïs frais et quels effets il a sur le corps des enfants, des femmes et des hommes.

Est-il possible de manger du maïs cru ?

Ces dernières années, l'intérêt pour une bonne nutrition, y compris un régime alimentaire cru, a augmenté à plusieurs reprises. Les adeptes d'un mode de vie sain affirment à l'unanimité que le traitement thermique tue les nutriments, rendant le produit inutile pour le corps humain.

En tant qu'enfants, sans le savoir, nous ne nous livrions qu'à un régime alimentaire cru, courant vers les champs de maïs pour chercher de jeunes épis et ne pensant pas à la réaction de notre estomac à cela.

Selon les nutritionnistes, ils peuvent être consommés en toute sécurité variétés de sucre avec une faible teneur en amidon. Le maïs cru est extrêmement rassasiant et aide à rétablir l’équilibre des nutriments et des vitamines.

Référence. Les grains frais contiennent beaucoup d'acide ascorbique, qui, malheureusement, est détruit à plus de 50 % lors du traitement thermique.

Les jeunes épis avec des grains dits à maturité laitière sont propres à la consommation. Ce produit est plus facile à digérer et ne provoque pratiquement pas de réaction négative du tractus gastro-intestinal.

Il est déconseillé de manger crus les épis matures à grains durs. Les fibres grossières sont peu digestibles et provoquent des ballonnements et de la diarrhée.

Bienfaits pour le corps

Le maïs cru, lorsqu'il est consommé correctement, n'apporte que des bienfaits à l'organisme :

1. Nettoie les intestins grâce à sa teneur élevée en fibres.
2. Aide à améliorer la fonction et le métabolisme de la vésicule biliaire.
3. Élimine les flatulences et la lourdeur de l'estomac.
4. Remplit la peau d'humidité au niveau cellulaire.
5. Réduit les envies de sucreries et normalise la glycémie.
6. Élimine le cholestérol nocif.
7. Réduit le risque de développer l'athérosclérose, les maladies du cœur, des vaisseaux sanguins, des intestins et du foie.
8. Dissout les calculs rénaux et soulage l'inflammation.
9. Normalise le fonctionnement du système cardiovasculaire grâce à la teneur en acides gras insaturés.
10. Donne un regain d’énergie et soulage la fatigue.
11. Soulage la gueule de bois grâce au sélénium, qui aide à éliminer les produits de dégradation de l'alcool et à digérer les aliments lourds.
12. Renforce le système immunitaire.
13. Ralentit le vieillissement du corps.
14. Les caroténoïdes améliorent la fonction visuelle.
15. Soulage l'inflammation des gencives.
16. Réduit le risque de développer un cancer de l'intestin.

Référence. La plupart des vitamines et des minéraux peuvent être obtenus à partir d’épis mûrs au lait. Ils contiennent de l'acide glutamique, utile pour les personnes engagées dans un travail intellectuel. La glutamine a un effet positif sur le cerveau, améliore la mémoire et active les processus de pensée.

Avantages pour les femmes, les hommes et les enfants

Les grains de maïs frais aident à soulager les symptômes de toxicose en début de grossesse et à augmenter la production de lait maternel.

La vitamine E augmente la fertilité (capacité de concevoir), soulage l'inconfort lors du syndrome prémenstruel, améliore l'état de la peau, des cheveux et des ongles.

Les mâles apprécieront les effets bénéfiques du maïs cru sur le système génito-urinaire. Les substances actives augmentent la puissance et soulagent l'inflammation.

Les médecins ne recommandent pas de donner du maïs cru aux enfants en raison du risque de provoquer nuire tractus gastro-intestinal fragile. À partir de six mois, vous pouvez introduire progressivement le maïs dans l'alimentation sous forme de bouillies et de soupes. À partir de deux ans, il est permis de manger un épi bouilli par jour. Le maïs est riche en vitamine D, nécessaire à la croissance d’un corps pour prévenir le rachitisme. La vitamine C aide à combattre les infections virales.

Caractéristiques de l’épi de maïs

Épis de maïs crus contiennent 14 g d'eau pour 100 g. Grâce à cela, les jeunes grains ont un goût délicat et juteux. Les polysaccharides aident à nettoyer les intestins des toxines et leur riche composition chimique sature le corps de substances utiles.

Composition chimique et valeur nutritionnelle

Les épis de maïs contiennent :

• vitamines (groupes B, C, D, E, H, PP);
• acides aminés (tyrosine, lysine, choline, glycine) ;
• macroéléments (potassium, cuivre, fluor, zinc, calcium, iode, phosphore) ;
• oligo-éléments (sélénium, manganèse, fer, baryum, bore, or, aluminium).

100 g de produit contiennent des nutriments :

• protéines – 10,3 g;
• graisses – 4,9 g;
• glucides – 60 g.

La teneur en calories du maïs cru est de 86 kcal pour 100 g.

Quand et comment manger

Les nutritionnistes recommandent de manger du maïs cru au déjeuner. Sa faible teneur en protéines le rend impropre au petit-déjeuner et le pourcentage élevé de glucides rend impossible sa consommation au dîner.

Ce principe est conseillé aux personnes qui tentent de perdre du poids, et l'excès de glucides le soir finira certainement sur le ventre et les cuisses.

Dommages possibles et propriétés dangereuses

Les personnes souffrant de maladies du tube digestif, notamment au stade aigu, devraient consulter un médecin avant de commencer à se régaler d'épis crus. Ces grains prennent plus de temps et sont plus difficiles à digérer, ce qui entraîne une formation accrue de gaz et un inconfort dans les intestins.

Important! Le maïs génétiquement modifié a un impact négatif sur la santé humaine et provoque souvent des allergies.

Contre-indications

Le maïs cru est interdit lorsque :

• troubles de la coagulation sanguine ;
• obésité;
• anorexie (le produit contient des coupe-faim) ;
• exacerbation de la gastrite et les ulcères d'estomac ;
• allergies.

Conditions et périodes de stockage

Pour conserver le maïs en épi pour l’hiver, utilisez la méthode de congélation. Les épis frais sont conservés au réfrigérateur pendant trois jours maximum et ceux surgelés pendant 3 à 4 mois.

Sélectionnez le jeune maïs, arrachez les feuilles, retirez les fibres. Enveloppez chaque épi dans du film alimentaire et placez-le au congélateur. Après décongélation, le produit est comestible aussi bien cru que cuit. Il existe de nombreuses recettes de plats à base de maïs, chacun trouvera donc l'option de cuisson la plus appropriée pour lui-même.

Conclusion

Le maïs cru, lorsqu'il est consommé correctement, a un effet positif sur le corps humain. En raison de sa valeur énergétique élevée, il sature parfaitement et sa riche composition en composants vous permet de reconstituer votre apport en vitamines et minéraux.

Le produit se conserve parfaitement une fois congelé et ne perd pas ses propriétés bénéfiques après décongélation. On peut parler longtemps des bienfaits et des méfaits pour la santé, l’essentiel est d’observer une consommation modérée et d’écouter les réactions du corps.