Les meilleures recettes de confiture de betteraves : les desserts les plus délicieux avec l'ajout de fruits, de noix et de vin
La confiture est l'un des types de conservation les plus populaires pour l'hiver. Vous pouvez le cuisiner à partir de presque toutes les baies, fruits et légumes. Cependant, tous les produits ne le rendront pas vraiment savoureux et sain.
La betterave est un légume qui possède de nombreuses propriétés bénéfiques. C'est pour cette raison que les ménagères l'utilisent souvent crue et bouillie, et l'utilisent également pour préparer diverses préparations, par exemple la confiture de betterave. Il s'avère non seulement sain, mais aussi très savoureux. Lisez les recettes étape par étape des types de confiture de betterave les plus simples et les plus populaires.
Les avantages et les inconvénients de la confiture de betteraves
Lors de la préparation et de la consommation d'une telle confiture, vous devez vous rappeler non seulement ses propriétés bénéfiques, mais aussi qu'une telle délicatesse peut provoquer une exacerbation de certaines maladies.
Propriétés bénéfiques des betteraves :
- le légume est riche en vitamines B, E, C et contient également du magnésium, du fer, du zinc, du phosphore, du calcium et du potassium. La composition contient des acides organiques (citrique, oxalique et malique) et des fibres, qui contribuent à améliorer la digestion ;
- c'est une source naturelle d'acide folique, nécessaire aux femmes enceintes ;
- aide à lutter contre la constipation.
Les légumes peuvent provoquer une exacerbation des maladies suivantes :
- lithiase urinaire - en raison de la teneur en acide oxalique, les betteraves peuvent provoquer la formation de calculs rénaux ;
- indigestion et diarrhée - le légume a un effet laxatif ;
- ostéoporose - l'absorption du calcium est pire à cause des betteraves.
Recettes de confiture de betterave
Nous vous présentons le top 8 des options les plus populaires et les plus intéressantes pour faire de la confiture de ce légume riche en vitamines.
1. Recette de confiture de betterave rouge au citron
La recette la plus simple et la moins chère.
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg;
- citron - 1 pièce;
- sucre - 1,5 kg.
Préparation:
Épluchez le légume pré-bouilli et hachez-le (utilisez un mixeur, un mixeur ou un hachoir à viande). Lavez bien le citron, retirez les graines et râpez-le sur une râpe fine. Mélangez les ingrédients broyés avec le sucre.
Laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure en remuant de temps en temps. Versez la confiture préparée dans des récipients et roulez-la.
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2. Confiture de betterave et banane
Ingrédients:
- betteraves - 1 pièce;
- banane - 1 pièce;
- sucre - 1 verre.
Préparation:
Épluchez, lavez et coupez les betteraves. Pelez la banane et coupez la pulpe. Évitez d'utiliser des bananes trop mûres pour éviter qu'elles ne deviennent pâteuses pendant la cuisson. Placez les bananes dans la poêle, suivies des légumes hachés. Ajoutez du sucre. Placez les plats sur feu modéré et laissez cuire 40 à 60 minutes. Emballez la friandise finie et vissez le couvercle.
3. Confiture de betteraves aux oranges
Ingrédients:
- betteraves (faire bouillir jusqu'à mi-cuisson) - 500 g;
- orange - 2 pièces;
- sucre - 500 g;
- jus de citron - 3 cuillères à soupe.
Préparation:
Broyez le légume précuit à l'aide d'un mixeur ou d'une râpe. Épluchez les oranges, retirez les pépins et hachez-les également. Vous pouvez ne pas éplucher les oranges si vous le souhaitez.
Mélangez les betteraves avec les oranges concassées et le sucre et laissez infuser un peu. Ensuite, faites-le cuire une heure à feu doux.Ajoutez le jus de citron 15 minutes avant la cuisson. Refroidissez la confiture obtenue et emballez-la.
4. Confiture de betterave au vin
Ingrédients:
- betteraves (faire bouillir jusqu'à mi-cuisson) - 1 kg;
- citron - 2 pièces;
- sucre - 500 g;
- vin rouge - 100 ml.
Préparation:
Hachez le légume préparé d'une manière pratique. Ajoutez-y du vin rouge et mélangez bien le tout. Cuire le mélange obtenu pendant 1h30 à feu moyen en remuant. Puis épluchez et hachez le citron. Ajoutez-le à la confiture préparée et laissez mijoter 15 minutes.
Retirez la friandise du feu, laissez-la refroidir et placez-la dans des bocaux.
5. Confiture de betterave aux noix et au vin
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg;
- sucre - 2,5 tasses;
- vin rouge - 1 verre;
- noix (moulues) - 2 tasses;
- citron - 3 pièces;
- poudre de gingembre - 1 cuillère à café.
Préparation:
Lavez le légume et faites-le bouillir jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit. Râper les betteraves ou les broyer dans un mixeur. Ajoutez le sucre, ajoutez le vin et laissez cuire à feu doux pendant une heure en remuant de temps en temps.
Retirez les graines des citrons et hachez-les avec le zeste. Cela peut être fait dans un mixeur, un mixeur ou sur une râpe. Mélangez les citrons écrasés avec les betteraves et laissez cuire encore 10 minutes en remuant. Ajoutez ensuite les arachides, le gingembre et laissez mijoter encore 7 minutes. Répartissez la confiture préparée dans des bocaux, roulez les couvercles et laissez refroidir.
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6. Confiture d'airelles aux betteraves
Ingrédients:
- airelles - 1 kg;
- betteraves - 300 g;
- sucre - 400 g.
Préparation:
Triez et lavez les airelles. Broyez les betteraves précuites sur une râpe.Blanchir les baies dans l'eau bouillante pendant 3 secondes, ajouter les légumes et le sucre. Cuire pendant une heure jusqu'à tendreté, en remuant constamment. Mettez la confiture finie dans des bocaux.
7. Confiture de betterave rouge au citron et au vin
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg;
- sucre - 0,5 kg;
- citron - 2 pièces;
- vin rouge - 100 ml.
Préparation:
Rincez bien les betteraves et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites, puis épluchez-les et hachez-les de manière pratique. Ajoutez-y le sucre et le vin, placez sur feu doux et laissez cuire 1h30. Versez ensuite le jus de citron et le zeste haché. Bien mélanger et cuire encore 10 minutes.
Mettez la confiture finie dans des bocaux, roulez les couvercles et laissez refroidir.
8. Confiture de betterave
Ingrédients:
- betteraves - 1 kg;
- sucre - 800 g;
- citron - 1 pièce;
- cannelle, vanilline.
Préparation:
Broyer le légume racine cru en une masse homogène à l'aide d'un mixeur. Versez le jus de citron dans cette bouillie, ajoutez le sucre, la cannelle et la vanilline. Bien mélanger.
Placer le récipient contenant le mélange obtenu sur feu modéré et cuire 2 heures en remuant de temps en temps. Versez la confiture finie dans des bocaux.
Trucs et astuces de cuisine
Les femmes au foyer utilisent diverses astuces pour préparer la confiture de betteraves., pour que le plat soit plus savoureux et que le processus de cuisson soit plus facile.
Nous partageons avec vous quelques-uns d'entre eux:
- choisissez des légumes-racines brillants et juteux pour rendre la confiture savoureuse et riche ;
- Pour éviter de rester constamment aux fourneaux pendant la cuisson et de remuer la confiture, utilisez un multicuiseur ;
- Il est pratique de conditionner la confiture dans de petits pots de 0,5 à 1 litre ;
- si vous préparez une confiture qui inclut du vin dans la recette, il est préférable d'utiliser un bonbon rouge comme le « Porto » ou le « Cahors » ;
- ajoutez de l'acide citrique aux betteraves lors de la cuisson afin qu'elles conservent leur couleur rouge vif.
Conseil. La confiture de betterave sera un excellent ajout aux pâtisseries et aux plats de fromage cottage. En ajoutant diverses épices et autres ingrédients aromatiques à sa composition, vous pouvez modifier qualitativement le goût du plat fini.
Conclusion
La confiture de betterave rouge est une préparation très insolite, saine et savoureuse. En hiver, il décorera la table de sa couleur vive et soutiendra votre immunité lors des grands froids.
L'article présente plusieurs recettes différentes de confiture de betteraves pour l'hiver. Chacun trouvera quelque chose à son goût. N'oubliez pas d'utiliser des trucs et astuces utiles pour simplifier le processus de cuisson et rendre votre confiture encore plus appétissante.