Comment cuisiner une compote de pastèque savoureuse et saine : les meilleures recettes pour une boisson rafraîchissante et préparations pour l'hiver

Plage de la mer du Soleil, pastèque, boissons gazeuses – c'est la chaîne d'associations que de nombreuses personnes forment lorsqu'elles pensent à l'été. La pulpe de pastèque sucrée et juteuse rafraîchit et désaltère parfaitement. À tel point qu’on a envie de prolonger le plaisir longtemps. Mais il ne sera possible de conserver cette baie qu'en hiver. Ce qu'il faut faire?

Des recettes de compote de pastèque viendront à la rescousse. Nous avons préparé pour vous des options intéressantes pour préparer des boissons rafraîchissantes à la menthe, aux baies et aux fruits. Ils conviennent aussi bien à un usage quotidien qu’à la conservation.

Comment faire cuire la compote de pastèque

Faire de la compote à partir de pulpe de pastèque n'est pas difficile même pour ceux qui ne l'ont jamais fait. Le principe de brassage est le même pour toutes les boissons fraîches d’été.

La pulpe est coupée en morceaux arbitraires, s'il n'y a pas d'objectif pour surprendre les invités, en la plaçant dans des verres, ou en cubes ou barres nets et identiques pour le service.

Il existe de nombreuses recettes pour réaliser des compotes pour tous les goûts, il n'y aura donc aucune difficulté à choisir. Expérimentez avec des ingrédients supplémentaires, du sucre et de l'acide citrique. Si vous souhaitez une boisson plus saine, remplacez le sucre cristallisé par du miel naturel. N'oubliez pas que ce produit perd ses propriétés bénéfiques lorsqu'il est chauffé. Par conséquent, mettez du miel dans une boisson à température ambiante et remuez jusqu'à dissolution complète.

Recette classique

Cette recette est considérée comme la plus populaire, la plus simple et la plus rapide.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque mûre – 400 g;
• sucre – 2 tasses;
• eau – 2 l.

Préparation:

1. Placez une grande casserole sur le feu, versez de l'eau distillée et portez à ébullition.
2. Ajoutez du sucre cristallisé et attendez que les cristaux se dissolvent.
3. Baisser la température d'ébullition et réduire le sirop de moitié.
4. Nous nettoyons la pulpe de pastèque des graines et de l'écorce, coupées en petits morceaux.
5. Ajouter au sirop de sucre et porter à nouveau à ébullition.
6. Éteignez le feu et laissez refroidir.
7. Servir avec des glaçons et de la menthe.

Conseil. Pour accélérer le processus, placez la casserole dans un grand récipient rempli d'eau glacée.

Recettes insolites de compote de pastèque

Lors du traitement thermique, la pastèque perd un peu de son goût et de son arôme merveilleux. Par conséquent, pour enrichir le goût, du melon, des pommes, des poires, des prunes, des raisins, du citron, des feuilles de menthe ou des épices sont ajoutés à la boisson.

Au melon

Cette recette combine deux melons, chacun ayant un goût et un arôme uniques. Le résultat est une boisson froide désaltérante incroyablement délicieuse.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque et melons - 300 grammes;
• sucre de canne – 100 g;
• eau propre – 700 ml;
• jus de citron – 15 ml.

Préparation:

1. Épluchez le melon et la pastèque, coupez la pulpe en morceaux arbitraires.
2. Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez le sucre et faites cuire le sirop.
3. Lorsque le liquide bout, ajoutez la pulpe du fruit et portez à ébullition.
4. Ajoutez le jus de citron et éteignez.
5. Laisser refroidir et servir avec de la glace.

À la menthe

La menthe ajoutera de la fraîcheur et un goût piquant à la boisson.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque – 1,5 kg;
• sucre – 70 g;
• eau – 1 litre;
• acide citrique – 10 g;
• menthe – 0,5 bouquet.

Préparation:

1. Coupez la pulpe de pastèque en petits morceaux.
2. Préparez le sirop avec le sucre et l'acide citrique et ajoutez la pastèque au liquide bouillant.
3. Cuire 10 minutes, ajouter les feuilles de menthe à la fin.
4. Retirer du feu, couvrir avec un couvercle et laisser infuser.
5. Servir frais.

Aux pommes

La compote de pastèque et de pommes est très utile : les ingrédients qui la composent ont un effet diurétique et cholérétique. Et bien sûr, il désaltère et tonifie parfaitement.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque – 600 g;
• pommes aigre-douces – 2 pcs.;
• eau distillée – 3 l;
• sucre – 80 g.

Préparation:

1. Nous préparons du sirop à partir d'eau et de sucre et ajoutons de la pulpe de pastèque coupée en morceaux.
2. Retirez le trognon des pommes et coupez-les en tranches. Ajouter à la compote et cuire 15 minutes.
3. Éteignez le feu et laissez refroidir.

Avec des baies

La boisson selon cette recette sera très aromatique et riche.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque – 700 g;
• framboises – 110 g;
• myrtilles – 130 g;
• fraises – 120 g;
• sucre de canne – 75 g;
• menthe fraîche - 1 brin;
• eau – 3 litres.

Préparation:

1. Lavez les baies et placez-les sur une passoire. Coupez la pulpe de pastèque en morceaux. Épluchez les fraises et coupez-les en deux.
2. Faites cuire le sirop de sucre et ajoutez en même temps la pastèque et les baies.
3. Cuire 20 minutes, éteindre le feu, ajouter les feuilles de menthe et couvrir la casserole avec un couvercle.
4. Nous attendons que la compote infuse et servons avec de la glace.

Avec du citron

La boisson s'avère très savoureuse, avec de subtiles notes de vanille. Le citron aide à réguler la douceur de la pastèque.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque – 800 g;
• sucre – 70 g;
• eau purifiée – 2 l;
• vanille;
• citron – 0,5 pcs.

Préparation:

1. Coupez la pastèque en morceaux et plongez-la dans le sirop de sucre bouillant.
2. Coupez le citron en fines tranches et ajoutez-le dans la poêle avec la vanille.
3. Cuire 15 minutes et éteindre le feu.

Conseil. Utilisez des gousses de vanille naturelles pour une saveur et un arôme délicats.

Aux prunes

La compote selon cette recette a un arôme aigre et un goût légèrement acidulé : les prunes donnent une légère amertume et sont légèrement « tricotantes ».

Ingrédients:

• pastèque – 600 g;
• prunes dénoyautées – 400 g;
• sucre – 80 g;
• eau distillée – 2,5 l.

Préparation:

1. Épluchez la pastèque des graines, coupez la peau et coupez la chair en morceaux. Lavez les prunes et retirez les noyaux.
2. Préparez le sirop de sucre et ajoutez-y les ingrédients.
3. Cuire à feu doux pendant 15 minutes et éteindre.
4. Servir frais.

Avec des raisins

Le goût de cette boisson étonnante se révèle pleinement après infusion.

Ingrédients:

• pulpe de pastèque – 1,5 kg;
• raisins verts – 300 g;
• sucre – 300 g;
• eau purifiée – 3 l.

Préparation:

1. Lavez la grappe de raisin et retirez les baies de la branche. Coupez la pulpe de pastèque en morceaux.
2. Faites bouillir le sirop dans une grande casserole et plongez-y les fruits.
3. Cuire à feu doux pendant 20 minutes et éteindre.

Comment préparer la compote pour l'hiver

Chacune des recettes données pour une boisson à la pastèque peut être adaptée pour préparer l'hiver. Pour ce faire, la compote chaude est versée dans un récipient propre et enroulée avec des couvercles métalliques. Voici un exemple de recette simple sans stérilisation pour un pot de 3 litres.

Recette pour un pot de 3 litres

Ingrédients:

• pastèque – 800 g;
• eau distillée – 2 l;
• sucre raffiné – 400 g.

Préparation:

1. Coupez la pulpe de pastèque en morceaux de taille moyenne et placez-la dans un récipient propre.
2. Remplissez d'eau bouillante et après 15 minutes versez dans la casserole.
3. Ajoutez-y du sucre et faites bouillir pendant 5 à 7 minutes.
4. Versez le sirop dans le pot et enroulez le couvercle métallique à l'aide d'une clé.
5. La compote se conserve mieux dans un endroit frais.

Instructions de roulement

Pour que la compote en conserve dure longtemps et ne tourne pas au vinaigre, suivez les règles de préparation des préparations :

1. Stérilisez les bocaux et les couvercles avant utilisation sans faute. Choisissez l'une des méthodes suivantes : au four, au micro-ondes, au bain-marie ou dans un stérilisateur spécial, si disponible.
2. Le récipient le plus pratique pour préparer la compote a une capacité de 2 à 3 litres.
3. Avant de la trancher, lavez la pastèque à l’eau tiède et retirez la peau. Essayez de retirer toutes les graines de la pulpe.
4. Coupez le produit pour que les morceaux rentrent facilement dans le récipient.
5. Versez de l'eau bouillante sur la pulpe et laissez infuser 15 à 20 minutes. Préparez ensuite du sirop de sucre à base de ce liquide.
6. Attendez que le liquide sucré bout et versez-le immédiatement dans les bocaux.
7. Scellez avec des couvercles hermétiques et retournez-les pour stériliser davantage les couvercles.
8. Le principe de préparation de la compote avec stérilisation est le même, mais les pots sont placés au bain-marie pendant 25 à 30 minutes puis enroulés. Cette boisson peut être placée dans le garde-manger ou dans les armoires de cuisine.

Conseils utiles de femmes au foyer expérimentées

La soif d’expérimentation en cuisine incite les ménagères à utiliser de nouveaux produits pour préparer les plats, les boissons et les préparations hivernales. Par essais et erreurs, ils inventent de nouvelles recettes et partagent leurs recommandations.

Pour cuisiner une délicieuse compote de pastèque, notez quelques conseils :

1. Les pastèques à pulpe dense conviennent à la préparation de boissons. Les pièces conserveront leur forme et ne « s'étaleront » pas lors du traitement thermique.
2. La partie blanche ne doit pas être jetée immédiatement, mais utilisée lors de la cuisson du sirop. Les croûtes font de délicieuses confitures.
3. La compote de pastèque elle-même a un goût neutre.Pour le rendre plus prononcé, ajoutez des pommes, des prunes, des citrons, des baies ou du melon.
4. Pour rendre la boisson plus riche, ajoutez plus de sucre. L'acide citrique ou le jus d'agrumes aideront à équilibrer le goût.
5. Faites tremper les melons dans l’eau froide avant de les manger. L’eau « extraira » les nitrates, qui sont souvent utilisés pour traiter les champs.
6. Ajoutez une saveur supplémentaire en utilisant de la menthe, de la vanille, des clous de girofle et de l'anis étoilé.

Commentaires

Tous ceux qui ont essayé de cuisiner une compote de pastèque ont été satisfaits du résultat et n'ont pas été déçus du goût.

Véronique, Borisoglebsk : « L'année dernière, lors d'une fête de famille chez un ami, j'ai essayé pour la première fois la compote de pastèque à la menthe. Le goût de la boisson était époustouflant : frais, aromatique, moyennement sucré. Le lendemain, j'ai fait la même chose à la maison. Le ménage était satisfait. J’y ai ajouté un demi-citron pour équilibrer la douceur.

Olga, Zelenograd : «Je fais de la compote de pastèques pour l'hiver depuis trois années consécutives. On tombe parfois sur des pastèques pas trop sucrées avec une chair dense, mais c'est dommage de les jeter. Je cuisine des compotes avec l'ajout de fraises, groseilles, citron et menthe. Il n'y a aucune restriction ici, le produit se marie bien avec d'autres fruits.

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Conclusion

Si vous n’avez pas essayé de faire de la compote à partir de pulpe de pastèque, assurez-vous de le faire pendant la saison. Cette boisson tonifie, rafraîchit et désaltère parfaitement. Le goût neutre de la pastèque en compote s'associe aux framboises, fraises, myrtilles, agrumes, pommes et menthe.Il peut être bu fraîchement préparé ou en conserve pour l'hiver.

Les canettes de boissons dureront jusqu'au printemps si vous suivez toutes les règles pour les enrouler.