Pourquoi le melon est-il rose à l’intérieur et est-il possible de le manger ?

Il arrive parfois qu'après avoir acheté un melon, vous trouviez de la chair rose chez vous. Est-il possible de le manger et quelle est la cause du changement de couleur naturelle ? La couleur rose affecte-t-elle le goût et cela indique-t-elle des substances nocives à l'intérieur du fruit ? Nous le découvrirons dans l'article.

Pourquoi un melon est-il rose à l'intérieur ?

Souvent, dès que les gens constatent des changements dans la pulpe, ils jettent le melon. Et en vain, parce que c'est généralement le signe de phénomènes totalement inoffensifs, vous devriez donc regarder ce fruit de plus près. Les principales raisons de la métamorphose colorée de la pulpe sont la pollinisation croisée, les caractéristiques de la variété et la présence de nitrates.

Pollinisation croisée

Ce phénomène est le transfert de pollen d'une plante à une autre par le vent ou les insectes., grâce à quoi le buisson pollinisé acquiert les caractéristiques d'une variété différente. Parfois, cela entraîne une modification du goût, de la couleur et de la forme des plantes.

Le melon est l’une des plantes les plus pollinisées et est donc capable de changer.. Il est presque impossible d'éviter cela ; la seule option est de polliniser les fleurs à la main, mais de nombreux agriculteurs ne s'engagent pas dans une tâche aussi fastidieuse et il existe donc sur le marché de nombreux melons aux caractéristiques étrangères.

La chair rose peut indiquer la proximité du melon avec des pastèques ou des fraises. Dans tous les cas, il n’y aura pas de changements significatifs dans le goût, à l’exception peut-être d’un léger arôme ou, dans les cas extrêmes, d’un arrière-goût. S’il n’y a plus de signes suspects dans le melon, il peut être consommé sans danger.

Autres variétés de melons :

Melon « Hasanka » parfumé et savoureux

Melon populaire "Agriculteur collectif"

Melon d'automne ouzbek « Mamie »

Caractéristiques de la variété

Il existe de nombreux hybrides de melon avec des légumes, des fruits et même des baies. Certains d’entre eux sont le résultat d’une sélection longue et minutieuse de la part des scientifiques ; ils sont considérés comme uniques et rares.

Voici quelques variétés de melons à chair rose :

1. Beauté italienne. Il a de petits fruits ronds et une croûte vert-orange. Ils ne pèsent pas plus de 500 g. La pulpe est rose clair, a une consistance dense et huileuse et un goût sucré avec des notes de miel.
2. Fraise. Le poids des fruits de cette variété peut atteindre 2 kg, leur peau est lisse et fine, de couleur claire. La forme ressemble à une fraise. La chair est de couleur saumon, sucrée et juteuse, a un arôme caractéristique et fond littéralement dans la bouche.
3. Fraise géante. Les fruits sont gros, pesant de 2 à 4 kg, la croûte est lisse, de couleur orange riche, rappelant une orange pelée. La pulpe est de couleur rose, de consistance huileuse, sucrée, avec un goût de miel. Si vous avez la chance d'acheter un tel melon, ne doutez pas de son goût et de sa qualité, car la variété est considérée comme unique et rare et de nombreux jardiniers la recherchent.
4. Ananas (sur l'image). Les fruits oblongs ont une chair rosée avec un goût délicat d'ananas et un arôme distinct. La consistance est juteuse et dense.

Nitrates et autres substances

Le melon est souvent « nourri » avec des nitrates et autres engrais chimiques afin de prendre du poids et de mûrir rapidement. Un signe distinctif de la présence de nitrates - un changement de couleur du melon à certains endroits vers le rose vif ; de tels changements près de la zone de la queue devraient être particulièrement alarmants.

Mais d'autres signes indiquent la présence de produits chimiques à l'intérieur du fœtus: parties individuelles pourries, manque de goût ou à l'inverse goût trop prononcé, « artificiel ».Des fibres troubles, grises ou vertes l'indiquent également.

S'il y a un melon coupé sur le comptoir, faites attention à la couche entre la peau et la pulpe : si elle est jaune, c'est la preuve de l'utilisation de nitrate, si elle est verte, de nitrates.

Est-il possible de manger ce melon ?

Si vous ne remarquez aucun autre signe d’inquiétude autre que la chair rose, le fruit peut être consommé sans danger.. Très probablement, vous avez rencontré un melon à pollinisation croisée ou hybride.

Important! Si la chair est rose, elle devrait l'être partout, mais si les changements de couleur ne sont perceptibles que par fragments, c'est un signal clair qu'elle est impropre à la consommation.

Si la pulpe de melon est d'autres couleurs

En plus du rose, vous pouvez vous attendre à une pulpe orange et même transparente dans un melon coupé. C'est généralement aussi le résultat d'une hybridation ou d'une pollinisation croisée.

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Orange

On trouve généralement cette pulpe dans les fruits hybrides. La couleur orange indique une teneur élevée en bêta-carotène ou provitamine A à l'intérieur. Cette substance est responsable du renouvellement de l'organisme, de sa jeunesse et de la résorption des plaques d'athérosclérose à l'intérieur des vaisseaux. Il existe de nombreuses variétés avec cette couleur chair:

1. Cantaloup ou melon miel (photo de droite). Fruits verts ronds à pulpe dense.
2. Charente. Peau jaune-gris avec des rayures longitudinales vertes, chair orange riche.
3. Iroquois. La peau est grise, dense et dure. Une caractéristique distinctive est un ornement convexe sur toute la croûte.
4. Orange. Peau dure avec des ornements sur toute la surface et des rayures vertes longitudinales. La pulpe est très sucrée et possède un arôme caractéristique.
5. Charlotte. Fruits ronds à l'écorce dure d'orange, à la pulpe sucrée et tendre. Une variété très juteuse.
6. Présage. Ces fruits ont un riche arôme de melon et une pulpe dense. La peau est gris-jaune, avec un motif en relief.

Il convient de garder à l'esprit que les melons à la pulpe d'orange sont très sucrés et sont contre-indiqués aux diabétiques.

Transparent

Cette couleur indique que le melon est croisé ou pollinisé avec des pommes, des poires ou des concombres.. Ce fruit ne présente pas de danger pour la santé, mais il est très aqueux et juteux, avec un goût unique.

Note. Le melon doit être nature. Si la transparence n'est observée que dans certaines parties du fruit, il vaut mieux le jeter.

Variétés de melon à pulpe transparente:

1. Amal. Forme de fruit allongé, poids 3-4 kg. La pulpe est transparente et aromatique.
2. Torpille. Arôme spécifique de vanille et goût doux et sucré. La peau est de couleur sable avec des taches jaunes.
3. Pépino (photo ci-dessus). Goût aigre-doux et consistance aqueuse. La peau a une couleur jaune vif.

Conclusion

Les règles pour choisir un melon savoureux et de haute qualité sont simples et connues depuis longtemps. Mais si, en les suivant, vous tombez néanmoins sur un « fruit avec une surprise », nous vous recommandons de ne pas le jeter, mais de l'examiner attentivement. Il est fort possible que vous ayez accidentellement acquis un hybride au goût et à la couleur inhabituels.