Que faire si le melon n'est pas mûr : règles de conservation pour la maturation des fruits et conseils de choix
Le melon est un dessert juteux, aromatique et sain. Il nettoie les intestins, élimine les déchets et les toxines. Un autre de ses avantages est son effet rajeunissant. La composition des melons comprend : du potassium, du magnésium, du fer, du phosphore, vitamines C, A, groupe B. Mais surtout, ce fruit sucré peut être consommé sans nuire à la silhouette : sa teneur en calories n'est que de 38 kcal pour 100 g de produit.
Mais comment choisir un melon parfumé et sucré pour qu'il fasse plaisir et apporte un maximum de bienfaits ? Et que faire si les fruits achetés s'avèrent légèrement sous-mûris ? Lisez la suite pour savoir comment choisir le bon melon mûr et comment faire mûrir les melons.
Choisir mûr
Il existe plusieurs signes permettant de déterminer le degré de maturité du melon :
- Arôme. Un melon mûr a une saveur douce et agréable odeur. Lorsque vous le choisissez au marché ou en magasin, faites d'abord attention à l'arôme.
- Peau. Lorsque vous appuyez sur la peau, elle ressort élastiquement et reprend facilement sa forme ; sa couleur doit être vive (selon la variété) avec un motif semblable à des fissures et des coupures.
- Lourdeur. Le poids d'un fruit mûr est nettement supérieur à celui d'un fruit non mûr. Tout d’abord, sélectionnez un melon vert et un autre mûr d’environ la même taille. Tenez les deux dans vos mains - tout deviendra clair.
- Nez et queue. Le premier doit être doux et le second épais et sec.
- Son. Si vous frappez sur un fruit mûr, il sera sourd.
Note! La peau d’un melon trop mûr sera trop molle.Si la peau est trop dure, le fruit n’est pas mûr.
Sera-t-il possible de mûrir à la maison ?
Le melon peut-il mûrir à la maison ? Oui, il ne mûrit pas seulement dans le jardin. Il suffit de placer les fruits dans un endroit sombre, chaud ou frais (selon la variété) et sec. Les variétés précoces mûrissent plus vite - la chaleur leur convient, les variétés tardives, au contraire, sont fraîches. La température optimale de stockage est de 0 °C.
La durée de conservation des melons sucrés peut être longue s'ils ont été préparés à l'avance : coupés au bon moment (ni verts ni tout à fait mûrs), chauffés dans les plates-bandes. Les locaux destinés au stockage à long terme doivent être secs, sombres et frais.
Si vous avez acheté un melon et que plus tard, après une inspection plus approfondie, vous découvrez que le fruit est vert, ne vous inquiétez pas. Il pourrait bien le finir en mentant à la maison. La condition principale pour une maturation réussie est de ne pas couper le melon. Une fois coupé, il ne pourra pas être conservé et affiné longtemps.
Combien de temps va-t-il rester
Un melon cueilli avant sa date prévue (entièrement vert) mûrit mal ou reste immature. En même temps, son goût se détériore. Les jardiniers ont remarqué que les fruits recouverts d'un maillage prononcé mûrissent mieux.
La durée de stockage est également affectée par la variété. Les variétés précoces ne sont conservées qu’une semaine après avoir été retirées du jardin. Les variétés mi-précoces et un petit nombre de variétés précoces peuvent durer jusqu'à 21 jours.
Que faire si le melon n'est pas mûr
Que faire si le melon n'est pas mûr ? Il a probablement été prélevé dans le jardin alors qu’il était vert, et c’est pour cela qu’il ne mûrit pas. Les femmes au foyer expérimentées conseillent de ne pas s'inquiéter et d'utiliser les fruits à des fins culinaires.. Par exemple, cuisinez Confiture.
La recette est simple. Le melon est lavé, pelé et coupé en cubes. Par kilogramme de matières premières, vous aurez besoin de 1,2 kg de sucre.La moitié de son volume est versée dans les cubes toute la nuit, soit pendant 12 heures, afin que la pulpe produise du jus. Ajoutez ensuite le sucre restant et laissez mijoter 8 à 10 minutes. Ensuite, le sirop est laissé refroidir complètement (pendant 7 à 8 heures) et bouilli à nouveau jusqu'à ce qu'il soit prêt. Le résultat est une confiture délicieuse et aromatique.
Si vous ajoutez du zeste de citron ou d'orange, ce sera encore plus savoureux. Vous pouvez également ajouter un bâton de cannelle par kilogramme de matière première ou de gingembre. Le goût est épicé. Si vous tordez la pulpe et la faites bouillir avec du sucre ajouté, vous obtenez une délicieuse purée.
Choisir les conditions optimales de maturation
Il est préférable d'envoyer des fruits sucrés de variétés tardives pour qu'ils mûrissent. Pendant la maturation, ces variétés acquièrent douceur et bienfaits. Mais les variétés précoces peuvent également mûrir à la maison, même si leur goût se détériorera légèrement. Pour la maturation, choisissez un endroit sombre, bien aéré, chaud et sec.
Pour faire mûrir le melon à la maison, procédez comme suit. Si après plusieurs jours la maturation ne se produit pas, les jardiniers expérimentés conseillent de placer une pomme mûre à côté (cela accélère la maturation).
Si la variété est tardive, elle mûrit plus longtemps et doit rester au repos non pas quelques jours, mais deux ou trois semaines, voire un mois. Que peut-on faire pour obtenir de tels fruits ? Il est préférable de faire mûrir les variétés tardives dans des pièces fraîches, sèches et sombres afin qu'elles ne se gâtent pas sous la chaleur.
sois prudent! Il est préférable pour les personnes diabétiques d’éviter le melon. Ulcère et gastrite – c’est aussi une raison pour réduire la consommation de melons au minimum. Il n'est pas recommandé aux mères qui allaitent de manger plus d'un ou deux morceaux, sinon le bébé pourrait avoir des problèmes intestinaux.
Nous le stockons jusqu'à ce qu'il soit prêt
Le melon vert rentrera-t-il à la maison ? Pour y arriver, utilisez les recommandations du chapitre précédent. Plusieurs autres caractéristiques doivent être prises en compte lors du stockage du produit. Après la cueillette ou l'achat, il est conseillé de disposer les fruits de manière à ce qu'ils n'entrent pas en contact les uns avec les autres.
Cette méthode de maturation s'est révélée excellente : suspendre les melons dans un filet ou un sac dans une pièce aux conditions appropriées (obscurité, frais, sec). Les queues ne sont ni arrachées ni coupées - la pourriture peut commencer à cet endroit.
Règles de choix des gourmandises mûres
Pour un stockage à long terme, seuls les bons sont sélectionnés, sans bosses, fissures, rayures ou signes de melons pourris. La peau endommagée du fruit permet à la microflore pathogène de pénétrer à l'intérieur. Au lieu de profiter d’un goût exquis, vous risquez de vous retrouver dans un lit d’hôpital.
Avant août, on ne peut guère espérer acheter des fruits vraiment mûrs et savoureux. Si vous l'achetez à l'avance, vous risquez de vous retrouver avec un produit de qualité douteuse. Nous avons évoqué les règles de choix d'un dessert parfumé, commun à tous les melons, dans le premier chapitre. Mais il existe quelques nuances pour les variétés individuelles :
- variété Agriculteur collectif doit être aromatique : même un melon non coupé a une odeur de miel-vanille ou de poire assez forte, sa couleur est jaune vif ;
- melon Torpille Ils choisissent également par l'odeur, ils font également attention au « maillage » rugueux de la peau - plus il y a de rainures, plus le fruit est sucré ;
- l'Éthiopien mûr est jaune-orange, l'odeur est prononcée, avec une note d'ananas.
Il est important de le savoir ! Il vaut mieux ne pas acheter de melon inodore - soit il est complètement vert, soit lors de sa culture, ils sont allés trop loin avec des engrais azotés.
Pour éviter toute déception
La première règle à suivre lors de l'achat de melons est le bon choix du lieu d'achat. Les supermarchés et les marchés spécialisés vont bien.Ici, les conditions de stockage sont appropriées, puisque ces lieux sont contrôlés par les autorités sanitaires.
N'hésitez pas à exiger un certificat pour le produit. Les entrepreneurs consciencieux l'ont certainement, mais il vaut mieux éviter les entrepreneurs sans scrupules. Acheter des melons au bord de la route est risqué. Les fruits conservés longtemps dans de telles conditions sont saturés de toxines, de métaux lourds et sont stockés sans respecter les normes sanitaires, ce qui affectera inévitablement le goût et l'utilité du produit.
Cela ne vaut pas non plus la peine d'acheter des fruits coupés - on ne sait pas combien de temps ils sont restés sur le comptoir sous cette forme.
Dans le tableau, nous examinerons les signes indiquant qu'il est préférable de refuser l'achat si vous les trouvez.
| Signe | Quel est l'inconvénient ? | Pourquoi vaut-il mieux ne pas utiliser |
| La peau est brillante et laisse une trace grasse sur les mains. | Le fruit était cultivé à l’aide de cires qui protégeaient le melon de la détérioration. | Les bienfaits des cires pour le corps sont très discutables, et le goût du produit se dégrade. |
| Peau excessivement sale. | Il est fort probable que les vendanges aient eu lieu sous la pluie. | Le goût de ce fruit est sans importance, la chair est aqueuse. |
| Peler trop proprement. | Avant d'arriver au comptoir, le melon était lavé. | Les fruits lavés avant le transport ou la vente sont beaux, mais une telle procédure les prive de protection bactéricide naturelle. |
| Taches brunes sur la peau. | Ces taches sont le premier signe de pourriture. | Les aliments pourris sont de peu d’utilité et il existe un risque d’empoisonnement ou d’infection.
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Les fruits non mûrs sont-ils nocifs ?
La quantité maximale de nutriments est concentrée dans le produit mûr. Par conséquent, une friandise non mûre ou trop mûre n'apportera aucun avantage. De plus, manger des fruits verts peut provoquer des problèmes digestifs.Surtout si une personne souffre de maladies gastro-intestinales, telles que la gastrite, les ulcères d'estomac. Dans cette catégorie de personnes, les fruits non mûrs peuvent provoquer une exacerbation de la maladie.
Même les personnes en bonne santé peuvent ressentir des ballonnements ou des troubles du transit intestinal.
Sur les forums Internet, les amateurs de melon mentionnent assez souvent des plats à base de melons non mûrs. La confiture de melon, les fruits confits ou les melons marinés sont particulièrement appréciés. Nous vous conseillons de traiter ces recettes avec prudence.
Sur une note. Pour que le melon apporte un maximum d'avantages et ne cause pas de dommages, vous devez suivre certaines règles. Il est préférable de ne pas le manger l'estomac vide, mais entre les repas. Il n'est pas recommandé de boire de l'eau. Il n'est pas conseillé de manger des produits laitiers ou des produits laitiers fermentés après ou avant le melon - vous pourriez avoir des maux d'estomac.
Conclusion
Le melon est un dessert parfumé, faible en calories et sain. Pour qu'il apporte plaisir et bénéfice maximum, il faut pouvoir le choisir et l'utiliser correctement. Si vous vous êtes trompé dans votre choix ou avez acheté une friandise pour une utilisation future, les fruits non mûrs peuvent facilement se retrouver à la maison. Vous savez maintenant comment le préserver et l’aider à se terminer.
Avant utilisation, il est nécessaire de prendre en compte la présence de maladies pouvant nuire au melon. Les mères enceintes et allaitantes ainsi que les personnes allergiques doivent également faire attention au dessert aromatique. Mais les personnes en bonne santé peuvent en profiter à leur guise.