En quoi les courgettes et les courgettes diffèrent-elles en termes d'apparence, de goût et d'autres propriétés : regardons cela en détail et ne les confondons plus
Tout le monde connaît la plante courgette. Un légume qui lui ressemble est également vendu dans les rayons des magasins : la courgette. Tous deux ont été introduits en Europe au XVIIe siècle, mais n'ont abouti en Russie qu'au XIXe siècle. Beaucoup de gens s'intéressent à la question : ces plantes sont-elles identiques ou différentes ? Quelles sont les différences et les similitudes entre eux ? Vous trouverez les réponses à ces questions dans notre article.
Qu'est-ce que la courgette
La courgette appartient à la famille des citrouilles - citrouille. Il est arrivé en Russie depuis la Turquie. Caractérisé par des fruits oblongs. Ils peuvent être jaunes, blancs, vert clair. Il se consomme principalement après traitement thermique.
Pousse bien aussi bien en serre qu'en pleine terre.
Qu'est-ce que la courgette
La courgette est un type de courge aux fruits verts.. Ils peuvent également être jaunes, parfois rayés.
À l’origine, elles étaient cultivées en Italie comme plante ornementale.. Ce n’est qu’au XVIIIe siècle que la courgette commence à être utilisée comme aliment. Le nom vient du mot italien zucca, qui signifie « petite citrouille ». Ils ne sont arrivés en Russie que dans la seconde moitié du XXe siècle.
Peut être consommé transformé ou cru.
Ce légume est exigeant en température et en soleil.. Même 2 °C suffisent pour que la plante gèle, tandis que son parent, la courgette, peut résister même à de légères températures inférieures à zéro.
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Quelle est la différence entre la courgette et la courgette ?
Même s'il s'agit de deux plantes différentes, elles ont beaucoup en commun et sont très utiles.. Ils contiennent des composants utiles tels que les vitamines C, PP, B1, B2, B6, le carotène, le fer et le potassium. La courgette contient beaucoup de vitamine C.
Nous considérerons ensuite quelle est la différence entre les courgettes et les courgettes.
Composition et propriétés des fruits
La teneur en nutriments de ces plantes est presque identique. La seule différence est que les courgettes sont digérées plus rapidement. Ils sont constitués de graisses, de glucides, de protéines et d'acides. Parmi les composants minéraux, ils contiennent du magnésium, du fer, du manganèse, du sodium et du calcium.
Apparition des plantes et des fruits
La courgette pousse sous la forme d'un buisson aux feuilles surélevées. Elles sont plus grosses que les courgettes et de couleur plus saturée. Leurs fleurs sont également plus brillantes et plus grandes que celles de leur homologue. Les fruits sont souvent vert foncé, parfois rayés ou mouchetés. Dans les deux légumes, ils sont oblongs, mais dans les courgettes, ils atteignent un maximum de 25 cm.
La courgette envoie des cils qui s'étalent sur le sol. Leur couleur est vert clair. Les fruits sont blancs, vert clair, jaunes. Les gros poussent en longueur, surtout si vous retirez d'autres ovaires, ce qui n'arrivera pas avec les courgettes. Même si tous les ovaires sont retirés, ils ne deviendront pas plus gros que d’habitude.
Référence. Contrairement aux courgettes ordinaires, la courgette est un fruit à maturation précoce. Il est collecté déjà en juin. Les courgettes mûriront jusqu'en septembre.
Disponibilité des semences
Les courgettes et les courgettes se distinguent par leurs graines.. Le premier contient beaucoup de grosses graines, qu'il convient de retirer avant la cuisson. Dans le second cas, ils sont petits et imperceptibles, ils sont donc cuits avec eux sans les retirer.
Qualités gustatives
Chez les courgettes, surtout chez les adultes, la chair est dense et n'a pas de goût distinct., et a également une peau dure. Par conséquent, ils ne sont consommés qu’après traitement thermique. Pendant le processus de cuisson, le produit devient savoureux en raison de son interaction avec d'autres légumes ou viandes.
La courgette a une peau fine et un goût délicat, ils peuvent donc être consommés crus avec la peau. Ils sont souvent ajoutés à diverses salades. De plus, le légume peut être soumis à un traitement thermique, mais de manière minime, car avec une exposition prolongée, ils bouilliront en bouillie.
Stockage et transport
Ces les légumes diffèrent les uns des autres par leur qualité de conservation.
Grâce à sa peau épaisse, la courgette se conserve jusqu'au printemps dans une pièce fraîche et sombre.sans perdre ses qualités nutritionnelles et gustatives. Il est conseillé de le conserver à une température de 3-10ºC et une humidité relative de 60-70%.
Les courgettes, au contraire, peuvent être conservées crues jusqu'à 5 jours.. Ils conservent mieux leur goût lorsqu'ils sont congelés.
Les fruits propres et frais, exempts de dommages mécaniques et de dommages causés par des maladies et des ravageurs, sont autorisés pour le transport.. Triés par degré de maturité. Les légumes sont transportés dans des conteneurs fermés, pliés sur les bords afin qu'ils ne se cassent pas et ne se frottent pas les uns contre les autres. En cas de transport en calèche, le sol et les murs sont recouverts d'une couche de paille de 10 cm.
Note. Les courgettes et les courgettes ne peuvent pas être transportées ensemble en raison des différences de durée de conservation et de douceur de la peau.
Les avantages et les inconvénients des courgettes et des courgettes
Compte tenu de leur composition identique, l’effet positif sur l’organisme de ces légumes est également similaire.. Le jus et la pulpe sont utilisés en cosmétologie - ils ont un effet rajeunissant. Le jus est également utilisé dans les masques capillaires pour ralentir le processus de vieillissement.
La présence d'acide folique les rend utiles pendant la grossesse. Manger ces légumes réduit la douleur liée à la polyarthrite rhumatoïde.
En raison de leur teneur élevée en manganèse, les plantes ont un effet fortifiant sur les os.. Leur faible teneur en calories et la présence de fibres en font un produit diététique : la teneur en calories des courgettes est de 23 kcal pour 100 g, la courgette l'est encore moins - 16 kcal pour 100 g.
La consommation régulière de ces légumes favorise la santé oculaire et aide à lutter contre les changements liés à l'âge.
Les courgettes et les courgettes réduisent le taux de cholestérol, ont des effets anti-inflammatoires et antioxydants et sont utiles pour la prévention du cancer. Le manganèse et la vitamine C qu'ils contiennent ont un effet bénéfique sur le cœur et les vaisseaux sanguins.
Les légumes éliminent les toxines et les déchets, ont un effet positif sur les systèmes urinaire et cardiovasculaire.
Soigneusement! Compte tenu de la présence d'acides, ces légumes sont indésirables pour les personnes souffrant d'insuffisance rénale et de maladies de la vésicule biliaire. Ils peuvent conduire à une lithiase urinaire. Pour les maladies accompagnées de dysfonctionnements gastro-intestinaux, il est préférable de les consommer bouillis. Sous leur forme brute, ils peuvent provoquer une exacerbation des maladies de l'estomac.
Utilisation en cuisine
Les deux légumes peuvent être consommés bouillis, mijotés, frits et cuits au four.. Ils n'ont pas de goût distinct, donc une fois cuits, ils absorbent les arômes des autres produits et les complètent.
Les courgettes conviennent mieux à la mise en conserve, dans ce cas ils révèlent mieux leur goût. Ils font de merveilleuses crêpes et le fameux caviar de courge. Ils peuvent être farcis de viande, de fromage cottage et même de poisson, et mijotés avec des légumes comme accompagnement ou plat principal.
La courgette, en raison de sa pulpe tendre et de son goût agréable, s'utilise fraîche. Ils sont utilisés pour préparer des salades et des plats légers. Les jeunes fruits jusqu'à 15 cm de long conviennent pour cela. Ils font aussi une merveilleuse soupe. De plus, les courgettes peuvent être cuites avec de la viande, des légumes, du fromage et sont également utilisées dans la préparation de desserts.
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Conclusion
La courgette et la courge sont des plantes différentes, mais elles appartiennent à la même famille des courges. Ils sont similaires en termes de forme de fruit et d’apparence végétale. Les composants bénéfiques sont également presque identiques, de sorte que les légumes ont un effet similaire sur le corps. Les différences résident dans la taille, la couleur et la qualité de conservation des fruits mûrs, l'épaisseur de la peau, le nombre de graines et l'utilisation préférée.
En cuisine, les courgettes et les courgettes sont utilisées de manière interchangeable, mais il existe des plats dans lesquels seul un certain légume est souhaité. Les jeunes courgettes ne pesant pas plus de 700 g et mesurant moins de 25 cm de long peuvent remplacer avec succès les courgettes crues.