Comment cuisiner des concombres légèrement salés en sachet rapidement et savoureux

Tout le monde aime les concombres marinés ou marinés, mais ils sont tellement longs à préparer ! Même les plats légèrement salés ordinaires sont assez problématiques à préparer : il faut préparer les bocaux, laver les légumes et faire bouillir la saumure plusieurs fois. Organiser le stockage de ces concombres n'est pas non plus une tâche facile - vous devez vous assurer que les bocaux n'explosent pas et que les concombres eux-mêmes ne se dégradent pas.

Mais il existe d'autres options de cuisson : plus intéressantes et plus rapides. Cela prend de 5 minutes à une journée. Souvent, ce n'est qu'une trouvaille : concombres légèrement salés dans un sachet.

Caractéristiques de la préparation de concombres légèrement salés en sachet

Cependant, une recette rapide de cornichons en sachet a ses propres caractéristiques et nuances qui doivent être prises en compte et suivies.

1. Choisissez les fruits de manière responsable : ne prenez que des légumes fermes, frais, sans dommages visibles, non jaunis et à peu près de la même taille.
2. Faire tremper pendant 2 à 6 heures. Si vous marinez des concombres récoltés dans votre jardin, vous pouvez les conserver dans l'eau pendant 2 heures. Plus les fruits récoltés restaient longtemps à la maison, plus le temps de vieillissement était long. Placez les concombres du commerce dans l'eau pendant 5 à 6 heures.
3. Après les avoir retirés de l'eau, laissez les concombres sécher naturellement.
4. Préparez le marinage en coupant comme indiqué dans la recette. Plus le décapage est rapide selon la recette, plus nous coupons le concombre finement.
5. Salez par petites portions. Il est préférable de répéter la procédure plusieurs fois et d'obtenir le plat le plus frais plutôt que de se lamenter sur des concombres non salés.
6. Lisez la recette à l'avance et préparez les épices.Par exemple, les feuilles de raifort, les cerises ou les parapluies à l'aneth, ainsi que l'écorce de chêne confèrent aux cornichons une acidité particulière ou un goût piquant.
7. Faites attention à la température de l'air où vous cuisinez. Dans une pièce fraîche, la période de salage est augmentée ; dans une pièce chaude, elle est réduite.
8. Goûtez les concombres préparés avant de les manger. Si ce n'est pas assez épicé, ajoutez du piment. S'il semble qu'il n'y a pas assez de sel, ajoutez-en quelques pincées et secouez le sac ou le récipient. Attendez encore 10 minutes et vous pourrez consommer.

Meilleures recettes

Utiliser les recettes de l'article vous permettra non seulement d'économiser du temps et de l'argent, mais surprendra également vos proches avec un plat épicé et odorant qui décorera le festin aussi bien en hiver qu'en été.

Recette express en 5 minutes

Pour préparer une recette rapide en 5 minutes, vous aurez besoin d'un minimum de temps et d'efforts, et vous n'aurez pas besoin d'épices spéciales pour lui donner un goût incroyable. Les concombres auront un goût légèrement salé.

Ingrédients:

• concombres – 1 kg;
• coriandre à l'aneth – 50 g;
• ail – 5 gousses;
• sel – 1 c.

Processus de cuisson :

1. Pour la recette, sélectionnez des petits concombres à peau fine.
2. Coupez les queues, elles sont souvent amères et peuvent gâcher le goût.
3. Coupez les gros fruits en tranches.
4. Il suffit de percer de très petits spécimens avec une fourchette à plusieurs endroits.
5. Hachez les verts.
6. Placez les concombres dans un sac ou un bocal en verre.
7. Ajoutez du sel.
8. Passer l'ail au presse.
9. Secouez le sac ou le pot pour que le sel et les herbes enrobent uniformément les concombres.
10. Laisser poser 5 minutes à une température supérieure à 20 °C. Ne pas mettre au réfrigérateur.
11. Dès que du liquide apparaît dans le sachet, le décapage est prêt à l'emploi.

Concombres légèrement salés en sachet en 2 heures

Les concombres se préparent facilement et rapidement.Le processus de salage se déroule indépendamment et en plaçant un sac en plastique au réfrigérateur, vous pouvez vaquer à vos occupations. Cuisiner cette recette a ses propres caractéristiques.

Ingrédients:

• concombres – 0,5 kg;
• sel – 0,5 cuillère à soupe. l.

Processus de cuisson :

1. Les concombres peuvent être pris dans n'importe quelle taille. Assurez-vous de couper les extrémités.
2. Coupez les légumes en deux. Gros concombres - coupés en quartiers.
3. Placer dans un sac en plastique hermétique.
4. Ajoutez du sel.
5. Fermez le sac et secouez-le pendant quelques minutes jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés.
6. Placer au réfrigérateur pour ajouter du sel pendant 2 heures.
7. Sortez du réfrigérateur plusieurs fois et secouez le sac pour mélanger à nouveau le contenu.

Recette pour mariner des concombres légèrement salés pendant une journée

Plus on passe de temps à mariner, plus l'arôme du plat devient brillant et fort. Dans cette recette, la couleur verte naturelle est parfaitement conservée, les arômes d'épices sont absorbés et révélés.

Ingrédients:

• concombres – 1 kg;
• sucre – 1 cuillère à soupe. je;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• cardamome et moutarde - une pincée chacune;
• légumes verts – 100 g;
• piment – ​​0,5 gousse;
• huile d'olive – 20 g;
• ail – 5 gousses.

Processus de cuisson :

1. Coupez les extrémités des fruits. Couper en 2 à 4 morceaux.
2. Hachez ou déchirez les légumes verts à la main.
3. Coupez le poivron en fines lanières.
4. Gousses d'ail - dans des assiettes.
5. Placez le tout dans un sac plastique, ajoutez le sel, les épices et l'huile d'olive.
6. Bien agiter et, après avoir noué, placer dans une casserole pour que la saumure ne coule pas.
7. Placer au réfrigérateur pendant une journée.
8. Retirer 20 minutes avant de servir pour permettre aux concombres d'atteindre la température ambiante.

Recette de concombres marinés rapidement au miel

La recette a été créée spécialement pour les gourmets. Il y a des ailes de poulet dans une sauce épicée au miel, pourquoi ne pas mariner des concombres comme ça ? Le goût épicé du plat sera assuré.

Ingrédients:

• concombres – 1 kg;
• miel – 0,5 cuillère à café;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• aneth – 100 g;
• menthe – 1 brin;
• persil - 1 brin;
• ail – 5 gousses.

Processus de cuisson :

1. Préparez les concombres à mariner en les coupant en lanières oblongues.
2. Préparez la saumure : mélangez le miel avec le sel et remuez. Ajoutez-y l'ail finement haché, la menthe, le persil et l'aneth.
3. Placez-le dans le sac et secouez-le un peu.
4. Laisser à température ambiante pendant 2 heures (s'il fait très chaud - 1 heure).
5. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de graines de sésame.

Concombres légèrement salés dans un sachet avec de l'ail et de l'aneth

L'arôme épicé des cornichons préparés selon cette recette ne laissera personne indifférent. Les enfants demanderont certainement des extras, et les adultes demanderont les secrets de la méthode de cuisson. En fait, il n'y a rien de compliqué ici.

Ingrédients:

• concombres – 0,5 kg;
• sel – 0,5 cuillère à soupe. l.;
• ail – 3 gousses;
• aneth – 5 brins.

Processus de cuisson :

1. Coupez les extrémités des concombres.
2. Pour réduire le temps de décapage, coupez les fruits en quatre parties ou tranches. Si vous avez du temps libre, coupez-le en deux.
3. Hachez finement les gousses d'ail en tranches.
4. Déchirez les légumes verts sélectionnés en petits morceaux directement avec vos mains.
5. Placez le tout dans un sac plastique ou plusieurs.
6. Ajoutez du sel.
7. Fermez le sac et répartissez uniformément tous les ingrédients.
8. Salez pendant environ 10 à 30 minutes. Ils seront prêts dès que le liquide contenu dans le sachet sera libéré.
9. Servir avec des pommes de terre et mariner immédiatement un nouveau lot.

Une recette insolite de concombres légèrement salés au sucre

Une entrée de concombres légèrement salés cuits avec du sucre deviendra un véritable chef-d'œuvre de votre pique-nique. Le sucre lancera le mécanisme de fermentation et donnera aux concombres un goût plus sucré. Pour réduire le temps de décapage, coupez les concombres en quatre parties.

Ingrédients:

• concombres – 1 kg;
• sel – 1 cuillère à soupe. l.;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• ail – 3-4 gousses;
• grains de poivre noir – 4 à 6 pois ;
• poivre noir - une pincée;
• aneth – 100 g ou un bouquet;
• feuilles de raifort – 1 pièce;
• basilic – 1 brin.

Processus de cuisson :

1. Faire tremper les concombres jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Bien rincer, laisser sécher, couper les extrémités et couper en 4 morceaux.
2. Placer immédiatement dans un sac.
3. Coupez les légumes verts (basilic, aneth, raifort) en lanières et ajoutez-les au sac.
4. Écrasez l'ail avec le côté plat d'un couteau et déposez-le sur les concombres.
5. Faites de même avec les pois piment de la Jamaïque ou écrasez-les dans un mortier en petits morceaux.
6. Ajouter le sel, le sucre et le poivre noir fort.
7. Attachez le sac et mélangez vigoureusement mais doucement.
8. Conserver au réfrigérateur.
9. Prêt à la dégustation en 2 heures.

Concombres épicés légèrement salés en sachet

Cette recette séduira les amateurs d'assaisonnements épicés.

Ingrédients:

• concombres – 1 kg;
• piment rouge – 1 pc.;
• ail – 5-6 gousses ou 1 tête ;
• feuille de laurier – 2 pièces;
• feuilles de cerisier, de cassis et de raifort - 2 pièces chacune;
• racine de raifort – 10 g;
• aneth – 50 g;
• sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
• sel 2 c. l.

Processus de cuisson :

1. Bien rincer tous les ingrédients.
2. Coupez les feuilles en lanières, l'ail en tranches, la racine de raifort et piment – en morceaux, déchirez l'aneth en gros morceaux.
3. Placez la moitié des légumes verts (feuilles et aneth) au fond du sac.
4. Plus le fruit est gros, plus il est coupé petit. Percez simplement les très petits légumes avec une fourchette à plusieurs endroits.
5. Placer les concombres dans un sachet, saupoudrer d'ail, de raifort et de laurier.
6. Couvrir la couche supérieure avec le reste des herbes.
7. Préparez la saumure : ajoutez 2 cuillères à soupe à 1 litre d'eau bouillie tiède. l. sel, 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
8. Versez complètement la saumure sur les concombres.
9. Nouez le sachet et laissez mariner à température ambiante pendant 12 heures.
10. Pendant ce temps, les concombres ne seront pas complètement marinés, restant frais à l'intérieur, mais la peau sera déjà épicée et salée. Ceux qui le souhaitent peuvent augmenter le temps de cuisson à 24 heures.
11. Au bout d'une journée, les concombres cuits doivent être mis au réfrigérateur, s'il en reste bien sûr.

Conditions générales de stockage

La durée de conservation et les conditions dépendent de la quantité de sel ajoutée pendant la cuisson et de la quantité de sel que contiennent les concombres. Mais généralement en été, la récolte est riche et le prix des concombres est relativement bas. Par conséquent, afin de ne pas recourir à diverses astuces de stockage, il est préférable de calculer correctement les portions.

Points clés concernant la durée de conservation :

• en moyenne, les concombres légèrement salés marinés selon des recettes rapides ne se conservent pas plus de 2 jours ;
• plus un légume est coupé finement, moins il est conservé ;
• les cornichons, coupés en tranches, peuvent être consommés pendant une journée maximum;
• Sans couper les extrémités, vous pouvez augmenter la durée de conservation, mais la période de décapage augmentera également ;
• le salage à sec augmente la durée de conservation, le salage avec de la saumure chaude la raccourcit au contraire;
• il existe une opinion selon laquelle l'ajout de piment fort et de piment de la Jamaïque prolonge la durée de conservation ;
• dans un sachet hermétiquement fermé sans saumure et à une température de 0°C, la durée de conservation sera de 6 à 7 jours, mais les concombres sans saumure se froisseront et perdront leur attrait visuel.

Caractéristiques des conditions de stockage :

• la chaleur accélère les processus de fermentation et de putréfaction, il est donc préférable de conserver les cornichons au réfrigérateur ou dans la cave ;
• en l'absence de réfrigérateur, par exemple lors d'un pique-nique, pour stopper le développement du salage, retirer les fruits de la saumure et les conserver séparément dans un sachet ;
• Il ne faut pas cuire beaucoup de concombres à la fois, il est préférable de laisser la saumure dans le sac et de répéter la procédure si vous le souhaitez.

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Conclusion

Qu'est-ce qui peut être mariné plus rapidement et plus facilement que des concombres légèrement salés ? De telles recettes sont nécessaires lorsque les invités sont sur le pas de la porte ou lors d'un voyage dans la nature.

Les recettes ne demandent pas beaucoup de temps et les résultats sont toujours excellents. Ce type de collation conviendra à tout moment de l’année et plaira à tout le monde.

Les cornichons préparés selon de telles recettes s'avèrent piquants, piquants, croustillants et « jouent » avec les assaisonnements épicés. Des concombres légèrement salés peuvent être ajoutés à diverses salades d'été. En décidant d'utiliser plusieurs de nos recettes, vous surprendrez vos convives par la variété des idées et les goûts piquants des nouveaux plats.