Recettes classiques de concombres légèrement salés dans une casserole

Pour cuisiner de délicieux concombres légèrement salés dans une casserole, il n'est pas nécessaire d'être un cuisinier expérimenté ni d'avoir des connaissances secrètes. Tous les plats sont faciles à préparer, l'essentiel est d'étudier la recette à l'avance et de s'approvisionner en ingrédients nécessaires. Cette collation peut être conservée longtemps et contient de précieuses vitamines et minéraux.

Dans l'article, nous considérerons délicieuses recettes mariner des concombres et apprendre les secrets de femmes au foyer expérimentées.

Caractéristiques des concombres légèrement salés

Concombres légèrement salés - Une excellente collation diététique. Contient seulement 11 kcal pour 100 g — leur utilisation ne nuira pas à la silhouette.

Le produit contient des acides organiques et des fibres alimentaires, des vitamines A, B, C, ainsi que du sodium, du magnésium, du calcium et d'autres oligo-éléments. Les concombres sont consommés comme produit indépendant ou en complément du plat principal.

Intéressant! Non seulement les légumes verts sont utiles, mais aussi le jus de cornichon. Il contient des sels de magnésium et de potassium, qui soulagent les spasmes et les crampes.

Quels concombres choisir

Pour le marinage, choisissez des petits fruits de même taille afin qu'ils soient uniformément saturés de saumure. Les variétés avec des boutons et une peau fine conviennent. Les concombres doivent être d'apparence saine, sans défauts externes.

Si les légumes sont gros, coupez-les en tranches ou en cercles avant de les saler. Avant la cuisson, ils sont lavés à l'eau froide courante et trempés pendant 2-3 heures dans de l'eau froide. Cela les rendra plus croustillants et plus fermes.

Comment faire rapidement des concombres légèrement salés dans une casserole

Classique recette de marinade rapide pertinent à tout moment. Il est facile à préparer et les fruits sont juteux et croustillants.

Liste des ingrédients pour les concombres croustillants instantanés dans une casserole :

• 800 g de concombres ;
• 1 litre d'eau ;
• 60 g de sel ;
• 5 feuilles de raifort ;
• 5 feuilles de cerisier ;
• 5 feuilles de chêne ;
• un bouquet d'aneth;
• un bouquet de persil ;
• 5 gousses d'ail;
• 10 grains de poivre noir.

Comment ajouter du sel :

1. Lavez les feuilles et placez-les dans une casserole.
2. Lavez les concombres, coupez les extrémités et placez-les sur les feuilles.
3. Ajouter l'ail haché et les grains de poivre.
4. Couvrir d'aneth et des feuilles de raifort restantes.
5. Mélangez l'eau avec le sel et remuez.
6. Versez la saumure, couvrez avec un couvercle ou une assiette et mettez au frais pendant 10 à 15 heures.

De délicieuses recettes de concombres légèrement salés dans une casserole

En plus de la traditionnelle, les femmes au foyer utilisent activement d'autres recettes de marinage. Regardons les plus populaires.

Recette rapide à l'eau chaude

L'eau chaude accélère le processus : les légumes maison légèrement salés seront prêts en une journée.

Liste des ingrédients :

• 1 kg de concombres ;
• 2 litres d'eau ;
• 3 feuilles de raifort ;
• 3 feuilles de cerisier ;
• tête d'ail;
• 90 g de sel ;
• piment rouge au goût.

Comment décaper :

1. Lavez les concombres.
2. Épluchez l'ail et coupez-le en grosses tranches, hachez le poivron rouge.
3. Placer les feuilles, l'ail et le poivre au fond de la poêle.
4. La deuxième couche est constituée de concombres, la troisième d'épices.
5. Préparez la saumure : ajoutez du sel à l'eau et mettez sur le feu. Porter à ébullition et verser dans un récipient.
6. Couvrir le dessus de feuilles de raifort et mettre dans un endroit chaud pendant 1 à 2 jours.

Intéressant! Les feuilles de raifort contiennent des phytoncides. Ces substances tuent les germes et renforcent le système immunitaire. De plus, ils contiennent beaucoup de vitamine C, ce plat ne sera donc pas superflu en hiver, lors de grippes et de rhumes.

Collation épicée

L'apéritif russe traditionnel est combiné avec des plats d'accompagnement bouillis et frits, des soupes et des salades.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 800 g de concombres ;
• 1,3 litre d'eau ;
• 5 gousses d'ail;
• 80 g de sel ;
• gousse de poivron rouge;
• une pincée de poivre noir moulu ;
• un bouquet d'aneth.

Comment saler :

1. Lavez tous les ingrédients, coupez les queues, hachez le poivron rouge.
2. Placez un peu d'aneth et des gousses d'ail au fond de la poêle. Placez bien les concombres, les poivrons noirs et rouges, ajoutez le reste de l'aneth.
3. Saupoudrer de sel et secouer la poêle. Versez de l'eau bouillante et mettez sous pression pendant deux jours.

Avec de l'ail et des herbes

L'ail et les herbes imprègnent les concombres de leur arôme, rendant l'apéritif juteux et piquant.

Liste des ingrédients :

• 500 g de concombres ;
• 1 tête d'ail;
• un bouquet de persil ;
• un bouquet d'aneth;
• 3 feuilles de laurier ;
• 3 feuilles de cassis ;
• 2 feuilles de raifort ;
• 800 ml d'eau ;
• 50 g de sel.

Technologie de cuisson :

1. Lavez les concombres et coupez les extrémités.
2. Placez les gousses d'ail entières, les feuilles de raifort et de cassis ainsi que les feuilles de laurier au fond de la poêle. Ajouter les brins de persil et d'aneth.
3. Bien placer les concombres et couvrir d'eau froide. Laisser reposer cinq minutes, égoutter l'eau dans une autre casserole, saler et porter à ébullition.
4. Refroidissez la saumure et versez-la dans les concombres, couvrez avec un couvercle. Placer au réfrigérateur toute la nuit.

Parfumé aux pommes

Un apéritif original et savoureux décorera n'importe quelle table de fête, il a l'air appétissant et attrayant.

Ce dont tu auras besoin:

• 1 kg de concombres ;
• 500 g de pommes ;
• tête d'ail;
• un bouquet de persil ;
• aneth au goût;
• 70 g de sel ;
• 1,5 litre d'eau ;
• 5 grains de poivre noir ;
• 3 feuilles de cerisier ;
• 3 feuilles de raifort.

Comment cuisiner:

1. Lavez les pommes et les concombres, coupez-les en tranches et placez-les dans une casserole en alternant avec les feuilles de cerisier et de raifort.
2. Ajouter le poivre, le persil et l'ail haché.
3. Préparez la saumure : mélangez l'eau et le sel, versez dans une casserole.
4. Organisez l'oppression pour la journée.

Intéressant! Les concombres aux pommes ont un agréable goût aigre-doux et se marient harmonieusement avec le barbecue, le pain noir et les pommes de terre bouillies. Emportez cette collation avec vous lors d'un pique-nique.

Sans vinaigre

Les plats sans vinaigre ont un goût délicat et sont inoffensifs pour les personnes ayant une acidité gastrique élevée.

Ce dont tu auras besoin:

• 500 g de concombres ;
• 500 ml d'eau ;
• 30 g d'aneth ;
• 15 g de poivre noir moulu ;
• 15 g de sel ;
• 3 gousses d'ail.

Comment cuisiner:

1. Lavez les fruits, coupez les extrémités et coupez-les en cubes ou en petites tranches.
2. Placer dans une casserole ou un autre récipient pratique, ajouter l'ail haché et l'aneth. Remuer et ajouter du sel et du poivre. La quantité d'épices est ajoutée au goût.
3. Versez de l'eau, couvrez avec un couvercle et laissez au réfrigérateur pendant 3-4 heures.

Recette avec du miel

La combinaison culinaire classique de concombres et de miel crée un goût agréable et juteux. Le temps de cuisson ne dépasse pas 40 minutes.

Liste des ingrédients :

• 2 kg de concombres ;
• 100 g de miel ;
• 5 parapluies à l'aneth ;
• 15 g de graines de moutarde ;
• 1 tête d'ail;
• 1 piment rouge fort;
• 2 litres d'eau ;
• 80 g de sel ;
• 10 ml de vodka.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez les concombres, retirez les extrémités et placez-les dans un bocal. Ajouter les gousses d'ail et l'aneth dessus.
2. Ajouter les graines de moutarde et le poivron rouge écrasé.
3. Préparez la saumure : mélangez le sel et le miel dans l'eau, laissez refroidir. Versez la vodka.
4. Versez la saumure dans la casserole, couvrez de gaze. Placez la casserole au réfrigérateur pendant une journée.

« Garçons audacieux » épicés

Les concombres épicés se préparent rapidement et facilement ; tous les ingrédients peuvent être facilement trouvés dans votre magasin le plus proche.

Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

• 1,5 kg de concombres ;
• 2 gousses d'ail;
• piment rouge au goût;
• 50 g de thym ;
• 50 g d'estragon ;
• 3 brins d'aneth ;
• 15 g de raifort.

Comment cuisiner:

1. Lavez les concombres, épluchez l'ail, hachez le poivron rouge.
2. Placez les ingrédients dans la poêle en couches dans un ordre aléatoire. Saupoudrez le tout d'épices et d'herbes.
3. Mélangez l'eau avec du sel.
4. Versez la saumure dans la casserole et mettez le plat dans un endroit chaud pendant une journée.

Concombres à la hongroise

Une recette unique et savoureuse nous est venue de Hongrie. L'apéritif s'avère beau et appétissant.

Ce dont tu auras besoin:

• 1 kg de concombres ;
• 5 gousses d'ail;
• un bouquet d'aneth;
• 20 g de pain blanc ;
• 80 g de sel.

Mode de cuisson :

1. Lavez les concombres et retirez les extrémités. Faites une coupe transversale dans chacun.
2. Épluchez l'ail et hachez-le.
3. Mettez un peu d'aneth au fond de la casserole, placez les concombres et l'ail dessus.
4. Préparez la saumure : mélangez l'eau et le sel. Faire bouillir et laisser sur feu doux pendant 3 minutes. Cool.
5. Faites dorer un morceau de pain blanc dans une poêle, enveloppez-le dans de la gaze et mettez-le dans les concombres. Cela accélérera le processus de fermentation.
6. Versez la saumure dans la poêle, sortez le pain et mettez la collation dans un endroit chaud pendant trois jours.

Trucs et astuces

Il est important de préparer un contenant adapté. Les casseroles émaillées conviennent au salage. Il ne doit y avoir aucun éclat ni égratignure dessus, sinon les concombres légèrement salés se gâteraient.

Les cuisiniers utilisent du gros sel ; le sel marin ou iodé ne convient pas au marinage.

Il est recommandé de manger des concombres dans les 5 à 7 jours. Pour un stockage à long terme les légumes légèrement salés ne conviennent pas.

Conclusion

Ainsi, vous avez appris à mariner des concombres dans une casserole à la maison. Il n'y a rien de compliqué dans la préparation, l'essentiel est de suivre les recommandations et de surveiller la qualité des ingrédients. Les concombres se marient harmonieusement avec l'ail et les herbes, le poivre et le sel.

L'apéritif est préparé dans des pots de 1 à 2 litres et consommé quelques jours après la cuisson.Si les concombres légèrement salés sont conservés pendant une longue période, la saumure deviendra trouble et les légumes eux-mêmes deviendront mous et aigres.