Quelle est la teneur en calories des concombres légèrement salés et peut-on les manger en perdant du poids ?

Un poids normal est la clé de la santé et du bien-être. Les problèmes d'excès de poids sont associés dans 70 % des cas à une alimentation déséquilibrée et à un excès de calories.

Les diététistes conseillent de remplacer les pâtisseries et les sucreries par des légumes et des fruits pour perdre du poids. Les concombres, par exemple, sont réputés pour leur faible teneur en matières grasses et en calories. Lorsqu'il n'est pas possible de se procurer des légumes frais, les préparations viennent à la rescousse.

Valeur énergétique des concombres légèrement salés

Les concombres légèrement salés, fraîchement salés et marinés sont des aliments faibles en calories. Contrairement aux fruits frais cultivés hors serre, ils sont disponibles aux consommateurs toute l’année.

La valeur énergétique des concombres et leur teneur en nutriments varient selon la recette.

Le tableau présente les caractéristiques nutritionnelles des concombres préparés selon diverses recettes.

Selon les indicateurs nutritionnels, il est préférable de perdre du poids en mangeant des concombres légèrement salés : ils ne contiennent pas de matières grasses, ils contiennent moins de glucides et ont la plus faible teneur en calories.

Dépendance de la teneur en calories des concombres sur la recette de préparation

Au cours du processus de récolte, les concombres passent par plusieurs étapes de transformation :

1. La lessive. La saleté est lavée des fruits sous l'eau froide courante.
2. Peeling. Étape facultative, utilisée en cuisinant préparations à base de fruits de serre trop mûrs et achetés. Le pelage élimine les produits chimiques appliqués aux concombres pendant la culture, car les toxines s'accumulent sous la peau. Cependant, la quantité de fibres alimentaires et de vitamines est réduite, donc si les concombres sont cultivés sur place, ils ne sont pas pelés.
3. Trempage dans de l'eau fraîche et froide. Utilisé dans la production de concombres légèrement salés et marinés. Pendant le trempage, les cellules du fruit sont saturées d'eau et, sous l'influence de la pression de turgescence (interne), sont partiellement détruites et les nutriments sont éliminés. Plus le processus de trempage est long, plus les nutriments, vitamines et minéraux seront perdus. La teneur en calories est également réduite.
4. Cuisson. Une étape facultative, utilisée dans certaines recettes de concombres marinés. Pendant le processus de cuisson, les nutriments sont éliminés du fruit, notamment les graisses et les micro-éléments bénéfiques. La température détruit les glucides complexes et les protéines, ils sont plus faciles à digérer et le corps dépense moins d'énergie pour transformer les aliments. Pour réduire votre apport calorique final et perdre du poids, les nutritionnistes recommandent de manger des légumes et des fruits non traités thermiquement.
5. Trempage dans la saumure. Pour les concombres légèrement salés - à partir de 12 heures, fraîchement salés - à partir de 3 jours, marinés - à partir de deux semaines.Plus les cellules fœtales restent longtemps en contact avec la saumure, moins les vitamines et les minéraux restent dans les concombres.

La composition de la saumure affecte également la teneur en calories, les avantages et les inconvénients des préparations :

• Le sucre ajoute des calories et ajoute des centimètres à votre taille.
• Les assaisonnements, les oignons, l'ail et l'aneth n'affectent pas de manière significative la teneur en calories, mais donnent du goût et de l'arôme aux préparations.
• Le vinaigre décompose les protéines complexes et convertit les vitamines de structure azotée (H, PP, groupe B) en une forme inactive. Ce conservateur élimine également les minéraux, ce qui réduit la santé du produit.
• Le sel est un composant de toute saumure. D'une part, c'est un conservateur sûr qui aide à nettoyer les intestins. D’autre part, le sel retient l’eau dans l’organisme et peut provoquer un gonflement et une prise de poids en raison d’une augmentation de la quantité de liquide interstitiel.

Attention! Les produits contenant du vinaigre ne sont pas recommandés pour les gastrites, les ulcères gastroduodénaux et les brûlures d'estomac.

Compte tenu de la recette de la saumure et du temps de vieillissement du fruit, les concombres légèrement salés sont le produit optimal dans le cadre d'un régime amaigrissant.

L'utilisation de concombres légèrement salés pour perdre du poids

Les concombres frais et légèrement salés contiennent de nombreux nutriments (vitamines et minéraux). Les nutritionnistes conseillent de surveiller strictement leur quantité dans l'alimentation afin qu'éviter les aliments riches en calories ne nuise pas à votre santé.

Pour reconstituer les besoins quotidiens du corps en nutriments, il suffit de manger jusqu'à 5 concombres moyens par jour, à condition que d'autres légumes et fruits soient inclus dans l'alimentation.

L'effet amaigrissant de la consommation régulière de concombres légèrement salés est obtenu grâce aux propriétés bénéfiques suivantes :

1. Lors du remplacement d'aliments riches en calories et contenant de l'amidon (pommes de terre, céréales, produits de boulangerie et pâtes) par des concombres, la valeur énergétique totale de l'alimentation et l'apport quotidien en glucides sont réduits.
2. Augmenter le niveau de sel dans le contenu intestinal aide à nettoyer le tube digestif.
3. Si la fonction rénale n'est pas altérée, les concombres légèrement salés, en tant que produit à haute teneur en eau et en sels minéraux, améliorent la filtration du sang et l'élimination des toxines. Ensuite commence la dégradation des graisses, que le corps stocke lorsqu'il rencontre des facteurs de stress - produits chimiques et métaux lourds présents dans les aliments, l'eau, l'air.
4. L'acide lactique, qui apparaît après la dégradation partielle du glucose dans les concombres, réduit les taux de lipides sanguins.

Avant d'inclure des concombres légèrement salés pour perdre du poids dans votre menu, vous devriez consulter un nutritionniste. Il existe plus d'une douzaine de raisons expliquant la prise de poids, et lesquelles d'entre elles doivent être traitées seront déterminées par des études et des tests diagnostiques.

Les concombres légèrement salés seront utiles si la prise de poids n'est pas associée à des problèmes hormonaux, mais est causée par des troubles de l'alimentation ou une alimentation déséquilibrée.

Contre-indications à la consommation de concombres légèrement salés

Lorsque vous modifiez votre alimentation, pensez à la modération. Vous ne devez pas manger de concombres légèrement salés en grande quantité si vous avez les problèmes de santé suivants :

1. Lithiase urinaire et insuffisance rénale. Dans ce cas, l'excès de liquide sera retenu dans le corps, ce qui entraînera un gonflement.
2. Hypertension artérielle. Les aliments salés augmentent la charge de travail du cœur en raison de la rétention d'eau dans le système circulatoire.
3. Pancréatite. L'acide lactique augmente les processus inflammatoires dans les organes internes.

Pour ces maladies, quelques concombres ne causeront pas de dommages importants, mais il est peu probable que vous puissiez perdre du poids avec des préparations légèrement salées.

Pathologies dans lesquelles les concombres légèrement salés sont contre-indiqués :

• lithiase biliaire;
• hépatite;
• gastrite, ulcères d'estomac et duodénaux;
• colite;
• cystite aiguë.

Si vous souffrez des problèmes de santé ci-dessus, il est recommandé de remplacer les concombres légèrement salés par des frais.

Lire aussi :

Comment manger des oignons pour perdre du poids : recettes de plats diététiques.

Régimes efficaces au melon pour perdre du poids : avis et teneur en calories.

En quoi la pastèque est-elle utile pour perdre du poids, est-il possible d'en manger tout en luttant contre l'excès de poids, options pour le régime pastèque.

Conclusion

La teneur en calories des concombres légèrement salés est de 13 kcal pour 1 fruit moyen soit 10 kcal pour 100 g, ce qui permet de les inclure dans votre alimentation pour perdre du poids. Parmi les méthodes de préparation de ce légume, la recette optimale pour un marinage de courte durée sans utilisation de vinaigre ni de sucre.

Si les concombres sont cultivés à la maison et non achetés dans un magasin, la peau n'est pas pelée avant le marinage afin que sauvegarder vitamines et minéraux utiles.