Quels sont les avantages de la farine de graines de citrouille et comment l'utiliser pour la santé, la beauté et de délicieuses recettes

Les bienfaits de la farine de citrouille étaient connus dès l’Égypte ancienne. À cette époque, il était utilisé comme complément médicinal. Ce produit est classé comme complexe minéral qui sature l'organisme en micro-éléments et aide à combattre diverses maladies. La farine de citrouille tire ses propriétés bénéfiques des graines de citrouille à partir desquelles elle est produite.

Composition de farine de citrouille

La farine de citrouille est un produit sans gluten. Dans sa composition, il s'agit d'un complexe protéique-minéral unique, saturé de substances utiles. Il comprend:

• fibres alimentaires;
• vitamines des groupes A, B, C, F, H, K et PP ;
• acides aminés;
• composés de fer, phosphore, zinc, potassium et cuivre ;
• protéines végétales ;
• les bioflavonoïdes ;
• La cucurbitine est un acide aminé rare ;
• chlorophylle;
• acide folique.

C'est également une source précieuse d'acides gras oméga-3.

100 g de produit contiennent :

• 40 g de protéines ;
• 10 g de matières grasses ;
• 9 g de glucides ;
• 6 g de fibres alimentaires ;
• 5 g d'eau.

La valeur énergétique est de 286 kcal, soit 20 % des besoins quotidiens.

Domaines d'utilisation

Ce produit a été largement utilisé. En raison de ses propriétés bénéfiques, la farine de citrouille est utilisée en cosmétologie domestique, dans le traitement de diverses maladies, lors de régimes amaigrissants et en cuisine.

En cosmétologie à domicile

Les vitamines et les acides aminés contenus dans la farine de citrouille affectent la production de collagène par la peau et le zinc affecte l'activité des glandes sébacées.Cela aide à maintenir l’élasticité de la peau et réduit le risque de développer de l’acné et des inflammations.

Pour réaliser un masque facial rajeunissant, vous devez mélanger du blanc d'œuf avec 2 cuillères à soupe. cuillères de farine de citrouille. Mélangez soigneusement et appliquez sur le visage en évitant le contour des yeux. Après 10-15 minutes, rincez à l'eau tiède.

Important! Pour prolonger l'effet cosmétique de l'utilisation de ce masque, mangez des plats à base de farine de citrouille. Cela renforcera non seulement les organes internes, mais aura également un effet bénéfique sur l'état des ongles et des cheveux.

À des fins médicinales

La poudre de graines de citrouille aide à maintenir la densité osseuse en cas d'ostéoporose, soulage l'inflammation liée à l'arthrite, prévient la formation de calculs rénaux et aide à normaliser les niveaux hormonaux chez les hommes et les femmes.

La farine de citrouille est recommandée en cas d'épuisement, de stress et de diminution de l'immunité en automne-hiver. Il contient des antidépresseurs naturels et a un effet bénéfique sur le bien-être général et l'humeur, et augmente la libido.

Pour maintenir l'immunité, préparez un cocktail : dissolvez 3 cuillères à café de poudre dans un verre de n'importe quel produit laitier fermenté et prenez pendant 2-3 semaines. Répétez le traitement 3 à 4 fois au cours de l'année.

Pour l'insomnie, il est recommandé de manger 1 cuillère à café de poudre de graines avant de se coucher. Pour les maladies du foie et le syndrome du côlon irritable, dissoudre 2 cuillères à café de farine dans 200 ml d'eau. Le traitement dure au moins un mois.

Pour lutter contre les helminthes

La poudre de graines de citrouille est l'une des méthodes populaires les plus populaires pour traiter le corps contre les parasites. La cucurbitine, qui fait partie des graines de citrouille, est hautement toxique pour les larves et les adultes de nombreux types d'helminthes, mais est absolument inoffensive pour l'homme.

Les nématodes et les ténias y sont particulièrement sensibles. Il ne provoque pas de réactions négatives et n'a pas d'effets secondaires. Grâce à cette propriété, la farine de citrouille est un agent antiparasitaire efficace qui est utilisé même pendant la grossesse.

Voyons comment préparer et prendre des médicaments à base de farine de citrouille :

1. Mélange d'ail. Dans 200 g de poudre de graines de courge, ajoutez 5 gousses d'ail écrasées au mixeur et 2 c. cuillères de miel. Remuez le mélange et laissez infuser pendant 10 à 12 heures. Prendre 1 cuillère à soupe le matin, 3 heures avant les repas. cuillère pendant 3 jours.
2. Mélangé avec du miel. Mélangez 300 g de farine avec 50 ml d'eau et 2 c. cuillères de miel. Prendre à jeun par petites portions pendant une heure. Après 2 heures, prenez un laxatif et faites un lavement nettoyant 30 minutes après la prise du médicament. Ils ne commencent à manger qu'après être allés à la selle.
3. Recette avec du lait. Diluer 200 g de produit dans du lait cru pour former une pâte liquide. Utiliser à jeun. Au bout d'une heure, buvez deux fois un verre d'eau tiède plate (à 60 minutes d'intervalle) et prenez un laxatif. Après cela, le repas commence.

Attention! Pour une plus grande efficacité, les graines de citrouille sont prises avec la peau pour fabriquer la poudre.

Ces recettes ont un fort effet antiparasitaire et vermifuge. Par conséquent, ils sont utilisés après consultation d'un médecin pour la confirmation en laboratoire des helminthiases.

Pendant le régime

Les plats à base de ce produit sont inclus dans les régimes pauvres en glucides. Une grande quantité de protéines avec une teneur minimale en matières grasses dans la farine de citrouille est une combinaison réussie qui affecte la vitesse des processus métaboliques et aide à brûler les amas graisseux, réduisant le niveau de « mauvais cholestérol ».

Pour perdre du poids, il existe une recette pour un cours de trois semaines à base de poudre de graines de citrouille. Diluez une certaine quantité de farine dans 100 ml de kéfir ou de yaourt :

• 1 semaine - 1-2 cuillères à café ;
• 2 semaines - 3 cuillères à café ;
• Semaine 3 à 4 cuillères à café.

Prendre une fois par jour, le matin.

Cette méthode est basée sur l’accélération du métabolisme du corps humain. Le métabolisme s'accélère, les dépôts de graisse et l'accumulation de liquide dans la graisse sous-cutanée sont réduits.

En cuisine

La farine de graines de citrouille est un excellent épaississant pour les sauces, les bouillies, les entrées et les gelées. Il est ajouté à la farine de blé (2 cuillères à soupe pour 1 kg de produit) pour augmenter la durée de conservation du produit et améliorer le goût des produits de boulangerie.

En combinaison avec diverses épices, il est utilisé pour paner les côtelettes. Crêpes, crêpes, pain, plats à base de fruits secs et de noix acquièrent un goût original lorsqu'on y ajoute de la farine de potiron.

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Recettes à base de farine de citrouille

Grâce à ses propriétés et à sa composition uniques, la farine de citrouille est à la base de nombreux plats non seulement savoureux, mais aussi sains (ils font partie du menu diététique).

Gâteau autrichien

Pour préparer ce plat il vous faudra :

• farine de citrouille - 2 tasses;
• œufs - 4 pièces;
• sucre (sucre en poudre) - 1 tasse;
• extrait de vanille - 1,5 cuillères à café;
• levure chimique - 1 cuillère à soupe. cuillère;
• cannelle - 1 pincée.

Préparation:

1. Séparez les blancs des jaunes. Battre les blancs en neige ferme, en ajoutant ½ tasse de sucre ou de sucre en poudre.
2. Mélangez les jaunes avec ¼ tasse de sucre et broyez soigneusement.
3. Dans un autre bol, fouetter ensemble le reste des ingrédients secs : farine, levure chimique et cannelle.
4. Ajouter l'extrait de vanille au mélange, verser les jaunes écrasés, remuer.
5. Incorporez délicatement les blancs d’œufs battus.
6. Placer la pâte obtenue dans un plat allant au four, préalablement graissé avec de l'huile végétale.
7. Cuire au four préchauffé à 180°C pendant environ une demi-heure jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avant de servir, garnir de crème de noix de cajou, de crème de noisettes ou de votre recette préférée.

Référence. S'il n'y a pas de restrictions, vous pouvez remplacer l'extrait de vanille par du rhum à raison de 1 cuillère à soupe. cuillères.

Petits pains à la banane

C'est une pâtisserie délicieuse, aromatique et tendre. Si vous faites preuve d'imagination et donnez aux petits pains une forme inhabituelle, vous pourrez également surprendre vos convives par la beauté de votre plat.

Pour le test, vous aurez besoin de :

• farine - 650 g;
• eau - 50 ml;
• kéfir ou yaourt - 200 ml;
• œuf - 1 pièce;
• banane - 2 pièces;
• beurre - 20 g;
• sucre - 3 c. cuillères;
• levure sèche - 1,5 cuillères à café.

Pour graisser les petits pains :

• jaune d'oeuf - 1 pièce;
• lait - 1 cuillère à soupe. cuillère.

Préparation:

1. Incorporer la levure dans 50 ml d'eau tiède et laisser reposer 10 à 15 minutes dans un endroit tiède.
2. Faites une purée de bananes mûres pelées.
3. Ajouter l'œuf, le sucre, la levure appropriée et le beurre fondu refroidi au kéfir à température ambiante. Ajoutez ensuite la purée de banane. Mélangez soigneusement le tout.
4. Ajouter la farine tamisée au mélange obtenu et pétrir la pâte.
5. Couvrir la pâte finie avec un torchon et laisser dans un bol dans un endroit chaud pendant une heure et demie.
6. Passé ce temps, transférer la pâte sur la table, saupoudrer de farine et bien pétrir.
7. Divisez la masse en 10 à 12 parties. Rouler chaque partie en ovale à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, pas finement.Faites 5 à 6 coupes sur les « crêpes » obtenues sans couper la pâte jusqu'au bord.
8. Saupoudrez la pâte de farine et roulez-la sans serrer en une corde inclinée. Roulez le flagelle obtenu en spirale pour former un « escargot ».
9. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale. Placez les petits pains obtenus à distance les uns des autres et laissez-les 30 minutes dans un endroit chaud.
10. Battez le jaune d'oeuf avec le lait. Graisser la surface des petits pains avec le mélange, placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 200°C et cuire au four pendant 25-30 minutes.

Délicieuse cocotte

Pour préparer le dessert il vous faudra :

• fromage cottage faible en gras - 0,5 kg;
• farine de citrouille - 200 g;
• fruits, noix ou raisins secs;
• œufs de poule - 3 pcs.

Préparation:

1. Mélangez les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte.
2. Ajoutez-y des fruits hachés, des noix ou des raisins secs sans pépins. Pour la saveur, ajoutez du sucre vanillé ou de la cannelle à la pâte obtenue au goût.
3. Graisser un plat allant au four avec de l'huile végétale. Étalez la pâte uniformément sur le moule et recouvrez de jaune d'œuf mousseux ou de crème sure.
4. Cuire au four à 150°C jusqu'à l'apparition d'une épaisse croûte dorée.

Contre-indications

Tout le monde n’est pas également autorisé à manger ce produit. Il est nécessaire de déterminer d’abord la balance des avantages et des inconvénients pour une personne en particulier.

La teneur élevée en fibres alimentaires de la farine de citrouille, qui accélère l'activité de la microflore intestinale, permet non seulement de nettoyer l'organisme en douceur, mais peut également entraîner des troubles digestifs (surtout chez les personnes qui ne sont pas habituées aux aliments riches en fibres) : provoquant diarrhée, flatulences ou constipation.

Selon des recherches, le produit peut augmenter les maux de tête chez les personnes souffrant de migraines.

Si vous souffrez de lithiase biliaire et de cholécystite, vous ne devez pas inclure de plats contenant de la farine de citrouille dans votre alimentation sans consulter au préalable votre médecin.

Dans la farine rance, les acides gras insaturés forment des composés toxiques qui augmentent le risque de développer des maladies cardiovasculaires, cancéreuses et autres.

Attention! Si une allergie à la citrouille est détectée, il est nécessaire d'exclure de l'alimentation à la fois le légume lui-même et tous ses dérivés.

Production et stockage

Vous pouvez préparer vous-même de la farine de graines de citrouille à la maison. Ce produit est le plus utile possible car il ne contient aucune impureté industrielle. Le processus de fabrication de poudre (farine) à partir de graines ne prend pas beaucoup de temps :

1. Rincer les graines de citrouille crues sous l'eau courante.
2. Séchez-les au four pour que le poids des graines diminue de 2 à 3 fois.
3. Broyer dans un mixeur ou un moulin à café.
4. Pendant le broyage, vérifiez périodiquement la farine au toucher.
5. Tamisez la farine à l'aide d'un tamis dans un récipient propre et sec.

Le produit doit être conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant deux mois maximum.

Conclusion

Les propriétés uniques de la farine de citrouille sont connues depuis plusieurs siècles. Les critiques positives à ce sujet concernent à la fois le goût des plats avec sa participation et l'effet bénéfique sur le corps.

La farine de citrouille, correctement préparée et conservée, ne contient pas d'ingrédients dangereux pour la santé humaine et convient comme source de protéines aux végétariens, végétaliens et crudivores.