Les avantages et les inconvénients du maïs en conserve : choisir et manger correctement le produit

Le maïs (ou maïs) est originaire du sud du Mexique. Grâce au travail complexe des sélectionneurs, le maïs sauvage a acquis son aspect familier avec de nombreux grains jaune vif. C'est un produit très répandu dans le monde entier : il est indispensable pendant les vacances pour préparer toutes sortes de plats. salades et constitue une excellente collation pour ceux qui surveillent leur silhouette. Le maïs, surtout en conserve, a un goût sucré, il peut donc remplacer avec succès les sucreries et le chocolat malsains.

Peu de gens savent comment choisir le bon en magasin afin d'obtenir un produit vraiment de haute qualité. C'est exactement ce dont nous parlerons dans l'article, et nous découvrirons également quels avantages et quels inconvénients le maïs peut apporter à l'organisme et combien de calories il contient.

Composition du produit

La teneur en calories du maïs en conserve varie en fonction de la matière première d'origine. Le pourcentage de sucre dans une céréale n'est pas un indicateur constant, mais la valeur énergétique moyenne est de 58 kcal/100 g. Ceci s'applique au maïs cru en conserve. Bouilli a plus de calories – 119 kcal/100 g.

Le rapport BZHU (protéines/lipides/glucides) dans 100 g de maïs en conserve est de 2,2/0,4/11,2 g.

Le produit contient de nombreuses vitamines et minéraux. Certes, après avoir subi la procédure de conservation, la plupart d'entre eux sont perdus.

Vitamines (pour 100 g) :

• acide ascorbique – 4,8 mg ;
• vitamine PP – 1 mg;
• niacine – 0,95 mg ;
• vitamine B1 – 0,02 mg ;
• vitamine B2 – 0,05 mg ;
• bêta-carotène – 0,02 mg ;
• vitamine A – 3,3 mcg.

Microéléments (pour 100 g) :

• fer – 4 mg ;
• zinc – 1 650 µg ;
• aluminium – 465 mcg;
• cuivre – 300 mcg;
• fluorure – 67 mcg.

Macronutriments :

• phosphore – 301 mg;
• potassium – 285 mg;
• magnésium – 103 mg;
• calcium – 42 mg;
• sodium – 40 mg.

Caractéristiques bénéfiques

Le maïs s'est depuis longtemps imposé comme un produit savoureux et sain. Son utilisation favorise des changements positifs dans le corps tels que :

• normalisation du sommeil;
• amélioration de la mémoire;
• protection contre le stress;
• augmenter l'immunité;
• ralentir le vieillissement;
• améliorer le fonctionnement des systèmes cardiovasculaire et nerveux;
• normalisation de la digestion;
• réduisant le risque de sclérose.

Avantages pour les enfants

Toute nourriture en conserve est déconseillée aux enfants de moins de 3 ans. L'exception concerne les aliments pour bébés de haute qualité. Mais à mesure que l'enfant grandit, les céréales commencent progressivement à être introduites dans l'alimentation, car toutes les vitamines, micro et macroéléments qu'elles contiennent sont bénéfiques pour le bébé. Les enfants aiment le goût sucré agréable, ils perçoivent le maïs comme un dessert, ce qui réduit la consommation de sucreries et de chocolat.

Pour savoir quel maïs est le meilleur à utiliser pour le pop-corn, vous pouvez découvrir ici.

Pour hommes

Pour le sexe fort, le maïs revêt une valeur particulière. En raison de leur capacité à être presque complètement absorbés, les glucides contenus dans le produit fournissent rapidement de l'énergie au corps et aident à faire face à la fatigue après une dure journée de travail.

Le maïs a un effet positif sur le système reproducteur masculin. Manger des céréales aide à prévenir les dysfonctionnements génitaux et l’infertilité.

Pour femme

Le maïs est encore plus bénéfique pour la santé des femmes que pour celle des hommes : il peut modérer les douleurs pendant les règles et faciliter la ménopause. Cette céréale a un effet positif sur le système reproducteur féminin dans son ensemble.

Les vitamines B ont un effet bénéfique sur l'état des cheveux, de la peau et des ongles.

Si vous n'êtes pas allergique et que vous n'avez pas de recommandations particulières de votre médecin concernant l'utilisation de ce produit, n'hésitez pas à en manger pendant la grossesse. Le maïs aide parfaitement à faire face à la toxicose et à reconstituer l'énergie.

Lors de l'allaitement, la consommation de maïs en conserve est également autorisée. Il suffit de le faire progressivement, à petites doses, il faut surveiller l'état du bébé : des manifestations d'une réaction du tractus gastro-intestinal ou des allergies sont possibles.

Important! Une mère qui allaite ne peut commencer à consommer du maïs que six mois après la naissance de son bébé. Les fibres sont mal absorbées par un corps non préparé, ce qui peut avoir des conséquences négatives.

Les médecins notent que le maïs a un effet positif sur la qualité et la quantité du lait maternel, mais tout doit être modéré.

Pour les personnes âgées

Les personnes âgées peuvent et même doivent manger du maïs : il prévient le développement de la sclérose, et le phosphore contenu dans la composition est utile pour l'ostéoporose et les rhumatismes.

Cependant, cette céréale peut avoir un effet laxatif et les personnes âgées sont plus sensibles à de telles réactions indésirables à n'importe quel aliment.

Le maïs contient-il du gluten ? Lire ici. 

Est-il possible de manger en perdant du poids ?

Lorsqu'on suit un régime pour perdre du poids, il n'est pas interdit de manger du maïs en conserve. De plus, il existe un mono-régime, qui consiste à consommer uniquement ce produit pendant plusieurs jours..

En raison de sa faible teneur en calories et de sa composition riche, le maïs est considéré comme un excellent assistant dans la lutte contre les kilos en trop.Cependant, comme tout produit contenant des glucides, il est déconseillé d’en manger le soir.

Normes de consommation

Les aliments en conserve doivent être consommés dans la première moitié de la journée en raison de leur teneur élevée en glucides.

La norme quotidienne pour les adultes est de 150 g. Pour les enfants de moins de 10 ans, la dose est réduite à 80 g par jour pas plus de 2 à 3 fois par semaine.

Tout est individuel, l'essentiel est de surveiller la réaction de votre corps ou l'état de votre enfant.

Contre-indications et dommages possibles

Il existe des maladies pour lesquelles l'utilisation de maïs en conserve est contre-indiquée :

• obésité;
• ulcère de l'estomac;
• coagulation sanguine élevée;
• tendance à former des caillots sanguins;
• intolérance individuelle;
• gastrite;
• pancréatite.

En raison de la grande quantité de glucides, le corps des personnes atteintes de gastrite ou de pancréatite ne peut tout simplement pas y faire face et les substances conservatrices peuvent aggraver l'évolution de la maladie.

Pour les personnes en bonne santé, les indicateurs suivants présentent un danger :

1. Produit mal sélectionné dans le magasin : mauvaise qualité ou avec violations conditions de stockage.
2. Abus du produit.

Une consommation excessive de maïs en conserve et son remplacement par les principaux repas quotidiens peuvent provoquer des indigestions et des diarrhées.

Comment choisir du maïs en conserve en magasin

Si vous envisagez sérieusement de choisir un produit de très haute qualité, vous ne devez pas vous concentrer uniquement sur le prix du produit.

Quelques conseils pour choisir un bon maïs :

1. Choisissez des grains conservés dans des récipients en verre. Cela vous permettra d'évaluer l'apparence du produit. La couleur des grains ne doit pas être trop brillante et saturée (cela indique une récolte sur de vieux épis). La couleur idéale est laiteuse avec une teinte légèrement jaunâtre.
2. Si la canette est une boîte de conserve, il ne devrait y avoir aucun dommage ni tache dessus.
3. Portez une attention particulière à la date de péremption du produit : il ne devrait pas avoir plus de deux ans. Sinon, vous risquez de consommer beaucoup de conservateurs. De plus, n’achetez pas de conserves périmées au bout de quelques mois ; choisissez un pot plus frais. Pour ce faire, il convient de regarder dans les coins les plus éloignés des rayons du magasin (les produits plus anciens sont toujours mis en avant).
4. Secouez le pot. Idéalement, vous ne devriez pas entendre de liquide couler (cela indique que de l'air pénètre à l'intérieur et que le contenu peut être endommagé).

Conclusion

Comme tout produit ayant subi le processus de mise en conserve, le maïs perd de nombreuses substances utiles. Il est donc important de l’utiliser avec modération et de ne pas remplacer les accompagnements principaux exclusivement par du maïs en conserve. Mais comme complément savoureux et pourtant sain à votre alimentation habituelle, le maïs sera une excellente option.