Composition et propriétés bénéfiques du mil (mil)

Le millet contient un certain nombre de vitamines et de minéraux, grâce auxquels le produit est activement utilisé en médecine alternative et en cosmétologie. Malgré sa forte teneur en calories, le mil favorise la perte de poids. Dans le même temps, il est déconseillé d’en abuser, afin de ne pas développer de problèmes digestifs.

Lisez l'article sur les avantages et les inconvénients du mil et ses propriétés médicinales.

Teneur en calories et composition chimique du mil, vitamines

Le millet a une valeur énergétique élevée - jusqu'à 342 kcal pour 100 g de produit. Il contient 11,5 g de protéines, 66,5 g de glucides et 3,3 g de matières grasses.

La céréale contient des composants nutritionnels :

• 9% de fibres végétales ;
• acides aminés essentiels - leucine, acide aspartique, thréonine ;
• protéines végétales, prolamines et glutélines ;
• minéraux - magnésium, cuivre, fluor, fer et manganèse ;
• 2% de sucres ;
• groupe de vitamines B - thiamine, riboflavine, acides pantothénique et nicotinique.

Est-ce qu'il contient du gluten

Ne contient pas de millet gluten - des protéines de stockage présentes dans certaines céréales. Par conséquent, les céréales peuvent être facilement consommées par les personnes présentant une intolérance individuelle à ce composé et suivant un régime sans gluten.

Est-ce qu'il contient de l'amidon ?

Les céréales contiennent environ 66,5 % de glucides, dont la plupart sont amidon. Seulement 2 % proviennent de structures facilement digestibles.L'amidon est constitué d'amylose et d'amylopectine, qui sont partiellement décomposés par la salive et l'acide chlorhydrique dans l'estomac.

Référence. En raison de sa teneur élevée en amidon, le mil grossit pendant la cuisson et absorbe le liquide. En raison de cet effet, lorsqu'elle pénètre dans l'estomac, la céréale gonflée appuie sur les parois de l'organe, provoquant une sensation de satiété.

De quelle céréale le mil est-il obtenu ?

Le millet est la graine du millet, c'est donc une erreur de supposer qu'il s'agit de plantes différentes.

Il existe environ 400 variétés de mil et elles sont cultivées à grande échelle pour obtenir des céréales de mil.

Il existe 3 types de céréales :

• les millet-dranets sont des grains entiers débarrassés du film floral ;
• les céréales concassées sont un sous-produit de l'industrie alimentaire ;
• millet poli - grains de céréales libérés de l'enveloppe extérieure, grâce à quoi ils cuisent plus rapidement et sont beaucoup plus faciles à absorber par le corps.

Caractéristiques bénéfiques

Pourquoi c'est utile Millet et quel effet cela a-t-il sur le corps :

1. Le produit est riche en vitamines et minéraux. En raison de sa teneur élevée en composés nutritionnels, le mil a un effet fortifiant général sur le corps, accélère le métabolisme, améliore la circulation sanguine et la régénération des tissus.
2. Les minéraux renforcent la structure osseuse du système musculo-squelettique, améliorent la contractilité des muscles squelettiques et du myocarde. Les protéines végétales sont utilisées pour construire de nouveaux tissus musculaires. En conséquence, l’endurance du corps augmente.
3. Grâce à la teneur élevée en fibres grossières et solubles, le fonctionnement du tube digestif s'améliore. Les fibres alimentaires éliminent les déchets, l'excès de liquide et les substances toxiques des intestins.En raison de sa structure grossière, la fibre provoque un péristaltisme accru des muscles lisses des organes digestifs, ce qui a un effet positif sur le processus de défécation.
4. Consommées régulièrement, les céréales réduisent le taux de mauvais cholestérol dans le sérum sanguin, empêchant ainsi le développement de l'athérosclérose. Acides organiques dans le cadre du produit améliorer les propriétés rhéologiques du sang (viscosité et fluidité). Le millet stabilise la concentration plasmatique de glucose dans l'organisme.
5. Le millet a un effet diurétique, donc lorsqu'il est utilisé, les sels de métaux lourds, l'acide urique et les excès de minéraux quittent le corps. Le risque de lithiase urinaire est réduit.
6. Le millet contient des composés lipotropes impliqués dans la destruction du tissu adipeux. Il est donc recommandé de manger des céréales tout en perdant du poids. Si vous suivez un régime hypocalorique, un produit nutritif vous donnera non seulement vigueur et force, mais vous aidera également à lutter contre l'excès de poids.

Les céréales contiennent un certain nombre de polyphénols. Les composés chimiques inhibent l'activité des enzymes qui peuvent provoquer une opacification des milieux transparents de l'œil. Grâce à cet effet, le risque de développer une cataracte est réduit.

Utilisation en médecine traditionnelle

Le millet est utilisé en médecine traditionnelle pour améliorer l'état général du corps. Les céréales aident à lutter contre les maladies et affections suivantes :

• constipation fréquente;
• hydropisie;
• prévention des calculs rénaux et vésicaux;
• régénération accrue des tissus, fractures, ligaments endommagés;
• athérosclérose;
• diabète;
• prévention de la dégénérescence cancéreuse des cellules avec développement ultérieur de néoplasmes malins;
• maladies du foie et des reins;
• pancréatite.

Cependant, lors de l'utilisation de remèdes populaires, on ne peut pas refuser le traitement médicamenteux principal, car le mil n'a pas de propriétés pharmacologiques.

Les recommandations de consommation de mil pour diverses maladies sont présentées dans le tableau.

Application en cosmétologie

Les caractéristiques du mil lui permettent d’être utilisé comme un produit cosmétique efficace et facile à préparer à la maison.

Pour les cheveux

Les céréales de millet préviennent la desquamation de la peau du cuir chevelu, les céréales sont donc considérées comme un produit efficace dans la lutte contre les pellicules. Pour préparer le masque vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe. l. la farine de mil;
• 1 c. huile d'olive;
• jaune d'œuf;
• extrait de thé vert.

Tous les ingrédients sont mélangés jusqu'à consistance lisse.La composition est appliquée uniformément sur le cuir chevelu, recouverte d'un film alimentaire et attendue 30 minutes. Après cela, les cheveux sont lavés avec du shampoing.

L'extrait de millet pour cheveux est fabriqué à partir de :

• 40 ml de n'importe quelle huile végétale ;
• 30 g de miel réchauffé ;
• 2 cuillères à soupe. l. mil moulu.

Les ingrédients sont mélangés et appliqués sur les racines des cheveux et la peau par de légers mouvements de massage, recouverts d'un film alimentaire. Lavez le produit seulement après 60 minutes. Le même mélange est utilisé contre les pointes fourchues - appliquez-le sur un peigne ou lubrifiez simplement les pointes avant d'aller vous coucher.

Pour renforcer les racines des cheveux, vous avez besoin des ingrédients suivants pour préparer le masque :

• 1 cuillère à soupe. l. millet moulu;
• 3 gouttes chacune d'huile d'eucalyptus et de cèdre ;
• 20 g de miel liquide.

Le mélange est frotté sur le cuir chevelu, un film est appliqué dessus et laissé pendant 15 minutes. Le produit est lavé avec du shampoing.

Pour la peau

Les pousses de millet constituent un masque facial nourrissant. Pour ce faire, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 1 c. pulpe d'avocat;
• 1 c. récolte de céréales broyées.

Les composants sont mélangés jusqu'à consistance lisse, le produit fini est appliqué sur la peau du visage et du cou. Attendez 20 minutes, puis rincez à l'eau tiède. Les huiles végétales contenues dans les produits protégeront la peau de la desquamation.

Un mélange de :

• 4 cuillères à soupe. l. vin de raisin;
• 3 cuillères à soupe. l. céréales bouillies.

La masse de purée est appliquée sur le visage et laissée pendant 15 minutes, puis le mélange est retiré avec un chiffon humide. Les masques sont effectués 2 fois par semaine. Pour obtenir des résultats, appliquez le produit pendant un mois.

Autre

Les grains de millet ont un effet anti-inflammatoire et antibactérien, vous pouvez donc les utiliser pour préparer un gommage contre l'acné et les points noirs. Pour cela vous aurez besoin de :

• jaune d'œuf;
• 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive;
• 100 g de millet bouilli.

Les céréales sont broyées dans un mixeur avec l'ajout d'une petite quantité d'eau bouillante pour obtenir une masse homogène semi-liquide. Après refroidissement, ajoutez le jaune et l'huile végétale au mélange. Le gommage obtenu est utilisé pour traiter la peau du visage en évitant le contour des yeux, 2 à 3 fois par semaine matin et soir. Appliquer le produit pendant 20 minutes, puis rincer à l'eau savonneuse.

En plus de son effet anti-acnéique, le mil ralentit le processus de vieillissement. Les composants actifs végétaux contenus dans les céréales favorisent la production de collagène et d'élastine, ce qui permet d'éliminer les rides et ridules du front, de la bouche et des yeux.

Pour préparer un produit anti-âge vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• 2 cuillères à soupe. l. céréales moulues;
• 50 ml de thé noir fort ;
• 0,5 cuillère à soupe. l. huile de tournesol.

Tous les composants sont soigneusement mélangés, appliqués sur les zones à problèmes et attendent 25 minutes. Ensuite, le masque est lavé et la peau du visage est en outre hydratée avec une crème nourrissante.

Dommages et contre-indications

Malgré ses nombreuses propriétés bénéfiques, s'il est mal utilisé, le mil peut nuire à l'organisme.

L'abus du produit entraîne des problèmes digestifs :

• augmentation de la formation de gaz dans les intestins;
• douleur dans la région épigastrique;
• lourdeur dans l'estomac;
• constipation

L'effet négatif est dû à la teneur élevée en fibres grossières du mil. Les fibres alimentaires ne sont pratiquement pas digérées dans l'estomac, absorbent l'excès de liquide et gonflent. En conséquence, le passage des aliments semi-digérés et des matières fécales dans les intestins ralentit et le péristaltisme des muscles lisses augmente.

Attention! En raison de sa teneur élevée en glucides, la consommation de grandes quantités de mil peut entraîner un excès de poids.Il s'agit d'un produit riche en calories : les céréales sont déconseillées aux personnes obèses.

Le millet est contre-indiqué dans les cas suivants :

• maladies du tractus gastro-intestinal - gastrite, lésions ulcéreuses, gastro-entérite, augmentation de l'acidité du suc gastrique, brûlures d'estomac fréquentes, troubles des selles ;
• intolérance individuelle au produit;
• maladies thyroïdiennes;
• période de traitement avec des médicaments antibactériens - le mil accélère l'élimination des substances actives, réduisant ainsi l'effet thérapeutique des médicaments.

Il n'est pas recommandé de consommer des céréales de mil avec des produits contenant de l'iode. Les céréales interfèrent avec l’absorption de cet élément au niveau intestinal.

Conclusion

Pour obtenir un maximum de bienfaits, vous ne devez pas consommer plus de 150 g de mil par jour et en manger plus de trois fois par semaine. Pour améliorer le processus de digestion, le produit est consommé le matin, car un repas du soir peut entraîner une lourdeur dans l'estomac.

Un apport approprié du produit fournira de l'énergie au corps, ralentira le développement de maladies chroniques et améliorera le métabolisme.