Le seigle en médecine traditionnelle : avantages et inconvénients

Seigle – une céréale saine et ancienne, sans laquelle presque tous les peuples du Nord ne peuvent imaginer leur cuisine. Les décoctions à base de pain, de gelée et de seigle sont non seulement une source d'énergie, mais aussi des médicaments naturels qui permettent de se remettre d'une blessure, de soigner un mal d'estomac ou de réduire les crises d'asthme chez un enfant.

L'article vous parlera des propriétés bénéfiques du seigle, de son utilisation en médecine traditionnelle et des contre-indications d'utilisation.

Composition et teneur en calories du seigle

Dans la médecine traditionnelle, ils n'utilisent souvent pas de farine ou de flocons, mais des grains ou du son entiers et germés - ils en conservent le maximum. substances utiles.

Le seigle contient :

• fibres alimentaires de haute qualité nécessaires aux intestins;
• vitamines A, PP, groupe B ;
• la bétaïne;
• les stérols ;
• les phosphatides ;
• macroéléments : potassium, calcium, sodium, phosphore ;
• oligoéléments : fer, manganèse, cuivre, sélénium ;
• acides aminés : arginine, tyrosine, valine, leucine, isoleucine ;
• Les grains germés et entiers contiennent des acides gras : folique, palmitique, stéarique, linoléique, oméga-3, oméga-6.

La teneur en calories des grains de seigle entiers et germés est d'un peu plus de 280 kcal.

Propriétés utiles du seigle

Les grains entiers contiennent des acides pantothénique et folique - ces composés renforcent le système cardiovasculaire humain. Les flocons, le son et les produits céréaliers ont des effets antioxydants et anti-inflammatoires.

Les médecins recommandent de consommer des céréales saines aux patients souffrant de maladies de l'estomac ou de l'œsophage, des reins et de la vessie.

Important! Assurez-vous d'inclure le seigle dans l'alimentation quotidienne des personnes souffrant de diabète.

Les céréales améliorent les niveaux hormonaux chez les femmes après 40 ans, redonnent de la force après le stress, les opérations et les blessures.

Utilisation en médecine traditionnelle

En plus préparer des aliments sains (pain, céréales, gelée), le seigle est activement utilisé en médecine traditionnelle. Les céréales correctement préparées aident à combattre le diabète, les maladies vasculaires et gastro-intestinales et à soulager les rhumes.

Pour la bronchite, la pneumonie et la toux, vous aurez besoin de :

• 2 cuillères à soupe. l. son de seigle;
• 0,5 litre d'eau froide.

Le son est versé avec de l'eau et bouilli à feu doux pendant environ 10 minutes. La décoction, infusée pendant une heure, peut être prise immédiatement tiède, à raison de 2 cuillères à soupe. l. toutes les 4 heures.

Pour la diarrhée

La recette est presque la même que pour la bronchite, mais au lieu du son, vous aurez besoin de 3-4 cuillères à soupe. l. grains de seigle entiers. Une décoction de céréales est administrée au patient toutes les heures jusqu'à disparition des symptômes, puis toutes les 3-4 heures jusqu'à guérison complète.

Des parasites et des vers

Les enfants sont traités au seigle contre les parasites et les vers depuis des décennies. Pour cela, 1 cuillère à soupe. l. le son est trempé dans du lait chaud et donné à un enfant un tiers, à un adulte - 0,5 tasse deux fois par jour pendant une semaine. Faites ensuite une pause de 6 jours et répétez le traitement.

Pour les maladies cardiovasculaires

Pour les maladies du cœur et des vaisseaux sanguins, les médecins recommandent de consommer du seigle sous quelque forme que ce soit.

Utile:

• pain de blé entier;
• grains germés;
• le son de seigle croustillant, qui se consomme le matin avec du jus à la place des céréales ;
• infusions de grains entiers.

La vitamine B6, dont les céréales sont riches, améliore la digestibilité des protéines, accélère le métabolisme, libère l'énergie du glycogène, soulageant ainsi les maladies cardiovasculaires.

Le phosphore, parfaitement absorbé par tout produit à base de seigle, contribue au fonctionnement du muscle cardiaque.

Pour prévenir l'insuffisance cardiaque

Les médecins de médecine traditionnelle recommandent aux patients de manger quotidiennement 2 à 3 tranches de pain à la farine de seigle entière pour prévenir l'insuffisance cardiaque. Le pain est inclus dans l'alimentation des patients ayant subi un accident vasculaire cérébral ou une crise cardiaque - le phosphore, les vitamines B, le potassium et les acides gras ont un effet positif sur la restauration vasculaire.

Référence. Des recherches sur les effets du seigle sur les patients souffrant de maladies cardiovasculaires ont été menées sur 21 000 volontaires à Harvard pendant 20 ans. Chez les hommes qui mangeaient quotidiennement du porridge contenant des grains de seigle au petit-déjeuner, le risque de développer une insuffisance cardiaque a diminué de près de 30 %.

Pour les allergies

Les allergies saisonnières et les dermatites allergiques sont adoucies par une décoction de son de seigle :

• son de seigle – 50 g;
• eau chaude – 1 l.

Comment cuisiner:

1. Versez le son avec de l'eau chaude mais pas bouillante.
2. Couvrir le récipient dans lequel le médicament est préparé et laisser infuser toute la nuit.
3. Filtrez le bouillon, ajoutez-le au bain et restez-y pendant environ 20 minutes.

Répétez la procédure tous les soirs pendant 7 jours.

Pour cicatriser les plaies et les brûlures

Les tiges et les grains de seigle sont soigneusement broyés dans un mélangeur avec du saindoux dans un rapport de 1:1. Le mélange obtenu est bouilli à feu très doux pendant environ 10 minutes, puis refroidi. Appliquer sur les zones affectées de la peau deux fois par jour.

Pour le diabète

Les céréales bouillies dans de l'eau chaude peuvent normaliser la glycémie.

Il est recommandé aux personnes souffrant de diabète de manger chaque jour une poignée de son d'une céréale saine et de préparer également une décoction : un verre de seigle avec 1,5 litre d'eau.

Recette:

1. Les grains sont versés avec de l'eau bouillante.
2. Laisser mijoter à feu doux pendant environ une heure.
3. L'infusion est filtrée, refroidie et conservée au réfrigérateur.

Il est préférable de prendre l'infusion le matin à jeun, 0,5 cuillère à soupe, puis trois fois par jour, 2-3 cuillères à soupe. l. une heure avant les repas.

Pour l'œdème

En cas de gonflement causé par des problèmes rénaux, une infusion de tiges de céréales est utile.

Tu auras besoin de:

• tiges de seigle - 2 c. l.;
• eau chaude - 2 c.

Les tiges et les grains broyés au mixeur ou au moulin à café sont versés avec de l'eau bouillante, laissés une heure, puis filtrés.

Boire trois fois par jour avant les repas, 0,5 cuillère à soupe.

Pour perdre du poids

Le son de seigle aide à réduire le poids, à réduire l'appétit et à éliminer de nombreux problèmes liés à l'obésité.

Riche en vitamines B et en fibres, le son gonfle au niveau de l'estomac et crée une agréable sensation de satiété pendant longtemps. Les fibres grossières constituent un excellent milieu nutritif pour la microflore bénéfique, stimulent le péristaltisme et nettoient les parois intestinales.

Référence. Vous pouvez manger du son sous forme de flocons croustillants au petit-déjeuner ou au dîner avec n'importe quel produit laitier fermenté non sucré.

Pour prévenir les calculs biliaires

Pour éviter les scories de votre corps et prévenir l'apparition de calculs biliaires, mangez chaque jour une poignée de flocons de fibres de seigle croquants ou ajoutez une cuillerée de flocons moulus à un verre de yaourt nature.

Les médecins disent qu'avec un tel régime, le risque de développer des calculs est réduit de 20 %, mais si vous ajoutez des légumes verts et des fruits rouges à votre alimentation, de plus de 50 %.

Pour les femmes ménopausées

Les femmes souffrant de diabète et de maladies cardiaques, ainsi que celles susceptibles de développer des tumeurs bénignes, doivent consommer des flocons de seigle, des céréales germées et du son pendant la ménopause.

Le seigle normalise l'équilibre hormonal, ce qui permet aux femmes de se sentir mieux pendant une période difficile pour les femmes.

Référence. Selon une étude menée aux États-Unis en 2000, les femmes qui consomment quotidiennement des produits à base de seigle à un âge avancé sont nettement moins susceptibles de souffrir de sténose et d'athérosclérose, ainsi que de problèmes liés aux maladies gastro-intestinales.

Pour prévenir les maladies tumorales

De nombreux scientifiques, dont le professeur Rui Hai Liu, MD, de l'Institut américain de recherche sur le cancer, estiment qu'une alimentation riche en fibres de seigle réduit le risque de cancer du côlon. Les recherches sur cette question se poursuivent aujourd'hui, mais leur efficacité n'a pas été prouvée.

Les fibres provenant des céréales et des fruits protègent contre le cancer du sein

Au Royaume-Uni, des études ont été menées sur près de 36 000 femmes ayant consommé des aliments riches en fibres pendant plusieurs années. Après 10 ans, il s'est avéré que, contrairement à leurs pairs qui ne consommaient pas de seigle entier ni de portions supplémentaires de légumes, le groupe d'étude composé de femmes présentait une réduction du risque de cancer du sein de près de 40 %.

Référence. Chez les femmes prédisposées à la maladie en raison de problèmes génétiques ou hormonaux, qui consommaient du son de seigle et des légumes, le risque de tumeurs diminuait de 50 %.

Grains de seigle entiers et poisson pour l'asthme chez les enfants

Chaque année, de plus en plus de personnes souffrent d'asthme, parmi lesquelles le nombre d'enfants, y compris de très jeunes enfants, augmente.

Des études internationales sur les allergies et l'asthme chez les enfants ont montré qu'une augmentation de la consommation de seigle à grains entiers et de poisson frais dans l'alimentation entraîne une réduction de 50 % du risque de maladie.

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Cuisson des grains de seigle germés, recettes

La composition et la teneur en microéléments actifs changent lors de l'émergence des germes dans les céréales. Les graisses sont lentement transformées en acides gras et les glucides en sucres légers.

Il est facile de faire germer des grains. Pour cela vous aurez besoin de :

• grains entiers de haute qualité, non étuvés ;
• soucoupe;
• gaze;
• eau chaude.

Les grains sont lavés à l'eau courante, placés sur une soucoupe et recouverts de gaze. Le tissu est pulvérisé avec un flacon pulvérisateur toutes les 10 à 12 heures. Après 24 heures, les grains peuvent être lavés et consommés.

Deuxième manière :

• les grains sont lavés à l'eau courante ;
• placé dans un petit pot;
• versez de l'eau tiède;
• Le col du pot est recouvert de gaze.

Toutes les 8 heures, les grains sont lavés et remplis d'eau fraîche. Dans 3-4 jours céréales aux jeunes pousses tu peux manger.

Contre-indications

Les personnes souffrant d'une concentration accrue de suc gastrique, ainsi que les patients souffrant d'ulcères d'estomac et de gastrite au stade aigu, la consommation de grains entiers n'est pas recommandée.

Le pain de seigle et le son ne sont pas donnés aux enfants de moins d'un an et demi, ainsi qu'aux adolescents et aux adultes pendant la période d'exacerbation de la gastrite.

Conclusion

Capable de prévenir de nombreuses maladies, le seigle devrait faire partie de l'alimentation quotidienne de tous ceux qui se soucient de leur santé. Des flocons de seigle ou du son au petit-déjeuner, un morceau de pain de seigle pour une soupe ou un sandwich, des céréales germées dans une salade sont un excellent moyen de prévenir des maladies aussi dangereuses que les problèmes hormonaux, le diabète, l'asthme, l'obésité et l'insuffisance cardiaque.